Escuela de café Renacer

Como parte del curso de administradores de fincas de café los participantes tuvieron la oportunidad de realizar prácticas sobre evaluación física y sensorial de café, desde la preparación de una muestra, análisis granulométrico, tueste, montaje de mesa de catación y evaluación sensorial de café.

El curso de administradores de fincas de café tiene una duración de un año y es impartido por la Escuela de administradores de fincas de café RENACER con el acompañamiento de la Universidad de Sonsonate como parte del convenio de cooperación técnica entre COMAR Consultores y Universidad de Sonsonate 👨‍🌾

Gracias a la Asociación Comité Gestor de Paisaje (ACOGESPA) por, Comité Impulsor Juventud Colibrí y Programa Colibrí por permitirnos compartir con jóvenes de diferentes lugares de nuestro país, conocimientos de caficultura regenerativa, cosecha, beneficiado e introducción a la catación y barismo durante el desarrollo de la Escuela de verano agrícola 2025 🍃👨‍🌾

En el Centro de investigación y Trasferencia Agroalimentaria y Medio ambiente CITAM de la Universidad de Sonsonate, ubicado en San José de La Majada, se desarrolló la jornada teórica práctica de beneficiado húmedo de café con estudiantes de la carrera de Ingeniería en Agronegocios, donde practicaron los procesos lavado, Honey y natural, como parte del curso de administradores de fincas de café con enfoque en caficultura regenerativa🍃🧑‍🌾

Conocer la calidad de la materia prima de café es de mucha importancia en los procesos de beneficiado.

Productores y estudiantes participaron en jornada de recolección selectiva y caracterización de materia prima de café donde realizaron prácticas de uso de refractómetro para determinar estado de madurez del grano, caracterización, flote y daño por broca, como parte del curso de administradores de fincas de café y estudiantes de Universidad de Sonsonate 🍃🧑‍🌾

Recibimos la visita de Yimara y T.J Ryan de CQI (Coffee Quality Institute), en su gira por El Salvador donde compartieron información sobre la importancia de la formación para el mejoramiento de la calidad del café. Además visitaron la finca San Carlos donde observaron la implementación de prácticas ASA y Cosecha Azul.

Iniciando el Modulo III del Curso de administradores de fincas de café, con la importancia y metodología para la estimación de cosecha como herramienta para la toma de decisiones tanto agronómicas, financieras y de disponibilidad de mano de obra por parte del productor. Ademas se clausuró el módulo II con la entrega de diplomas a los participantes.🍃

Este día participamos en la tradicional atolada del Instituto Nacional Thomas Jefferson realizada en la Granja agrícola de instituto.

Fue un placer compartir con estudiantes y ex alumnos del Instituto Thomas Jefferson!!!🤠🍃.

Nodulación en cultivo de Canavalia a 30 días de la siembra, como parte las prácticas de caficultura regenerativa 🍃.

En coordinación con Tierra Saludable Ameyalli, estudiantes de primer año del bachillerato agropecuario del Instituto Nacional Cornelio Azenon Sierra INCAS de Atiquizaya, participaron en la jornada sobre variedades de café, semillero, vivero e injertación de café como parte de la formación extracurricular brindada a bachilleratos agropecuarios a través del Programa Colibrí. 🍃🤝👨‍🌾