FABB Academy of Coffee

SCA Brewing Skills (Foundation & Intermediate) has successfully completed another class!

From understanding the fundamentals of coffee extraction to applying professional brewing techniques, students learned how to control the quality and flavor of coffee through a structured brewing process.

Because great coffee is not a matter of chance, but the result of knowledge, understanding, and proper practice. ☕✨

จากการทำความเข้าใจพื้นฐานการสกัดกาแฟ สู่การประยุกต์ใช้เทคนิคการชงอย่างมืออาชีพ ผู้เรียนได้เรียนรู้วิธีควบคุมคุณภาพและรสชาติของกาแฟผ่านกระบวนการ Brewing อย่างเป็นระบบ เพราะกาแฟที่ดีไม่ได้เกิดจากความบังเอิญ แต่เกิดจากความรู้ ความเข้าใจ และการฝึกฝนอย่างถูกต้อง ☕✨

🎯 Join the journey with FABB AOC — where learning is full of support, positive energy, and real growth. 🍀
🍀LINE OA:
📩 [email protected]
📞 +66 81 618 3916 | +66 63 583 6145

🔥Upcoming SCA Sensory Skills - Foundation & Intermediate🔥

📍 FABB Academy of Coffee
⏰June 30 - July 2, 2026
⏰AUG 11-13, 2026

🌟 ทำไมต้องเรียน Sensory? | Why Sensory?
เพราะ “ลิ้นและจมูก” คือเครื่องมือทำงานของคนกาแฟ
Because your palate is your most important tool in coffee.
✔ ชิมแล้วเข้าใจรสจริง ไม่ใช่แค่เดา
✔ คุมคุณภาพกาแฟให้สม่ำเสมอทุกแก้ว
✔ สร้างเมนู Signature ได้อย่างมั่นใจ
✔ อธิบายรสชาติให้ลูกค้าเข้าใจง่าย
✔ Taste with clarity — not guesswork
✔ Control coffee quality & consistency
✔ Create signature drinks with confidence
✔ Communicate flavor clearly with customers & team

👃 เรียนอะไรบ้าง | What you’ll learn (no heavy science 😉)
• ฝึกจมูก & ลิ้น ให้แยกรสชาติได้ชัด
• เข้าใจ acidity / sweetness / bitterness แบบง่ายๆ
• เรียน cupping (การชิมแบบมืออาชีพ)
• รู้จัก flavor notes เช่น fruity, chocolate, floral
• จับ defect ได้ — แก้ปัญหากาแฟได้ตรงจุด
• Train your nose & palate
• Understand acidity, sweetness & bitterness simply
• Professional cupping skills
• Identify flavor notes (fruity, chocolate, floral)
• Detect defects & improve quality

💼 เหมาะกับใคร? | Who is this for?
Barista | Owner | Roaster | Coffee Lover
ใครอยาก “เข้าใจกาแฟจริงๆ” ต้องเริ่มที่นี่
Anyone who wants to truly understand coffee — not just drink it.

✨ FEE: 45,000 THB (Exam & Lunch included)
📍 FABB Academy of Coffee
🎯 Train your senses. Upgrade your coffee game.
ที่นั่งจำกัด — คลาสนี้เต็มเร็วเสมอ
🎯 ความแม่นในการชิมเริ่มที่ Sensory — จองด่วนก่อนคลาสเต็ม!

LINE OA:
📩 [email protected]
📞 +66 81 618 3916 | +66 63 583 6145

✨ Student Spotlight Ep.29 – Khun Stop, Owner of 𝙎𝙪𝙣𝙨𝙚𝙩 𝘾𝙤𝙛𝙛𝙚𝙚 𝙍𝙤𝙖𝙨𝙩𝙚𝙧 , Bangkok, Thailand

คุณ Stop ศิษย์เก่าคนเก่งของ FABB Academy of Coffee ผู้มุ่งมั่นพัฒนาความรู้และทักษะด้านการคั่วกาแฟอย่างต่อเนื่อง จนสำเร็จการศึกษาหลักสูตร SCA Roasting ครบทุกระดับ ตั้งแต่ Foundation, Intermediate ไปจนถึง Professional ซึ่งสะท้อนถึงความเชี่ยวชาญและความทุ่มเทในสายงานกาแฟอย่างแท้จริง

#จุดเริ่มต้นของในวงการกาแฟ

คุณ Stop เริ่มต้นเส้นทางอาชีพในฐานะพนักงานราชการ แต่ด้วยความหลงใหลในกาแฟและความใฝ่ฝันที่จะได้ทำงานในรูปแบบที่มีอิสระมากขึ้น ทำให้เขาตัดสินใจก้าวออกจากเส้นทางเดิม เพื่อเดินตามสิ่งที่รักอย่างเต็มตัว

จากความชื่นชอบที่เริ่มต้นจาก Passion สู่การเรียนรู้และพัฒนาทักษะอย่างจริงจัง วันนี้คุณ Stop ได้ก้าวมาเป็นเจ้าของธุรกิจกาแฟ “Sunset Coffee Roaster” ร้านกาแฟและโรงคั่วที่สะท้อนตัวตน ความตั้งใจ และความรักที่มีต่อกาแฟในทุกขั้นตอน

ชื่อเสียงที่ได้รับในวงการภายในระยะเวลาไม่นาน ส่วนหนึ่งมาจากแนวคิดที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพของสินค้าและเมล็ดกาแฟเป็นอันดับแรก ในช่วงเริ่มต้น คุณ Stop เริ่มจากการเลือกใช้กาแฟระดับ Mass แต่ก็ยังไม่ละเลยการให้ความสำคัญกับกาแฟระดับ Commercial ควบคู่กันไป พร้อมทั้งมุ่งมั่นพัฒนาตัวเองอย่างต่อเนื่องผ่านการเรียนรู้และลงมือจริง จนในที่สุดก็สามารถต่อยอดความตั้งใจนั้น สู่การก่อตั้งโรงคั่วกาแฟของตัวเองได้สำเร็จ

#คำแนะนำสำหรับคนที่อยากเริ่มเปิดร้าน

หากอยากเริ่มต้นร้านกาแฟ สิ่งสำคัญที่สุดคือการให้ความสำคัญกับคุณภาพของสินค้าเป็นอันดับแรก พร้อมทั้งพยายามเข้าใจความต้องการของลูกค้าให้ลึกซึ้ง และทำให้ได้ว่าลูกค้ากำลังคาดหวังอะไรจากเราในทุกแก้วที่เสิร์ฟ ให้มองว่าแก้วนี้อาจเป็นแก้วสุดท้ายที่เราจะได้บริการลูกค้า เพราะหากกาแฟแก้วนั้นยังไม่ดีพอ ลูกค้าอาจไม่กลับมาอีก ดังนั้นจึงไม่ควรปล่อยผ่านแม้แต่แก้วเดียว

ปัจจุบัน คุณ Stop เป็นเจ้าของ 𝙎𝙪𝙣𝙨𝙚𝙩 𝘾𝙤𝙛𝙛𝙚𝙚 𝙍𝙤𝙖𝙨𝙩𝙚𝙧 ร้านกาแฟที่มีหลายสาขาทั้งในกรุงเทพมหานคร ชลบุรี นครสวรรค์ และชัยนาท โดยยังคงยึดมั่นในแนวคิด “คุณภาพต้องมาก่อน” เสมอ

หากมีโอกาสได้แวะเวียน อย่าลืมลองเข้าไปชิมกาแฟคุณภาพดีที่เต็มไปด้วยความตั้งใจและความพิถีพิถันในทุกแก้วกันค่าา

📍 https://share.google/s0wUbv0ghF0yndDgr

☕ SCA Roasting Skills Foundation & Intermediate
📅 June 23–25, 2026
📍 FABB Academy of Coffee, Bangtkok
📩 [email protected]
LINE:

Join us for a 3-day immersive hands-on roasting experience designed for coffee professionals, café owners, aspiring roasters, and anyone passionate about understanding coffee beyond the cup.

Led by Luv Kamonsawedkun, AST, this course combines nearly 20 years of industry experience with a training approach that makes even complex roasting concepts easy to understand and apply.

At FABB, we believe that roasting is both a science and an art. Students will learn not only the theory behind heat transfer, roast development, and flavor creation, but also gain valuable practical experience through daily roasting sessions, cupping, and profile evaluation.

✨ What you will learn:
✔ Green coffee fundamentals
✔ Heat transfer & roast development
✔ Roasting defects and troubleshooting
✔ Profile creation and evaluation
✔ Cupping and sensory connection
✔ Practical roasting techniques you can apply immediately

สำหรับผู้ที่กำลังวางแผนเปิดโรงคั่ว เจ้าของร้านกาแฟ หรือผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะการคั่วกาแฟอย่างจริงจัง หลักสูตรนี้ถูกออกแบบให้เรียนง่าย เข้าใจได้จริง และนำไปต่อยอดธุรกิจได้ทันที

ด้วยรูปแบบการเรียนแบบกลุ่มเล็ก นักเรียนทุกท่านจะได้รับโอกาสในการลงมือปฏิบัติอย่างใกล้ชิด พร้อมแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับครูผู้สอนโดยตรง

🔥 Don’t miss out — limited seats available! Sign up now and level up your coffee skills with us! ☕✨

✨ Student Spotlight Ep.28 – Khun Yorch, Owner of Big Body Coffee , Chiang Mai, Thailand

Khun Yorch is one of FABB Academy of Coffee’s accomplished alumni from Chiang Mai. He successfully completed the SCA Roasting, Brewing, and Barista Skills programs at both the Foundation and Intermediate levels, as well as the prestigious Q Arabica Grader Class.

คุณ Yorch ศิษย์เก่าคนเก่งจากจังหวัดเชียงใหม่ หนึ่งในผู้สำเร็จการศึกษาจาก FABB Academy of Coffee โดยผ่านการอบรมหลักสูตร SCA Roasting, Brewing และ Barista Skills ในระดับ Foundation และ Intermediate รวมถึง Q Arabica Grader Class ซึ่งเป็นมาตรฐานระดับสากลด้านการประเมินคุณภาพกาแฟอาราบิก้า

Through his dedication to continuous learning and professional development, Yorch has built a strong foundation in coffee knowledge and skills, enabling him to elevate both the quality of his coffee and the customer experience at his cafés.

ด้วยความมุ่งมั่นในการเรียนรู้และพัฒนาตนเองอย่างต่อเนื่อง คุณ Yorch ได้สั่งสมทั้งความรู้และทักษะด้านกาแฟอย่างรอบด้าน จนสามารถนำมาต่อยอดในการยกระดับคุณภาพกาแฟและสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้าที่มาใช้บริการในร้านได้อย่างโดดเด่น.

Currently, Yorch owns two café branches in Chiang Mai, each known for offering a diverse selection of coffee varieties for customers to explore and enjoy. What truly sets Yorch apart is his dedication to the very beginning of the coffee supply chain. He personally visits coffee farms to carefully select beans, ensuring that only premium-quality coffee makes its way into every cup served.

This hands-on approach and attention to detail reflect a deep passion for coffee and provide a significant advantage over typical cafés. Customers can be confident that every cup is crafted from thoughtfully sourced beans and backed by a commitment to quality from farm to cup.

ปัจจุบันคุณ Yorch เป็นเจ้าของร้านคาเฟ่ถึง 2 สาขาในจังหวัดเชียงใหม่ โดยมีจุดเด่นอยู่ที่การนำเสนอกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ให้ลูกค้าได้ลิ้มลองอย่างเต็มที่ อีกทั้งคุณ Yorch ยังให้ความสำคัญกับต้นน้ำของธุรกิจกาแฟเป็นอย่างมาก ถึงขั้นลงพื้นที่ไปคัดเลือกเมล็ดด้วยตัวเองถึงฟาร์ม เพื่อให้มั่นใจว่ากาแฟทุกแก้วที่เสิร์ฟมาพร้อมคุณภาพระดับพรีเมียม ความพิถีพิถันและใส่ใจในทุกรายละเอียดเช่นนี้ จึงเป็นอีกหนึ่งจุดแข็งที่ทำให้ร้านแตกต่างและโดดเด่นเหนือร้านคาเฟ่ทั่วไป

♥️ใครที่มีโอกาสได้ไปเที่ยวจังหวัด เชียงใหม่ อย่าลืมแวะเข้าไปชิมกาแฟอร่อยๆ เมล็ดกาแฟหลายหลายรูปแบบได้ลิ้มลอง รับรองว่าคุ้มค่าเกินราคาแน่นอนค่าา

📍 https://share.google/piIkC24kdud4Y5llw

📍 Bangkok Visit | 8 May 2026
Following our recent visit to Chiang Mai, the Coffee-Tech Engineering x FABB team continued our customer visit program in Bangkok with a stop at NL Coffee, one of Thailand’s well-known coffee suppliers serving coffee businesses nationwide.
From green coffee, roasted coffee, brewing equipment, espresso machines, accessories, packaging, and café solutions, NL Coffee has become a trusted destination for many coffee entrepreneurs across Thailand.

During our visit, we had the opportunity to inspect and review their Coffee-Tech Engineering Ghibli R15 roasting system.
The Ghibli R15 remains one of Coffee-Tech Engineering’s most respected production roasters, featuring:
• 15 kg batch capacity
• Exceptional thermal stability
• Independent control of burner, airflow, and drum speed
• Strong profile repeatability for consistent production
• Built for both specialty and commercial roasting operations
For many professional roasteries, consistency is everything—and the Ghibli R15 continues to prove why it has earned the confidence of coffee professionals around the world.

ขอขอบคุณทีมงาน NL Coffee สำหรับการต้อนรับอย่างอบอุ่นในครั้งแรกที่เราได้มีโอกาสเข้าเยี่ยมชมและแลกเปลี่ยนประสบการณ์ร่วมกัน
FABB ยังคงมุ่งมั่นในการดูแล สนับสนุน และให้บริการลูกค้า Coffee-Tech Engineering ทุกท่านในประเทศไทย เพื่อให้เครื่องจักรทุกเครื่องทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพตลอดอายุการใช้งาน
☕ Great coffee starts with great people.
🔥 Great roasting starts with reliable equipment.

✨ Student Spotlight Ep.27 – Khun Birth, Owner of KoffeePlus Coffee Roaster Academy, Bangkok Thailand

Khun Bert, one of our outstanding alumni from Bangkok, has achieved remarkable success and is widely recognized within the coffee industry. He previously completed several courses at FABB Academy of Coffee, including SCA Roasting, SCA Barista, SCA Sensory, SCA Green Coffee (Foundation & Intermediate), and Q Robusta.

คุณเบิร์ท ศิษย์เก่าคนเก่งจากกรุงเทพมหานคร ที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก เป็นที่รู้จักรในวงการกาแฟอย่างกว้างขวาง ก่อนหน้านี้ได้มีโอกาสมาเรียนหลักสูตร SCA Roasting, SCA Barista SCA Sensory, SCA Green Coffee (Foundation & Intermediate) และ Q Robusta ที่ FABB Academy of Coffee.

เป็นผู้ที่ตั้งใจพัฒนาศักยภาพของตนเองมาโดยตลอด และมักเข้าร่วมการแข่งขันในเวทีต่าง ๆ อย่างต่อเนื่อง ล่าสุดได้เข้าร่วมการแข่งขัน Thailand National Cup Tester 2024 28 Feb - 1 Mar 2024 ที่ Jamaica Craft Cafe คัดเลือกเพื่อหาแชมป์ประเทศไทยเข้าร่วมแข่งขันในเวที World Cup Tester 2024 ที่เมือง Chicago USA ช่วงการแข่งขันสามารถผ่านเข้ารอบ Semi Final ได้สำหเร็จ จึงถือว่าเป็นหนึ่งในศิษย์ที่ประสบความสำเร็จอย่างน่าชื่นชม

Currently, Bert is the owner of KoffeePlus Coffee Roaster Academy, a cozy and welcoming coffee shop offering a wide variety of coffee selections crafted by an experienced professional in the coffee industry. The café is also home to two adorable resident cats, Taro and Mochi, making it a must-visit destination for cat lovers. 🐱☕️

ปัจจุบันคุณเบิร์ท เป็นเจ้าของร้าน KoffeePlus Coffee Roaster Academy บรรยากาศร้านสบายๆ กับเมนูกาแฟที่หลากหลายจากเจ้าของที่มากประสบการณ์ในวงการกาแฟ มีแมวน่ารักๆ น้องทาโร่ & โมจิ สายรักแมวไม่ควรพลาด

ทาง FABB AOC เรารู้สึกภูมิใจและชื่นชมในเส้นทางความสำเร็จของคุณเบิร์ท ที่ไม่เคยหยุดพัฒนา 💛 หากใครได้มีโอกาสมาเที่ยวกรุงเทพฯ อย่าลืมแวะร้านคาเฟ่ KoffeePlus Coffee Roaster Academy รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอนค่าา


📍 https://maps.app.goo.gl/baNj5NJneNMQ5ohT6

👃 SCA Sensory Skills Foundation & Intermediate ☕

Another class has come to a close, filled with passion and a deep appreciation for the art and science of taste.
จบไปอีกหนึ่งคลาสที่เต็มเปี่ยมไปด้วยความหลงใหลและสุนทรียภาพแห่งรสชาติ ในคลาสเรียน SCA Sensory Skills ที่ FABB Academy of coffee

☕✨ In our SCA Sensory Skills course, participants explored the fundamentals of sensory evaluation, refined their tasting abilities, and developed a greater understanding of how we perceive flavor and aroma in coffee.

Throughout the course, students immersed themselves in the world of sensory analysis—from olfactory perception and gustatory evaluation to identifying different organic acids, learning international cupping standards, and detecting coffee defects.

These essential skills enable coffee professionals to assess quality and communicate about coffee more objectively.

❤️ตลอดหลักสูตรนี้ นักเรียนได้ดำดิ่งสู่โลกแห่งประสาทสัมผัสอย่างเต็มรูปแบบ ตั้งแต่การดมกลิ่น (Olfactory) การรับรสชาติ (Gustatory) ไปจนถึงมาตรฐานการทำ Cupping ระดับสากล และการค้นหาข้อบกพร่องของกาแฟ (Defects)
ซึ่งถือเป็นทักษะสำคัญที่ช่วยให้เราสามารถประเมินคุณภาพและสื่อสารเรื่องกาแฟได้อย่างเป็นกลาง
ทาง FABB AOC ขอขอบพระคุณเป็นอย่างยิ่งที่ให้ความไว้วางใจ และมอบโอกาสให้เราได้เป็นส่วนหนึ่งในการร่วมต่อยอดสู่ความสำเร็จของนักเรียนค่ะ 🪴🌾

น้อมถวายความอาลัยอย่างสุดซึ้ง

ขอพระองค์เสด็จสู่สวรรคาลัย
และสถิตในพระเกียรติคุณตราบนิจนิรันดร์

ด้วยเกล้าด้วยกระหม่อม ข้าพระพุทธเจ้า
คณะผู้บริหาร คณาจารย์ และพนักงาน
FABB Academy of Coffee

(07.00 น.) ประกาศ สมเด็จพระเจ้าลูกเธอ เจ้าฟ้าพัชรกิติยาภา นเรนทิราเทพยวดี กรมหลวงราชสาริณีสิริพัชร มหาวัชรราชธิดา สิ้นพระชนม์

ธ สถิตในดวงใจ ตราบนิจนิรันดร์ … ด้วยเกล้าด้วยกระหม่อม ขอเดชะ 🙏
แอดมิน


#เสด็จสู่ฟ้านภาลัย

☕ SCA Barista Skills Foundation & Intermediate
📅 6–9 June 2026

Another inspiring 4 days at FABB Academy of Coffee.

At FABB, we believe that being a coffee trainer is more than teaching from a textbook. A true trainer must bring years of hands-on experience, practical knowledge, and real industry insights to help students understand not only "how" to make coffee, but also "why."

Throughout this course, students explored espresso preparation, milk steaming, workflow management, and customer service. Beyond Barista Skills, they were also introduced to Sensory Skills and Roasting fundamentals, helping them connect the journey from green bean to the final cup.

Our goal is simple:
Not just to help students pass an exam, but to ensure they can confidently apply their knowledge in the real world.

ด้วยห้องเรียนเฉพาะทาง อุปกรณ์มาตรฐานระดับสากล และการเรียนการสอนแบบลงมือปฏิบัติจริง นักเรียนทุกคนได้สัมผัสประสบการณ์กาแฟอย่างรอบด้าน ตั้งแต่การชิม การคั่ว จนถึงการสกัดเอสเปรสโซ

A heartfelt thank you to all students for choosing FABB Academy of Coffee and allowing us to be part of your coffee journey. We are proud of your dedication and look forward to seeing your growth in the coffee industry.

See you again soon.
☕❤️