Меню недели

Нужно быть ленивой и умной, тогда не придется половину жизни проводить у плиты 🤪

1 минута - беру из холодильника 4 заготовки:

1️⃣Заранее сваренный рис (рецепт, по которому рис не слипается даже на второй день в холодильинке)

2️⃣Отварной зеленый горошек (рецепт, по которому он остается изумрудно зеленым)

3️⃣Семгу су-вид (рецепт как в мишленовском ресторане)

4️⃣Универсальный соус-заправку (это вобще хит, улучшает вкус любого блюда!)

Рецепты в закрепленных сторис, в моем профиле Будут доступны только несколько дней, до публикации следующего видео.

2 минуты - все на противень и… в духовку. Только подогреть, потому что все ингредиенты готовы.

Пока ужин подогревается, накрываю на стол.

2 минуты - разложить по тарелкам и отнести на стол.

Все очень просто и быстро! Но это вы видите финальный этап моей системы Меню недели.

Такая скорость возможно только благодаря заготовкам. А заготовки - благодаря тому, что заранее были куплены продукты. А продукты покупаются на основе меню на неделю.

И все начинается с мысли

"А как на самом деле я хочу, чтобы питалась я и моя семья?"

Берегите себя и свое время ❤️ Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко 🤗

Помните, где рецепты?

#заготовки #ужин #рецепты #еда #холодильник

Я хотела сделать курс не для кондитеров. А для обычных женщин, которые не знают, как выглядит насадка «закрытая звезда».

Но еще я хотела, чтобы это было красиво. Так, чтобы при взгляде на эти торты и пирожные ученики сам не могли поверить, что это сделали, Чтобы они пересылали фото своих десертов в "тот самый чат" с тремя подругами с максимально тупым названием 🤪

Чтобы хотелось на весь мир кричать от радости, что получилось сделать то, что раньше казалось недостижимым.

И мне тоже хочется похвастаться тем, что мы у нас получилось. Видите? Наверно, самый красивый и сладкий курс в моей Кулинарной школе - “Десерты из заготовок для тех, у кого мало времени”

Я соединила свои знания о том, как экономить время и силы на кухне с помощью заготовок со знаниями лучших кондитеров и и получился шедевр. То, что одновременно и быстро и вкусно и красиво. По мнению нашей бабушки и не только 😀

В закрепленных сторис в моем профиле оставлю подробности как зарегистрироваться на презентацию и узнать, как делать такие десерты.

Да, даже если у вас нет на это времени и вы никогда в руках не держали кондитерский мешок. У вас тоже получится. Десерты - это самое вкусное и расслабляюще хобби.

Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко 🤗

Кого раздражает чистить яйца, загоняя себе скорлупу под ногти? На нашей улице праздник! И я сразу же подумала, а можно ли сэкономить время на кухне и сделать сразу несколько? И второй результат эксперимена тоже в конце видео.

Берегите себя и свое время ❤️ Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко

#лайфхак #яйца

С чего начать заготовки: база для новичков 🆕️

Девочки, давайте на пальцах покажу, как шеф-повара готовят ужин за 10 минут. Базовая заготовка, которая всегда есть в моем холодильнике - курица

🍗 День 1, утро

Беру одну курицу. Вакуумирую ее в пакете с овощами: луком, морковью, сельдереем и т.п. И отправляю в сувид. В сувиде она готовится сама, мне только после сигнала приготовления нужно достать и охладить. Отправляю в холодильник прямо в пакете. Итого 10 минут

🍗 День 2, ужин

Разделываю курицу на части. Подогреваю и довожу до вкуса и цвета овощи и курицу.
Собираю ужин. Итого 15 минут

🍗 День 3, обед

Варю рис и кисло-сладкий соус. Собираю обед: курицу в соусе с рисом. Итого 15 минут

🍗 День 3, ужин.

Жарю шницели. Собираю тарелку из риса, соуса + шницели. Итого 10 минут

Никакой магии, только система Меню недели. И три обеда или ужина за 10-15 минут.

Про то, как использовать эту систему, делать заготовки и использовать сувид, оставлю информацию в закрепленных сторис в моем профиле 👆 У меня в Кулинарной школе будет про это отдельный открытый урок.

Если начинаете делать заготовки, начните с курицы. Это самая базовая заготовка, вам будет все понятно. И там информация для новичков, начните с этого.

Берегите себя и свое время❤️. Всех обнимаю, ваша Даря Черненко 🤗

#заготовки #курица #сувид #рецептынакаждыйдень #вакуум

Карточки-шпаргалки по специям 🧄🌶
Хотите такие? Я для вас их и сделала

Отдаю в закрепленных сторис в моем профиле 👆

Особенно пригодятся тем, у кого на кухне много специй, а вы пользуетесь в основном солью, перцем и готовыми смесями “для рыбы”, “ для курицы” “что-то про грузию”

А кулинарным маньякам, у кого много специй, как у меня, нужны тем более 😁

Поэтому я себе такие сделала и пользуюсь постоянно. Отдаю вам, потому что в этом году у моей Кулинарной школы юбилей, 15 лет! И в честь этого события раздаю подарки, то чем сама пользуюсь.

Переходите в закрепленные сторис в моем профиле, там подробности.

Берегите себя и свое время ❤️

Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко 🤗

#специи #пряности #готовить #кулинария #карточки

День Большой Заготовки: бульоны 🥕
Это та заготовка, которая должна быть в морозилке у любой хозяйки

Потому что благодаря ей вы сможете в разы быстрее готовить супы, соусы, рагу и т.п.

В эту субботу мы с вами на Дне Большой Заготовки приготовим бульоны по самым вкусным рецептам.

Такие вкусные, что вы будете готовые есть их прямо из кастрюли ложками!

А еще их можно и нужно готовить литрами, чтобы сделать заготовки и заморозить.

Один раз приготовили - целый месяц заготовки для супов используете

Ссылка на регистрацию в закрепленных сторис в моем профиле

Берегите себя и свое время. Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко 🤗

#заготовки #бульон #заморозка #полуфабрикаты #рецепты

Муж говорит, что я маньяк. А я отвечаю, что не маньяк, а профессионал 🙂

Если у меня Кулинарная школа, то и на кухне будет ассортимент специй и пряностей восточного базара. Логично 🙂

Ввела новую систему организации полочек для специй. Теперь они хранятся по принадлежности к кухне:

🌶 Индийской (как оказалось, этих специй и приправ у меня больше всего)
🥐 Европейской (на втором месте)
🍖Ближневосточной (опять логично)

На четвертом и пятом местах по количеству баночек у меня кавказская и центрально азиатская кухня (последствия путешествий в Грузию, Кыргызстан и Казахстан).

Я почти никогда вам не показываю рецепты индийской и ближневосточной кухни, хотя готовлю их даже чаще, чем привычные “супы-котлеты-картошку”.

Иногда в порыве желания поделиться жгучим и пряным выкладываю в соцсети, но это почти наверняка “провальный” по просмотрам рецепт, который никто не смотрит и тем более не готовит 😥

Признаюсь честно: этот разрыв между тем, что мне по-настоящему интересно и тем, что вам нравится, меня немного беспокоит. Но как это преодолеть я пока не знаю 🫣

Делать тысяча первый рецепт блинов с начинкой из творога мне уже скучно, а рецепт досы с кокосовым чатни самбаром, как показывает опыт, мало кому из русскоязычной аудитории интересен.

Вот такие признания кулинарного маньяка. Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко ❤️

День Большой Заготовки: трендовые онигири 🍙

Попробуйте предложить детям холодный рис с рыбой и увидите, как они скривятся🤢 Но если это упаковать в виде онигири, то они съедят все, до чего дотянутся. Даже если не переносят рыбу, тем более холодную.

Магия, правда?

А еще онигири можно налепить с запасом и заморозить. И выдавать детям в школу или на завтрак. Для меня это значит возможность подольше поспать утром и меньше стоять у плиты

Еще их можно сделать с разными начинками. В видео показываю 5 идей для начинок 🍙 И как лепить онигири там тоже понятно показано.

Еще больше идей, что дать детям с собой в школу в качестве перекуса или в ланчбоксы, добавила в закрепленные сторис в моем профиле

Эт сторис и подарок в них для всех аботливых мам, которые устали думать, что же приготовить детям и подросткам. В школу, в дорогу и после школы 👆

Берегите себя и свое время❤️ Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко 🤗

#заготовки #рецепты #онигири #еда #заморозка

Это должен знать каждый: кулинарный ликбез. Какое масло должно быть на кухне? Одно? Нет, восемь

Карточки-шпаргалки по выбору масла, которые вы видите в этом видео, можно скачать и сохранить. Находятся в моем профиле в закрепленных сторис 👆

Показываю, какие масла есть на моей кухне и какое для чего. И по каждому из них есть своя карточка-шпаргалка.

🫒1. Оливковое масло extra virgin (первого отжима)
🌿 2. Оливковое масло не первого отжима (refined)
🌽 4. Кукурузное масло
🥥 5. Кокосовое масло
🌱 6. Кунжутное масло
🧈 7. Масло гхи (топлёное сливочное)
🧈 8. Обычное сливочное масло

Это хороший набор масел, которого хватает на все случаи жизни и все блюда, даже экзотические.

Есть еще и другие масла, но я их покупаю крайне редко (этого набора достаточно). Но если будет интересно, тоже про них отдельно расскажу.

Карточки обязательно сохраняйте, потому что этот пост я скоро удалю.

Берегите себя и свое время. Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко 🤗

#масло #еда #оливковоемасло #гхи #кокосовоемасло