09/08/2021
🔪🔪Как выбрать ножи для кухни?
От качества и свойств кухонных инструментов напрямую зависит, насколько эффективным, приятным и безопасным будет процесс готовки еды. Чтобы выбор набора и видов ножей впоследствии не разочаровал, учитывайте некоторые существенные критерии.
✔️Сколько должно быть
Профессионал обычно справляется с минимальным набором инструментов. В ходу у него два ножа: поварской и для очистки овощей и фруктов. К ним может добавляться нож для резки хлеба. Для удобства готовки могут использовать гораздо большее количество различных приборов – все зависит от предназначения и предпочтений. Например, специальные ножи для красивой нарезки сыра или пиццы всегда пригодятся любителям соответствующих блюд.
✔️Набор или отдельно
Покупать ножи набором удобнее, но при выборе целого комплекта инструментов убедитесь, что входящие в него виды ножей действительно вам необходимы. В наборе или по отдельности, лучше подобрать инструменты, которые будут вами использоваться, а не стоять без дела.
✔️Стандартный набор кухонных ножей обычно включает:
- универсальный;
- поварской;
- для овощей и фруктов;
- для хлеба.
✔️На что еще обратить внимание
🔪Рукоятка должна быть достаточно удобной, а сама модель легкой, чтобы при работе с прибором не уставала рука.
🔪Вес рукоятки должен соответствовать весу клинка. Чтобы проверить соблюдение баланса, возьмите нож в месте соединения рукояти с клинком. Если нож хорошо сбалансирован, ни одна из сторон не перевесит.
🔪Важен способ крепления клинка: лучшие модели – где лезвие проходит по всей длине ручки. Заклепки, присоединяющие лезвие к рукоятке, должны вплотную примыкать к основанию. Цельнолитые пластиковые рукоятки без заклепок – ненадежный вариант.
🔪Режущая кромка должна быть ровной и острой.
#кулинарнаястудияспб #кулинарныемастерклассы #кулинария #кулинарныемастерклассыспб #люблюготовить #кудасходитьспб
