01/12/2015
Poizkusite naše nove kruhke z rožmarinom!
Rožmarinovi kruhki
Sestavine:
150 g polnozrnate moke
150 g pirine moke
300 g polbele moke
1,5 čž soli
20 g svežega kvasa
300 ml vode
1 čž sladkorja
5 jž olivnega olja
5 g suhega zdrobljenega rožmarina
1 čž suhe zdrobljene bazilike
125 g (pol) stopljenega slanega masla (kupimo slanega ali solimo po okusu)
Priprava:
Pripravimo kvašeno testo - kot za pico.
Vodo, sladkor, jž moke in kvas damo na kuhalnik na minimalno temperaturo, da kvasovke oživijo. Medtem zmešamo moko in jo posolimo. Prilijemo vodo s kvasom, dodamo olivno olje ter zgnetemo testo. Po potrebi dodamo še malo moke ali vode, odvisno od tega kakšno postaja testo. Če je presuho dodamo vode, če premokro dodamo moko. Zgnetemo, pomokamo, pokrijemo s krpo in damo vzhajati v pečico za 15 minut na 40 stopinj.
Stopljenemu slanemu maslu primešamo rožmarin in baziliko. Pripravimo 2 pekača za mufine (2x12). Ko je testo vzhajano, ga vzamemo s pečice in pečico segrejemo na 200 stopinj. Vzhajano testo primemo in s škarjami odrežemo tako, da bodo v enem mufin lončku trije deli testa. Vsak odrezan del testa pa preden ga damo v lonček pomočimo v maslo z zelišči. Rahlo pritisnemo, da se deli sprimejo. Ko so vsi lončki polni, kruhke spečemo v pečici. Pečemo jih približno 10 minut. Ko so pečeni postanejo zlato rjavi.
Kruhke lahko postrežemo k raznim omakam, pasulju, lečni juhi...
Kruhki z rožmarinom
