Coach Warady, consultant spécialisé en Hôtellerie et Restauration

En cette belle soirée de Noël, que la chaleur des cœurs réunis illumine votre fête.
Conservez le cœur d’enfant et que Dieu vous protège,vous et notre chère nation.
Joyeux Noël à vous et à toute votre famille!

"Soyez le David qui veut se battre contre son Goliath mais ne soyez pas un obstacle pour les autres"

L'ouverture réussie d'un établissement naît de la parfaite formation de ses équipes.
Si vous voulez ouvrir pour briller, former d'abord votre équipe.
Merci à
"Soyez le David qui veut se battre contre son Goliath mais ne soyez pas un obstacle pour les autres"

J'ai eu l’honneur de former les employés du Complexe hôtelier MKS à Moundou, une expérience professionnelle enrichissante et profondément valorisante.

En tant que formateur, j’ai eu le privilège d’accompagner l’équipe dans le développement de leurs compétences, afin de renforcer la qualité des services et de soutenir l’ambition du complexe.
Voir leur engagement, leur motivation et leur volonté d’apprendre a été pour moi une véritable source d’inspiration.

Cette mission représente une belle opportunité de partage, d’apprentissage mutuel et de contribution au professionnalisme d’une structure en pleine évolution.

Fier d’avoir apporté ma pierre à l’édifice et impatient de poursuivre cette dynamique de transmission et d’excellence à d'autres structures.

"Soyez le David qui veut se battre contre son Goliath mais ne soyez pas un obstacle pour les autres "

Un père ne peut être que fier de sa fille, Je le sais pour l'obtention de ce prix ma fille Odina Corinne Mahutin ! C'est la consécration d'un travail où tu as su, tel un chef étoilé, marier la créativité à la rigueur, et relever chaque défi avec brio. Cette récompense est le glacage parfait sur le gâteau de ton parcours déjà si remarquable, ce prix m'a rappelé encore la confection d'un grand plat : un ingrédient de talent, une grande dose de persévérance, un long temps de cuisson fait de patience, le tout saupoudré d'innovation. Le résultat est à la hauteur, un succès exquis et une récompense bien levée ! Toutes mes félicitations.

"Soyez le David qui veut se battre contre son Goliath mais ne soyez pas un obstacle pour les autres "

Une erreur fréquemment commise par de nombreux responsables lors de l'ouverture des différents points de vente (restaurant, bar, spa, etc.) est de négliger la collecte et la transmission des informations essentielles.

Ce manque de préparation a des conséquences directes :

insuffisamment informée et donc moins réactive.
d'équipe peu constructif par manque de données.

Dans le secteur hôtelier, la clé d'une ouverture réussie réside dans la qualité du briefing. Un briefing bien élaboré, qui centralise toutes les informations utiles (réservations, événements du jour, promotions, absences, retours clients de la veille), n'est pas une simple formalité. C'est un outil stratégique qui permet de :

un accueil personnalisé et chaleureux.
les ventes et les recommandations.
un service fluide et de haute qualité.

Une transmission d'information rigoureuse est le premier service que l'on rend au client et à l'équipe.
"Soyez le David qui veut battre contre son Goliath mais ne soyez pas un obstacle pour les autres"

Dans certaines structures, le personnel de salle, souvent recruté sans formation préalable en hôtellerie-restauration, ne utilise pas de bon de commande. Il a alors tendance à mémoriser les commandes des clients.

Cette pratique mène fréquemment à des erreurs. Par exemple, lorsqu'un client désigne un plat sur le menu, le serveur peut utiliser sa main pour mémoriser le choix et le montrer au cuisinier. En chemin, sa main peut glisser et indiquer un autre plat par erreur.

: Désorganisation et conflits

Cette situation a des répercussions directes sur la qualité du service. Lorsque l'erreur est découverte, au lieu de chercher une solution pour le client, le personnel a tendance à s'obstiner et à discuter avec lui, en affirmant que le plat servi est bien celui qu'il a commandé.

: Déficit de formation

Le cœur du problème réside dans le manque de formation. Une grande partie du personnel ne connaît pas les outils fondamentaux du service.

"Soyez le David qui veut se battre contre son Goliath mais ne soyez pas un obstacle pour les autres "

Dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration, certains clients que nous rencontrons sont plus difficiles à gérer que d’autres. Voici les principaux:



Il attend un service parfait, veut tout rapidement et ne tolère aucun re**rd.

Le personnel doit garder son calme, être attentif et anticiper sur ses besoins.



Rien ne lui convient, il trouve toujours quelque chose à critiquer (repas, chambre, service…).

Face à cela écouter le client, montrer de l’empathie et proposer rapidement une solution.



Déteste d'attendre, s’agace vite lorsqu’il y a un délai check-in, service en salle….

C'est de l'informer avec transparence, rassurer et accélérer autant que possible pour résoudre celà.



Se croit supérieur, parle mal au personnel et veut imposer ses règles.

Rester professionnel, fixer des limites poliment et garder son sang-froid.



Change plusieurs fois d’avis, hésite longtemps à commander ou à choisir une chambre.

Vous devez orienter le client avec des suggestions claires et réduire ses choix pour l’aider.



Fait trop de bruit, dérange les autres clients ou crée des tensions.

Intervenir avec diplomatie pour rétablir le calme.



Tente de profiter du service, souvent ce type de client ne veut pas payer, exagère une plainte pour obtenir un avantage.
Face à ce genre de client rester ferme, appliquer les procédures et documenter les échanges.

pas prendre les plaintes personnellement : La colère est généralement dirigée contre la situation, et non contre vous en tant qu'individu

clé reste toujours patience, professionnalisme, écoute et diplomatie, tout en protégeant la qualité du service et le respect du personnel.

à l'esprit qu'un client difficile bien géré peut parfois se transformer en un client fidèle, impressionné par votre professionnalisme.

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Existe t-il des normes de classement des établissements touristique au tchad ?

L'existence de normes de classement hôtelier est cruciale pour un pays, car elle garantit une qualité de service lisible et fiable, renforçant ainsi l'attractivité et la réputation de la destination. En l'absence de ce cadre, une concurrence déloyale s'installe, tirant les prix et la qualité vers le bas, ce qui déçoit les visiteurs et dissuade les séjours de longue durée. À moyen terme, cette défiance généralisée entraîne une baisse de la fréquentation touristique et des revenus associés, freinant les investissements et l'emploi dans toute la chaîne de valeur. Finalement, c'est l'ensemble de l'économie nationale qui pâtit d'un manque à gagner significatif et d'une image dégradée sur la scène internationale.

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Quelle drôle de coïncidence que deux personnes si importantes pour moi fêtent leur anniversaire le même jour! Aujourd'hui, mon cœur est doublement comblé.

À ma chère Maman, merci pour ton amour infini et ta tendresse. Tu es mon premier modèle et ma plus grande source de réconfort. Je t'aime maman

Et à toi, mon ami de si longue date, je me rappelais de nos fous rires à l'école de l'unité, nos blagues avec les Nemadjilem Netoua Djerade Ernestine , Eva Le Masna et Maxime Nadjinabe , nos va et vient pour chercher nos soupes de crevettes d'arachide (i taa daa Yan: tayan)

Je souhaite à vous deux une journée magnifique, remplie d'amour et de moments précieux. Que Dieu vous protège et vous accorde une longue vie.
joyeux anniversaire à vous!!!

"Soyez le David qui veut se battre contre son Goliath mais ne soyez pas un obstacle pour les autres"

Dans le métier de l'hôtellerie et de la restauration, la priorité absolue est d'offrir une expérience exceptionnelle à chaque client. Nous rencontrons parfois des situations où le comportement d'un client peut être déplacé (manque de respect, ton élevé, exigences déraisonnables) et nuire à la qualité de service ainsi qu'au bien-être de l'équipe.

Face à ces situations, il est essentiel de savoir recadrer le client avec élégance et fermeté, sans jamais sacrifier notre professionnalisme.

Voici ce que vous devrez faire face aux comportements déplacés des clients

et son Professionnalisme : Ne pas prendre les remarques personnellement. Respirer profondément et maintenir une posture neutre et confiante.
: Laisser le client s'exprimer sans l'interrompre. Cela permet souvent de désamorcer sa frustration.
et Réorienter : Utiliser l'empathie sans nécessairement être d'accord.
· Exemple : "Je comprends votre mécontentement, Madame/Monsieur, et je vous remercie de me le signaler."
· Puis, réorientez immédiatement vers une solution : "L'objectif est de convertir ce client en un client fidèle.
Clairement et Poliment : Si le comportement est inacceptable (ton irrespectueux, propos déplacés), il faut le signifier calmement.
· Exemple : "Je suis là pour vous offrir le meilleur service possible. Pour cela, j'ai besoin que notre échange se déroule dans le respect mutuel."
et Reprendre le Contrôle : Recentrez la conversation sur le service. Proposez une alternative, un geste commercial (un café offert, un dessert) si la situation le permet et que cela est justifié.
si Nécessaire : Vous n'êtes jamais seul(e). Si la situation dépasse le cadre d'un simple recadrage ou si le client reste hostile, n'hésitez pas à faire appel à un responsable. "Je vais consulter mon manager pour voir quelle solution nous pouvons vous apporter."

L'objectif n'est pas de "gagner" face au client, mais de reprendre le contrôle de la situation pour lui offrir, ainsi qu'aux autres clients, un service de qualité dans un environnement agréable.

"Soyez le David qui veut se battre contre son Goliath mais ne soyez pas un obstacle pour les autres"

Un bon service ne se joue pas devant le patron, mais devant le client. Trop souvent, certains serveurs et serveuses n’attendent que le regard de leur supérieur pour s’agiter, oubliant que ce sont les clients qui reconnaissent et valorisent réellement la qualité du travail. Donnez toujours le meilleur de vous-même, car c’est votre professionnalisme qui vous élève.

"Soyez le David qui veut se battre contre son Goliath mais ne soyez pas un obstacle pour les autres"

Merci à chacun de vous : c’est grâce à votre énergie et votre engagement que ce parcours a été une réussite, fier de ce que nous avons accompli ensemble.
"Soyez le David qui veut se battre contre son Goliath mais ne soyez pas un obstacle pour les autres"