03/05/2024
Dragonelever tar (tillfälligt) över Clarion Hotels restaurang NÒR.
Elever från Dragonskolans Visita-certifierade lärlingsprogram för restaurang och livsmedel gör för andra året i rad ett gästspel på NÒR, Clarion Hotel Umeås skybar & brasserie. Den 8 maj kommer eleverna ta över restaurangdriften för en kväll. Inför gästspelet har eleverna haft i uppgift att själva komponera ihop en fyrarättersmiddag, där temat som inspirerat till menyn lyder “fyra årstider”.
För att stärka utbytet mellan utbildning och bransch erbjuder Clarion Hotel Umeå en plattform som syftar till att både lyfta fram tredjeårselevernas talanger och företagets engagemang för att vara en del i att främja nästa generations kockar.
– Det är nu andra gången vi gör ett gästspel på NÒR, något som börjar kännas som en tradition. Initiativet till detta samarbete togs förra året av Clarion Hotel Umeås F&B manager Nils. Eleverna från Dragonskolan har arbetat hårt med menyn och haft nära samarbete med Nils, allt ifrån inköp av råvaror till ekonomisk planering. Detta event på brasserie NÒR kommer att räknas som deras gymnasiearbete och illustrerar vårt nära samarbete mellan skola och verklighet, säger Lars Filén, lärare vid Dragonskolan.
Klockan 17.00 onsdag 8 maj tar eleverna emot gästerna. Därefter serveras en fyrarättersmiddag i temat “fyra årstider”. Speciellt framtagen för kvällen av eleverna själva, med utvalda viner som harmoniserar med maten.
– Det ska bli fantastiskt roligt att använda de teoretiska kunskaper vi har fått lära oss i skolan samt de praktiska kunskaperna vi har lärt oss på restauranger runt om i Umeå. Vi ser alla fram emot de lärorika och roliga dagarna som ligger framför oss. Vi är exalterade över att kunna servera gästerna vår alldeles egna fyrarätters meny som kommer ta dem genom årets alla årstider och dess smaker, säger Tova Lestander, tredjeårselev vid Dragonskolan.
