13/06/2026
คอร์สระยะยาวเพื่อการเปิดร้านเบเกอรี่คาเฟ่ 10วัน รวมฝึกงาน โปร 25000
โทร0658565782 เรียน10.30-15.00ต่อวัน
คอร์สนี้ออกแบบสำหรับผู้ที่ต้องการ “เปิดร้านจริง” ไม่ใช่แค่ทำขนมเป็น
เราเน้นทั้ง สูตรที่ขายได้จริง ต้นทุนคุมได้ และกำไรชัดเจน
พร้อมสอนโครงสร้างพื้นฐานที่จำเป็นสำหรับการทำร้านเบเกอรี่คาเฟ่ให้ยืนระยะได้ในตลาด
⸻
🧁 เคสที่ 2 : โครงสร้างเมนูหลักของร้าน (Core Menu Set)
1️⃣ เค้กพื้นฐาน รสชาติขายดีตลอดกาล
เรียน1วัน ฝึกงาน 1วัน
• เค้กมะพร้าว เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ สูตรบาลานซ์ความหวาน เหมาะกับตลาดไทย
• เค้กช็อกโกแลต เนื้อแน่นชุ่ม ไม่แห้ง แตกไลน์เป็นเค้กวันเกิดได้
เรียนรู้:
• โครงสร้างสปันจ์/ชิฟฟ่อนที่ถูกต้อง
• การควบคุมความชื้นและอายุสินค้า
• การคำนวณต้นทุนต่อปอนด์
2️⃣ ขนมปังไส้ 10 ชนิด เพื่อการค้า
เรียน1วัน ฝึกงาน2วัน
สูตรต้นทุนต่ำ กำไรสูง ขายง่ายในคาเฟ่และหน้าร้าน
เช่น
• ไส้ครีมวานิลลา
• ไส้ช็อกโกแลต
• ไส้หมูหยองน้ำสลัด
• ไส้สังขยา
• ไส้ฝอยทอง
• ไส้แฮมชีส
• ไส้ไก่หยอง
• ไส้ถั่วแดง
• ไส้ทูน่า
• ชินนามอนโรล
เรียนรู้:
• การทำโดว์พื้นฐานสูตรเดียวแตกไลน์ได้หลายไส้
• เทคนิคการยืดอายุความนุ่ม
• คำนวณต้นทุนต่อชิ้น
• เทคนิคจัดวางในตู้โชว์ให้น่าซื้อ
3️⃣ คัพเค้กบัตเตอร์ + บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก (บัตเตอร์ครีมอิตาเลียนเมอแรงค์)
เป็นคัพเค้กที่วางสวยงามในห้างขายได้จริง
• เนื้อบัตเตอร์เค้กสูตรขายจริง
• บัตเตอร์ครีมแบบไม่หวานจัด อยู่ตัวดีในอากาศร้อน
• การบีบหน้าให้ดูพรีเมียม เพิ่มมูลค่าสินค้า
เรียนรู้:
• การควบคุมโครงสร้างไขมัน
• การแต่งหน้าให้ดูขายได้ในราคาสูงขึ้น
4️⃣ คุกกี้ยอดนิยม 3 ชนิด ในคลาสจำเป็นต้องมีคุกกี้เพราะว่าเป็นขนมแบบแห้งสามารถวางนอกตู้เย็นได้และหยิบซื้อได้ง่าย
• คุกกี้เนยสดหรือกาแฟ
• คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ
• คุกกี้ธัญพืช/อัลมอนด์
เรียนรู้:
• สูตรที่ไม่แผ่ ไม่แข็ง
• การแพ็คเพื่อขายหน้าร้านและออนไลน์
• เทคนิคทำเป็นของฝากเพิ่มยอดขาย
5️⃣ เอแคล์ ยอดนิยม/หรือมัฟฟินชอคโกแลต
เรียนรู้:
• เทคนิค การทำให้นุ่ม
• ครีมที่อยู่ตัว
• การตัดชิ้นและคำนวณกำไรต่อชิ้น
• การทำแพ็คเกจขายรายชิ้น
⸻
6️⃣ เค้กกล่อง 3 ชนิด (ขายง่ายในยุคออนไลน์)
• เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม
• เค้กมะพร้าวกล่อง
• เค้กทูโทน/เค้กมินิ
เรียนรู้:
• การจัดเลเยอร์ให้ดูพรีเมียม
• การตั้งราคาขายแบบมีกำไร
• เทคนิคถ่ายรูปลงเพจให้ยอดขายเพิ่ม
7 ชิฟฟ่อนลาวา/ หรือ ท๊อฟฟี่เค้ก
เป็นชิพฟอนเนื้อนุ่มข้างในสอดไส้ลาวาเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมในคาเฟ่
💼 สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับ
✔ เข้าใจโครงสร้างพื้นฐานของเค้กและขนมปัง
✔ ทำสูตรขายได้จริง ไม่ใช่สูตรทดลอง
✔ คำนวณต้นทุนและกำไรได้
✔ วางเมนูร้านได้ทันทีหลังเรียนจบ
✔ แตกไลน์สินค้าเพื่อเพิ่มรายได้
⸻
คอร์สนี้เหมาะสำหรับ
• ผู้ที่ต้องการเปิดเบเกอรี่คาเฟ่
• ผู้ที่ต้องการเพิ่มเมนูขายจริง
• ผู้ที่อยากทำธุรกิจอย่างมั่นคง ไม่ใช่แค่ทำขนมสวย
เรียนรู้ขนมมากมายในราคาประหยัด
มีการฝึกงานให้สามวัน
โดยวันที่ฝึกงานนั้นสามารถกลับมาทีหลังได้แต่ไม่เกินหนึ่งเดือนหรือสามารถเรียนต่อเนื่องได้เลย
ราคา25000บาท
เรียน10วันรวมฝึกงาน
