Swedish and Japanese scientists develop energy rich and nutritious food which is succulent and pleasant to chew and swallow
02/02/2026
The cooperation Sweden - Japan continues
Read more in
This is rheology | Framtidens mat på RISE Hur skapar vi mat som är både säker, god och värdig att äta – även när tugg- och sväljförmågan förändras? Det är en av de frågor som driver Mats Stading, forskare inom materialvetenskap på RISE Research Institutes of Sweden. Under 2025 tillbringade han en månad i Japan för att fö...
25/05/2023
Sucessfull intervention programs
By exercising and eating together twice a week age-related frailty can be alleviated and reversed on many levels. Read more on https://goindependent.eu/ and in the RISE press release https://www.ri.se/sv/nyheter/aldres-halsa-battre-med-attraktivare-maltider-och-falltraning (in Swedish),
goindependent.eu The project GoIndependent brings Swedish and Japanese scientists together to develop energy rich and nutritious food which is succulent, pleasant and safe to chew swallow, as well as food that retains the oral functions. This is combined with exercise programs and sensor technology to give indepen...
13/12/2022
3D-printing of texture-modified food featured this morning in the morning news in Sweden's TV4. Astrid Ahlinder and Mats Stading from RISE printed timbales live in the studio in Stockholm, see
3D-mat kan hjälpa äldre: ”Ska öka matlusten!” Åldersrelaterad undernäring är ett allvarligt samhällsproblem och genom att 3D-printa mat som både är aptitlig och utformad så att den går lätt att svälja hoppas forskarna kunna bidra till bättre h...
10/10/2022
GoIndependent appreciates the visit by Ambassador Noke and First Secretary Tatematsu form the Japanese Embassy in Stockholm to our project meeting.
Japans Ambassadör i Sverige on Twitter “Ett åldrande samhälle är en gemensam utmaning. Här är en 3D-printout som smakar broccoli för dem med dysfagi, frukten av ett Sverige-Japan-projekt lett av Mats och Matsuo. Life Science är ett hoppfullt samarbetsområde med praktiska resultat. Tack också till RISE och VINNOVA.”
26/04/2022
3D-Printing Workshop in Tokyo
Swedish and Japanese scientists gather with Koichiro Matsuo to develop texture-adjusted foods for elderly. Swedish participant Evelina Höglund demonstrated the Foodini printer with Kyoko Kinosh*ta from Tokyo.
25/01/2022
Interesting program on the ageing population in Japan
The journalist Yumi Araki highlights different sides of life in Japan and presents in this episod various aspects of the fact that the population is ageing. The program is in English and Japanesed sub-titled in Swedish.
Tillbaka till Japan: Pigga åldringar | UR Play Livslängden i Japan är en av de högsta i världen, men födelsetalen är låga. Journalisten Yumi Araki har återvänt till sitt hemland för att utforska konsekvenserna av den snabbt åldrande befolkningen. Hon upptäcker en del oväntade effekter, men möter också människor som på olika sät...
23/12/2021
3D Printing of foods, now on TV
The national Swedish TV published a report from the lab where we develop new food in GoIndependent (in Swedish).
Kycklingklubbor skrivs ut i 3D-printer – ska få äldre att känna matglädje 3D-printad mat? Det kanske låter konstigt men det är just vad forskare vid RISE utvecklar. Personer som har svårt att svälja ska kunna få purémat som ser ut mer som riktig mat. – Om man vill ha en kanelbulle till fikat så ska man kunna 3D-printa den, säger forskaren Astrid Ahlinder.
3d printing on Swedish TV
A team from Swedish National TV, SVT, visited RISE today for a demonstration by Astrid on 3D printing of timbales.
14/04/2021
GoIndependent at AERC 2021
The bolus rheology of modified food, for example from Findus Special Foods, was presented at the Annual European Rheology Conference by Mats Stading('s avatar). Read more about the conference at https://nordicrheologysociety.org/Home/Nrc/4.
04/02/2021
GoIndependent on Swedish Public Radio
The main food program "Meny" today published a special episode on mouthfeel. It presented different aspects including the work on timbals and other texture-modified foods and much reference was given to Japanese food textures.
You can listen to the program for February 4 (mainly in Swedish) at
Alla avsnitt - Meny Sveriges Radios matprogram som tittar djupt i grytorna.
27/11/2020
Latest results presented in Tokyo
The latest results from GoIndependent was presented at a seminar arranged jointly by the Japan Science and Technology Agency and Sweden's Innovation Agency Vinnova by Koichiro Matsuo and Mats Stading. The Swedish Embassy in Tokyo was hosting the seminar with Swedish participants joining on-line. The presentation is available at
08/10/2020
The GoIndependent Project was presented at a network meeting for public meals by Mats Stading and Evelina Höglund. The meeting covered food for different Groups including seniors.
The meeting is available (in Swedish) on https://vimeo.com/465091226/a6c2f129bb and GoIndependent is presented from 3:38:00 and on.
Idag har vi sänt forskningsforum live från Göteborg, några föreläsare var på plats och några på länk. Det har varit en heldag med bland annat blåa och gröna proteiner, 3-D printer för dysfagianpassad mat, järnpusslet för skolmåltider och mycket annat.
Dagen rundades av med en avslutande panel med Mats Stading - RISE, Agneta Sjöberg - Göteborgs universitet och på länk Cecilia Mayer Labba - Chalmers samt Åsa Öström - Örebro universitet.
Vi vill tacka för idag och hoppas att ni är nöjda med dagen! 😊