Škola dietetiky

Škola dietetiky Naučíme vás ako pomocou stravy podporiť zdravie, vitalitu a rovnováhu tela.

Neponúkame len teóriu – osvojíte si vedomosti, ktoré môžete okamžite použiť vo svojej kuchyni, rodine aj praxi.

💥 MUNGO S RYŽOU A KARFIOLOM – ľahké, výživné a krásne voňavé jedloAk máte chuť na niečo sýte, no zároveň jemné pre tráve...
24/08/2026

💥 MUNGO S RYŽOU A KARFIOLOM – ľahké, výživné a krásne voňavé jedlo

Ak máte chuť na niečo sýte, no zároveň jemné pre trávenie, vyskúšajte túto jednoduchú kombináciu mungo fazuliek, basmati ryže, karfiolu a voňavého korenia.

🥣 INGREDIENCIE | 2 porcie
▸2 PL sezamového oleja
▸1 ČL čiernych horčičných semienok
▸1 ČL rímskej rasce
▸½ ČL kurkumy
▸½ ČL garam masaly
▸120 g mungo fazuliek
▸120 g natural basmati ryže
▸200 ml horúcej vody
▸soľ
▸100 g hrášku
▸200 ml rastlinnej smotany (voliteľné)
▸1 PL citrónovej šťavy
▸1 karfiol
▸petržlenová vňať

👩‍🍳 POSTUP
1️⃣Na sezamovom oleji krátko opečieme horčičné semienka, rímsku rascu, kurkumu a garam masalu. Keď sa korenie rozvonia, pridáme prepláchnuté mungo, zalejeme horúcou vodou a pod pokrievkou dusíme približne 25 minút domäkka.

2️⃣Vmiešame hrášok, uvarenú ryžu a rastlinnú smotanu. Krátko prehrejeme, dochutíme citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou. Podávame s karfiolom pripraveným na pare alebo krátko povareným.

💡 TIP: Mungo môžeme pred varením namočiť na 2–4 hodiny. Skráti sa tým čas varenia a môže byť ľahšie stráviteľné.

🌿 Z POHĽADU DIETETIKY KLASICKEJ ČÍNSKEJ MEDICÍNY
Táto kombinácia má predovšetkým harmonizovať trávenie, dopĺňať energiu Qi a podporovať tvorbu telesných tekutín.

⭐Mungo a karfiol sa v CCM tradične spájajú s odvádzaním nadbytočného „tepla“, ryža s podporou trávenia a dopĺňaním energie. Koreniny pomáhajú trávenie príjemne rozhýbať a citrón s petržlenovou vňaťou dodávajú jedlu sviežosť.

Výsledkom je vyvážené jedlo, ktoré môže byť príjemnou súčasťou pestrého jedálnička. 🧡

📌 Uložte si recept na neskôr. Dali by ste si ho radšej na obed alebo na večeru?

🎯UŽ STE VYZKÚŠALI TABOULEH?Tradičný Tabouleh pochádza z Libanonu a Sýrie. Najdôležitejšie pravidlo, ktoré o ňom treba ve...
23/08/2026

🎯UŽ STE VYZKÚŠALI TABOULEH?
Tradičný Tabouleh pochádza z Libanonu a Sýrie. Najdôležitejšie pravidlo, ktoré o ňom treba vedieť: ide o petržlenový šalát s trochou bulguru, nie o bulgurový šalát s trochou petržlenu. Vňať je tu hlavnou hviezdou a bulgur dodáva len jemnú textúru.

📍INGREDIENCIE (pre 4 osoby):
▸3–4 PL jemného bulguru
▸3 veľké zväzky hladkolistej petržlenovej vňate
▸1 zväzok čerstvej mäty
▸3–4 pevné rajčatá a 3 jarné cibuľky (alebo 1 malá cibuľa)
▸Extra panenský olivový olej, šťava z 2–3 citrónov, morská soľ
▸štipka nového korenia alebo rímskej rasce (voliteľne)

📍POSTUP

1️⃣Ak používate tradičný jemný bulgur, nemusíte ho variť. Prepláchnite ho v sitku studenou vodou, sceďte a zalejte citrónovou šťavou. Nechajte ho cca 15–20 minút odstáť. Bulgur zmäkne a nasiakne citrónovú chuť. (Ak máte hrubší bulgur, krátko ho uvarte alebo zalejte vriacou vodou a nechajte vychladnúť).

2️⃣Petržlen a mátu dôkladne umyte. Musíte ich dokonale vysušiť (ideálne v odstredivke na šalát a utierkou). Ak nakrájate mokrú petržlenovú vňať, šalát bude kašovitý a zvädnutý.

3️⃣Tradične sa zelenina a bylinky krájajú ostrým nožom na čo najjemnejšie kúsky. Nepoužívajte mixér ani sekáčik, bylinky by pustili šťavu a zhorkli.

Petržlen a mátu nakrájajte na veľmi jemné prúžky.

Rajčatá a cibuľku nakrájajte na drobné kocky. (Ak sú rajčatá príliš vodnaté, môžete z nich vybrať jadrovník so semienkami).

4️⃣V mise všetkozľahka premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby pridajte ešte trochu soli alebo citróna – mal by byť príjemne svieži a kyselkavý a ihneď podávajte (tradične na listoch rímskeho šalátu).

Prečo je ideálny na léto?
⭐ Petržlen a mäta: Čerstvé bylinky prečisťujú telo, chladia vnútorný oheň a prebúdzajú trávenie.
⭐ Pšeničný bulgur: Má chladivú povahu, rozptyľuje letné teplo a vyživuje telesné tekutiny.
⭐ Citrónový akcent: Kyslá chuť citróna pomáha „stiahnuť“ a udržať vzácne tekutiny v tele pred nadmerným vypocovaním.
⭐ Krátka úprava: Sparenie bulguru bez dlhého varenia nepridáva do tela ťažkú, ohnivú energiu.

Dobrú chuť 🧡

Ako Tabouleh pripravujete vy?✍️

🌞BULGUR SO ZELENINOU A TEMPEHOM – SÝTE LETNÉ JEDLO PLNÉ ENERGIE A ĽAHKOSTILeto si žiada jedlá, ktoré zasýtia, ale pritom...
22/08/2026

🌞BULGUR SO ZELENINOU A TEMPEHOM – SÝTE LETNÉ JEDLO PLNÉ ENERGIE A ĽAHKOSTI
Leto si žiada jedlá, ktoré zasýtia, ale pritom nezaťažia. Tento bulgur so zeleninou a tempehom je lahodná kombinácia obilniny, čerstvej zeleniny a rastlinných bielkovín. Vďaka zelenine ako cuketa, Hokaido či paprika krásne osvieži, podporí trávenie, vyživí telo a zabráni strate tekutín. Ideálne jedlo na horúce dni, ktoré dodá energiu a udrží rovnováhu.

📍INGREDIENCIE (2 porcie)
▸¾ šálky bulguru
▸2 mrkvy
▸1 šálka Hokaida
▸1 stredná cuket
▸1 balenie tempehu (smažený)
▸ 1 PL arrwrootu (alebo kukuričného škrobu
▸chilli sušené (voliteľné)
▸čierne korenie a soľ podľa chuti
▸2 strúčiky cesnaku
▸1 šálka zelenej papriky
▸4 stredné cherry paradajky
▸1 PL lahôdkového droždia
▸2 PL olivového oleja (plus trochu na šalát)
▸polníček alebo šalátový mix – ako príloha
▸citrónová šťava – podľa chuti
▸cibuľka na ozdobu

📍POSTUP

1️⃣Bulgur zalejeme vodou v pomere 1:2 a necháme 2 minúty povariť, následne ešte 15 – 20 minút necháme dôjsť pod pokrývkou.

2️⃣Medzitým si pripravíme mrkvu a Hokaido, nakrájame si ich na malé kocky a uvaríme cca 10-15 minút v osolenej vode do mäkka. Po uvarení zmiešame v miske s bulgurom.

3️⃣Na olivovom oleji osmahneme cukinu, cesnak a tempeh nakrájané na malé kocky. Restujeme 5 – 7 minút, následne poprášime lahôdkovým droždím, pridáme červenú papriku a cherry paradajky, osolíme, okoreníme a zalejeme 1 šálkou arrwrootu.

4️⃣Arrwroot si predtým rozmiešame v troche studenej vody, následne dolejeme vodu, aby sme mali cca 1 šálku. Spolu necháme prejsť varom cca 5 minút za stáleho miešania, odstavíme a ešte 5 – 10 minút necháme prepojiť chute pod pokrievkou.

5️⃣Podávame s umytým čerstvým šalátom pokvapkaným citrónovou šťavou a trochou olivového oleja.

📍ÚČINKY
Podľa dietetiky čínskej medicíny toto jedlo podporuje srdce, slezinu, žalúdok a pečeň, zabraňuje strate tekutín, ochraňuje krv a zároveň podporuje trávenie a cirkuláciu. Vďaka tomu je skvelou voľbou na horúce dni.

Dobrú chuť 🧡

🤔TAKTIEŽ V OBCHODE OBČAS VÁHATE, PO KTOROM BULGURE SIAHNUŤ? Nie je totiž bulgur ako bulgur! Líšia sa nielen hrubosťou ml...
21/08/2026

🤔TAKTIEŽ V OBCHODE OBČAS VÁHATE, PO KTOROM BULGURE SIAHNUŤ?
Nie je totiž bulgur ako bulgur! Líšia sa nielen hrubosťou mletia, ale aj druhmi použitých obilnín či spôsobom spracovania – a každý sa hodí na niečo trochu iné.

📍Pripravili sme pre vás tento rýchly prehľad, aby ste sa v nich poľahky zorientovali a vybrali si presne ten správny pre vaše varenie. 👇

📖 Chcete vedieť, ako ho pripraviť dokonale sypký a aké sú jeho účinky?

Celý sprievodca vás čaká v novom článku na blogu!

🔗 Odkaz nájdete v komentári pod príspevkom. 👇

🎯BULGUR: HOTOVÝ ZA PÁR MINÚT, STVORENÝ PRE TISÍC CHUTÍBulgur nie je konkrétna plodina, ale označenie pre tradičnú techno...
20/08/2026

🎯BULGUR: HOTOVÝ ZA PÁR MINÚT, STVORENÝ PRE TISÍC CHUTÍ
Bulgur nie je konkrétna plodina, ale označenie pre tradičnú technológiu spracovania celých zŕn.

📍Oproti obyčajnej pšenici je bulgur vďaka čiastočnému naklíčeniu a predvareniu veľmi ľahko stráviteľný. Hlboko hydratuje organizmus, podporuje zdravie čriev, zklidňuje myseľ a vďaka nízkemu glykemickému indexu vás zasýti na naozaj dlhú dobu.

Bulgur je bohatý na vlákninu, bielkoviny, vitamíny a minerály. Obsahuje napríklad vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E a K, ako aj minerály vápnik, horčík, fosfor, železo, zinok a selén.

I keď u nás stále patrí medzi nedocenené obilniny, v tradičnej aj modernej kuchyni jeho popularita neustále rastie. Na trhu dnes nájdete jemný, stredný aj hrubý bulgur, pričom pre celiatikov existuje aj prirodzene bezlepkový pohánkový bulgur.

Ak ho porovnáte s bežnými prílohami, zistíte, že si zaslúži pevné miesto v každej špajzi.

⭐Rýchla príprava
Bulgur často stačí zaliať horúcou vodou alebo krátko povariť. Je ideálny, ak chcete rýchlu prílohu bez zdĺhavého dohliadania.

⭐Dobrá sýtosť
Obsahuje komplexné sacharidy, vlákninu a rastlinné bielkoviny. Najlepšie zasýti v kombinácii so zeleninou a bielkovinami.

⭐Všestranné použitie
Hodí sa na teplé aj studené jedlá: do šalátov, rizot, plnenej zeleniny, polievok, kaší aj karbanátkov.

📍A to nejlepšie? V kuchyni je doslova chameleón! Skvelo sa hodí do sviežich letných šalátov, ako závarka do polievok, do zeleninových rizot, náplní či ako rýchla príloha.

📍PRÍPRAVA BULGURU VARENÍM
Základný pomer:
▸1 díl bulguru
▸2 díly vroucí vody nebo vývaru

Postup:
▸Bulgur prepláchnite v jemnom sitku, ak to odporúča výrobca.
▸Nasypte ho do hrnca alebo misy s pokrievkou.
▸Zalejte vriacou vodou alebo vývarom.
▸Osolte, premiešajte a prikryte.
▸Nechajte 10 až 20 minút odstáť v závislosti od hrubosti.
▸Na záver ho rozvoľnite vidličkou.
▸Dochuťte citrónom, bylinkami, olejom alebo korením až po zmäknutí.

📖 Chcete vedieť, dalšie postupy prípravy a ako na bulgur pozerá západná dietika a dietetika klasickej čínskej medicíny?

👉 Nový článok na našom blogu nájdete tu 👉 https://www.skoladietetiky.sk/post/bulgur-hotovy-za-par-minut-stvoreny-pre-tisic-chuti

19/08/2026

👀HĽADÁTE IDEÁLNEHO SPOLOČNÍKA NA RÝCHLY OBED ČI VEČERU?
Bulgur je malý zázrak v kuchyni – nezaťaží trávenie, pripravíte ho doslova za pár minút a využijete ho na sto spôsobov!

✨ Prečo by nemal chýbať vo vašej špajzi?
✨ Ako ho pripraviť, aby bol dokonale sypký?
✨ A čo naň hovorí "západná" dietetika a dietetika klasickej čínskej medicíny?

👉Všetko o tejto skvelé alternatíve sa dozviete v novom článku na blogu! 👉ODKAZ v komentári

🍲OSVIEŽUJÚCA A VÝŽIVNÁ: PARADAJKOVÁ POLIEVKA S BULGUROM A ČERVENOU FAZUĽOU Skvelý tip na ľahký letný obed, rýchlu večeru...
18/08/2026

🍲OSVIEŽUJÚCA A VÝŽIVNÁ: PARADAJKOVÁ POLIEVKA S BULGUROM A ČERVENOU FAZUĽOU
Skvelý tip na ľahký letný obed, rýchlu večeru, no pre mnohých ideálna aj ako teplé, výživné raňajky!

Hľadáte jedlo, ktoré vás v horúcich dňoch nezaťaží, no dodá telu potrebnú hydratáciu a osvieženie? Táto polievka patrí do fázy ohňa a vďaka svojej sviežej chuti je ideálnym spoločníkom na letný stôl v ktorúkoľvek dennú dobu.

⭐️Podľa CCM nášmu telu prináša hĺbkovú hydratáciu, posilňuje srdce a podporuje dobré trávenie.

📍INGREDIENCIE (4 porcie):
▸2 PL masla Ghí
▸1 cibuľa
▸2 strúčiky cesnaku
▸1 bobkový list
▸80 g bulguru
▸500 g BIO paradajok
▸150 g červenej fazule (v suchom stave)
▸1 l zeleninového vývaru
▸Soľ podľa chuti
▸Čerstvá bazalka na ozdobenie

📍POSTUP:

1️⃣Fazuľu namočíme cez noc. Ráno ju prepláchneme a dáme variť do polovice objemu studenej vody. Varíme jemne 15 minút bez pokrievky. Následne zlejeme vodu (alebo prilejeme druhú polovicu studenej vody) a varíme ďalších 15 minút pod pokrievkou. Potom dovaríme do zmäknutia – v tlakovom hrnci cca 30 minút, v klasickom približne 1 hodinu.

2️⃣V hrnci na masle Ghí necháme zosklovatieť nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.

3️⃣Pridáme bobkový list, prepláchnutý bulgur a nakrájané paradajky. Osolíme, zalejeme zeleninovým vývarom a varíme 20 minút.

4️⃣Do polievky vmiešame uvarenú červenú fazuľu, krátko spolu povaríme a odstavíme.

Servírujeme ozdobené čerstvou bazalkou.

✨ PREČO VÁM TÁTO POLIEVKA UROBÍ DOBRE?

⭐️Červená fazuľa a bulgur: Sú skvelým zdrojom energie, vyživujú krv, podporujú srdce a dopĺňajú telu hĺbkovú hydratáciu.

⭐️Paradajky: Osviežujú organizmus, dopĺňajú telesné tekutiny a jemne chladia vnútornú horúčosť.

⭐️Cibuľa, cesnak a bylinky: Uvoľňujú nahromadený stres, zahrievajú trávenie a podporujú črevá.

⭐️Maslo Ghí: Ľahko stráviteľný tuk, ktorý jemne zvlhčuje a posilňuje žalúdok.

Dobrú chuť! 🧡

Dnes nás čaká polovičné zatmenie Slnka - pár informácií z čínskej metafyziky, prečo sa nedporúča vystavovať sa tejto ene...
12/08/2026

Dnes nás čaká polovičné zatmenie Slnka - pár informácií z čínskej metafyziky, prečo sa nedporúča vystavovať sa tejto energii:
🌞 Ido o extrémny kolaps Jangovej energie: Slnko je v čínskej kozmológii najvyšším symbolom čistého Jangu (sviežosť, život, aktivita, ochrana). Jeho náhle zakrytie znamená momentálny triumf temnej Jin (chlad, pasivita, stagnácia), čo vytvára energetickú nerovnováhu.

🌚 Škodlivá energia (Ša Čchi): Počas zatmenia sa generuje takzvaná Sha Qi (Ša Čchi) – deštruktívna, stagnujúca energia.
❗️Vystavovanie sa tejto energii, alebo jej priame sledovanie oslabuje osobnú auru, vitalitu a prináša smolu.

Čo robiť počas zatmenia podľa tradičných pravidiel ? V prvom rade zostaňte vo vnútri:
🌞 Počas zatmenia a krátko po ňom sa neodporúča byť na priamom svetle / ani v tieni tohto úkazu.
🌚 Zatiahnite závesy: Chráňte pred touto špecifickou energiou aj svoj domov, aby vám neunikal domáci Jang.
🌞 Vyhnite sa dôležitým krokom: V deň zatmenia netreba podpisovať zmluvy, začínať podnikanie, sťahovať sa ani robiť zásadné životné rozhodnutia.
🌚 Meditujte v tichu: Namiesto sledovania oblohy je lepšie venovať sa vnútornému stíšeniu, čítaniu alebo odpočinku.

🌞AROMATERAPIA: AKO UDRŽAŤ SRDCE POČAS LETA V ROVNOVÁHEKeď je vonku horúco a energia JANG vrcholí, náš obehový systém aj ...
31/07/2026

🌞AROMATERAPIA: AKO UDRŽAŤ SRDCE POČAS LETA V ROVNOVÁHE
Keď je vonku horúco a energia JANG vrcholí, náš obehový systém aj myseľ (Duch Shen) bývajú často predráždené. Výsledkom môže byť nespavosť, pocit vnútorného tlaku, búšenie srdca či ťažké nohy.

Aromaterapia je nádherný a rýchly spôsob, ako nadmerný Oheň ochladiť, vyživiť JIN a vrátiť sa do vnútorného pokoja. ✨

Praktické tipy na použitie v lete:
🌙 VEČERNÁ INHALÁCIA PRE HLBOKÝ SPÁNOK A UPOKOJENIE MYSLE
▸Pridajte 3–5 kvapiek vybraného oleja (napr. Levanduľa, Neroli alebo zmes PEACE) do difuzéra večer pred spánkom pre upokojenie mysle a hlbokú regeneráciu.

👣MASÁŽ NÔH A CIEV
▸Zmiešajte 2–3 kvapky zmesi VAHE alebo FLOW B s nosným rastlinným olejom (napr. mandľovým) a jemne masírujte nohy smerom nahor k srdcu pre úľavu od pocitu ťažkých nôh.

💗HARMONIZÁCIA SRDCOVEJ ČAKRY
▸Aplikujte 1 kvapku Ruže alebo HELP H priamo do stredu hrudníka pri pocitoch stresu, vnútorného tlaku alebo búšenia srdca.

❄️ EXTRA TIP: Okamžité osvieženie a schladenie
Pri popoludňajšom horúčave alebo útlme vyskúšajte kvapku mätového esenciálneho oleja (Mentha piperita) rozptýlenú do telovej hmly v spreji alebo nariedenú v nosnom oleji na zátylok a zápästie. Mäta aktivuje chladové receptory a dodá okamžitý pocit sviežosti.

📖 Hľadáte ten správny olej pre vaše emócie, tlak či cesty krvi?

📌V našom novom blogovom článku sme pre vás pripravili kompletný prehľad jednodruhových éterických olejov aj špeciálnych zmesí pre fázu Ohňa.

👉 Prečítajte si celý článok tu: https://www.skoladietetiky.sk/post/aromaterapia-pre-fazu-ohna-letny-ritual-pre-srdce-a-rovnovahu-emocii

👇Aký je váš oblúbený?

30/07/2026

🎯SLANÉ AMARANTOVÉ KREKRY S BYLINKAMI A CESNAKOM
sú presne ten typ chrumkania, ktorý si zamilujete na prvé zahryznutie! 🌿🧄 Sú prirodzene bezlepkové, krásne voňavé a pripravené čisto z amarantovej múky.

Amarant dodáva krekrom jemne orieškovú chuť, ktorá v kombinácii s čerstvým rozmarínom, tymiánom a cesnakom tvorí dokonalú harmóniu. Skvele sa hodia k obľúbenej nátierke alebo k hummusu.

📍 Čo budete potrebovať:
▸1 hrnček (cca 120 g) amarantovej múky
▸3 PL kvalitného olivového oleja
▸3 PL studenej vody
▸½ ČL kypriaceho prášku do pečiva (ideálne bez fosfátov)
▸1 veľký strúčik cesnaku (prelisovaný)
▸1 PL čerstvého rozmarínu ( nasekaného najemno)
▸1 ČL čerstvého tymiánu (lístky)
▸½ ČL morskej soli
Ak nemáte čerstvé bylinky, použite cca 1–2 lžičky sušených byliniek podľa chuti, ale čerstvé sú v tomto recepte výraznejšie.

🥣 Postup prípravy:
1️⃣Všetky suroviny dajte do kuchynského robota a niekoľkými pulzmi ich spojte. Vznikne vlhká drobenka.

Tip bez robota: Ak robot nemáte, zmiešajte suché suroviny v miske, pridajte cesnak, bylinky a olej a prepracujte prstami na drobenku. Potom postupne pridávajte vodu a rukami vypracujte cesto.

2️⃣Drobenku vyklopte na dosku a rukami vypracujte hladké, kompaktné cesto. (Ak by sa drolilo, pridajte kvapku vody; ak lepí, jemne posypte múkou).

3️⃣Cesto položte medzi dva hárky papiera na pečenie a vyvaľkajte ho na tenkú placku (hrubú cca 2 mm).

4️⃣Horný papier zložte. Vyrezávačom alebo nožom vykrojte obľúbené tvary a každý krekr niekoľkokrát popichajte vidličkou, aby sa pri pečení nenafukoval.

5️⃣Rúru predhrejte na 180 °C. Krekry aj s papierom preneste na plech a pečte 12–15 minút, kým okraje jemne nezozlatnú.

Po vybratí nechajte krekry úplne vychladnúť priamo na plechu. Až po vychladnutí získajú svoju dokonale chrumkavú textúru! Skladujte v uzatvárateľnej nádobe.

💡 TIP: Pre ešte výraznejšiu chuť môžete cesto pred pečením posypať trochou hrubozrnnej soli alebo sezamu.

Uložte si recept na neskôr! ⤵️✨

Piekli ste už z amarantovej múky? Aké sú vaše obľúbené recepty s amarantovou múkou? Poddeľte sa v komentároch! 👇

Address

Zvolen
SK

Telephone

+421905972186

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Škola dietetiky posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The School

Send a message to Škola dietetiky:

Shortcuts

Share

Category