Riman Advanced

شركة ريمان المتطورة تهنئكم بحلول عيد الفطر المبارك
كل عام وحضراتكم بخير

رمضان مبارك
تتقدم ريمان المتطورة بأطيب التهانى بحلول شهر رمضان المبارك اعاده الله عليكم بالخير واليمن والبركات

Shout out to my newest followers! Excited to have you onboard! Mahmoud Eid, Ali Elshehawy

التتبع ، السحب / الاستدعاء

Traceability, withdrawal and recall

نحرص دائمًا على توجيه عملائنا، أثناء بناء وتطبيق أنظمة الجودة وسلامة الغذاء، إلى عدم الاكتفاء بتحقيق الحد الأدنى من المتطلبات، بل السعي إلى الوصول إلى أقصى مستوى من المتطلبات.

هذا النهج يُعدّ مصدر قوة حقيقي للمؤسسة، إذ يعزّز مصداقيتها أمام العملاء والجهات الرقابية، ويسهم في تطوير أداء فرق العمل، وترسيخ ثقافة الالتزام والتحسين المستمر داخل المنشأة.

التتبع وسحب واستدعاء المنتجات محاور أساسي في أنظمة الجودة وسلامة الغذاء

وتُعدّ من أهم المحاور المشتركة بين أنظمة الإدارة المختلفة، مثل:

ISO 9001

ISO 22000

BRC

FSSC 22000

IFS

وذلك لما لها من دور جوهري في التعامل مع أي مشكلات تتعلق بالجودة أو سلامة الغذاء.

وفي هذا السياق، أردنا إبراز بعض المصطلحات الهامة التى ركّز عليها معيار BRC يمكن للمنشآت تطبيقها ودمجها فى أنظمة الجودة وسلامة الغذاء أثناء:

- تجارب التتبع

- تجارب السحب والاستدعاء

- أو حالات السحب / الاستدعاء الفعلية

ومن أبرز هذه المفاهيم:

Mass Balance و Reconciliation

وعلى الرغم من ذكرهما معًا في كثير من الأحيان، فإن لكل منهما هدفًا مختلفًا تمامًا.

أولًا: Mass Balance

يشير Mass Balance إلى عملية مطابقة كميات الخامات الداخلة في الإنتاج مع كميات المنتج النهائي الناتجة خلال تشغيلة محددة، مع الأخذ في الاعتبار:

الفاقد والهالك

الزيادة الطبيعية أثناء العملية الإنتاجية

إعادة التشغيل (Rework) إن وُجد

تفسير أي فروق أو انحرافات في البيانات

ويركّز هذا المفهوم على:

المواد الخام ومواد التعبئة والتغليف

نسب الفاقد والهالك

دقة وكفاءة سجلات الإنتاج

مثال على Mass Balance

المنتج: حلاوة طحينية سادة

الخامات الداخلة للإنتاج:

1,000 كجم طحينة

800 كجم سكر / جلوكوز

10 كجم صابونين

5 كجم فانيليا ومنكهات

إجمالي الخامات: 1,815 كجم

ناتج التشغيل:

1,720 كجم حلاوة طحينية تامة

55 كجم فاقد أثناء الخلط والتشكيل

40 كجم إعادة تشغيل (حلاوة غير مطابقة أُعيد إذابتها وخلطها)

الحساب:

1,720 + 55 + 40 = 1,815 كجم

✅ وبذلك يكون الـ Mass Balance سليمًا، حيث تم تفسير وتوثيق جميع كميات الخامات الداخلة.

ثانيًا: Reconciliation

تُعدّ Reconciliation عملية مطابقة تهدف إلى إثبات السيطرة الكاملة على المنتج النهائي أثناء:

التتبع

السحب

الاستدعاء الفعلي أو تجربة الاستدعاء

ويركّز هذا المفهوم على:

المنتج التام فقط

الكميات الموزعة

الكميات المسترجعة

الكميات المتلفة

الكميات المتبقية في المخزون

الكميات غير محددة الموقع

مثال على Reconciliation

المنتج: حلاوة طحينية سادة 250 جم – Batch No. HT0625

تم إنتاج:

6,880 عبوة

أثناء تجربة الاستدعاء:

4,900 عبوة تم توزيعها

1,200 عبوة تم استرجاعها من السوق

420 عبوة تم إتلافها

260 عبوة موجودة بالمخزن

100 عبوة لم يتم تحديد موقعها بعد

➡️ يجب أن يوضّح تقرير الـتتبع / السحب / الاستدعاء:

الحالة النهائية لكل 6,880 عبوة

والإجراءات المتخذة للتعامل مع الكميات غير محددة الموقع

الخلاصة

Mass Balance يختبر دقة تتبع الخامات وسلامة سجلات الإنتاج

Reconciliation يختبر قدرة المنشأة على السيطرة الكاملة على المنتج النهائي

ويعكس تطبيق المفهومين معًا مستوى نضج نظام التتبع وجاهزية المنشأة للتعامل بكفاءة مع أي حالة سحب أو استدعاء.

📌 تابعونا للمزيد من المحتوى العلمى

📍 للاستفسارات والتواصل:

📞 0567435161 - 0580717860

🌐 Website: www.riman-me.com

📧 Email: [email protected]

نفخر في Riman Advanced بثقة عملائنا من مختلف القطاعات،
حيث نعمل مع مؤسسات حكومية، صناعية، غذائية، وخدمية لدعمها في بناء أنظمة إدارة فعّالة، تعزيز الامتثال، وإدارة المخاطر واستمرارية الأعمال.

هذه الثقة تمثل دافعًا مستمرًا لنا لتقديم حلول عملية، قائمة على أفضل الممارسات والمعايير الدولية، وبما يحقق قيمة حقيقية ومستدامة لعملائنا.