Cajsa Warg Akademien

10/10/2022

Nerikes nya landskapsmeny är presenterad 🌟

Nästa år blir Stockholm Europas mathuvudstad. I samband med det kommer samtliga länsstyrelser att ta fram varsin ny måltid som ska representerar respektive län. Närkes nya landskapsmåltid är en del i Gastronomiska Akademiens, Måltidsakademiens och Kungliga Skogs- och Lantbruksakademiens arb...

10/11/2021

Cajsa Warg Akademien har beslutat tilldela Anders Johnsson Cajsa Warg Akademiens stipendium.

- Anders tilldelas akademiens stipendium för att han genom sin positiva inspiration vill få fler att laga mer hållbara och lokalt producerade måltider med utgångspunkt från en råvara som är såväl ekologisk som socialt och ekonomiskt hållbar.

Anders Johnsson, är en svensk k**k, bosatt och verksam i Örebro län med sina rötter i Lindesberg. Han började sin väg mot k**kyrket vid den gymnasiala Hotell- och Restaurangutbildningen i Lindesberg.

För Anders har k**kyrket tagit honom till många spännande platser såväl nationellt som internationellt. Han har varit yrkesverksam i bl.a. Stockholm, Åre, Funäsdalen, på Gotland samt i Thailand och Norge. I länet har Anders jobbat på Loka Brunn, Ågatan 3 och Katrinelund Gästgiveri och Sjökrog.

Den 14 september 2020 vann Anders Johnsson tävlingen Årets Ekok**k 2020 i Växjö med motiveringen ”Anders serverar goda och kaxiga rätter där råvarorna får tala. Han känner sig trygg i uppgifterna med en lekfullhet som avspeglar sig i rätterna”.

Anders är idag främst verksam med den nyöppnade matstudion CV-Köket, cateringföretaget Slyteviken och popup-restaurangen Mull. Anders har också tillsammans med fotografen Andreas Hylthén skapat den prisbelönta kokboken, Härifrån – Råvaror, recept och relationer.

22/03/2021

Kära vänner med gastronomi i fokus, Cajsa Warg fyller 318 år!

Med anledning av födelsedagen bjuder Cajsa Warg Akademien in till ett webbinarium om, Europeisk-, Nordisk- och Svensk gastronomis bakgrund och framväxt, den 23 mars 2021, kl. 17:00 – 18:00 https://youtu.be/UIvqQnXIFXQ

Webbinariet ger en inblick i europeisk gastronomisk historia, vi lär oss hur man tillverkar en fårost och får ta del av samtalet om, Gastronomi – En konstart där akademiledamoten Carl Jan Granqvist och Örebrokulturprofilen Karsten Thurfjell samtalar tillsammans med bland annat Erika Lagerbielke, Charlotte Birnbaum, Christina Möller och Cecilia Schelin Seidegård. Allt inramat av musik genom ledamoten Martin Stenmarcks inspirerande strupe. Er ciceron genom webbinariet är Cajsa Warg Akademiens Preses, Landshövding Maria Larsson.

Varmt välkomna till ett kul och informativt webbinarium om svensk gastronomis ursprung och framväxt. Det blir en timmes kulinarisk underhållning tryfferad av historik, hantverkskunskap och musik!

12/03/2021

Den 4 oktober 2020, konstituerandes Cajsa Warg Akademien på Örebro slott. Akademien har som syfte att främja den gastronomiska kulturen i Örebro län. Med begreppet gastronomi avser akademien mötet mellan konsumentens fem sinnen och individens tidigare erfarenheter, kunskaper och minnen av måltidsupplevelser. Sinnen möter minnen och utvecklar gastronomiska innovationer.