ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยศิลปากร

📣 ผลงานวิจัยล่าสุดของคณาจารย์ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับนานาชาติ (ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ธัชพงศ์ ชูศรี)

Withu Choosri, Touchpong Choosri (2026) Influence of thermal pulse regimes on drying kinetics and energy–exergy performance of hot-air dried pineapple slices. Measurement: Food, 23, 100299.

https://doi.org/10.1016/j.meafoo.2026.100299

#เทคโนโลยีอาหาร

📢 บริการวิเคราะห์ปริมาณโปรตีนแบบรวดเร็ว ด้วยวิธี Dumas Combustion แม่นยำ รวดเร็ว ได้มาตรฐาน ✨

🔬 เหมาะสำหรับการวิเคราะห์ปริมาณโปรตีนในตัวอย่างอาหาร วัตถุดิบทางการเกษตร ธัญพืช ถั่ว และผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ

✅ ใช้เวลาในการวิเคราะห์ต่อตัวอย่างไม่เกิน 5 นาที
✅ ลดการใช้สารเคมี
✅ ใช้ตัวอย่างน้อย
✅ มีมาตรฐานรองรับ

💰 อัตราค่าบริการ
• ค่าเปิดเครื่อง 1,500 บาท
• ค่าวิเคราะห์ตัวอย่างละ 500 บาท

📍 ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยศิลปากร
📞 062-3805378 (อรวรรณ)

📲 สแกน QR Code เพื่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม

#เทคโนโลยีอาหาร

🎉 ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารขอแสดงความยินดีกับ นาย ธนพงศ์ พิเศษเมธา นักศึกษาปริญญาโท แผน ก แบบ ก2 ในโอกาสที่ผ่านการสอบวิทยานิพนธ์ ในหัวเรื่อง "การเปลี่ยนแปลงของสารประกอบเคอร์คูมินอยด์และคุณภาพในระหว่างการทำแห้งขมิ้นอ้อย (Curcuma Zedoary) ด้วยระบบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์แบบเรือนกระจก" เมื่อวันที่ 22 มิถุนายน 2569 โดยมีคณะกรรมการสอบดังนี้
1. ศาสตราจารย์ ดร.ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ ประธานกรรมการสอบ
2. รองศาสตราจารย์ ดร. ปริญญา วงษา (มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง) ผู้ทรงคุณวุฒิภายนอก
3. รองศาสตราจารย์ ดร.บุศรากรณ์ มหาโยธี อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก
#เทคโนโลยีอาหาร

🎉 ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารขอแสดงความยินดีกับ นาย กุลกำธร สุชะยากูล นักศึกษาปริญญาโท แผน ก แบบ ก2 ในโอกาสที่ผ่านการสอบวิทยานิพนธ์ ในหัวเรื่อง "การเปลี่ยนแปลงคุณภาพทางเคมี กายภาพและการเกิดสีน้ำตาลของกล้วยน้ำว้าในระหว่างการทำแห้งแบบไม่ต่อเนื่องด้วยตู้อบแห้งลมร้อนแบบถาด" เมื่อวันที่ 21 มิถุนายน 2569 โดยมีคณะกรรมการสอบดังนี้

1. ศาสตราจารย์ ดร.ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ ประธานกรรมการสอบ
2. รองศาสตราจารย์ ดร. ปริญญา วงษา (มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง) ผู้ทรงคุณวุฒิภายนอก
3. รองศาสตราจารย์ ดร.บุศรากรณ์ มหาโยธี อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก
#เทคโนโลยีอาหาร

🎉 ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารขอแสดงความยินดีกับ นางสาว ชนิสรา สนธิ นักศึกษาปริญญาโท แผน ก แบบ ก2 ที่ผ่านการสอบวิทยานิพนธ์ ในหัวเรื่อง "การเสริมโพรไบโอติกในผลิตภัณฑ์มะม่วงอบแห้ง" (Probiotic Fortification in dried mango) เมื่อวันที่ 21 มิถุนายน 2569 โดยมีคณะกรรมการสอบดังนี้

1. ศาสตราจารย์ ดร.ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ ประธานกรรมการสอบ
2. รองศาสตราจารย์ ดร. ปริญญา วงษา (สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง) ผู้ทรงคุณวุฒิภายนอก
3. รองศาสตราจารย์ ดร.บุศรากรณ์ มหาโยธี อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์หลัก
4. ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ภาริกา รุ่งพิชยพิเชฐ อาจารย์ที่ปรึกษาร่วม

นอกจากนี้ยังได้เรียนเชิญ รองศาสตราจารย์ ดร.บุษราภรณ์ งามปัญญา ภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ อาจารย์ที่ปรึกษาร่วม เข้าร่วมการสอบในครั้งนี้ด้วย

#เทคโนโลยีอาหาร

🎉 ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารขอแสดงความยินดีกับ นางสาวชนกานต์ โพธิ์ศรีนาค และ นางสาวหฤทัย ไชยเยส นักศึกษาระดับปริญญาตรี และ รองศาสตราจารย์ ดร.กนกวรรณ กิ่งผดุง อาจารย์ที่ปรึกษา ในโอกาสได้รับรางวัลดีเยี่ยม ในการนำเสนอผลงานวิชาการแบบบรรยาย (Oral Presentation) เรื่อง “การพัฒนาวิสาหกิจชุมชน: ผลกระทบจากต้นทุนและผลประโยชน์ของห่วงโซ่คุณค่าของโกโก้ (Community Enterprise Development : Implications from Cost and Benefits of Cocoa Value Chains)” ในการประชุมวิชาการระดับชาติสวนดุสิต ครั้งที่ 8 ภายใต้แนวคิด “ปัญญาประดิษฐ์ สู่สังคมอัจฉริยะและคุณภาพชีวิตยั่งยืน: นวัตกรรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งอนาคต” วันที่ 19 มิถุนายน 2569 ณ อาคารรักตะกนิษฐ์ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต กรุงเทพมหานคร

#เทคโนโลยีอาหาร

📣 กิจกรรมเยี่ยมชมโรงงานประจำปีการศึกษา 2568 กลุ่มที่ 1
ในวันเดียวกัน (วันที่ 18 มิถุนายน 2569) นักศึกษาระดับปริญญาตรีชั้นปีที่ 2 จำนวน 32 คน และนักศึกษาระดับปริญญาโทจำนวน 3 คน ได้เข้าร่วมกิจกรรมเยี่ยมชมโรงงาน บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด โรงงานหนองแค ผู้ผลิตผงปรุงรส รสดี และกาแฟกระป๋อง เบอร์ดี้ โดยมี รศ. ดร.กนกวรรณ กิ่งผดุง และ ผศ. ดร.ภาริกา รุ่งพิชยพิเชฐ เป็นอาจารย์ดูแลกิจกรรม

#เทคโนโลยีอาหาร

📣 กิจกรรมเยี่ยมชมโรงงานประจำปีการศึกษา 2568 กลุ่มที่ 1
วันที่ 18 มิถุนายน 2569 นักศึกษาระดับปริญญาตรีชั้นปีที่ 2 จำนวน 32 คน และนักศึกษาระดับปริญญาโทจำนวน 3 คน ได้เข้าร่วมกิจกรรมเยี่ยมชมโรงงาน โดยได้รับความอนุเคราะห์จากบริษัท CP-Meiji จำกัด ผู้ผลิตนมสดพาสเจอไรส์และผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต โดยมี รศ. ดร.กนกวรรณ กิ่งผดุง และ ผศ. ดร.ภาริกา รุ่งพิชยพิเชฐ เป็นอาจารย์ดูแลกิจกรรม

#เทคโนโลยีอาหาร

📣 นางสาวชามาวีร์ จันทร์ท้วม นักศึกษาปริญญาโท แผน ก แบบ ก2 ได้ผ่านการสอบวิทยานิพนธ์ ในหัวเรื่อง "การพัฒนาผลิตภัณฑ์กัมมี่เสริมพรีไบโอติกจากเนื้อมะม่วงมหาชนก" (Development of Prebiotic-Enriched Gummy Product from Mahachanok mango) เมื่อวันที่ 16 มิถุนายน 2569 โดยมีคณะกรรมการสอบดังนี้
1. รศ. ดร.ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ ประธานกรรมการสอบ
2. ผศ. ดร.เดือนฉาย ตันนารัตน์ จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน ผู้ทรงคุณวุฒิจากภายนอก
3. ผศ.ดร. ภาริกา รุ่งพิชยพิเชฐ อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์

#เทคโนโลยีอาหาร

📣 กิจกรรม UPM X SU Know Your Neighbour 6.0

นักศึกษาภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม จัดกิจกรรม ‘UPM X SU Know Your Neighbour 6.0’ แบบ online ร่วมกับ นักศึกษาจากคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร Universiti Putra Malaysia ประเทศมาเลเซีย เมื่อวันที่ 14 มิถุนายน 2569 โดยโครงการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเสริมสร้างองค์ความรู้และเปิดโอกาสให้นักศึกษาได้รับประสบการณ์ผ่านการแลกเปลี่ยนทางวิชาการและการปฏิสัมพันธ์ทางวัฒนธรรม โดยมุ่งเน้นการพัฒนาทักษะการสื่อสาร ภาวะผู้นำ และการสร้างความร่วมมือในระดับนานาชาติระหว่างนักศึกษาของ Silpakorn University และ Universiti Putra Malaysia กิจกรรมภายใต้โครงการประกอบด้วยการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ทางวิชาการ การอภิปรายเชิงปฏิสัมพันธ์ และกิจกรรมแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมระหว่างผู้เข้าร่วม ซึ่งได้ช่วยส่งเสริมประสบการณ์การเรียนรู้ที่มีคุณค่าและก่อให้เกิดการพัฒนาศักยภาพของนักศึกษาในมิติต่าง ๆ อย่างรอบด้าน

#เทคโนโลยีอาหาร #ศิลปากร