สถาบันการอาหารไทย Thai Cuisine Academy

ยกระดับภูมิปัญญาอาหาร สู่การสร้างมูลค่าเพิ่มในพื้นที่ EEC

สถาบันการอาหารไทย (TCA) โดย เชฟชุมพล แจ้งไพร และ อาจารย์ณัฐพงศ์ ธีรนันทพิชิต เดินหน้าจัด โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ “ยกระดับภูมิปัญญาอาหาร สู่การสร้างมูลค่าเพิ่มในพื้นที่ EEC” เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้และต่อยอดภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่นสู่การสร้างสรรค์นวัตกรรมอาหารที่ตอบโจทย์เศรษฐกิจยุคใหม่ ร่วมคิดค้นและพัฒนาสูตร อาหารและเครื่องดื่ม จำนวน 30 เมนู โดยนำอัตลักษณ์ วัตถุดิบ และภูมิปัญญาท้องถิ่นมาผสานกับองค์ความรู้ด้านวิชาชีพ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มและยกระดับศักยภาพอาหารในพื้นที่ EEC อย่างยั่งยืน

การอบรมครั้งแรกจัดขึ้นเมื่อวันที่ 21 กรกฎาคม 2569 ณ วิทยาลัยเทคนิคระยอง และ วิทยาลัยเทคนิคนิคมอุตสาหกรรมระยอง จังหวัดระยอง โดยมีคณาจารย์ นักศึกษา และผู้เข้าร่วมโครงการร่วมเรียนรู้ผ่านการลงมือปฏิบัติจริง พร้อมแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย

โครงการนี้เป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญในการเชื่อมโยง ภูมิปัญญาท้องถิ่น การศึกษา และนวัตกรรมอาหาร เพื่อสร้างบุคลากรคุณภาพ พัฒนาผลิตภัณฑ์ และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมอาหารในพื้นที่เขตพัฒนาพิเศษภาคตะวันออก (EEC) พร้อมผลักดันอาหารไทยสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มอย่างยั่งยืน

#สถาบันการอาหารไทย #ภูมิปัญญาอาหาร #นวัตกรรมอาหาร #อาหารไทย #ยกระดับอาหารไทย #สร้างมูลค่าเพิ่ม

บรรยากาศการอบรมภาคปฏิบัติ
โครงการสัมมนาเชิงปฏิบัติการเพื่อพัฒนาศักยภาพด้านสุขภาพสู่การส่งเสริมการท่องเที่ยว
เมื่อวันที่ 7 กรกฎาคม 2569 สถาบันการอาหารไทย ทีซีเอ ได้ร่วมจัดการอบรมภาคปฏิบัติในหลักสูตร “การยกระดับการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพด้วยศาสตร์เครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์นวัตกรรมท้องถิ่น” ณ ห้องประชุมช้างเผือก องค์การบริหารส่วนจังหวัดกระบี่
การอบรมครั้งนี้มุ่งเน้นการถ่ายทอดองค์ความรู้ควบคู่กับการลงมือปฏิบัติจริง เพื่อเสริมสร้างทักษะด้านการพัฒนาอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ การประยุกต์ใช้วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นให้เกิดมูลค่าเพิ่ม ตลอดจนส่งเสริมการสร้างสรรค์นวัตกรรมที่สามารถต่อยอดสู่การท่องเที่ยวเชิงสุขภาพได้อย่างยั่งยืน

#สถาบันการอาหารไทย ทีซีเอ #การท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ #อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ #นวัตกรรมท้องถิ่น #กระบี่ #อบรมภาคปฏิบัติ

๑๓ กรกฏาคม
วันคล้ายวันประสูติ
พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี กรมหมื่นสุทธนารีนาท
ทรงพระเจริญ
ควรมิควรแล้วแต่จะโปรดเกล้าโปรดกระหม่อม
ข้าพระพุทธเจ้า สถาบันการอาหารไทย ทีซีเอ

ทรงพระเจริญ
วันคล้ายวันประสูติ
สมเด็จพระเจ้าน้องนางเธอ เจ้าฟ้าจุฬาภรณ์วลัยลักษณ์ อัครราชกุมารี กรมพระยาศรีสวางควัฒน วรขัตติยราชนารี
๔ กรกฎาคม
ควรมิควรแล้วแต่จะโปรดเกล้าโปรดกระหม่อม
ข้าพระพุทธเจ้า สถาบันการอาหารไทย ทีซีเอ

ขอน้อมถวายอาลัย
ส่งเสด็จสู่สวรรคาลัย สมเด็จพระเจ้าลูกเธอ เจ้าฟ้าพัชรกิติยาภา นเรนทิราเทพยวดี
กรมหลวงราชสาริณีสิริพัชร มหาวัชรราชธิดา
ด้วยสำนึกในพระกรุณาธิคุณตราบนิจนิรันดร์
ข้าพระพุทธเจ้า คณะผู้บริหารและพนักงาน
สถาบันการอาหารไทย ทีซีเอ

เนื่องในโอกาสวันเฉลิมพระชนมพรรษา สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินี
๓ มิถุนายน
ทรงพระเจริญ

ด้วยเกล้าด้วยกระหม่อม ข้าพระพุทธเจ้า
คณะผู้บริหาร พนักงาน สถาบันการอาหารไทย ทีซีเอ

🔥 โอกาสครั้งสำคัญของร้านอาหารไทย สู่การรับรองมาตรฐานระดับประเทศและสากล !
กรมส่งเสริมวัฒนธรรม จัดกิจกรรมคัดเลือก 5 ร้านอาหารต้นแบบ “รสชาติที่หายไป” ภายใต้แนวคิด The Lost Taste: The Living Heritage
🏅 เพื่อรับตราสัญลักษณ์ “Thailand Best Local Food” ตรารับรองมาตรฐานร้านอาหารไทยที่ยกระดับสู่การยอมรับเทียบเท่ามาตรฐานสากล สะท้อนถึงองค์ความรู้ที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์ เผยแพร่ และสามารถต่อยอดสู่การสร้างคุณค่าได้อย่างยั่งยืน
นี่คืออีกขั้นของการยกระดับร้านของคุณ สู่การเป็น “จุดหมายปลายทาง” ที่นักท่องเที่ยวอยากเดินทางมาสัมผัสจริง
🗓 เปิดรับสมัครวันนี้ – 30 พฤษภาคม 2569
📲 สมัครได้ที่: https://thelosttaste.com/Register
ฟรี ไม่มีค่าใช้จ่าย!
สิทธิประโยชน์ที่จะได้รับ
✨ โปรโมตร้านผ่านสื่อไทยและต่างประเทศ
✨ ร่วมกิจกรรมส่งเสริมการขาย ที่สามารถสร้างยอดขายได้จริง
✨ เชื่อมต่อทางธุรกิจกับพันธมิตรด้านการท่องเที่ยว
ร้านแบบไหนที่เรากำลังมองหา
✅ ร้านอาหารที่มีเมนู “รสชาติที่หายไป (The Lost Taste)” หรือสนใจนำเมนู The Lost Taste มาต่อยอด (ตรวจสอบเมนู The Lost Taste ได้ที่ https://thelosttaste.com/Home)
✅ เปิดให้บริการจริง และมีสถานที่ตั้งชัดเจน
✅ มีความพร้อมในการรองรับนักท่องเที่ยว
📣 ประกาศผล 10 ร้านที่ผ่านเข้ารอบ วันที่ 8 มิถุนายน 2569
📣 ประกาศผล 5 ร้านต้นแบบ ที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thailand Best Local Food วันที่ 29 มิถุนายน 2569
📩 ข้อมูลเพิ่มเติม
Facebook: The Lost Taste
Facebook Group: อาหารไทยถิ่น “THAILAND BEST LOCAL FOOD”
LINE ID:
#รสชาติที่หายไป

🔥 โอกาสครั้งสำคัญของร้านอาหารไทย สู่การรับรองมาตรฐานระดับประเทศและสากล !

กรมส่งเสริมวัฒนธรรม จัดกิจกรรมคัดเลือก 5 ร้านอาหารต้นแบบ “รสชาติที่หายไป” ภายใต้แนวคิด The Lost Taste: The Living Heritage

🏅 เพื่อรับตราสัญลักษณ์ “Thailand Best Local Food” ตรารับรองมาตรฐานร้านอาหารไทยที่ยกระดับสู่การยอมรับเทียบเท่ามาตรฐานสากล สะท้อนถึงองค์ความรู้ที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์ เผยแพร่ และสามารถต่อยอดสู่การสร้างคุณค่าได้อย่างยั่งยืน

นี่คืออีกขั้นของการยกระดับร้านของคุณ สู่การเป็น “จุดหมายปลายทาง” ที่นักท่องเที่ยวอยากเดินทางมาสัมผัสจริง

🗓 เปิดรับสมัครวันนี้ – 30 พฤษภาคม 2569
📲 สมัครได้ที่: https://thelosttaste.com/Register
ฟรี ไม่มีค่าใช้จ่าย!

สิทธิประโยชน์ที่จะได้รับ
✨ โปรโมตร้านผ่านสื่อไทยและต่างประเทศ
✨ ร่วมกิจกรรมส่งเสริมการขาย ที่สามารถสร้างยอดขายได้จริง
✨ เชื่อมต่อทางธุรกิจกับพันธมิตรด้านการท่องเที่ยว

ร้านแบบไหนที่เรากำลังมองหา
✅ ร้านอาหารที่มีเมนู “รสชาติที่หายไป (The Lost Taste)” หรือสนใจนำเมนู The Lost Taste มาต่อยอด (ตรวจสอบเมนู The Lost Taste ได้ที่ https://thelosttaste.com/Home)
✅ เปิดให้บริการจริง และมีสถานที่ตั้งชัดเจน
✅ มีความพร้อมในการรองรับนักท่องเที่ยว

📣 ประกาศผล 10 ร้านที่ผ่านเข้ารอบ วันที่ 8 มิถุนายน 2569
📣 ประกาศผล 5 ร้านต้นแบบ ที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thailand Best Local Food วันที่ 29 มิถุนายน 2569

📩 ข้อมูลเพิ่มเติม
Facebook: The Lost Taste
Facebook Group: อาหารไทยถิ่น “THAILAND BEST LOCAL FOOD”
LINE ID:

#รสชาติที่หายไป

วันพืชมงคล
๑๓ พฤษภาคม ๒๕๖๙
วันพระราชพิธีจรดพระนังคัลแรกนาขวัญ
พระราชพิธีแต่โบราณ เพื่อเสริมสร้างขวัญและกำลังใจให้เกษตรกรของชาติ

🍲 “แกงรัญจวน” อาหารไทยโบราณที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน
แกงรัญจวน เป็นอาหารชาววังโบราณ มีต้นกำเนิดตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5
เล่ากันว่าเกิดจากการนำน้ำพริกกะปิที่เหลือจากสำรับในวัง มาปรุงรวมกับเนื้อวัวและสมุนไพรไทย จนกลายเป็นแกงรสเข้มข้นหอมเย้ายวน จึงได้ชื่อว่า “รัญจวน” ที่หมายถึงความหอมชวนให้น่าลิ้มลอง
เอกลักษณ์ของแกงรัญจวน คือรสชาติ “ครบรส” ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด กลมกล่อม
มีกลิ่นหอมของกะปิ ตะไคร้ ใบมะกรูด และใบโหระพา
ปัจจุบันแกงรัญจวนถือเป็นอาหารไทยโบราณที่พบได้ไม่บ่อย
แต่ยังคงสะท้อนภูมิปัญญาไทยในการดัดแปลงอาหารอย่างคุ้มค่า และความพิถีพิถันของอาหารชาววังได้อย่างงดงาม 🇹🇭
📚 อ้างอิงข้อมูล
• หนังสือ “ตำรากับข้าวในวัง” โดย หม่อมหลวงเนื่อง นิลรัตน์

🧑‍🍳หลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพระยะสั้น (Intensive Thai Chef Program) 92 ชั่วโมง
🧑‍🍳หลักสูตรเชฟอาหารไทยมืออาชีพ (Master Thai Chef Program) 288 ชั่วโมง
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ m.me/681435061711904
☎092-4241668
📶Ad line : คลิ๊ก https://lin.ee/zJ3YmkY
#สถาบันการอาหารไทย #โรงเรียนสอนทำอาหารไทย #เชฟชุมพล #มิชลินสตาร์2ดาว #ทูตอาหารยั่งยืน