บ้านครูอ้อย/Bakery&Baking Class

พร้อออมขายมากค่า มินิมิกซ์เบอร์รี่ครีมชีส🍓🫐 มีวางขายหน้าร้านแล้วน้า มาเลือกซื้อได้เลย
。

#ขนมอร่อย #คาเฟ่เชียงใหม่ #เบเกอรี่ #ฟินเบเกอรี่สันทราย #มิกซ์เบอร์รี่ #ชีสเค้ก #ของอร่อย #อร่อยบอกต่อ #เค้กคาเฟ่

🍰 โรลเค้กหน้าเชดด้าชีส
สำหรับพิมพ์ขนาด 22×22×4 ซม. (1 ถาด)

🧾 ส่วนผสม
1. ไข่ไก่ 4 ฟอง
2. เอสพี 5-7 กรัม
3. น้ำตาลทราย 60 กรัม
4. กลิ่นวานิลลา
5. แป้งเค้กตรมปลาหมึกม่วง 50 กรัม
6. แป้งข้าวโพด 10 กรัม
7. นมผง 10 กรัม
8. เนยละลาย 80 กรัม

🥣 วิธีทำ
1. ผสมส่วนผสมทุกอย่างรวมกันในขั้นตอนเดียว
2. เทใส่พิมพ์ แล้วอบที่อุณหภูมิ 190°C ประมาณ 22 นาที
3. นำออกจากเตา แล้วคว่ำลงบนกระดาษไข
4. ใส่ไส้ตามชอบ เช่น ชีส ช็อกโกแลต หรือครีม
5. ม้วนเค้กตอนยังอุ่น เพื่อให้ขึ้นรูปง่าย
6. ม้วนพร้อมกระดาษ แล้วพักให้เป็นทรงโรล
7. ใช้ไม้บรรทัดช่วยกดให้แน่น เพื่อให้โรลสวย ไม่หลวม
เสร็จแล้ว จะได้โรลเค้กเชดด้าชีส เนื้อนุ่ม หอมชีส น่ากินมาก

#โรลเค้ก #เค้กโรล #เชดด้าชีส #แจกสูตร #สูตรขนมฟรี #สร้างรายได้ #สยามฟลาว #แป้งเค้ก #แป้งเค้กตราปลาหมึกม่วง #อร่อย #ขนมอร่อย #สูตรอร่อย #สร้างรายได้จากreels

🧁 Butter Mamon (บัตเตอร์ครีมชีส)
🥣 ส่วนผสมตัวเค้ก
1. ไข่แดง (เบอร์ 2) 6 ฟอง
2. น้ำตาล 1/3 ถ้วย
3. เนยละลาย 60 กรัม
4. แป้งเค้ก 110 กรัม
5. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
8. นมสด 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเมอแรงก์ (ไข่ขาว)
1. ไข่ขาว (เบอร์ 2) 6 ฟอง
2. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
3. น้ำตาล 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมตกแต่งหน้า
1. เนย
2. ชีสขูด

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ ใส่ลงไป ผสมให้เข้ากัน
2. เติมนม เนยละลาย ผสมไข่แดงกับน้ำตาล น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
3. ทำเมอแรงก์: ตีไข่ขาวจนขึ้นฟู ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ และทยอยใส่น้ำตาล ตีจนตั้งยอด
4. ตีจนได้เนื้อเมอแรงก์เนียน
5. นำส่วนผสมไข่แดงมาผสมกับเมอแรงก์ ค่อยๆ ตะล่อมเบาๆ
6. เทใส่พิมพ์ เคาะไล่ฟองอากาศ
7. อบที่ 160°C ประมาณ 15–20 นาที
8. อบเสร็จ ทาเนยด้านบน แล้วโรยชีส

#บัตเตอร์ครีมสด #ครีมชีส #ขนมอร่อย #ติดเทรนด์วันนี้ #สยามฟลาว #แจกสูตรขนม #ขนมอร่อย #สูตรอร่อย #เบเกอรี่สร้างอาชีพ #เบเกอรี่โฮมเมด #ขนมโฮมเมด #เบเกอรี่

🥯 สูตรเบเกิลพาสเทล 3 สี (นุ่มหนึบ สีพาสเทลน่ารักมาก)

🧾 ส่วนผสม
แป้งขนมปังตราใบไม้แดง 250 กรัม
น้ำตาล 18 กรัม
เกลือ 4 กรัม
ยีสต์ 5 กรัม
น้ำ 130 กรัม
เนยจืด 10 กรัม
สีผสมอาหาร (ชมพู / เขียว)

🥣 วิธีทำ
1. ผสมทุกอย่าง (ยกเว้นเนย) นวดให้เข้ากัน
2. ใส่เนย นวดต่อจนแป้งเนียน
3. พักแป้ง 1 ชม. ให้ขึ้นฟู
4. แบ่งแป้ง ใส่สี 3 สี
5. รีดซ้อนกันให้เกิดลาย
6. แบ่งก้อน + ขึ้นรูปเป็นวง
7. ต้มในน้ำผสมน้ำตาล ด้านละ 30 วิ
8. อบ 180°C ประมาณ 15–20 นาที

🥯🥣ส่วนผสมสำหรับต้มเบเกิล
น้ำ: 500 กรัม
น้ำตาลทราย: 25 กรัม
น้ำผึ้งตามชอบ

ขั้นตอนการทำ
1. พักแป้งที่อุณหภูมิประมาณ 30°C เป็นเวลาประมาณ 20 นาที
2. ต้มในน้ำน้ำตาลที่เตรียมไว้ (โดยปกติจะต้มด้านละประมาณ 30 วินาที)
3. ใช้อุณหภูมิ 170°C (ไฟบน-ล่าง) ใช้เวลาอบประมาณ 12 นาที

#สยามฟลาว #เบเกิล #ติดเทรนด์วันนี้ #แจกสูตรขนม #ขนมโฮมเมด #สตรอว์เบอร์รี่ #สูตรอร่อย #ขนมอร่อย #เบเกอรี่สร้างอาชีพ #เบเกอรี่

บรรยากาศคลาสเรียนสนุกๆที่ผ่านมานะคะ 💕

Strawberry Chocolate Crispy Towel Roll 🍓🍫

🍓ส่วนผสมแผ่นแป้ง (ได้ประมาณ 18–20 แผ่น)
* น้ำชาไทยเข้มข้น 250 กรัม
* นมสด 200 กรัม
* เนยละลาย 60 กรัม
* แป้งสาลีอเนกประสงค์ตราปลาหมึกดำ 180 กรัม
* ไข่ไก่ 3 ฟอง
* ผงสตรอว์เบอร์รี่ 15–20 กรัม
* น้ำตาล 35 กรัม
* เกลือ 1/4 ช้อนชา

🥣วิธีทำแผ่นแป้ง
1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน
2. เติมนมสด + น้ำชาไทย คนต่อ
3. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ตราปลาหมึกดำ และผงสตรอว์เบอร์รี่ลงไป
4. คนจนเนียน แล้วเติมเนยละลาย
5. กรองแป้ง 1 รอบ เพื่อให้แผ่นเครปเนียน
6. พักแป้ง 20–30 นาที
7. เทลงกระทะเทฟล่อน ทำเป็นแผ่นบาง ๆ

🍓ครีมสอดไส้
* วิปปิ้งครีม 450 กรัม
* น้ำตาล 15 กรัม
* แยมสตรอว์เบอร์รี่ (ที่ทำไว้) 10 กรัม

🥣วิธีทำครีม
1. นำส่วนผสมทั้งหมดมาตีให้ขึ้นฟู
2. นำครีมที่ตีเสร็จแล้วไปปาดลงบนแผ่นแป้งเครป
3. ม้วนให้เป็นแท่งโรล แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง

🍓ส่วนผสมช็อกโกแลตเคลือบ
* ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม
* น้ำมันมะพร้าว 30 กรัม
* อัลมอนด์ทุบ (หรือถั่วตามชอบ) 40 กรัม
* สีผสมอาหารสีแดง

🥣วิธีทำช็อกโกแลตเคลือบ
1. ละลายช็อกโกแลตและน้ำมันมะพร้าวด้วยวิธีตุ๋นผ่านน้ำร้อน
2. ใส่อัลมอนด์ทุบและสีผสมอาหารลงไปผสมให้เข้ากัน
3. พักอุณหภูมิให้ลดลงเหลือประมาณ 30°C
4. นำไปราดเคลือบบนโรลที่แช่เย็นเตรียมไว้

เคล็ดลับความอร่อย
* แช่โรลให้เย็นก่อนเคลือบ จะทำให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัวสวย
* ทำแผ่นเครปบาง ๆ จะม้วนง่ายและกรอบอร่อย
* ช็อกโกแลตไม่ควรร้อนเกินไปตอนเคลือบ เพราะครีมด้านในจะละลาย

หรือดูวิธีทำในคลิปได้นะคะ

#ขนมอร่อย #ชาไทย #ขนมโฮมเมด #สตรอว์เบอร์รี่ #ติดเทรนด์วันนี้ #สยามฟลาว #แจกสูตรขนม #สร้างรายได้ #อร่อย