68greenhouse สอนขนมไทยและอาหารไทยแนวอนุรักษ์

❤️ น้ำลอยดอกมะลิ แทนใจวันแม่ ❤️

เพียงหยดหนึ่ง น้ำลอย กลอยใจเจ้า
ทำให้เฝ้า ฝันถึง คนึงหา
หอมละมุน กลิ่นละไม ในอุรา
ชื่นนาสา แหนหวง ดวงพยอม
หยดน้ำลอย ใส่ขัน รัญจวนจิต

แม้น้อยนิด ปรุงอาหาร คาวหวานหอม
งานมะลิน้อม กล่อมใจ ให้ดมดอม
อบอวลอ้อม อุ่นฤดี ทุกวี่วัน
หยดน้ำค้าง พร่างพรม ภิรมย์รื่น
ต้องรีบตื่น มะลิน้อย ยังคอยขวัญ
เก็บน้องน้อยก่อนรุ่งแสงสุริยัน
ชื่นชีวัน ขวัญใจพี่มีน้ำลอย(ดอกมะลิ)

กลอนแปด โดย คุณแม่วิไล 🙏🏻😊🙏🏻

Klin by nart68
กลิ่น น้ำลอยดอกมะลิ
———

🌸น้ำลอยดอกมะลิ ที่แม่ปลูกเองไม่ได้ใช้สารเคมีใดๆ ลูกเก็บมาทำน้ำดื่มน้ำลอยหอมชื่นใจ
ใช้ทำขนมก็หอมเพิ่มเสน่ห์ให้อโรม่าเด่นชัดขึ้น
ผ่อนคลายด้วยกลิ่นดอกมะลิหอมๆ

รายละเอียดใต้คอมเม้นท์ค่ะ ☺️
https://lin.ee/za6DrFn

#วันแม่ #ขนมไทย #นนทบุรี

🌸 ขนมสัมปันนี
เหมือนดอกไม้ เพลินตา บุปผชาติ
งามผุดผาดเรียงรายหลายหลากสี
เสน่ห์เจ้า ชวนผูกพัน สัมปันนี
ผูกใจพี่มัดใจให้ไม่ตรมตรอม

สัมปันนีหอมหวนชวนให้คิด
ยามเชยชิดรสสัมผัสยังหวานหอม
เสน่ห์เจ้า เย้ายวนชวนดมดอม
โน้มจิตน้อมรำพึงคิดถึงเธอ

เมื่อได้ลิ้มรสเกษมปรีเปรมจิต
ชิมเพียงนิดอิ่มเอมใจได้เสมอ
รสละมุนอุ่นละไมได้พบเจอ
ยังพร่ำเพ้อ ละเมอฝัน ถึงสัมปันนี

—- กลอนแปด โดยคุณแม่วิไล🥹🙏🏻

ขอบคุณค่ะคุณแม่ 😊🙏🏻

🌸 เปิดคลาสสอนขนมสัมปันนีเนื้อเนียนนุ่ม
ใครสนใจทักมานะคะ
Line :

68greenhouse สอนขนมไทยและอาหารไทยแนวอนุรักษ์

#สอนทำขนม
#ขนมไทย #น้ำปรุง
#สัมปันนี
#กลิ่น

ขนมจีนน้ำพริกกว่าจะเป็นหนึ่งสำรับ
ต้องมีรายละเอียดอยู่หลายอย่างค่ะ

ตำรับที่กล่าวถึงในหนังสือ
“พระอารมณ์ขัน ร.5” เรียบเรียงโดย เวนิสา เสนีวงศ์ฯ

ขนมจีนน้ำพริกเป็นอาหารที่ต้องอาศัยทั้งฝีมือและความประณีต
และเป็นหนึ่งในอาหารที่รัชกาลที่ 5 ทรงโปรด

รายละเอียดของสำรับเริ่มตั้งแต่ตัวน้ำราด
ซึ่งมีสีแดงจากน้ำมันที่ผัดกับพริกป่น
และเมื่อรับประทานกับขนมจีน
จะต้องมี “เหมือด” หรือเครื่องเคียงที่กินคู่กัน
ประกอบด้วยผักดิบ ผักต้ม ผักผัด และผักทอด

ยิ่งถ้าเป็นสำรับแบบครบเครื่อง
ยังมีกุ้งฝอยชุบแป้งทอด และพริกขี้หนูแห้งทอด
สำหรับคนที่ชอบรสเผ็ดอีกด้วยค่ะ

แม้แต่เส้นขนมจีนเองก็มีรายละเอียด
ตามตำรับโบราณนิยมใช้ขนมจีนที่ทำจากแป้งหมัก
เพราะให้เส้นที่เหนียวนุ่มและมีกลิ่นหอมกว่าเส้นที่ทำจากแป้งสด

พอมองตั้งแต่น้ำราด เส้นขนมจีน
ไปจนถึงเหมือดและเครื่องทอดต่าง ๆ
จะเห็นว่า ความลงตัวของขนมจีนน้ำพริก
ไม่ได้อยู่ที่สิ่งใดสิ่งหนึ่ง แต่อยู่ที่ทุกอย่างที่กินไปพร้อมกัน

รายละเอียดเหล่านี้
ทำให้ขนมจีนน้ำพริกหนึ่งสำรับน่าสนใจขึ้น
และมีอะไรให้เราได้เรียนรู้มากกว่าที่ชื่ออาหารบอกไว้ค่ะ

---

68greenhouse สอนขนมไทยและอาหารไทยแนวอนุรักษ์

หากอยากทำความเข้าใจขนมจีนน้ำพริกให้มากขึ้น
เรามีเปิดสอนค่ะ เรียนรู้ตั้งแต่ทฤษฎี
ไปจนถึงการลงมือปฏิบัติแบบละเอียดตลอดทั้งวัน
พร้อมอาหารกลางวันอร่อย ๆ ค่ะ

ทักมาสอบถามทาง Inbox ได้เลยนะคะ

---

ครูนาท และแอดมินไอซ์

🌹 น้ำปรุงกุลาบมอญ หอมรัญจวนใจ
กลิ่นลึกติดตราตรึงดลจิตใจ
ชวนคิดถึง เฝ้าใฝ่หา
เด็ดดอกดม ชื่นใจในอุรา
แย้มแก้มงามให้หอมชวนชื่นใจ


🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹


กุหลาบมอญ หมักทำ “น้ำปรุง” = น้ำหอมไทย
เก็บกุหลาบมอญทุกวัน นำมาเด็ดกลีบ หมักไว้หลายเดือน จนกว่าจะได้กลิ่นที่เราต้องการ

น้ำปรุงนี่ใช้เวลาหมักนานกว่าที่คิด แต่พอได้กลิ่นหอมๆที่เราหมักไว้นั่นแหละ โหหหหห กลิ่นดอกไม้มันดีอย่างนี้นี่เองนะ 😊

งานCraft นี้ใช้เวลาหมักเป็นเดือน เป็นปี ไม่ธรรมดาจริงๆ น้ำปรุงไทย รออีกหน่อยนะ ☺️

Klin by nart68

#น้ำปรุง
#น้ำหอมไทย

กุหลาบมอญ หมักทำ “น้ำปรุง” = น้ำหอมไทย
เก็บกุหลาบมอญทุกวัน นำมาเด็ดกลีบ หมักไว้หลายเดือน จนกว่าจะได้กลิ่นที่เราต้องการ

น้ำปรุงนี่ใช้เวลาหมักนานกว่าที่คิด แต่พอได้กลิ่นหอมๆที่เราหมักไว้นั่นแหละ โหหหหห กลิ่นดอกไม้มันดีอย่างนี้นี่เองนะ 😊

งานCraft นี้ใช้เวลาหมักเป็นเดือน เป็นปี ไม่ธรรมดาจริงๆ น้ำปรุงไทย รออีกหน่อยนะ ☺️

Klin by nart68

#น้ำปรุง
#น้ำหอมไทย
#กลิ่น

เมื่อวานไอซ์มีโอกาสได้คุยกับครูนาทเรื่อง #น้ำปรุง ค่ะ
ถึงได้รู้ว่ากว่าจะได้น้ำปรุงแต่ละล็อต ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย

การสกัดกลิ่นเป็นงานที่ละเอียดอ่อนมาก
ต้องอาศัยทั้งเวลา ความอดทน
และการเฝ้ารอให้กลิ่นค่อย ๆ พัฒนาไปจนได้ตามที่ต้องการ

ตั้งแต่วันที่ไอซ์เริ่มรู้จักโปรเจกต์
"น้ำลอยดอกไม้" และ "น้ำปรุง" ของครูนาท
จนถึงวันนี้ก็ผ่านมาแล้วประมาณ 4 เดือน

แต่ความจริงแล้ว
ครูเริ่มทำน้ำปรุงมาก่อนหน้านั้นอีกหลายเดือน
จึงไม่น่าแปลกใจที่น้ำปรุงล็อตแรกยังอยู่ในช่วงของการรอคอย
เพราะถ้าพลาดเพียงนิดเดียว ก็อาจต้องเริ่มต้นใหม่ทั้งหมด

ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามและรอน้ำปรุงของ Klin by nart68 ค่ะ 🩷

ติดตามเพจเพื่อรับข่าวสาร
68greenhouse สอนขนมไทยและอาหารไทยแนวอนุรักษ์

ครูนาท และแอดมินไอซ์

อัปเดต ตาราง Workshop เดือนสิงหาคม 2569 ค่ะ

ขณะนี้คลาสขนมถ้วยกะทิสด
และ Special Workshop ขนมจีนน้ำพริก
มีผู้สมัครครบตามจำนวนที่ครูกำหนดแล้วค่ะ

สำหรับท่านที่สนใจเรียน
ขนมจีนน้ำพริก หรือ ขนมถ้วยกะทิสด รวมถึงเมนูอื่น ๆ

ยังสามารถทัก Inbox มาแจ้งความสนใจไว้ก่อนได้ค่ะ 🌸
หากมีผู้สนใจครบตามจำนวนที่สามารถเปิดคลาสได้
ครูจะจัดวันและเวลาที่เหมาะสม
พร้อมแจ้งผ่านทางเพจอีกครั้งค่ะ

แล้วพบกันในคลาสค่ะ 🤍

---

ติดตามเพจเพื่อรับข่าวสาร
68greenhouse สอนขนมไทยและอาหารไทยแนวอนุรักษ์

ครูนาท และแอดมินไอซ์

ขอบคุณศัพท์ดีๆ จากเพจอ้างอิง : Thenglish Story


https://www.facebook.com/share/p/1Lhm7YMedJ/

คำศัพท์ส่วนต่างๆของวัว❤️