โรงเรียนเมรี่อิมมาคุเลตคอนแวนต์ (ม.อ.)

สุวรรณศรี อดีตประมุขแห่งสังฆมณฑลจันทบุรี ได้เชิญคณะซิสเตอร์พระกุมารเยซู มาเปิดโรงเรียนที่จังหวัดชลบุรี บนที่ดินจำนวน 12 ไร่ ตั้งอยู่บนเลขที่ 435 / 2 ถนนเศรษฐกิจ ซอยสุขาภิบาล 6 ตำบลบ้านสวน อำเภอเมือง จังหวัดชลบุรี ซึ่ง บาทหลวงเลทเชอร์ หรือที่ชาวบ้านเรียกว่า คุณพ่อมาโต อดีตเจ้าอาวาสวัดคาทอลิกชลบุรี ได้ทำพินัยกรรมให้จัดตั้งโรงเรียนหรือกิจสาธารณะ ประโยชน์ การจัดตั้งโรงเรียนจึงเริ่มขึ้น การปรับปรุงที่ดินและการก่อสร้างอาคารเรียนใช้เวลา 1 ปีจึงแล้วเสร็จ โดยสร้างเป็นอาคารตึกคอนกรีต 2 ชั้น จำนวน 5 ห้องเรียน ชั้นล่างเป็นห้องเรียน ชั้นที่สองเป็นที่พักคณะซิสเตอร์ คณะครูที่ทำการสอน และนักเรียนประจำ ได้รับอนุญาตจากกระทรวงศึกษาธิการให้จัดตั้งเป็น โรงเรียนโดยใช้ชื่อตามพระนาม ของแม่พระในโอกาสครบรอบ 100 ปี ของการประจักษ์มาที่เมืองลูร์ด ประเทศฝรั่งเศสว่า "เมรี่อิมมาคุเลต" ซึ่งมีความหมายว่า แม่พระผู้นิรมลเป็นองค์อุปถัมภ์ของโรงเรียน เมื่อวันที่ 15 เมษายน พ.ศ. 2501

โรงเรียนเมรี่อิมมาคุเลตคอนแวนต์ เปิดทำการสอนตั้งแต่วันที่ 19 พฤษภาคม พ.ศ. 2501 โดยมีมาเดอร์เออร์เนส ตาบาลี อธิการิณีคนแรก เป็นผู้รับใบอนุญาต - ผู้จัดการ ซิสเตอร์ฟรัสซิส ชูจิตต์ ผลสุวรรณเป็นครูใหญ่ และมีซิสเตอร์อีก 2 ท่าน คือ ซิสเตอร์จอห์น เดอ แบบติส เดอเยซู , ซิสเตอร์ดอมินิก ศรีสรรพางค์ รวมทั้งคณะครูทั้งหมด 6 ท่าน ที่ได้มาปฏิบัติ ิหน้าที่ร่วมกัน โดยเริ่มเปิดสอนตั้งแต่ชั้นเตรียมประถมปีที่ 1 จนถึงชั้นประถมปีที่ 4 เปิดรับนักเรีนยประจำ และไป - กลับ ซึ่งมีนักเรียนทั้งหมด 164 คน และต่อจากนั้นมาก็มีนักเรียนเพิ่มขึ้นทุกปี จึงได้มีการขยาย อาคารเรียน และรับนักเรียนเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ