แผนกอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยอาชีวศึกษาฉะเชิงเทรา

ผลงาน: The Golden Harmony: Mango Sticky Rice Choux Cream🥭✨
แรงบัลดาลใจ: จานนี้เกิดจากความตั้งใจที่นำเมนู "ข้าวเหนียวมะม่วง" ที่อาหารหวานยอดฮิตของประเทศไทย มาเล่าเรื่องราวและนำเสนอในรูปแบบของขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสคือ ”Choux au Craquelin“ ร่วมกับการนำมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง ผลไม้GIที่ขึ้นชื่อของจังหวัดฉะเชิงเทรา มาเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลัก เพื่อเป็นการยกระดับและเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบท้องถิ่น สู่จานอาหารรูปแบบไฟน์ไดนิ่ง(Fine Dining)
โดยองค์ประกอบทั้งหมดในจานนี้ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ "กะทิ ตรา อร่อยดี" มาเชื่อมโยงและดึงศักยภาพออกมาสร้างสรรค์ผ่านเทคนิคที่หลากหลายทั้ง เพสตรีครีมกะทิ ที่ใช้กะทิแทนส่วนผสมนม ครัมเบิ้ลกะทิอบควันเทียน ที่เก็บซ่อนกลิ่นอายความเป็นไทย ออนท็อปด้วยคาเวียร์กะทิ ที่จะสร้างTextureในการรับประทาน จัดเสิร์ฟพร้อมกับซอสกะทิใบเตยอุ่นๆ และผลไม้สดรสเปรี้ยว เมื่อรับประทานรวมกัน จานนี้จะมอบประสบการณ์การทานแบบ Multi-Sensory ที่ให้ความสมดุลทั้งรูป กลิ่น รส และเนื้อสัมผัส
และอาหารหวานจานนี้ได้แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายของการใช้ "กะทิ" ที่สามารถนำเสนอออกมาเป็นจานอาหารในรูปแบบไฟน์ไดนิ่ง(Fine Dining)ได้อย่างลงตัว..💖

สุดท้ายนี้ในนามแผนกวิชาอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยอาชีวศึกษาฉะเชิงเทรา ขอขอบคุณ บริษัท ไทย อกริ ฟู้ดส์ จำกัด (มหาชน) ที่ได้ให้การสนับสนุน และเปิดโอกาสให้ผู้เรียนได้ออกมาแสดงความสามารถและเปิดประสบการณ์นอกห้องเรียน และขอขอบคุณคณะผู้บริหารที่ให้การสนับสนุนคณะครูและนักศึกษาครับ🙏🏻

#กะทิอร่อยดี
#แผนกอาหารและโภชนาการ #วิทยาลัยอาชีวศึกษาฉะเชิงเทรา

👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳

แล้วพบกันในงานนะครับ👨🏻‍🍳✨

เตรียมพบกับเหล่า Professional Chef กะทิอร่อยดี
ยกทัพเชฟชื่อดังและมืออาชีพระดับประเทศ
มาร่วมโชว์เมนูสุดสร้างสรรค์ พร้อมแชร์เทคนิคความอร่อยแบบจัดเต็มในงาน THAIFEX Anuga Asia 2026

Aroy-D Coconut Milk is Global Standard. Professional Choice.
กะทิอร่อยดี มาตรฐานระดับโลก ที่เชฟมืออาชีพเลือกใช้

แล้วมาสัมผัสความหอมมันระดับมืออาชีพไปด้วยกัน 💚

📍 IMPACT Arena เมืองทองธานี
📌 Challenger Hall 2 | Booth 2-Y01
🗓 26–30 พฤษภาคม 2569

#กะทิอร่อยดี

วิทยาลัยอาชีวศึกษาฉะเชิงเทรา ศูนย์ทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงาน สาขาผู้ประกอบอาหารไทย ระดับ 1 เปิดรับสมัครผู้เข้ารับการทดสอบ มาตรฐานฝีมือแรงงาน สาขาผู้ประกอบอาหารไทย ระดับ 1 ในระหว่างวันที่ 27 – 28 มิถุนายน 2569 ณ วิทยาลัยอาชีวศึกษาฉะเชิงเทรา โดยมีค่าสมัครสอบ 100 บาท เท่านั้น
สอบภาคทฤษฎี 27 มิถุนายน 2569
สอบภาคปฏิบัติ 27 – 28 มิถุนายน 2569
ใบผ่านการทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงาน สำคัญอย่างไร
- เป็นมาตรฐานสำหรับผู้ประกอบอาชีพ พ่อครัว แม่ครัว เชฟ ผู้ประกอบอาหารไทย
- ผู้ที่ต้องการทำงานเป็นเชฟอาหารไทยในต่างประเทศ
- สามารถปรับเงินเดือนพื้นฐานได้
- ได้รับการรับรองมาฐานอาชีพ
สามารถสมัครได้แล้วตั้งแต่วันนี้ รับจำนวนจำกัด!

✨✨✨

#คำไทยน่ารู้

“เครื่องแนม - เครื่องเคียง”

อาหารไทยบางชนิดจะมีเครื่องแนม บางชนิดมีเครื่องเคียง ซึ่งทำให้อาหารนั้นมีความเอร็ดอร่อยยิ่งขึ้น

เครื่องแนม คือ อาหารที่รับประทานประกอบกับอาหารหลัก มีลักษณะเป็นชุดเดียวกันโดยเฉพาะอาหารประเภทเครื่องจิ้มต่าง ๆ เช่น น้ำพริกกะปิมีปลาทูทอดเป็นเครื่องแนม, ข้าวคลุกกะปิมีหมูหวานเป็นเครื่องแนม, สะเดาน้ำปลาหวานมีปลาดุกย่างเป็นเครื่องแนม

ส่วนเครื่องเคียง เป็นอาหารคนละอย่าง แต่นำมารับประทานด้วยกันเพื่อเสริมรสซึ่งกันและกัน เช่น เนื้อเค็มเป็นเครื่องเคียงของแกงเผ็ด, ปลาสลิดหรือไข่เจียวเป็นเครื่องเคียงของแกงส้ม
เครื่องแนมและเครื่องเคียง เป็นศิลปะในการประกอบและการรับประทานอาหารของคนไทยมาแต่โบราณ

อ้างอิง: หนังสือรู้ รัก ภาษาไทย เล่ม ๒ ฉบับราชบัณฑิตยสถาน

🌶️ ก้าวสู่การเป็น Master Thai Chef พร้อมใบเซอร์ฯ รับรองฝีมือ!

อยากเป็นเชฟมืออาชีพไม่ใช่เรื่องยาก! เปิดรับสมัครแล้ว หลักสูตรที่จะเปลี่ยนคุณให้เป็น "เชฟอาหารไทย" ตัวจริง

📌 คุณสมบัติ:

✅ อายุ 18 - 60 ปี

✅ มีใจรักและตั้งใจจริง

✅ สามารถเรียนจบครบตามหลักสูตร

📌 ความเลิศของหลักสูตร:

✅ เรียนจริงกับตัวจริง: ถ่ายทอดวิชาจากผู้เชี่ยวชาญในวงการ

✅ มาตรฐานสากล: เรียนในห้องครัวที่ได้มาตรฐานระดับมืออาชีพ

✅ การันตีคุณภาพ: จบแล้วรับใบรับรอง พร้อมใช้สมัครงานได้ทันที!

📢 ข่าวดี! ขยายเวลาเปิดรับสมัครแล้ววันนี้ - 15 มีนาคม 2569
📍 สมัครเลยที่: https://ofos.thacca.go.th หรือสแกน QR Code ในภาพ