พิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย

📢 NOW OPEN FOR REGISTRATION!

NUFW621: Regulation for Registration and Health Claims of Food Products for Health and Well-being🧬
An elective course (2 credits) for the PhD Program in Food and Nutrition for Health and Well-being.

⭐️ Highlights
- Regulation of novel food and safety assessment
- Regulation of health claims
- Registration of new probiotics
- Case studies on the registration of food products
- Practical experience in assessing health claims and applications for novel food and health claims

👥 Target Participants

- Researchers and entrepreneurs in food product manufacturing/importing companies
- Researchers in universities and government-affiliated organizations
- Medical professionals

Registration Options
Option 1: Credit Registration
Option 2: Audit Registration

Registration Fee: 4,500 THB
Course Period: September 6 – December 20, 2026
Every Sunday, 1:00–3:00 PM
Online via Zoom
Total: 32 hours

👩‍🏫 Course Director
Associate Prof. Dr. Dunyaporn Trachootham
📧 [email protected]
Application Deadline: September 3, 2026

Register online:
https://graduate.mahidol.ac.th/MAP-2021/CourseList.php?ID=5492

📣 ประชาสัมพันธ์จากกองกายภาพและสิ่งแวดล้อมเรื่อง การลงทะเบียนขอรับบัตรเข้ามหาวิทยาลัยและบัตรจอดรถสำหรับบัณฑิต
บัณฑิตมหาวิทยาลัยมหิดล (เฉพาะผู้ที่ลงทะเบียนเข้ารับพระราชทานปริญญาบัตร) สามารถลงทะเบียนขอรับบัตรเข้ามหาวิทยาลัยและบัตรจอดรถได้ โดยเลือกใช้สิทธิ์ได้ 1 วัน เท่านั้น คือ วันซ้อมใหญ่ วันที่ 3 ตุลาคม 2569 / วันรับจริง วันที่ 5 – 6 ตุลาคม 2569
กองกายภาพและสิ่งแวดล้อมจะเป็นผู้จัดสรรพื้นที่จอดรถ จำนวนไม่เกิน 2,500 คัน/วัน
🔹 ขั้นตอนการลงทะเบียน ล็อกอินด้วยอีเมลมหาวิทยาลัยมหิดล
สำหรับนักศึกษา: [email protected]
สำหรับศิษย์เก่า: [email protected]
👉 หากลืมรหัสผ่าน สามารถติดต่อ กองเทคโนโลยีสารสนเทศ เพื่อขอรหัสใหม่ได้
🗓 เปิดระบบลงทะเบียน: 24 สิงหาคม 2569 เวลา 09.00 น.
⏰ ปิดระบบลงทะเบียน: 2 กันยายน 2569 เวลา 15.00 น.
🌐 ลงทะเบียนผ่านเว็บไซต์กองกายภาพและสิ่งแวดล้อม https://op.mahidol.ac.th/pe/car-parking/
การใช้บัตรจอดรถ
- บัตร 1 ใบ ใช้เข้ามหาวิทยาลัยได้เพียง 1 ครั้ง
- สามารถเข้ามหาวิทยาลัยได้ในช่วงเวลา 04.00 – 08.00 น. เท่านั้น
- ต้องจอดรถเฉพาะในพื้นที่ที่กำหนดไว้บนบัตร
⚠️ ขอเน้นย้ำ ให้บัณฑิตทุกท่านเตรียม อีเมลและรหัสผ่าน รวมถึง ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน ThaID ให้พร้อมก่อนถึงวันลงทะเบียน

💪🏻💪🏻💪🏻 ขอเชิญผู้สนใจเข้าร่วมโครงการวิจัย ผลของการบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโพลิโคซานอลร่วมกับการฝึกออกกำลังกายแบบผสมผสานต่อสมรรถภาพทางกายและระดับไขมันในเลือดในคนสุขภาพดีที.มีระดับไขมันในเลือดสูงกว่าปกติแต่ยังไม่จําเป็นต้องรับการรักษาด้วยยา

คุณสมบัติเบื้องต้นของผู้เข้าร่วมโครงการ
• เพศหญิงหรือเพศชาย อายุ 25-59 ปี (เพศชายจะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ)
• BMI อยู่ในเกณฑ์ 18.5-29.9 กก./ตร.ม
• ไม่มีโรคประจำตัวหรือโรคเรื้อรังที่เป็นอุปสรรคต่อการออกกำลังกาย
• ไม่รับประทานยาและอาหารเสริม ที่มีผลต่อระดับไขมัน
🌟🌟ไม่อยู่ระหว่างการเข้าร่วมโครงการวิจัยอื่น ๆ🌟🌟

ผู้เข้าร่วมโครงการจะได้รับ
• ผลการประเมินการวัดองค์ประกอบของร่างกาย
• ผลการประเมินระดับไขมันในเลือด
• ผลการทดสอบสมรรถภาพและความแข็งแรงของร่างกาย
• ค่าตอบแทนเข้าร่วมโครงการวิจัย

ผู้เข้าร่วมโครงการจะไม่เสียค่าใช้จ่ายใด ๆ
สามารถทำแบบคัดกรองเบื้องต้นได้ที่:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSemFz5Z2fQubY1MY-0UtdhVvIQQGJVHzhZdcedP_FAt2zOqwg/viewform

💊 เลือกผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอย่างไร...ให้ได้ประโยชน์และปลอดภัย🤔

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีให้เลือกมากมาย พร้อมคำกล่าวอ้างด้านสุขภาพที่หลากหลาย แล้วเราจะตัดสินใจเลือกอย่างไรให้ถูกต้อง?

สถาบันโภชนาการ ม.มหิดล ชวนคุณมาหาคำตอบในหลักสูตรออนไลน์
✨“รู้เท่าทันผลิตภัณฑ์เสริมอาหารตามกระแส”✨

✨ เรียนรู้ครบ 10 บทเรียน ตั้งแต่
✅ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจำเป็นเมื่อไร
✅ สุขภาพลำไส้และภูมิคุ้มกัน
✅ ผิวพรรณและชะลอวัย
✅ สมอง ความจำ และการนอนหลับ
✅ บำรุงสายตา กระดูก ตับ และไต
✅ ผลิตภัณฑ์สำหรับการออกกำลังกาย

โดยอธิบายจาก หลักฐานเชิงวิทยาศาสตร์ (Evidence-based) เพื่อให้เข้าใจ
🔹 ประโยชน์ที่แท้จริง
🔹 กลไกการออกฤทธิ์
🔹 ข้อจำกัดของงานวิจัย
🔹 ความเสี่ยงและข้อควรระวัง

🎓 เรียนออนไลน์ผ่าน Google Classroom
📜 ผ่านแบบทดสอบ 70% รับประกาศนียบัตรจากสถาบันโภชนาการ ม. มหิดล

💰 ค่าลงทะเบียน 1,000 บาท
📱 สมัครได้ที่
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdasjyDoaYJp4HmFMnnCdvbRZtMsaF0gfhaetMouJ1VRL5idQ/viewform

📌 รอบแรกเริ่ม 1 กันยายน -30 กันยายน 2569

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม: LINE@455ULDNQ หรือ Facebook:

ขอเชิญผู้สนใจเข้าร่วมโครงการวิจัยเรื่อง
“การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างรูปแบบการบริโภคอาหารกับระดับเมแทบอไลต์ของทาเลตในปัสสาวะของเด็กวัยก่อนวัยรุ่นไทย ที่มีภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนเปรียบเทียบกับผู้ที่มีดัชนีมวลกายปกติ”

✅ คุณสมบัติเบื้องต้นของผู้เข้าร่วมโครงการ
• เด็กไทย อายุ 3-12 ปี
• อยู่ในกลุ่มน้ำหนักปกติ น้ำหนักเกิน หรือมีภาวะอ้วน
• ไม่มีโรคประจำตัวร้ายแรงหรือเรื้อรัง
• ไม่ได้รับยาที่มีผลต่อน้ำหนัก ความอยากอาหาร หรือการเผาผลาญ
• ไม่ได้อยู่ระหว่างเข้าร่วมโครงการวิจัยอื่น

✅ ผู้เข้าร่วมโครงการจะได้รับ
• ผลวิเคราะห์ภาวะโภชนาการ น้ำหนัก ส่วนสูง และดัชนีมวลกายตามเกณฑ์มาตรฐาน
• คำแนะนำในการเลือกรับประทานอาหารและปรับพฤติกรรม

✅ ผู้เข้าร่วมโครงการไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ

สามารถทำแบบคัดกรองเบื้องต้นได้ที่:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScXIxyMM6-Y2K8Qz8vF-hvV_yi6Ri1AGVGVU9b9oKncwX2FEQ/viewform?usp=preview

ขอเชิญผู้สนใจเข้าร่วมโครงการวิจัยเรื่อง
“การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างรูปแบบการบริโภคอาหารกับระดับเมแทบอไลต์ของทาเลตในปัสสาวะของเด็กวัยก่อนวัยรุ่นไทย ที่มีภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนเปรียบเทียบกับผู้ที่มีดัชนีมวลกายปกติ”

✅ คุณสมบัติเบื้องต้นของผู้เข้าร่วมโครงการ
• เด็กไทย อายุ 3-12 ปี
• อยู่ในกลุ่มน้ำหนักปกติ น้ำหนักเกิน หรือมีภาวะอ้วน
• ไม่มีโรคประจำตัวร้ายแรงหรือเรื้อรัง
• ไม่ได้รับยาที่มีผลต่อน้ำหนัก ความอยากอาหาร หรือการเผาผลาญ
• ไม่ได้อยู่ระหว่างเข้าร่วมโครงการวิจัยอื่น

✅ ผู้เข้าร่วมโครงการจะได้รับ
• ผลวิเคราะห์ภาวะโภชนาการ น้ำหนัก ส่วนสูง และดัชนีมวลกายตามเกณฑ์มาตรฐาน
• คำแนะนำในการเลือกรับประทานอาหารและปรับพฤติกรรม
• ค่าตอบแทนการเดินทาง

✅ ผู้เข้าร่วมโครงการไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ

สามารถทำแบบคัดกรองเบื้องต้นได้ที่:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScXIxyMM6-Y2K8Qz8vF-hvV_yi6Ri1AGVGVU9b9oKncwX2FEQ/viewform?usp=preview

🏆ยินดีด้วยนะ! กับการสอบโครงร่างวิทยานิพนธ์ของนางสาวพิชชาพร บุญยรัตพันธุ์ และนางสาวอภิชญา เลิศปรีชารักษ์
ด่านยากด่านแรกปลดล็อกแล้ว เก่งมากๆ เลย!
หนทางข้างหน้าอาจจะมีงานหนักรออยู่ แต่มั่นใจว่าเธอทำได้แน่นอน
ขอให้ทุกคนเต็มเปี่ยมพร้อมลุยวิจัยต่อนะ สู้ๆ!✌️✌️

📢 ขอเชิญร่วมงานประชุมวิชาการเฉลิมฉลองครบรอบ 50 ปี สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล 🎉 ในหัวข้อ "50 ปีแห่งความรู้ สู่โภชนาการเพื่อสุขภาพที่ยั่งยืน" (50-year Journey of INMU – Real World Impact in Food and Nutrition) อัดแน่นด้วยความรู้ เทรนด์โภชนาการแห่งอนาคต และงานวิจัยสุดล้ำ จากวิทยากรชั้นนำทั้งในและต่างประเทศ 🌎✨

📅 วันที่: 11 – 12 กุมภาพันธ์ 2570
📍 Onsite ณ ห้องแกรนด์บอลรูม โรงแรมมิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพฯ และ Online ผ่าน Zoom Webinar
💡 ไฮไลท์ในงาน: การบรรยายพิเศษจากวิทยากรระดับโลก (Prof. Dr. Walter C. Willett, Prof. Dr. Michael B. Zimmermann, Prof. Dr. Elena N. Naumova) อัปเดตเทรนด์ที่กำลังมาแรง เช่น Planetary Health Diet, AI Applications for Nutrition, Personalized Nutrition, Ultra-processed Food
รวมถึงเวทีเสวนาเข้มข้นเจาะลึกทั้งด้านสุขภาพ นวัตกรรมอาหาร และการคุ้มครองผู้บริโภค

📌 พิเศษ! เปิดรับบทคัดย่อเพื่อนำเสนอในรูปแบบโปสเตอร์ (Call for Abstracts) ใน 4 Theme ได้แก่:
1️⃣ Food Science and Food Chemistry
2️⃣ Food and Nutrition Toxicology
3️⃣ Nutrition and Dietetics
4️⃣ Community and Public Health Nutrition

🏆 พร้อมลุ้นรางวัล Best Poster Award เงินรางวัล 3,000 บาท (จำนวน 4 รางวัล แยกตาม Theme) และสิทธิพิเศษ! ตีพิมพ์บทความฉบับเต็มในวารสาร TCI "ฟรี" (วารสารโภชนาการ 2 รางวัล และ วารสารพิษวิทยาไทย 2 รางวัล พร้อมพิจารณาแบบ Fast Track ภายใน 1 เดือน)

🗓️ กำหนดการ:
ส่งบทคัดย่อ: ภายใน 30 ก.ย. 2569
แจ้งผลการคัดเลือก: ภายใน 16 พ.ย. 2569
หมดเขตลงทะเบียนแบบ early bird: 30 พ.ย. 2569

📲 สนใจลงทะเบียนและอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่:
🌐 เว็บไซต์งานประชุม: https://inmu.mahidol.ac.th/50th/
💬 LINE Official:
📧 E-mail (สอบถามงานประชุม): [email protected]
📧 E-mail (สอบถามการส่งบทคัดย่อ): คุณปิยณัฐ ([email protected])

#สถาบันโภชนาการมหิดล

นาง จันทร์จิราพร กิติยา ศิษย์เก่าหลักสูตรพิษวิทยาและโภชนาการเพื่ออาหารปลอดภัย (ภาคพิเศษ) (Toxicology and Nutrition for Food Safety) สถาบันโภชนาการ เข้าร่วมการนำเสนอผลงานวิทยานิพนธ์แบบปากเปล่า (Oral Presentation) เพื่อรับรางวัลวิทยานิพนธ์ดีเด่น ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 (กลุ่มที่ 3: 𝗔𝗽𝗽𝗹𝗶𝗲𝗱 𝗛𝗲𝗮𝗹𝘁𝗵 𝗦𝗰𝗶𝗲𝗻𝗰𝗲𝘀) ในวันพฤหัสบดีที่ 16 กรกฎาคม 2569 ณ ห้อง 323 ชั้น 3 อาคารศูนย์การเรียนรู้มหิดล มหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา
รางวัลวิทยานิพนธ์ดีเด่นจัดขึ้นเพื่อส่งเสริมให้นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาสร้างสรรค์ผลงานวิจัยที่มีคุณภาพ สามารถต่อยอดสู่การพัฒนาเชิงนวัตกรรมและก่อให้เกิดประโยชน์ต่อเศรษฐกิจและสังคม พร้อมทั้งยกระดับคุณภาพงานวิจัย เสริมสร้างชื่อเสียงให้แก่หลักสูตรและมหาวิทยาลัยมหิดล ตลอดจนเป็นเวทีในการเผยแพร่ผลงานวิจัยที่มีศักยภาพสู่การใช้ประโยชน์ในวงกว้าง