24/12/2025
.co × .baker
🍪 пряное овсяное печенье к новому году
Ингредиенты:
миндальная мука – 120 гр
пшеничная мука – 30 гр
овсяные хлопья (мелкие) – 210 гр
сахар – 180 го
сливочное масло 82% – 200 гр
желток (комнатной температуры) – 90 гр
молочный шоколад – 80 гр
фисташковая паста – 50 гр
корица – 4 гр
имбирь – 2 гр
разрыхлитель – 8 гр
ванильная паста – 2 гр
соль – 6 гр
Готовим:
1. Заранее достаньте все ингредиенты из холодильника /так тесто получится однородным
2. Взбейте сливочное масло с сахаром, ванильной пастой и желтком /2–3 минуты, до мягкой кремовой текстуры
3. Отдельно смешайте оба вида муки, корицу, имбирь, разрыхлитель и соль
4. Добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси и перемешайте до объединения
5. Вмешайте овсяные хлопья лопаткой, аккуратно, без переизбытка
6. Уберите тесто в холодильник на 30–40 минут /оно должно стабилизироваться
Разделите тесто на порции по 53–54 г, сформируйте шарики и слегка приплюсните
7. Выпекайте при 210 °C в течение 14–16 минут, до румяных краёв
Полностью остудите печенье, смажьте апельсиновым джемом, выложите дольки мандарина и посыпьте сублимированной ягодой
🎄 аккуратно, празднично и по-домашнему
Новогоднее печенье, которое планировали подарить — но, возможно, оставили себе!
