CULINEUR

ขอขอบคุณน้องพิงกี้ สาวิกา และ น้องคารีสา ที่มาเรียนทำอาหารกับเรา กับเมนูน้ำสต็อค พาสต้าเส้นสดซอสครีมเห็ด เค้กแครอทและท็อฟฟี่พีแคนอัลมอนด์เค้ก เมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมาค่ะ 😊

#เรียนทำอาหาร #เรียนทำขนม #โรงเรียนสอนทำอาหาร

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมเค้กแล้วล่ะก็ “เค้กแครอท” และ “เค้กเรดเวลเวท” นับได้ว่าเป็นสองเมนูยอดนิยมขวัญใจมหาชนกันเลยทีเดียว เรียนรู้การทำขนมเค้กเมนูสุดฮิตทั้งสองเมนูได้ที่ คูลิเนอร์ ในวันที่ 17 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา 09.00-12.00 น.
ผู้ที่สนใจสามารถติดตามรายละเอียดเมนูเพิ่มเติมได้ที่ https://culineur.net/programmes/bakery-pastry/half-day-bakery-pastry/set-1
หรือสอบถามรายละเอียดที่
LINE: (มี @ ด้วยนะคะ)
Inbox: http://m.me/culineurschool
โทรศัพท์: 02 090 2808

Carrot cake and Red Velvet cake are such crowd-pleaser!
You can learn both at Culineur on 17th February 2020 from 09.00-12.00hrs.
For more information, please visit https://culineur.net/programmes/bakery-pastry/half-day-bakery-pastry/set-1
LINE:
Inbox: http://m.me/culineurschool
Tel: 02 090 2808

เคยสงสัยไหมว่าทำไมเชฟชื่อดังถึงได้สามารถทำอาหารประเภทเนื้อไก่หรือพอร์คช็อปออกมาได้กรอบนอกแต่เนื้อในฉ่ำน่ารับประทาน?
เทคนิคง่าย ๆ ก็คือ การนำเนื้อเหล่านั้นไปแช่ในน้ำเกลือเสียก่อน น้ำเกลือจะช่วยให้เนื้อมีรสชาติเข้มข้นมากขึ้นตั้งแต่ช่วงเตรียมอาหาร อีกทั้งยังป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งจนเกินไป และยังช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อสุกจนเกินไปอีกด้วย

How are restaurant chefs able to get their chicken and pork chops to have that perfect delicious amount of juiciness? The answer is simple: they brine it. Nope, brining’s not just for turkeys! Soaking the meat in cold salt water infuses it with rich flavor and a juicy texture even before you cook it. Brining also helps keep your chicken or pork from drying out and provides a safeguard against overcooking.

Source: Reader’s Digest

หลักสูตร “Café Treats”
สนุกไปกับการทำคุกกี้หลากหลายชนิด
ทำขายได้ง่าย ๆ สามารถเก็บได้นาน
หรือจะรับประทานควบคู่กับไปชาหรือกาแฟก็ยิ่งอร่อย
รวมทั้งยังได้ทำมิกซ์เบอรี่แยมและพีนัทบัตเตอร์อีกด้วย

• Almond Long
• Crispy Coconut
• Lavosh Oregano & Sesame
• Peanut Butter Cookie
• Perticus
• Mixed Berry Jam
• Homemade Peanut Butter

วันพฤหัสบดีและศุกร์ ที่ 13 – 14 กุมภาพันธ์ 2563
เวลา 09.00 – 16.00 น.
ราคาเพียง 10,200 บาท (จากราคา 12,000 บาท)

สมัครเรียนหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม
Tel: 02 090 2808
Line: (มี @ ด้วยนะคะ)
Inbox: http://m.me/culineurschool
Email: [email protected]

โรงเรียนศิลปะการอาหารและผู้ประกอบการคูลิเนอร์
ชั้น 5 ห้างเอ็มโพเรียม รถไฟฟ้าบีทีเอส สถานีพร้อมพงษ์

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ชาวเชื้อสายจีนต่างก็มีอาหารที่รับประทานเพื่อความเป็นสิริมงคล อาทิ ปลา สัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรือง หรือส้ม เพื่อความมั่งคั่ง เป็นต้น
แต่ที่ประเทศเพื่อนบ้านเราอย่าง สิงคโปร์ จะมีอาหารพิเศษชนิดหนึ่ง ที่ครอบครัวและเพื่อนฝูงรับประทานกันเพื่อความเป็นสิริมงคล โดยมีชื่อว่า “หยี่ซัง” (Yu Sheng) หรือ อีกชื่อหนึ่งคือ “Lo Hei” (โหส-เห่) มีลักษณะคล้ายสลัดที่อุดมไปด้วยส่วนผสมแห่งความโชคดี เช่น เนื้อปลาดิบ รับประทานกับผักฝอย อย่างแครอท แตงกวา หัวไชเท้า ราดด้วยน้ำมันงา ซอสบ๊วย เป็นต้น
เวลารับประทาน หยี่ซังจะถูกวางไว้กลางโต๊ะ โดยที่สมาชิกในครอบครัวจะร่วมกันคลุกอาหารด้วยกันโยนส่วนผสมขึ้น พร้อมกับพูดว่า “เหนียน เหนียน โหยว หยู” ซึ่งหมายถึงขอให้เจริญรุ่งเรืองและสมปรารถนานั่นเอง

In Singapore, there is a favourite Chinese New Year dish called Yu Sheng, or Loh Hei, a special type of salad, which literally translated as ‘prosperity toss’. The dish consists of a large platter of colourful, finely cut or grated ingredients, such as carrots, cucumbers, white radishes, pickles and raw fish, along with condiments such as sesame oil and plum sauce. The platter is placed in the middle of the dining table and members of the family will help out in tossing the ingredients while chanting “nian nian you yu” meaning “may you have an abundance (of whatever you desire) every year”.

สุขสันต์วันตรุษจีน คูลิเนอร์ ขออวยพรให้ทุกท่านมีความสุข มั่งคั่ง โชคดีและร่ำรวยตลอดปีนะคะ

Gong Xi Fa Cai! Culineur wishes you and your loved ones much luck and prosperity in the New Year.

ขอขอบคุณ Potatoes USA ที่เลือกคูลิเนอร์เป็นสถานที่จัดกิจกรรมให้ความรู้เรื่องมันฝรั่งสหรัฐอเมริกาให้แก่ผู้เชี่ยวชาญทางด้านอาหารจากหน่วยงานต่าง ๆ ในวันนี้

ภายในงานนอกจากจะมีการให้ความรู้แล้ว ยังได้ชมสาธิตการทำอาหารและชิมเมนูตัวอย่างจากเชฟอาร์เจ ก่อนจะปิดท้ายด้วยการร่วมรับประทานอาหารเย็นจากร้านอาหารของคูลิเนอร์ค่ะ

เรียนสนุกได้ความรู้ในบรรยากาศที่เป็นกันเอง พร้อมให้คำแนะนำและดูแลอย่าใกล้ชิดต้องที่คูลิเนอร์นะคะ

ขอบคุณน้องคารีสา สปริงเก็ตต์ ที่มาร่วมเรียนหลักสูตร Intensive European Cuisine กับเราค่ะ 🥰

สนใจเรียนหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ติดต่อ
LINE: (มี @ ด้วยนะคะ)
Inbox: http://m.me/culineurschool
โทรศัพท์: 02 090 2808
Website: www.culineur.net

โรงเรียนศิลปะการอาหารและผู้ประกอบการคูลิเนอร์
ชั้น 5 ห้างเอ็มโพเรียม รถไฟฟ้าบีทีเอส สถานีพร้อมพงษ์ ทางออก 2

#เชฟโทนี่ #สอนทำอาหาร #เรียนทำอาหาร @ CULINEUR

ขอขอบคุณที่ไว้วางใจให้คูลิเนอร์เป็นสถานที่จัดงานประชุมสัมมนา Personnel Executive Meeting ครั้งที่ 30 ในวันที่ 20 มกราคม 2563 โดยมีผู้บริหารจากบริษัทชั้นนำหลากหลายบริษัท ภายในงานมีการสัมมนาแลกเปลี่ยนความรู้ และกิจกรรมเวิร์คช็อปทำอาหารกับเชฟโทนี่ ผู้เข้าแข่งขันรายการ The Next Iron Chef 2019 กิจกรรมแลกของขวัญ พร้อมของที่ระลึกจากคูลิเนอร์

“การเข้าไปมีส่วนร่วม การหาประสบการณ์ตรง และฝึกฝนศาสตร์ในการทำอาหารจากการสังเกตและจดจำ จะทำให้เรารู้ว่าเราต้องการจะเป็นเชฟในรูปแบบไหน และก็ทำให้เรามีพัฒนาการที่รวดเร็วขึ้นด้วย การลงเรียนในโรงเรียนสอนทำอาหาร หรือแม้แต่ลงคอร์สสั้น ๆ ก็นับว่าเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี”

จีอาเดีย เดอ ลอเรนทิส เชฟชื่อดังชาวอิตาเลียน นักเขียนและเจ้าของร้านอาหาร

“Being involved, learning firsthand and observing the craft and absorbing all you can, makes it easier to define what you want. It will also ultimately make you a better Chef. Culinary school, or even a single class, is a great bet too.”

Giada De Laurentiis, Italian chef, cookbook author, restaurateur

Photo credit: giadadelaurentiis.com