Safe & Sour

มีดฝรั่งเศสมาถึงไทยแล้วจ้า สายอาร์ติซานต้องมีจริงๆ
แล้วจะลืมมีดเดิมๆไปเลย สรุปข้อดี/ข้อเสียมาให้

✅ ข้อดี
-เบา แค่ 9 กรัม
-ด้ามทรง curve จับถนัด
-ทรงใบมีดโค้ง “นิดเดียว” องศารับการกรีดให้มีหู
-เปลี่ยนใบมีดได้
-มีปลอกเก็บป้องกันบาดมือ
-ปลอกมีแม่เหล็ก แปะตู้แปะเตาได้
-ใช้ได้ทั้งคนถนัดซ้าย ถนัดขวา
-ไม่มีมุมอับ เข้าถึงทุกซอก

❌ ข้อเสีย
-ไม่มี 🤣

ล็อตใหม่ข้ามน้ำข้ามทะเลมาถึงแล้ว
รายละเอียดในคอมเมนต์

ผลงานวันนี้ฮะ Basic Sourdough
วันแรกนั่งซึม วันที่สองเฮฮา

*** ผมมีสอนนะครับ ตอบข้อความอีกทีตอนเย็น ***
วันนี้ (อาทิตย์ 5 Apr 26) คอหมูพระราม5
ติดต่อร้านนะครับ เปิด 11:00-20:00น
#ซาวโดว์

หมวกตัวหนอน รอดหรือร่วง

โพสต์นี้เสี่ยงตีนมากๆ เพราะอาจจะไม่ถูกใจหลายคน

หมวกตัวหนอน (Disposable shower cap) คลุมผมแบบ “ใช้แล้วทิ้ง” ใช้สะดวก ระบายอากาศได้ แข็งแรงไม่ขาดง่าย หลายคนรวมไปถึงต่างประเทศก็เอาหมวกพวกนี้มารองตะกร้าใส่โดว์ซึ่งมัน “กันติด” ได้ดีจริงๆ

ผมเองก็เคยใช้ โคตรสะดวก ใช้เสร็จวางผึ่งคาตะกร้า แห้งแล้วก็ซ้อนเก็บรอใช้ต่อ ชีวิตดี ไม่ต้องโรยแป้ง ไม่ติด ไม่ต้องทำความสะอาด เยินแล้วค่อยทิ้ง

วันนึงเอะใจ นี่กูไม่ได้เปลี่ยนหมวกนานแค่ไหนแล้ววะ จำไม่ได้ว่าใช้ซ้ำกี่รอบแล้ว เพราะมันไม่พังซักที ไม่ว่าโดว์จะเละแค่ไหนก็เอาอยู่ ถึงมาเริ่มหาข้อมูลว่าหมวกตาข่ายพวกนี้ส่วนมากมันทำจากใยสังเคราะห์-พลาสติก มีหลายแบบ Nylon, PET, PP มัน “ทนและถูก”

Life Hack นี้นิยมกันในหมู่คนทำซาวโดว์ จนอาจลืมคิดไปว่ามันไม่ได้ถูกผลิตขึ้นมาไว้ใช้กับอาหาร

ถุง/ภาชนะเรายังห่วงเรื่อง microplastic & food grade (food grade คือเทสแล้วไม่มีสารเคมีปนเปื้อนมากับอาหาร ไม่ได้แปลว่าจะไม่มี mocroplastic) หมวกพวกนี้เป็นตาข่ายละเอียด ยิ่งมีโอกาสที่ microplastic จะติดหลุดมาอยู่ที่ผิวโดว์ แต่บางทีความสะดวกมันบังตา

ใช้หมวกตัวหนอนที่เป็นสีๆสดใส เขียว ฟ้า ชมพู ฯลฯ เผื่อมันติดมาที่โดว์จะได้เห็น แต่มันเป็นสีๆก็เพราะใส่สีเข้าไปไง (แค่ใช้ซ้ำก็ผิดแล้ว เพราะมันเป็น single use) ในซาวโดว์มีกรด บางสูตรใส่ไขมัน(ชีส เนย น้ำมัน) มันอาจไปละลายสารบางอย่างออกมาจากหมวก แล้วไปอยู่ไหน? อ่อ..อยู่บนโดว์ไง

ปล.ผมหา paper มายืนยันข้อมูลไม่ได้ แต่ไม่ได้หมายความว่าจะไม่เสี่ยงนะ (แต่ตอนนี้ผมเสี่ยงโดนเขม่นแน่ๆแหละ เพราะคนใช้กันเยอะ)

ในฐานะ “คนสอน” เล็กๆคนนึง ผมคิดว่าความรับผิดชอบนอกจากสอนให้ดี ก็คือการไม่ส่งต่อข้อมูลผิดๆให้ผู้อื่น คนถามเรื่องหมวกตัวหนอนกันบ่อย ผมแนะนำให้เลี่ยงเสมอ พร้อมยอมรับว่าผมเองก็เคยใช้มาก่อน แถมยังเคยชอบมากๆด้วย

ถ้ามีคนเห็นผมใช้แล้วใช้ตาม ในอนาคตเกิดมีหลักฐานมาเสยหน้าว่าหมวกพวกนี้มันอันตราย ผมคงจะไม่สบายใจมากแน่ๆ

เอาเป็นว่า use your best judgement ละกันครับ
ระหว่างความสบายกายกับสบายใจ
จะเลือกซื้อหมวกตัวหนอนแบบ food grade ก็ลองขอหลักฐานจากผู้ผลิตดูหน่อย เพราะการแปะคำว่า “food grade” ใครก็ทำได้

ปล.เคยเห็นหมวกตัวหนอนที่เป็น food grade จริงๆ - ราคาไม่ใช่แบบที่เราเห็นกันอยู่ในแอพออนไลน์ทุกวันนี้ เอาเป็นว่าพอเห็นราคาแล้วคงซื้อไม่ลง หาซื้อก็ไม่ใช่ง่ายๆ แถมเป็น single use อีกอยู่ดี

ใครมีข้อมูลเชิงลึก หรือมีความเห็นแบบไหน ก็มาลอง discuss กันครับ