Food Innovation & Regulation Network - FIRN

Creatine ได้มีรายงาย
นกสรศึกษาเชิงคลินิกแล้วนับเป็นที่ยอมรับว่าเป็นสารสำคัญเชิงโภชนาการที่ปริมาณที่ควรรับได้จากอาหาร อ่านรายละเอียดด้านล่างค่ะ

https://www.facebook.com/share/1CAcNLFQ3w/?mibextid=wwXIfr

My new technical paper published today in Nutrition Reviews highlights the public health relevance of creatine as an important nutrient in general nutrition. The article estimates daily creatine… | Sergej Ostojic My new technical paper published today in Nutrition Reviews highlights the public health relevance of creatine as an important nutrient in general nutrition. The article estimates daily creatine requirements and proposes adequate intake values for adults aged 19-65 years by integrating physiological...

🧬 เปิดรับสมัครแล้ว! โอกาสอัปเกรดความรู้สู่การเป็น "นักวิทยาศาสตร์เครื่องสำอางรุ่นเยาว์"

ชวนน้อง ๆ มัธยมศึกษาตอนปลาย มาร่วมกิจกรรม “Algae Innovation: Wellness Lab
ปลดล็อกพลังธรรมชาติ เสกผิวสวยด้วยสาหร่าย“ เปลี่ยนห้องแล็บสาหร่ายให้เป็นห้องแล็บความงาม มาสกัดความลับจากธรรมชาติต่อยอดสู่สกินแคร์ด้วยมือเรา 🧪✨

กิจกรรมนี้จะพาน้อง ๆ ไปสัมผัสว่า “วิทยาศาสตร์ไม่ใช่แค่อยู่ในตำรา แต่สร้างคุณค่าได้จริง” ผ่านการลงมือปฏิบัติจริงในห้องปฏิบัติการมาตรฐาน พร้อมรับเกียรติบัตรเพื่อนำไป Level Up Portfolio ของตนเอง!

🗓 วันที่จัดกิจกรรม: 2-3 เมษายน 2569
📍 ณ ศูนย์ความเป็นเลิศด้านสาหร่าย สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)
🙋‍♀️ รับจำนวนจำกัดเพียง 30 คนเท่านั้น!
⏰ เปิดรับสมัครตั้งแต่วันนี้ - 15 มีนาคม 2569

#สวทช #สร้างชาติด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี #วิทยาศาสตร์เครื่องสำอาง #สาหร่าย #บ้านวิทยาศาสตร์สิรินธร

ขนสินค้าออร์แกนิคโชว์สายตาคนทั่วโลกในงาน”BIOFACH 2026 “เชื่อช่วยขยายโอกาสทางการตลาด | เดลินิวส มกอช. จับมือ กรมส่งเสริมการเกษตร และ (อ.ต.ก. ขนสินค้าออร์แกนิค โชว์สายตาคนทั่วโลกภายในงาน”BIOFACH 2026 “ประเทศเยอรมน...

วันนี้ได้นำเสนอ "ช่องว่างในความเข้าใจด้านกฎระเบียบเกี่ยวกับการกล่าวอ้างด้านความปลอดภัยและสุขภาพ: แนวทางของ FIRN” ในการประชุมวิชาการนานาชาติว่าด้วยอาหารและวิทยาศาสตร์ชีวภาพประยุกต์ ครั้งที่ 8 วันที่ 5-6 กุมภาพันธ์ 2569 มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

ประเด็นสำคัญ: 50% ของส่วนประกอบอาหารฟังก์ชั่นทั่วโลกอยู่ในเอเชีย และ 50% ของประชากรโลกก็เป็นชาวเอเชียเช่นกัน เพื่อความมั่นคงด้านอาหารและสุขภาพ จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องพัฒนาอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในราคาที่เหมาะสมจากวัตถุดิบพื้นเมืองที่เรามีอยู่“

“ GAPS in understanding safety and health claim regulation: FIRN's Approach"
at the 8th International Conference on Food and Applied Bioscience 5-6 February 2026, Chiengmai University.

Key points: 50% of world Functional Ingredients are in Asia and 50% of world's population are Asian. To secure food and health health security, it it crucial to develop affordable health- beneficial foods from indigenous raw materials that we have.

Special thanks to Assoc. Prof. Yuthana Phimolsiripol - Dean of Agro-Industry, Chiang mai University for his kind invitation.

https://www.facebook.com/share/p/187oTPu8zZ/?mibextid=wwXIfr

💁‍♀️พรุ่งนี้แล้ว ห้ามพลาด
📢 ประชาสัมพันธ์จาก กองอาหาร อย.

กองอาหาร สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)
ขอเชิญผู้ประกอบการและผู้ที่สนใจ
เข้าร่วม ประชุมชี้แจงกฎหมายเกี่ยวกับการจำหน่ายผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

🎯 หัวข้อ:
“จำหน่ายอย่างไรให้ถูกต้องในช่องทางออนไลน์”
📌 ฟรี ไม่มีค่าใช้จ่าย

🗓 วันพฤหัสบดีที่ 22 มกราคม 2569
⏰ เวลา 09.00 – 12.30 น. (เปิดห้อง Zoom 08.30 น.)

💻 รูปแบบการเข้าร่วม

Zoom (จำกัด 300 ท่าน)

Facebook Live: ข่าวสาร อย. (ไม่จำกัดจำนวน)

📚 เนื้อหาครอบคลุม
• กฎหมายที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
• การตรวจสอบฉลาก
• การโฆษณาอย่างถูกต้อง
• และประเด็นสำคัญอื่น ๆ

🔗 ลงทะเบียนเข้าร่วม
👉 https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf2PWqjp4WMJOvYUfmmX_WNAVXxS_M-Ng0UBG9I9CZ8EONncQ/viewform?fbclid=IwY2xjawPdQvRleHRuA2FlbQIxMABicmlkETFPbThGN1d6QVJ5TlY3Tk9Yc3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHqdI612loSYu3x-RT04cqkEBINWb1GCPlVgbaiqofMShanBzm7ZDYOmmv10l_aem_lHZZ0E0opP5qCBXShAL6oA

📌 ผู้ประกอบการสายออนไลน์ ไม่ควรพลาด
อัปเดตกฎหมายให้ถูกต้อง ลดความเสี่ยงด้านการกำกับดูแล

🔗 เอกสารและกำหนดการประชุม
👉 https://drive.google.com/drive/folders/1sMjj2GWJY9jXqNn6iDGYSLvwYI3-a4Dw?fbclid=IwY2xjawPdQxhleHRuA2FlbQIxMABicmlkETFPbThGN1d6QVJ5TlY3Tk9Yc3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHtguN9NzHRVu8VeAoWHxyClficDvADMM79Yw70474Ow-tob3e8omvaAJ6fT8_aem_2tRvKiL6cbyasppYr9s82w

#ข่าวสารอย #ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
#กฎหมายอาหาร #ขายออนไลน์ให้ถูกต้อง #อย

สวัสดีสมาชิก FIRN วันนี้มีข้อมูลสุขภาพมาฝากค่ะ เป็นเรื่องของการลดการอักเสบของร่างกายซึ่งเป็นต้นตอของ NCD หรือที่เรียกกันว่าเมทาโบลิกซินโดรม (เบาหวาน หลอดเลือดและหัวใจ สมองเสื่อม ไขข้ออักเสบ และอื่นๆที่มาจาก เมทาโบลิซึมไม่สมดุลย์)

ขอนำเสนอรายละเอียดจากDr. William Wallace ค่ะ

สมองสื่อสารกับระบบภูมิคุ้มกันอย่างไร

แผนภาพนี้แสดงการสะท้อนการอักเสบ - วงจรประสาทที่สมองควบคุมการอักเสบผ่านเส้นประสาทเวกัส มันคือวิธีที่ความเครียดทางจิตใจ การอักเสบ และกิจกรรมภูมิคุ้มกันยังคงเชื่อมโยงกัน

1️⃣ สัญญาณเริ่มต้นในสมอง

เส้นประสาทเวกัสนําแรงกระตุ้นไฟฟ้าจากก้านสมองไปยังม้าม ซึ่งเป็นอวัยวะที่กรองเลือดและประสานงานภูมิคุ้มกันของร่างกาย

🟢 ตัวอย่าง: การหายใจลึก ๆ และการทําสมาธิสามารถกระตุ้นเส้นประสาทเวกัส ลดอัตราการเต้นของหัวใจ และลดเครื่องหมายการอักเสบที่หมุนเวียน เช่น CRP และ IL-6

2️⃣ ม้ามทําหน้าที่เป็นรีเลย์

เมื่อเส้นประสาทเวกัสถูกกระตุ้น มันจะกระตุ้นเส้นประสาทม้ามให้ปล่อยนอร์อะดรีนาลีน ซึ่งกระตุ้นทีเซลล์ภูมิคุ้มกันให้ปล่อยอะเซทิลโคลีน

🟢 ตัวอย่าง: ในแบบจําลองสัตว์ การกระตุ้นเส้นประสาทเวกัสเพิ่มนอร์อะดรีนาลีนในม้ามภายในไม่กี่นาที ซึ่งแสดงให้เห็นว่าระบบประสาทสามารถปรับภูมิคุ้มกันได้เร็วเพียงใด

3️⃣ อะเซทิลโคลีนช่วยบรรเทาการอักเสบ

สารสื่อประสาทนี้จับกับตัวรับบนแมโครฟาจ ลดการปล่อยปัจจัยเนื้อร้ายของเนื้องอก-α (TNF-α) ซึ่งเป็นไซโตไคน์อักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรัง

🟢 ตัวอย่าง: การศึกษาทางคลินิกโดยใช้เครื่องกระตุ้นเส้นประสาทเวกัสที่ฝังในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ลดระดับ TNF-α และปรับปรุงอาการปวดข้อโดยไม่ต้องใช้ยาภูมิคุ้มกัน

การสะท้อนการอักเสบแสดงให้เห็นว่าการอักเสบไม่ใช่แค่สารเคมีเท่านั้น แต่เป็นไฟฟ้า สมองสามารถบอกระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างแท้จริงว่าเมื่อใดจะหยุดนิ่ง

Brain-Immune Connection: Vagus Nerve Regulates Inflammation | William Wallace, Ph.D posted on the topic | LinkedIn How the brain talks to the immune system This diagram shows the inflammatory reflex - a neural circuit where the brain regulates inflammation through the vagus nerve. It’s how psychological stress, inflammation, and immune activity stay linked. 1️⃣ The signal starts in the brain The vagus nerv...

https://www.facebook.com/share/p/1Gb4MJ88Q6/?mibextid=wwXIfr

EU ปรับเลื่อนเวลาการบังคับใช้กฎระเบียบ “EUDR” เพิ่มเติม หวังปรับปรุงมาตรการให้ใช้งานง่ายขึ้น

เมื่อวันที่ 23 ธันวาคม 2568 คณะกรรมาธิการยุโรปได้ออกประกาศ Regulation (EU) 2025/2650 เลื่อนวันเริ่มบังคับใช้ EUDR ออกไปจากเดิมอีก 1 ปี และลดภาระการรายงานข้อมูลสำหรับผู้ประกอบการ เพื่อให้ประเทศสมาชิกและผู้ประกอบการมีเวลาเตรียมตัวมากขึ้นก่อนการตรวจสอบการปฏิบัติตาม

• บริษัทขนาดกลางและใหญ่ (Large and Medium Companies) จากเดิมเริ่มบังคับใช้ตั้งแต่ 30 ธันวาคม 2025 เลื่อนเป็น 30 ธันวาคม 2026
• ผู้ประกอบการขนาดเล็ก (Micro and Small Enterprises) จากเดิมเริ่มบังคับใช้ตั้งแต่ 30 มิถุนายน 2026 เลื่อนเป็น 30 มิถุนายน 2027

นอกจากการเลื่อนวันบังคับใช้แล้ว ยังมีการยกเลิกบัญชีรายการสินค้าหนังสือ หนังสือพิมพ์ และสิ่งพิมพ์ (ex 49 Printed books, newspapers, pictures and other products of the printing industry, manuscripts, typescripts and plans, of paper) ออกจากข้อกำหนด EUDR พร้อมทั้งปรับการรายงานข้อมูลตามข้อกำหนด due diligence ให้เรียบง่ายขึ้น (simplify reporting)

อย่างไรก็ตาม แม้การเลื่อนการบังคับใช้กฎระเบียบ EUDR จะทำให้ผู้ประกอบการไทยมีระยะเวลาเตรียมความพร้อมเพิ่มขึ้น แต่ยังจำเป็นต้องเร่งปรับตัวให้ทันต่อการแข่งขัน โดยเฉพาะแนวทางการระบุพิกัดทางภูมิศาสตร์ของแหล่งผลิตสินค้าที่ปลอดการตัดไม้ทำลายป่าและการพัฒนาระบบตรวจสอบย้อนกลับตามข้อกำหนดของสหภาพยุโรปอย่างครบถ้วน ทั้งนี้ ผู้ที่เกี่ยวข้องควรติดตามความคืบหน้าและข่าวสารเกี่ยวกับ EUDR อย่างใกล้ชิด เพื่อเตรียมการรองรับแนวทางการบังคับใช้ที่อาจมีการปรับปรุงเพิ่มเติมในอนาคต

https://www.facebook.com/share/p/1Bm35dGVjv/?mibextid=wwXIfr

ข่าวสารขออนุเคราะห์ช่วยเหลือผู้ประสยภัยหาดใหญ่ จากมูลนิธิเพื่อความมั่นคงด้านอาหารและสุขภาพ

Tomorrow — October 30 — the conversation continues with “The Science Behind Food Processing” Global Dialogue.
Join experts from IUFoST, IUNS, and global partners as they discuss new food classification systems, global collaborations, and the innovations shaping the future of food.
Register now to take part:
👉 https://us06web.zoom.us/webinar/register/WN_1C7e8Pk1R6SZSmyalmrS0w #/registration
Join the DIALOGUE and be part of shaping the science-based future of food.

งานวิจัยนำผลผลิตการเกษตรสดมาเคลมคุณสมบัติเชิงหน้าที่

เคยสงสัยในแนวคิดที่จะนำผลผลิตการเกษตรเรามาสกัดสารสำคัญเพื่อให้ได้ functional compounds มันคงตอบแบบง่ายๆไม่ได้ โครงการหลายโครงการที่ลงทุนไปแล้วนักวิจัยแอบยอมรับว่า yield ต่ำมาก ไม่ feas. ทั้งๆที่จากตำราสมุนไพรบอกว่ามีสารนั้นนี้สูง ... การทำการบ้านก่อนเริ่มเลือก vaaiety ของพืชให้ถี่ถ้วน ในตัวอย่างแนบนี้ ถ้าเราวิเคราะห์ปริมาณสารของ variety เราจะสามารถเลือกพันธุ์ และหากเราได้ประสานงานกับฝ่ายปลูกหา condition ที่ให้ค่าสารที่สูงขึ้น เช่น พืชบางชนิดถ้าปลูกในดินเค็มนิดๆ หรือ บนเขาสูง หรือที่มีค่าในดินที่ปรุงถูกต้อง ก็จะเป็นส่วนหนึ่งของนวัตกรรมที่เป็นความลับทางการค้าได้ นวัตกรรมส่วนประกอบเชิงฟังก์ชั่นนั้นนักวิจัยต้องมีฐานความคิดที่กลั่นกรองมาแล้วอย่างดี เพื่อความสำเร็จที่แท้จริงและเพื่อความสามารถแข่งขันได้อย่างยั่งยืน ตัวอย่าง เช่น ในกรณีของ FFC Japan ที่นักวิจัยสามารถยื่นจดทะเบียน apple หรือ ส้ม ที่มีสารสำคัญ เขาเริ่มจากวัดค่าสารในผลไม้ นับสิบ variety เป็น basic research ก่อนเข้าสู่โครงการ นวัตกรรมสารสำคัญ ศึกษา clinical trial และจดขึ้นทะเบียน FFC Japan ผลไม้สดได้สำเร็จ

https://www.facebook.com/photo/?fbid=1138883365016773&set=a.422717953299988&__cft__[0]=AZVseIdl3YYxG2UAdels4XrDX5aWRvdHgJmjPb0uyFmn15B42yvfRlLOeaCrRH43YbNk-0ABdLrlUoOp8PVNPP_EDJr9VTdFSCr_1kaNmWGCZHQFVaoqzzaxUTP9BhKu2YFR9D4CBnSAbGwY_Z6Qx4A0uz8s5NnP3g2Ig-jFg4QlFedAc3xnPejHVp_wvcBilKjdalqMluJgeSyuVxJxFceh&__tn__=EH-y-R

Scientists found significant variability in the phytochemical content and genetic relationships among five Asparagaceae plant species. Furcraea watsoniana and Yucca filamentosa stand out for their high levels of bioactive substances.
https://doi.org/10.21273/JASHS05532-25

Building on the success of “From Lunchbox to Lab”, which brought together participants from 78 countries on World Food Day — our next Global Roundtable Dialogue takes place October 30!
Join leading experts from IUFoST, IUNS, and global partners as we explore how to strengthen communication and scientific understanding of food processing.
Topics include:
- Food classification systems and dietary guidance
- The role of regulators and Codex Alimentarius
- Science-based communication and stakeholder engagement
Register now to join the global dialogue:
👉 https://us06web.zoom.us/webinar/register/WN_1C7e8Pk1R6SZSmyalmrS0w #/registration
You may also submit questions in advance here:
👉 https://iufost.org/webform/lunchbox-lab-science-behind-processed-foods-part-2?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTAAYnJpZBExREdPVDNOSDd2blFMWG9xWgEeQ-22ICuDa8dQ1BuuEWpk1qrs96CwJ1BL03JQ43ToxyNibG9sc8YXrZdHKM0_aem_yReTrIa0EM-CmDpd4nw6iw