21/02/2024
ขออนุญาตแบ่งปัน บทความวิจัยล่าสุดของผมครับ ตีพิมพ์เมื่อเดือนธันวาคม 2566
บทความชื่อ
Ordinary Urban Heritage of Rattanakosin: Ordinary restaurants and everyday foods of the historic center of Bangkok.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S209526352300105X
อธิบายถึงการให้คุณค่ากับร้านอาหารและอาหารธรรมดาในกรุงรัตนโกสินทร์ที่นับเป็นมรดกเมืองสามัญ อาหารประเภทเส้น ประเภทข้าว สำรับของคาวและของหวานในย่านเมืองเก่าที่มักถูกมองข้ามด้านคุณค่าและความสำคัญ ทั้งที่อยู่คู่กับเมืองเก่าและมรดกทางวัฒนธรรมอื่นๆ เช่น วัง วัด สถาปัตยกรรมของรัฐ
แต่ร้านอาหารชาวบ้านและสูตรอาหารที่อยู่ตามย่านต่างนั้นก็มีความสำคัญเช่นกัน
ลงฐาน Scopus Q1 ครับ (งานนี้ลง Gold Open Access แบบไม่เสียค่า APC ด้วยครับ) จริงๆคือไม่มีงบ เลยลองส่งดูครับ แก้ไปหลายรอบจนได้รับการตีพิมพ์
รบกวนช่วยกันลองอ่านดูนะครับ เพลินๆ
My latest article:
Ordinary Urban Heritage of Rattanakosin: Ordinary restaurants and everyday foods of the historic center of Bangkok. published December 2023.
Please Enjoy Thai food!