07/09/2026
DEL OFICIO A LA EXCELENCIA: Dos Master Class de alto nivel con Josep PascualEl pan de cada día puede ser extraordinario. La diferencia entre un panadero común y un maestro artesano no radica en los ingredientes, sino en el dominio absoluto del tiempo, la temperatura y la técnica.
Te invitamos a “Del Oficio a la Excelencia”, dos Master Class de alto nivel dictadas por el maestro internacional Josep Pascual “Josep Pascual”. Un espacio diseñado exclusivamente para transformar tu técnica tradicional en un estándar de alta gama.
No te limites a hornear. Aprende a crear piezas memorables que aporten valor real a tu negocio o perfil profesional.
Por primera vez en Centroamérica y en exclusiva para SCARTS, llega una auténtica leyenda viva de las artes blancas: el maestro español Josep Pascual.
Nombrado Embajador Mundial del Pan por Les Ambassadeurs du Pain, ganador de la Copa Lesaffre y jurado de la prestigiosa Coupe du Monde de la Boulangerie, Josep ha formado a panaderos en más de 30 países gracias a su revolucionaria precisión técnica y científica.
El aporte más revolucionario de Josep Pascual a la gastronomía global es su sistema homónimo, un método que fusiona ciencia, geometría y arte, transformando la panadería artesanal bajo la premisa de que “el pan debe alimentar por dentro y emocionar por fuera”.
El Pascual Method aplicado a la panadería sin gluten es un enfoque disruptivo y altamente experimental. Josep Pascual traslada su profunda base científica (química y biología de la fermentación) al terreno gluten-free para resolver el mayor problema de este sector: la falta de elasticidad, volumen y retención de gases debido a la ausencia de la proteína del gluten.
Descubre los beneficios del Método Pascual al utilizar masa madre:
• Cero desperdicio: Minimiza drásticamente el descarte de harina, común en otros procesos de mantenimiento.
• Panes más digestivos: Su fermentación optimizada degrada las proteínas del cereal, logrando un pan ligero y apto para personas con sensibilidad digestiva no celíaca.
• Facilidad para el hogar: Diseñado tanto para profesionales como para aficionados de fin de semana, eliminando por completo la obligación de alimentar l
