KMITL FACTory Classroom

ในเดือนตุลาคมที่ผ่านมา FACTory Classroom
ได้มีโอกาสต้อนรับน้อง ๆ ชั้นปีที่ 4 จาก สถาบันโคเซ็น แห่งพระจอมเกล้าลาดกระบัง เข้าร่วมโครงการฝึกงานกับเรา

น้องผู้หญิงจากสาขา Mechatronics Engineering
ได้ร่วมทำวิจัยในหัวข้อ “Butterfly Pea Extract Powder” ร่วมกับนักศึกษาปริญญาเอกจากและพี่ ๆ วิศวกรรมอาหาร เพื่อพัฒนากระบวนการสกัดและเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์จากดอกอัญชัน
และน้องผู้ชายจากสาขา Computer Engineering
ได้ร่วมโครงการ Trust Transfer ของน้ำส้มสายชูหมัก โดยออกแบบฐานข้อมูลที่สามารถอ่านค่าและตรวจสอบข้อมูลผ่าน QR Code ภายใต้การดูแลของอาจารย์จากสาขา วิศวกรรม IoT และพี่ ๆ วิศวกรประจำโรงงาน

ตลอดระยะเวลา 1 เดือนของการฝึกงาน
น้อง ๆ ได้เรียนรู้กระบวนการผลิตอย่างครบวงจร — ตั้งแต่การสกัด การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ ไปจนถึงการบรรจุภัณฑ์
โดย น้องหยก ว่าที่วิศวกรหญิงของเรา ได้มีโอกาสใช้เครื่องจักรสกัดสารสำคัญตือ เครื่อง EVAPOR จากบริษัท OKAWARA เครื่องสกัดสารสำคัญจากบริษัท Nishida

ส่วนน้องไตเติลและน้องตัง ผู้มีใจรักการเขียนโปรแกรมมาตั้งแต่มัธยม ได้เรียนรู้ตั้งแต่กระบวนการต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ เพื่อพัฒนาโปรแกรมที่ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถตรวจสอบย้อนกลับผลิตภัณฑ์ได้อย่างโปร่งใส
FACTory Classroom ภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งในการสนับสนุนการเรียนรู้ของนักศึกษา KOSEN-KMITL ที่ได้ผลิต “นักนวัตกรด้านวิศวกรรม” เพื่อขับเคลื่อนอุตสาหกรรมของประเทศไทย 🌱

ขอขอบคุณ
บริษัทที่ให้การสนับสนุนทั้งเครื่องจักรและซอฟต์แวร์
ที่เปิดโอกาสให้น้อง ๆ ได้เรียนรู้จากการลงมือทำจริง
ขอบคุณค่ะ / ขอบคุณครับ
mfg Machinery

สัปดาห์นี้ FACTory Classroom ได้ถวายน้ำส้มสายชูหมักจากมะม่วงแด่พระภิกษุสงฆ์ เพื่อใช้เป็นยาสมุนไพร โดยอุทิศพระกุศลแด่เสด็จในกรมหลวงชุมพรเขตอุดมศักดิ์ และ หลวงพ่อพระเทพวชิรปฏิภาณ (เจ้าคุณดำเนิน อตฺถจารี) 🙏

เมื่อย้อนกลับไปในปี 2562 ทีมงานของเราได้มีโอกาสลงพื้นที่ทำวิจัยที่อำเภอหลังสวน จังหวัดชุมพร และได้พบกับหลวงพ่อเจ้าคุณดำเนิน ตลอดเวลาท่านเมตตาสอบถามสารทุกข์สุขดิบ คอยติดตามการทำงาน และให้กำลังใจพวกเราเสมอมา

ตลอดหลายปี เราไม่เพียงได้ทำงานวิจัยกับชุมชน แต่ยังได้มีโอกาสทำบุญกับท่านเจ้าคุณดำเนิน หลวงพ่อผู้เป็นแรงบันดาลใจด้านการพัฒนาวัดและชุมชน สิ่งที่เราจำได้ดีคือ วันที่ 19 ธันวาคม 2564 ซึ่งตรงกับวันคล้ายวันชาตกาลของเสด็จในกรมฯ เราได้ทำบุญถวายข้าวสารที่วัดราชบุรณะและได้รับสาธุการจากท่านด้วยรอยยิ้มเบิกบาน ซึ่งเป็นความทรงจำของเราเสมอมา

ปีนี้ วันที่ 19 กันยายน เป็นวันเกิดของท่านเจ้าคุณ แต่เนื่องจากท่านได้ละสังขารไปเมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา พวกเราจึงขออุทิศบุญกุศลการถวายน้ำส้มสายชูหมักแด่วัดคีรีวงก์ (ศูนย์เรียนรู้สมุนไพรหมอพื้นบ้าน หมอพร หลังสวน) โดยมีพระกัลยาณมิตรเป็นผู้รับมอบ

พวกเราน้อมถวายบุญนี้แด่ หลวงพ่อพระเทพวชิรปฏิภาณ พระนักพัฒนาพระต้นแบบ ผู้จะอยู่ในใจพวกเราตลอดไป 💐
cider vinegar #อาหารเป็นยา

ขอขอบพระคุณอย่างยิ่ง

อาจารย์หมอ รศ.นพ.ประเสริฐ ตรีวิจิตรศิลป์ ผู้อำนวยการโรงพยาบาลพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหาร ผู้บริหาร และบุคลากร

ที่ให้การสนับสนุนและร่วมมือกับ FACTory Classroom – ศูนย์วิจัยและพัฒนานวัตกรรมอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์ สจล. ในการทำวิจัยด้าน “อาหารเป็นยา” เพื่อสร้างสรรค์ Tasty Preventive Medicine – อาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อย ป้องกันโรคได้จริง

ยินดี และดีใจมากที่ได้เห็นการบูรณาการองค์ความรู้ระหว่างการแพทย์และวิศวกรรมอาหาร เพิ่มมูลค่าอาหารจากผลิตผลทางการเกษตรไทย เพื่อสุขภาพที่ดีของสังคม ❤️
ขอบคุณที่ร่วมเดินทางไปด้วยกันค่ะ 🌱

#อาหารเป็นยา #โรงพยาบาลพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหาร

สำหรับน้องๆ หรือ ผู้ปกครองที่สนใจ ให้รู้หลานเข้าสู่ธุรกิจอาหาร ตั้งแต่วัยใส

มาแล้วกับค่าย⭐️
“ 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝔼𝕟𝕘𝕚𝕟𝕖𝕖𝕣𝕚𝕟𝕘 ℂ𝕒𝕞𝕡 ครั้งที่ 𝟙 ”
ค่ายที่จะพาน้อง ๆ ที่สนใจและอยากเรียนต่อด้านวิศวกรรมอาหาร ได้มาพบกับประสบการณ์มากมาย ทั้งการ Work shop เชิงปฏิบัติ รวมถึงความรู้ด้านวิชาการ-ทฤษฎี เกี่ยวกับวิศวกรรมอาหาร น้องๆจะได้ทดสอบพร้อมรับเกียรติบัตรเข้าร่วมค่าย และได้แลกเปลี่ยนพูดคุยกับรุ่นพี่ ทำความรู้จักกับหลักสูตรและการใช้ชีวิตในคณะวิศวกรรมอาหาร นี่คือโอกาสสำคัญที่น้อง ๆ จะได้ ค้นหาตัวเอง ว่าเราเหมาะกับสายนี้หรือไม่ ผ่านกิจกรรมสนุก ๆ ที่น้อง ๆ ห้ามพลาด!

รายละเอียดค่าย
📅 วันที่ 6-8 พฤศจิกายน 2568
🕒 ค่าย 3 วัน 2 คืน
💰 ค่าใช้จ่าย: 400 บาท ชำระพร้อมยืนยันสิทธิ์ (ครอบคลุมค่าใช้จ่ายทั้งหมด)
📍สถานที่จัดค่าย : คณะวิศวกรรมศาสตร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

คุณสมบัติผู้สมัคร 👥
1.) นักเรียนชั้น ม.4 – ม.6 (สายวิทย์–คณิต) ปวช.1 – 3 หรือเทียบเท่า
2.) ได้รับอนุญาตจากผู้ปกครอง
3.) อยู่ร่วมกิจกรรมได้ตลอดค่าย
4.) ไม่มีโรคติดต่อร้ายแรง

เอกสารที่ต้องเตรียมในการสมัคร📄
1.) เอกสารแสดงหลักฐานในการเป็นนักเรียนของโรงเรียน (บัตรนักเรียน , ปพ.7 เป็นต้น)
หมายเหตุ : ใบ ปพ.7 ใช้เวลาในการขอ แนะนำให้น้อง ๆ เตรียมล่วงหน้า

🏅เกณฑ์การคัดเลือก
1.) ตอบคำถามจาก Form
2.) ความมุ่งมั่นและความตั้งใจในการตอบคำถาม
3.) ไม่ใช้ AI Generated ในการตอบคำถาม

สิ่งที่น้อง ๆ จะได้รับจากค่าย❗️
1.) เกียรติบัตรเข้าร่วม
2.) อาหารและของว่าง
3.) เสื้อค่าย
4.) ความรู้และแรงบันดาลใจ
5.) การลงมือทำจริง (Lab & Workshop)

❗️เปิดรับสมัครวันที่ 3 - 12 กันยายน 2568 เวลา 23:59 น.
📢 ประกาศรายชื่อผู้ผ่านการคัดเลือก
วันที่ 16 กันยายน 2568 ( รับจำนวนจำกัด )
📌 ประกาศผลผ่านช่องทาง : Email และ IG : fe.kmitl

“ก้าวแรกของการค้นหาตัวเอง อาจเริ่มต้นที่ค่ายนี้ ✨
แล้วมาสร้างความทรงจำและประสบการณ์ดี ๆ ไปพร้อมกันใน Food Engineering Camp ครั้งที่ 1 ”

❗️สนใจสมัคร กรอกฟอร์มได้เลย
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd3KXXqw8w2bKZZl6koA9zBD8W_lDAj5ymT1mg0wY6J4ub25g/formResponse

🍋✨ FACTory classroom ได้รับเกียรติ ร่วมงาน อว. แฟร์ ในหัวข้อ Future Gastronomy and Innovative Health

น่ารักสดใสสุด ๆ เมื่อต้นข้าว 🎓 บัณฑิตวิศวกรรมอาหาร ร่วมกับพี่จอย บุษบา 💛
ได้ฝึกฝนเรียนรู้จากการลงมือทำจริง ผ่านการผลิต Mango Cider Vinegar 🍑🍎 และทดสอบตลาด

โดยมี ศ.ดร.วราวุฒิ ครูส่ง 🧑‍🏫 คอยเป็นที่ปรึกษาอย่างใกล้ชิด
และที่ภูมิใจที่สุด… ผลงานที่ได้ถูกนำไปนำเสนอจนได้รับความสนใจและคำชื่นชมอย่างมากเลยค่ะ 🥰👏

ขอขอบพระคุณ

ห้ามพลาด‼️ ลงทะเบียนเข้างาน👉คลิกเลย >>
🔗 https://m.eventpass.in/e/EheuH6

👍พร้อมรับ E-Certificate สะสมแสตมป์

🏭เปิดบ้านให้น้องๆ ทุกคนได้สำรวจแบบจัดเต็ม ทั้ง Tour ทั้ง Workshop บอกเลยว่าห้ามพลาด!”

ไม่ต้องคิดเยอะ! 1-3 สิงหานี้ไปเจอกันที่ลาดกระบัง เข้างานฟรี ได้ความรู้ ได้ประสบการณ์!

ขอขอบคุณ Food Focus Thailand
FACTory Classroom เราเป็นหน่วยงานเล็กๆ ในคณะวิศวกรรมศาสตร์ สจล
ผู้ประกอบการสามารถมาใช้เครื่องจักรและรับคำปรึกษาในการพัฒนผลิตภัณฑ์จากนักวิจัยที่มีประสบการณ์
นอกจากท่านยังได้มีส่วนในการสร้างการเรียนรู้จาการลงมือทำจริงให้กับนักศึกษาซึ่งเป็นพันธกิจหลักของเรา
FACTory Classroom มีความุ่งมั่นที่สร้างวิศวกรและนักวิจัยที่มีศักยภาพและนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารไทยที่มีคุณภาพจึงได้รับความร่วมมือสนับสนุนเครื่องจักรดังกล่าวจากพันธมิตรทั้งในและนอกประเทศเราขอขอบคุณทุกท่านที่มอบเครื่องจักรอีกครั้ง
ขอบคุณมากค่ะ

เยี่ยมชม ‘FACTory Classroom’ ศูนย์กลางการเรียนรู้และพัฒนานวัตกรรมสำหรับผู้ประกอบการไทย 🧑‍🍳

ในยุคที่การแข่งขันในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเข้มข้นขึ้นทุกวัน การมีเทคโนโลยีการแปรรูปที่ทันสมัย และพื้นที่ทดสอบผลิตภัณฑ์แบบสมจริง คือหัวใจสำคัญของการพัฒนาและนวัตกรรม โดยเฉพาะสำหรับผู้ประกอบการ SMEs ที่ต้องการยกระดับสินค้าให้ตอบโจทย์ตลาดในปัจจุบัน

🏭 FACTory Classroom เป็นศูนย์กลางการเรียนรู้และพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบแบบครบวงจร ที่มุ่งเน้นการถ่ายทอดความรู้ เทคโนโลยี และการประยุกต์ใช้งานจริงในระดับอุตสาหกรรม โดยพร้อมที่จะสนับสนุนการทำงานของผู้ประกอบการ ตั้งแต่การให้คำปรึกษาและร่วมพัฒนาแนวคิดการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ การปรับสูตร การประเมินคุณภาพ ตลอดจนการออกแบบกระบวนการผลิตที่เหมาะสม โดยพื้นที่ภายใน FACTory Classroom ถูกออกแบบตามมาตรฐานสถานที่ผลิตอาหารของ อย. พร้อมการติดตั้งเครื่องจักรแปรรูปอาหารที่ทันสมัย เช่น
🔸ระบบแช่เย็นและแช่แข็งแบบเป่าลมเย็น
🔸ไลน์การผลิตเครื่องดื่มแบบต่อเนื่อง
🔸เทคโนโลยีการทำเข้มข้นจากประเทศญี่ปุ่น (Vacuum Concentrate Mixer)
🔸ห้องตัดแต่งผลผลิตทางการเกษตรเน่าเสียง่าย (Cleanroom Prototype for Premium Perishable Product)
🔸เครื่องอบแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Freeze Dryer)
🔸ห้องปฏิบัติการวิเคราะห์ขั้นสูง เช่น เครื่อง Sunlight, Weathering & Light Stability Testing

สองเดือนที่ผ่านมา FACTory Classroom มีโอกาสให้ นศ จาก วศ สจล และจากมหาวิทยาลัยอื่นๆ หนึ่งในน้องๆ นศ ฝึกงานคือ ณัฐกิจ นศ. ปี 3 จากภาควิชาวิศวกรรมอาหาร สจล โดยณัฐกิจ ให้เหตุผลในการฝึกงานกับเราว่าอยากทำงานกับอาจารย์

ในช่วงสองเดือนนอกจาก ณัฐกิจได้เรียนรู้การทำเครื่องจักรต่างๆ ใน โรงงานต้นแบบแห่งการเรียนรู้เพื่อสร้างผลิตอาหารต้นแบบแล้ว ณัฐกิจยังต้องทำงานกับ Prabin Bhattarai และ Ronit Singaure นศ ปี 4 จากภาควิชาวิศวกรรมเครื่องกล มหาวิทยาลัย Kathmandu ประเทศเนปาลโดยทั้งสองบอกเหตุผลในฝึกงานหลังจบ ปี 4 แล้วว่าอยากทำงานกับประเทศที่พัฒนากว่า

เนื่องจาก วศ อาหาร สจล ไม่ได้เป็นหลักสูตรนานาชาติ ในช่วงแรกนั้นณัฐกิจยังพูดภาษาอังกฤษไม่คล่องแต่เมื่อเวลาผ่านไปสามารถสื่อสารได้ดี การได้ฝึกสื่อสารเรื่องเฉพาะทางของวิศวกรรมอาหารเป็นภาษาอังกฤษให้กับเพื่อนว่าที่วิศวกรเครื่องกลจากเนปาลเพื่อให้เกิดการทำงานทีมที่สามารถลงมือทำและแก้ไขปัญหาจากเครื่องจักรจริงนั้นเป็นทักษะที่จำเป็นในอนาคต

FACTory Classroom วศ สจล ภูมิใจที่มีส่วนได้ฝึกทักษะที่สำคัญดังกล่าวและนอกเหนือจากนั้นการที่น้องๆจากไทยและเนปาลได้ลงมือร่วมกันทำงานย่อมสร้างความเข้าใจมิตรภาพในระดับเยาวชน ซึ่งเป็นส่วนเล็กๆส่วนหนึ่งในสร้างความสัมพันธ์อันดีระหว่างสองประเทศที่ก่อเกิดการพัฒนาร่วมกันที่ยั่งยืนในอนาคตต่อไป

🌿 ฝางผง…นวัตกรรมจากป่าเพื่อชีวิตคน ช้าง และชุมชน 🐘✨

จากแนวคิดการสร้างป่าร่วมกับชุมชนเพื่อป้องกันช้างป่าบุกรุก พื้นที่ปลูกฝางในระบบวนเกษตรของวิสาหกิจชุมชน “รักษ์ช้างรักษ์ป่าตะวันออก” จังหวัดจันทบุรี จึงถือกำเนิดขึ้น 🌳 โดยใช้ไม้ฝาง — พืชสมุนไพรที่ช้างไม่กิน — เป็นพืชหลักในการฟื้นฟูป่า สร้างรายได้ และลดความขัดแย้งระหว่างคนกับสัตว์ป่า

🌟 วันนี้ เราก้าวไกลด้วยนวัตกรรม!
ผงฝางคุณภาพสูงถูกผลิตด้วย เทคโนโลยีการสกัดด้วยไมโครเวฟ (Microwave-assisted Extraction) ร่วมกับ การเข้มข้นด้วยCentrifigal Thin Film Evaporator และ การทำแห้งด้วย Spray Drying ซึ่งช่วยรักษาสารออกฤทธิ์สำคัญอย่าง brazilin ไว้อย่างเต็มที่ สำหรับใช้เป็นสารให้สีที่มีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพในอาหาร เครื่องสำอางค์

👩‍🔬 พร้อมความร่วมมือจาก คณาจารย์ นักวิจัย นักศึกษาฝึกงานสาขาวิศวกรรมอาหาร ของ FACTory Classroom ที่ได้เรียนรู้และลงมือปฏิบัติจริงทุกขั้นตอน จากฟาร์มสู่ผลิตภัณฑ์!

🌱 ทุกช้อนชาของ “ฝางผง” คือก้าวสำคัญของนวัตกรรมที่ยั่งยืน เพื่อสุขภาพของคนไทย ชีวิตที่ปลอดภัยของช้างป่า และป่าที่กลับมาอุดมสมบูรณ์อีกครั้ง 💚

#ฝางผงเพื่อชีวิต #รักษ์ช้างสร้างป่า #นวัตกรรมอาหารไทย #ฝางอินโนเวชั่น