14/01/2026
Mjölmask på menyn – vågar du testa? 🐛
I HSB Living Lab flyttar vi framtidens mat från teori till tallrik – och nu vill vi ha dig med. Vi söker modiga matentusiaster som vill utmana sina gränser och utforska framtidens mat. 🍽️
På menyn står mjölmask – ett proteinrikt, resurssnålt och klimatsmart livsmedel som för många ändå är dystopiskt. Maskarna odlas i en anläggning i huset och är ett test av framtidens livsmedelssystem.
Tänk dig att stå vid spisen och forma biffar av mjölmask i stället för köttfärs eller kyckling. Larver som tidigare mest väckt ”usch” och ”fy” får här ta plats i rampljuset. Vad smakar de egentligen? Hur är texturen? Och vilka möjligheter gömmer sig i dessa små larver?
Under två kvällar, tillsammans med Corina Akner från VÄRT- sustainble food lab, lagar vi mat tillsammans, smakar, samtalar och utforskar varför just insekter väcker så starka känslor – och om det kanske är precis den känslan vi behöver utmana för att klara framtidens matförsörjning.
Mjölmask är proteinrik, klimatsmart och resurssnål, Därför vill vi fråga dig vad som krävs för att bryta normer och lära oss äta nya livsmedel? Var går egentligen gränsen mellan ”aldrig i livet” och ”det här var ju faktiskt gott”?
Projektet är en del av HSB Living Labs arbete med att testa framtidens proteinkällor – vi lovar att det blir både spännande och välsmakande! 😋
Vill du vara med? 🙋♂️
Vi söker dig som bor i Göteborg och är nyfikna på framtidens mat.
Skriv några rader om dig själv och varför du vill delta och skicka till Corina Akner 📩 [email protected]
📅 Datum: 29 januari och 12 februari
⏰ Tid: 17.00–20.00
📍 Plats: HSB Living Lab, Elektrovägen 4, Göteborg
Vågar du ta första tuggan?