Knattekockarna

12/03/2015

Får jag lov att presentera sportlovets Mästerk**kar på Q-lan, i Bergshamraskolan. Maken till skills har jag nog aldrig sett hos så unga grabbar och tjejer - det här var inga noviser i köket! På menyn stod en Thaitallrik och Gino med (ofattbart nyttig) hallonsorbet. Kockarna presenterade själva sina kreationer för alla lunchgäster, och fixade en tjusig uppläggning av både huvudrätt och dessert åt sina nyfikna kompisar. Proffsigt ska det vara.

10/02/2015

En GRYM dag med det strålande gänget på Q-LAN, i Bergshamraskolan! Vi har gjort matiga och fräscha mellanmål som sprudlar av kusin vitamin och jagat blodsockerbluesen på flykten. Lite multikulturella preferenser och att våga testa nytt fick vi också in i pedagogikdelen. Vi ses snart igen!

31/01/2015

Det finns platser kvar!
Om du funderat på att gå någon av de inspirerande matkurserna för barn 3-6 år och vuxna på medborgarskolan i Sthlm, så är det hög tid att säkra din plats. Två teman går av stapeln lördagen den 14 feb, "Mat från världens hav" och "Naturgodis att ge bort". Läs kursbeskrivningar och anmäl dig i länkarna nedan!

http://www.medborgarskolan.se/arrangemang/?aid=786626&mid=180&sgid=71

http://www.medborgarskolan.se/arrangemang/?aid=786627&mid=180&sgid=71

Vi leker och lagar med fisk och skaldjur från hela världen. Vi pratar om vad kravmärkt är och lär oss laga flera goda fiskrätter. Som alla gillar.InnehållVår k**k Emma Lundström har valt ut förstklassiga råvaror med godkända fiskar och komponerat en härlig meny med mycket färger och många ångande sm…

14/01/2015

Det är mycket prat om att det är svårt att integrera förskolebarn i matlagningen eftersom livsmedelsverkets regler sätter käppar i hjulen. Tänk om! Det är inte svårt alls när systemet väl är insatt, och Livsmedelsverket uppmärksammar de som vågar ta initiativet. Gullvivans förskola är ett solklart exempel.

Nyfiken på hur din förskola ska gå tillväga? Knattek**karna visar hur! Verksamhetsledare Emma Lundström har rätt kompetens för att hitta i djungeln av förordningar och branschriktlinjer, anpassa lämpliga rutiner och se till att säkerhet och hygien upprätthålls i praktiken. Hör av er för mer info!

https://www.youtube.com/watch?v=P6fSKPynjg0

Att låta förskolebarn vara med i köket och laga mat är både lärorikt och roligt. Hur det kan gå till visas i filmen Veckans k**k - barn i kök. I filmen är Ed...

06/12/2014

Lär dig att göra eget naturgodis tillsammans med småknattarna, på medborgarskolan i Stockholm i februari. Ledaren är Emma, samma som på knattek**karna.

http://www.medborgarskolan.se/arrangemang/?aid=786627&mid=180&sgid=71

Det är enkelt att göra eget naturgodis! Vi fixar roliga lollipops, remmar, bollar och rutor. Dekorera sedan din egen presentask eller cellofanomslag, och överraska någon med en personlig godispresent. En riktigt kul dag i köket.InnehållVår ledare Emma Lundström lär ut hur vi gör roligt och gott natu…

30/11/2014

Det "känns mer som riktig mat" (Malin S, elev) när det är eleverna själva som rör i grytorna. På Ekebygymnasiet får eleverna på hotell- och restaurangprogrammet praktisk erfarenhet när de lagar lunchen till gymnasiets matgäster. Det skapar engagemang kring skolmåltiden - både i köket och hos matgästerna.
Matglädje kommer från flera olika håll. Det här är ett sätt av många att lyfta måltidens värde i skolan eller gymnasiet.

http://www.unt.se/leva/mat-dryck/elever-lagar-skolmaten-411162.aspx

Gymnasister på båda sidor om kantinerna. På Ekebygymnasiet är det eleverna på hotell- och restaurangprogrammet som lagar skolmaten.

29/11/2014

Julen nalkas! I all förberedelse vill jag passa på att tipsa om en skön genväg till både nybakade brödbord och lyxiga helgfrukostar: Hemgjort bake-off! Det är grymt enkelt. I princip jäser du dina bullar lite längre, fryser in, och slänger sedan in i ugnen i djupfryst tillstånd ca 12 min tills de är färdiga. Nedan ett recept på vanliga frallor. Men I dare you att även pröva med foccacian, dinkellimpan och surdegsbrödet... (fast glöm inte förlänga ugnstiden i så fall :) )

50 g jäst
5 dl vatten, 37 grader varmt
3 dl grahamsmjöl
9 dl vetemjöl special
1 msk råsocker
1 tsk salt
50 g smör

Rör ut jästen i det fingervarma vattnet. Tillsätt allt annat. Arbeta ordentligt, ca 15 minuter för hand eller 7-8 min i bakmaskin. Jäs i 90 minuter.

Knåda lite till och forma frallor som du lägger på en plåt. Ställ in plåten i frysen. När frallorna har frusit, packa i plastpåsar och förvara i frysen.

Vid bak: Sätt ugnen på 250 grader. Ta ut önskat antal frallor. Pensla med vatten/mjölk/ägg och strössla med frön/havregryn/krossade nötter. Sätt in en ugnssäker skål med vatten i ugnen. Sätt in frallorna i ugnen och dra ner temperaturen till 225 grader. Grädda 10-12 min. Mumsa!

17/11/2014

Grattis Södertälje, ni har fått priset Sveriges bästa skolmat 2014!
Vad är Riktigt Bra Skolmat? Är det något din skola är särskilt bra på eller något du saknar? Vad tycker du?

Det blev storslam för Södertälje kommun när White Guide Junior gick av stapeln på måndagen. – Vi har kämpat i många år och arbetat strategiskt och medvetet. Nu har vi fått ett kvitto på att vi gör rätt, säger Södertäljes kostchef Sara Jervfors, som fick ta emot dubbla priser.

16/10/2014

Det finns Tallriksmodellen och det finns Nallemodellen. För vem sade att maten alltid ska vara upplagd som den brukar? Mellanmålet kommer från en matkonstnärsblogg, www.100layercakelet.com. Jag börjar fundera på hur man skulle kunna göra en hel nallelunch...

16/10/2014

Den 8 november är det dags för premiären av Knattek**karnas matlagningskurs för barn 3-6 år, tillsammans med vuxna! Det blir en busdag du bara inte vill missa. Kursen håller hus på Bergshamraskolan i Stockholm. All info och anmälan hittar du på www.knattek**karna.se.

16/10/2014

Alla kan, men varje kotte måste komma på det på egen hand ^^ Bilden är hämtad från den underbara gruppen "Årskurs 1-3 tips och ideer" här på fb. Lågstadiet är de enda årskurserna vi inte riktigt täcker i dagsläget! Skulle Du vilja se Knattek**karna rocka loss med dina elever? Hör av dig här eller via hemsidan www.knattek**karna.se, så ordnar vi ett möte med Dig och skolledningen.

14/10/2014

Idag sätter vi upp affischer i Solnaområdet. Vill du ha en affisch att ta med till jobbet eller förskolan? Pinga så fixar vi det!