01/09/2024
Stale tvrdim, ze v nasom meste chyba dostatok kvalitneho jedla (eufemizmus). Prinajlepsom v ponimani, ako sa paci jedlo mne - chutne, kvalitne urobene, bez skratiek a odrbov, prinasajuce radost a ine emocie…
Minuly rok som spoznal jedneho persze punkaca ktory ma nielen udivuje svojimi vedomostami, ale zaroven berie jedlo tak ako sa s tym viem stotoznit aj ja. A kedze Peter je ochotny sa o svoje vedomosti delit (nech nekrivdim nikomu, velka skupina ludi so mnou zdielala pocas mojej kariery skorochefa informacie) a zaroven aj riadny blazon tak vyslysal moje plackanie, ze sa tu neviem dobre najest a tak si to aspon navarme. Navyse ludia, ktori to citia rovnako sa aspon potesia.
A tak je to tu, druhy event, tento trosku viac obsahovo vyplneny mojimi ideami, pridali sme dezert a cocktail lebo za barom som v gastre zacinal a zanechalo to vo mne a na mne stopy.
Menu bolo luxusne a britske🇬🇧, aby sme bojovali proti nepravde, ze britska kuchyna je nedobra:
Hraskova polievka s ustricou 🫛🦪;
Welsh rarebit 🏴🧀🍞;
Salat s nakladanymi drzkami v octe 🧄🧅;
Roastbeef, gravy, yorkshire pudding, zeleninka 🥩🥕🥦🥔;
Fish n chips, mushy peas, domaci tartar sauce 🍟🐟;
Eton mess 🫐💋🍨;
Rob roy (Manhattan so skotskou) 🥃.
Vyslo to podla predstav, vsetko dokonalo. Samozrejme aj vieme drobnosti co zlepsit, ale o to teraz nejde, teraz si treba uzit, ze to splnilo ciel - navarili sme jedlo, ktore siroko daleko neni, na jeden vecer sme spravili menu lepsie, ako vacsina gastrosceny ma dlhodobe menu a moze na nom vychytavat chyby…
Vsetkym chutilo, mne prinasalo radost posielat take jedlo von z kuchyne a citim aj den po velke zadostucinenie. Viem, ze toto bolo to co som chcel - takto to je spravne. Dakujem vsetkym co prisli. Mozno nabuduce 🫶🏻
