Jazzcake

13/08/2026

29/07/2026

15 - 16 августа встречаемся на курсе по выпечке Стаси Варкаловой Стася Варкалова | РЕЦЕПТЫ | Шеф-кондитер | Фудблогер
Хочу вас с ней познакомить поближе.
Стася — шеф-кондитер и преподаватель, более 11 лет в профессии и более 8 лет преподавательского опыта. Шеф-преподаватель Novikov School, основатель кондитерской онлайн-школы Stasy, спикер Cake Show Moscow, финалист проекта «Школа Шефа» от Novikov School.

📚 Училась и ассистировала ведущим мировым и российским шефам: Jordi Bordas, Enric Monzonis, Jean-Michel Perruchon, Jonathan Mougel, Manuel Bouillet, Андрею Канакину и другим.

🧑‍🍳 Проходила стажировку в BoBo — одном из лучших ресторанов России.

🧏 Амбассадор ведущих брендов, в том числе Kenwood.
Сегодня основное направление работы — разработка рецептур и обучение кондитеров.

🧑‍🎓 За плечами — большой опыт мастер-классов и работы с учениками разного уровня. Главная задача обучения — не просто дать рецептуру и показать процесс, а объяснить логику технологии, научить понимать продукт, видеть причины ошибок и уверенно работать самостоятельно.

Потому что хороший мастер-класс — это не несколько новых рецептов. Это знания, которые остаются с вами и работают дальше.

На курсе мы разберём основные направления работы с тестом по разным технологиям. Это уверенная база, которая позволит вам двигаться

13/07/2026

Делать классно простые вещи — это и есть мастерство.
Чтобы встретить гостей дома, вам не обязательно собирать десерт на тарелке с молекулярной пеной.
Зачастую, приходя в ресторан, гость не ищет чего-то нового, он хочет узнаваемого, но сделанного на высоком уровне.
Десерты для больших компаний, корпоративов, выпускных также должны быть легко тиражируемыми, но при этом интересными, богатыми текстурно.
Все эти задачи решаем на курсе по выпечке 🌿 15-16 августа🌿.
Стася Варкалова Стася Варкалова | РЕЦЕПТЫ | Шеф-кондитер | Фудблогер, преподаватель Novikov school, собрала в один курс всю базу выпечки: заварное тесто, сдобное и кексовое, а также кукис и шоколадный фондан ✨
Этот курс подойдёт и новичкам, и любителям, и профессионалам. Листайте карточки, там максимально подробно расписана программа! Мы обеспечим вас всем необходимым, вам останется только наслаждаться работой с тестом 🤗
Какую позицию ждёте больше всего?

09/07/2026

Десерты, которые завораживает своей реалистичностью 😍
11-12 июля. Корпусные пирожные с Сергеем Кулькиным Pastry chef • Шеф-кондитер • Кондитерская школа офлайн / онлайн Практика.
Готовим:

🥯 Пончик – кофейный бисквит, банановая начинка с мисо пастой, карамель и банановый крем
🍑 Слива – бисквит с грецким орехом, гель из сливы, шоколадный крем

🍈 Маракуйя – фисташковый дакуаз, хрустящий слой с фисташкой, кремю из маракуйи, крем с лаймом, желе из маракуйи

☕ Кофе – шоколадный бисквит, хрустящий слой, карамель соленая, кофейный крем
🍊 Апельсин – лимонный бисквит, цитрусовый компот со специями, крем с ромом

🧨 NEW: Эклер – бисквит с пеканом, ванильный заварной крем, ореховый ганаш
NEW: 🍓 Клубника – бисквит без муки, компот с клубникой, крем с базиликом, сметанный крем
NEW: Вишня🍒 – шоколадный бисквит, хрустящий слой, компот из пьяной вишни, крем с тонка
Осталось два места. Курс подходит для любого уровня подготовки. Возможна оплата в рассрочку без процентов и переплат с отложенные первым платежом ☺️