Jazzcake

Jazzcake

Nearby schools & colleges

jazzcakepolza
jazzcakepolza
Линия

Школа десертных импровизаций

🎵Кондитерские мастер-классы, обучение
🎵Разработка десертных карт
🎵Прора

Operating as usual

Photos from Jazzcake's post 11/10/2023

Сколько же эмоций приносит обучение чему-то новому! Это чувство, когда сделанные вами от и до конфетки выпрыгивают из формы, — это же волшебство 🧙‍♀️
Рада, что могу с вами это разделить🤗
Спасибо, что доверяете мне, .ru, свои первые шаги в шоколадном деле. И рада, что возвращаетесь, снова и снова за более сложными техниками в мою школу к преподавателям следующего уровня 💕


Без наших партнёров все это было бы невозможно:
🔥Всемогущая техника, верный помощник на вашей кухне .russia
🔥Стильная и удобная посуда для ваших кулинарных импровизаций
🔥Превосходные сливки для стабильного результата
🔥Кондитерские ингредиенты

Photos from Jazzcake's post 09/10/2023

Идея этого курса родилась очень давно, но воплощаем её в жизнь в нашей школе с Людмилой Букиной впервые!
Итак, 25-26 ноября, курс-путешествие: "Рождественская выпечка разных стран".
Приготовим
🇳🇴 Норвежский рождественский миндальный пирог с апельсиновым пралине;
🇬🇧Английский рождественский миндальный кекс Dundy cake;
🇩🇪 Творожный штоллен с сухофруктами из Германии
И дрезденский дрожжевой штоллен;
🇷🇺 Русскую кулебяку на сдобном тесте с капустой и двумя видами грибов;
🇸🇪 Шведские шафрановые булочки с изюмом и кардамоном;
🇮🇹Итальянские панфорте с орехами и сухофруктами;
Целую коробку печенья: американских🇺🇸 имбирных, бельгийских🇧🇪 пряных спекулос, венских🇦🇹 ванильных подковок...
Курс демонстрационный с элементами практики: а значит вы всё успеете записать и снять на видео, а в особо важных и интересных моментах сможете поучаствовать!

Для брони места необходимо внести аванс 5000₽, это можно сделать картой любого банка без комиссии по ссылке, которую я сгенерирую.
Остальную часть стоимости можно оплачивать в рассрочку, можно по перечислению: мы подберем для вас удобную форму оплаты.
⚠️ Внимание! Уже занято 10 мест! Если курс вас заинтересовал, бронируйте, не откладывая.

Photos from Jazzcake's post 07/10/2023
Photos from Jazzcake's post 02/10/2023

На курс по идеальным круассанам от Игоря Нестерова 18-19 ноября осталось 4 места.
Как это получилось, если анонс вышел только сейчас? Могу рассказать! Основная частьмест бронируется из телеграм канала, там анонсы выходят раньше. А ещё из расписания...
Но вы ещё можете успеть, в программе новинки и хиты))

Курс для перфекционистов:
для тех, кому нужны хрустящие лепестки снаружи и мягкая сливочность с красивыми альвеолами внутри;
для тех, кто хочет новых форм при неизменном качестве;
для тех, кто не согласен на компромиссы. Нестандартные подачи, отменный вкус!

Итак, в программе
1. Круассан классический
2. Круассан с миндальным марципаном
3. Пальмье с заварным кремом и шоколадом NEW
4. Круассан куб ваниль/малина NEW
5. Круассан колесо ореховый NEW
6. Краффин с лимонным кремом
7. Бриоши в ассортименте закусочные NEW
8. Бабка с маком
9. Улитка Качо Э Пепе NEW
10. Мильфей
11. Шоссон с грушей
12. Пальмье не сладкое NEW

Катать будем и вручную, и на машине, так что курс подойдёт и производственникам, и любителям.

Для брони места необходимо внести аванс 5000₽, это можно сделать картой любого банка без комиссии по ссылке, которую я сгенерирую.
Остальную часть стоимости можно оплачивать в рассрочку, можно по перечислению: мы подберем для вас удобную форму оплаты.

Photos from Jazzcake's post 21/09/2023

Бисквитные торты — прекрасная площадка для старта кондитерском мире. Листайте фотографиии с дебютного мастер-класса Ксении Фаткиной в нашей школе!
Класс получился очень душевным по атмосфере и насыщеным по техникам, Ксения щедро делилась своим опытом и наработками.
Сейчас, спустя месяц после обучения, студенты уже закрепили обучеие отработками, но мы продолжаем вести чат группы, чтобы разбирать их работы и отвечать на вопросы.

Без наших партнёров все это было бы невозможно:
🔥Всемогущая техника, верный помощник на вашей кухне .russia
🔥Стильная и удобная посуда для ваших кулинарных импровизаций
🔥Превосходные сливки для стабильного результата
🔥Кондитерские ингредиенты

В следующий раз поработать над бисквитными тортами можно будет в составе курса Начинающий кондитер в конце ноября: мы готовим для вас новую программу, курс выйдет в новом формате. Подписывайтесь на телеграм канал, чтобы не пропустить анонс.

Photos from Jazzcake's post 12/09/2023

Кремовый декор, выполненный в корейской технике, сейчас популярен как никогда. Тончайшие лепестки, сложные цветовые сочетания, изящные композиции сделают ваш торт, кулич или пирожное особенным 😍

11-12 ноября Залина Борисова на курсе "Кремовая флористика" научит вас приемам работы с кремом.
🌼Вы освоите технологию приготовления крема на швейцарской меренге с пониженным содержанием масла — стабильного, шелковистого, без масляного
блеска, не приторного на вкус.

🌷Узнаете, как создать тонкие прозрачные лепестки, как на это влияет крем.

🌻На курсе разберем основы колористики. Научитесь сочетать цвета, выделять основной и
второстепенный тон композиции, сочетать холодные
и теплые оттенки.
Выясним, как добиваться желаемых оттенков.

🌹Курс практический, наша задача —постановить каждому руку, обучить технике создания цветов. Преподаватель с каждым студентом поработает индивидуально.
Программа построена от простого к сложному. Мы освоим:⠀
- яблоневый цвет
- розы
- гортензия
- ягоды
-георгины
- листва
- ранункулюс
- мелкие цветы
- пион закрытый
- пион цветущий
- розы
- колоски
- объёмная листва на ветках
- цветение на ветках

В итоге курса каждый участник украсит двухъярусный торт (муляж) и заберет его с собой!
Время проведения с 10:00 до 18:00
Мы предоставим всё необходимое для класса, накормим вас вкусным обедом угостим ароматным чаем.
_____

Для записи достаточно аванса 3.000₽, оплату можно произвести картой любого банка без комиссии.

Photos from Jazzcake's post 29/03/2022

Приятно, когда внезапно образовавшееся место в расписании можно заполнить таким классом 💕
Итак, есть прекрасная возможность поконфетить!
👉16 апреля "Шоколадные конфеты для начинающих" проведу я, Татьяна Арабаджиева .ru - расскажу вам всё, что знаю о шоколаде.

Что будет?
🎉Начнем с дегустации, выясним, чем какие есть марки шоколада, понастальгируем о вальроне, попробуем калебо, найдем компромиссное решение.
🤗Будем темперировать всеми известными науке способами. Докажу вам, что камень - это прекрасно, но можно и без него.
👨‍🎨Будем красить поликарбонатные формы буквально чем придется, чтобы вы не думали, что без аэрографа не бывает конфет. Хотя аэрограф тоже
в руках подержим, разберемся, какой компрессор нужен, и какой аэрограф подойдёт для наших целей.
👩‍🍳Научимся делать корпус, выясним, отчего зависит его толщина. Приготовим вкусные начинки:

🥭 Манго - Маракуйя
🍓Фисташка
🍋Черная смородина - лимон
🍒Вишня - гранат
☕Кофе - кардамон

🎁Бонусом! Сделаем шоколадные яйца🐣 и гнезда на ваши пасхальные куличики!

Время проведения с 10:00 до 18:00
Мы предоставим всё необходимое для класса, накормим вас вкусным обедом и ароматным кофе. И не отпустим с пустыми руками домой! Все приготовленное вы заберёте с собой. Куда писать помните?)

25/10/2021

Давненько у нас не было зефира и птичьего молока в программе! А мармелады - так и вовсе непаханое поле. Пора исправить☺️
❗20 ноября впервые в Ростове мастер-класс Лили Завадской

Программа такая:
🎶шоколадный зефир и работа с кондитерским мешком и насадкой;
🎶клубничный зефир-эскимо и работа с силиконовыми формами
🎶зефирные конфеты и работа с шоколадом (темперирование быстрым способом)
🎼Птичье молоко Пломбир
🎼Птичье молоко Фундучное
🎼Птичье молоко Малиновое
🎷мармелад Гранат-базилик-кедровые орехи
🎷мармелад Ананас-грейпфрут-бадьян
🎷мармелад Два цитруса

Подробно изучим теорию каждого ингредиента и процесса, приготовим и задекорируем десерты. Никакого опыта не требуется! Класс подходит для новичков.

МК практический, вручаются именные сертификаты, все приготовленное забираете с собой.

Мест осталось меньше половины.
- Как?! - спросите вы. А я вам снова напомню о наших группах в ватсап и телеграмм, куда анонсы попадают в первую очередь ☺️
Если вы еще не с нами, пишите, я отправлю вам приглашения.

20/10/2021

Что согреет зимним вечером, соберёт всю семью вместе, наполнит дом уютным ароматом? Конечно же домашняя выпечка!

Мы собрали в один класс изделия, которые по силам любому, но при этом постарались добавить в них изюминку, слегка отошли от того, что всегда готовили нам в детстве, чтобы оставить вам возможность приятно удивить близких.

❗Итак, 13 ноября на классе по Домашней выпечке🫖 готовим:

1) шведские булочки с кардамоном
2) кекс лимонный 🍋 с пропиткой лимончелло в глазури гурме с лимонным конфитюром
3) кекс шоколадный боб тонка с кремом шантильи
4) 🍮флан ванильный
5) рулет🍥
6) печенье с франжипаном и орехом пекан🌰
7) печенье с хитрой фисташковой начинкой

Никаких навыков для этого класса не нужно. По возрасту ограничений тоже нет) да и стоимость обучения приятная! В общем, ждём 🤗

Photos from Jazzcake's post 19/10/2021

Это уже добрая традиция —встречаться каждую осень похрустеть круассанами с Игорем Нестеровым у нас на курсе в Ростове-на-Дону.
Каждый год программы немного меняются, студенты собираются и разных городов и регионов, становится всё больше производственников на курсе, и всё больше вкусных круассанов в нашем родном городе. Мне искренне приятно отмечать эту тенденцию и тем радостнее ждать новых встреч на мастер-классах.

18/10/2021

Самый полный курс для начинающих, целых шесть дней полного погружения, с 26 по 31 октября!

Что вас ждёт?
4 тематических блока;
30 различных изделий, отработанных на практике;
10 часов теории;
40 часов практики;
3 преподавателя и
2 месяца поддержки после курса!
Торты, тарты, кендибар, разнообразные декоры — вам под силу будет буквально всё!

Чего НЕ будет у нас на курсе?
💧Воды! Только максимум информации, концетрат полезности.
🧑‍🦳От нас не дождёшься тортов как у бабы Вали из соседнего подъезда! Никаких "молочных девочек", только уникальные авторские торты, за которыми ваши заказчики будут возвращаться снова и снова и именно к вам, потому что такие больше никто не делает.

Это последний такой курс в этом году! Откладывать некуда! Сейчас или никогда.
Ну и последний довод для тех, кто не успел подготовиться финансово. Стоимость обучения - 30.000₽, но Вам не обязательно оплачивать полную стоимость прямо сейчас. Вы можете оформить обучение в рассрочку! Это очень удобно и бесплатно, это не кредит, никаких процентов.

Остались вопросы? Пиши или звони, кнопка в профиле. А можно сразу записаться, оплатить можно картой любого банка без комиссии, я сброшу ссылку.

14/10/2021

Мы подумали, что если взять и совместить два самых частых запроса: выравнивание бисквитного торта и его декор? А если ещё добавить к этому обаятельного мастера, 🔥 мы получим класс с Олей Сачко .rnd по росписи тортов!

Итак, встречаемся 👉28 ноября👈 в 10:00 как всегда на 18 линии, в лофте Макаронка.
Вас уже будут ждать заботливо испеченные нами вкусные торты. Останется только:

🧑‍🍳приготовить крем для выравнивания и росписи;
💎Добиться идеально ровных тортов, - мастер "поставит" руку;
🎓Впитать теорию по мазковой технике росписи;
🎨Закрепить теорию практикой, подобрав соответствующие цвета и расписав свой собственный торт!

В подарок каждому участнику техкарта с двумя рецептами от мастера.
Каждый участник заберёт домой трофей не только в виде сертификата, техкарты и навыков, но и целого прекрасного расписного тортика 😋😋😋

Photos from Jazzcake's post 12/10/2021

Было очень приятно работать бок о бок с Ниной Тарасовой целых три дня!
Натуральные цвета, минимум красителей, программа в современных тенденциях и мировых трендах 👍Сложные по составу изделия, масса техник, огромный презентационный стол, 🔥огненная группа (в прямом и переносном смысле!), многие участники уже такие родные...❤️Спасибо вам за доверие!

Без наших партнёров все это было бы невозможно:
🔥Всемогущая техника, верный помощник на вашей кухне .russia
🔥Стильная и удобная посуда для ваших кулинарных импровизаций
🔥Натуральное пюре из самых спелых фруктов и ягод
🔥Идеальное сливочное масло
🔥Превосходные сливки для стабильного результата
🔥Кондитерские ингредиенты

Photos from Jazzcake's post 24/09/2021

Первый класс по тортам оригами в России прошёл в нашей школе!
Прекрасные техники, особенности приготовления ганашей, окрашивания, нанесения текстур, и ещё множество нюансов узнали студенты на курсе Меруерт
Спасибо студентам за дружную работу на курсе, лёгкую атмосферу и прекрасное настроение, а Меруерт и Алуа за то, что так щедро делились знаниями, отвечая на миллион вопросов и демонстрируя техники снова и снова!
Ждём вас снова!

Без наших партнёров все это было бы невозможно:
🔥Всемогущая техника, верный помощник на вашей кухне .russia
🔥Стильная и удобная посуда для ваших кулинарных импровизаций
🔥Натуральное пюре из самых спелых фруктов и ягод
🔥Идеальное сливочное масло
🔥Превосходные сливки для стабильного результата
🔥Кондитерские ингредиенты

14/09/2021

Ох, сколько всего интересного нас ждёт! На сентябрьский классы мест уже не осталось, но ещё можно выбрать вариант на октябрь - ноябрь!

1-3 октября. Современные десерты. Практический курс. Нина Тарасова 

16-17 октября. Слоеная выпечка, эклеры. Игорь Нестеров 

23-24 октября. Фастфуд торты Ксения Панько

26-31 октября. Кондитерский интенсив для начинающих. Евгения Адаменко, Татьяна Арабаджиева .ru , Елена Пихарева 

13 ноября. Домашняя выпечка. Евгения Адаменко

21 ноября. Зефир. Евгения Адаменко

27 ноября. Шоколадные конфеты для начинающих. Татьяна Арабаджиева
ru

28 ноября. Роспись бисквитного торта. Ольга Сачко .rnd

3-4 декабря. Несладкая выпечка. Людмила Букина 

5 декабря. Классические десерты. Людмила Букина 


Кстати! В главных героях этого ролика - торт , будем создавать на классе по "Фастфуд" тортам аналогичный 😉

Photos from Jazzcake's post 06/09/2021

Это был самый летний класс!
Восхитительные вкусы и текстуры, масса нюансов, море практики!

Евгения Адаменко - самый чуткий и внимательный преподаватель, вела студентов рука об руку к блестящему результату!
В следующий раз с песочным тестом мы с вами поработаем на классе Кондитерский интенсив для начинающих в октябре.
Там программа будет другая, много шире. Кроме блока по песочному тесту, вы освоите мелко-штучные сладости, бисквитные и муссовые торты, разные приемы декора... С 26 по 31 октября, 6 полных дней погружения в кондитерский мир 👨‍🍳.

Если вы готовы не просто печь по рецептам, а хотите понимать процессы, искренне рекомендую вам этот курс.

21/10/2020

Как завоевать♥️ сердца клиентов?

Чтобы ваши работы запомнились, им нужен исключительный декор.
Мастер-класс кремовым цветам в корейской технике от гуру цветочного декора Анастасии Рудаковой .boutique вам в этом поможет 😉
Тончайшие лепестки, как будто из шелка, и потрясающе гармоничные цветовые сочетания создают утонченный и запоминающийся декор.
К вам будут возвращаться снова и снова!

На мастер-классе вы узнаете
🌷рецепт идеального крема для цветов с минимальным содержанием масла,
🌹 научитесь как работать с гвоздиком, ножницами и различными насадками (мастер поставит руку каждому студенту).
🌸Узнаете технику окрашивания крема и основные принципы цветовой гармонии.
🌺Научитесь правильно переносить цветы на торт и собирать их в красивый букет.
Анастасия приезжает с двумя программами:

➡️12 декабря - базовый курс по кремовым цветам, Пионы+гортензии🌺💮🌸 В этой программе:
Пионы древовидные
Пионовидные розы
Бутоны
Листья
Гортензии

➡️13 декабря - Рождественский букет☃️🎄В этой программе:
Роза классическая
Бутоны
Пуансеттия
Листья
Еловые шишки
Хлопок

Каждый соберет свой букет из кремовых цветов на муляжном тортике! Этот муляж может храниться оочень долго!

Можно выбрать один день или пойти сразу на оба😊
Пишите / звоните, расскажу про запись, рассрочку, тайминг и отвечу на все-все вопросы 🙌

12/10/2020

Екатерина Жебрак с двумя супер-насыщенными программами:
🔥31.10 — Нарезные пирожные;
🔥1.11 — 5 хитов за один день. Муссовые торты.

Интересные вкусы, простые в приготовлении рецепты, шоколадный декор, покрытия. Работаем полный день, с 9 утра до 20 вечера! Но с перерывами на чай-кофе и вкусный обед 😎

Можете выбрать один день или пойти сразу на оба 😉 Пополнить копилочку 11-ю новыми изделиями, бесчисленным количеством идей, техник, да и просто подзарядиться общением!

👉Эти классы будут интересны и новичкам, и опытным кондитерам.

Информационный партнёр

01/10/2020

Мы собрали для вас все важное, вкусное и интересное. Отобрали самые рабочие рецепты. Структирировали информацию так, чтобы понятно было даже, если у вас нет опыта.
Если у вас некоторый опыт есть, курс тоже будет полезен, так как мы постарались развеять максимальное количество мифов 😄

📣Итак!
24-29 ноября КОНДИТЕРСКИЙ ИНТЕНСИВ для новичков.
Наш курс подойдет:

🗣️Кто хотел бы начать зарабатывать в сладком бизнесе;
👶тем, кто любит готовить и хочет баловать свою семью натуральными домашними сладостями, приготовленными с любовью;

👩‍🎓тем, кто подумывает сменить профессию и уйти в сладкий бизнес с головой.

Кондитерский интенсив состоит из 4х блоков:
24.11. Тарты и пироги
25.11 Кенди-бар (мелко-штучные сладости)
26-27.11 Бисквитные торты
27-28.11 Муссовые торты.

Участвовать можно в одном блоке или полном курсе, на ваш выбор.
Занятия проходят полный день, с 10 до 18. Мы обеспечиваем вас всем необходимым: от фартука и рецептурника до сытного обеда и коробки для сладостей.
❗Все блоки сочетают теорию и практику! Вы будете активно участвовать в процессе, все изделия создавать своими руками!
Бронь в директ 🤗

Photos from Jazzcake's post 30/09/2020

Вы бы хотели, чтобы ваш десерт стал менее сладким?
🍏Вам нравятся чистые фруктовые вкусы?
👙Ваши клиенты заботятся о фигуре?
Вас сюда👉 16-18 октября, мастер-класс Ильназа Искакова по муссовым веганским десертам без сахарного песка и пшеничной муки.

👩‍🎓Будет много теории, поговорим про воду, сахара, белки, жиры, техники и текстуры (стабилизаторы, эмульгаторы, желирующие и аэрирующие агенты, разрыхление).

👩‍🍳И конечно, практическая часть, где мы будем готовить:

— Будем работать с натуральными красителями и говорить о тонкостях работы с ними;
— Будем готовить десерты без сахарного песка (свекольного сахара), не применяя стевию;
— Испечем бисквиты без пшеничной муки и продуктов животного происхождения.

В программе:
1. Малина-Болгарский перец🌶️
2. Фундук-черный перец🌰
3. Банан-Юзу🍌
4. Грейпфрут-Персик-апероль🍑
5. Гранат-вишня🍒
6. Макадамия-ваниль🥜
7. Земляника-Личи🍓
8. Смородина-ежевика🍇
9. Чиз-кейк тропический🍍
10. Яблоко-базилик-лайм🍏


Ваши клиенты оценят более легкие десерты!
У нас одно место 🤫

28/09/2020

У нас есть план на холода! Слойка + сдоба + эклеры 🔥🔥🔥 Будет жарко!
5-6 декабря. Два дня насыщенной программы от Игоря Нестерова

🥐Круассан классический
🍒Круассан черный лес
Круассан тропизьен
🍓Круассан чизкейк с клубникой
🧀Круассан крок мадам
Трио Эскаргот - фисташка, миндаль, изюм
🥃Мисс Монтебелло - ром-баба фисташка/клубника
🔥Паннетоне
✴️Галет де руа
Фантазии на тему мильфея
Эклер ванильный с пеканом
🥃Эклер кофе по-ирландски
🌰Эклер пари-брест
🥭Эклер маракуйя-малина


Курс практический! Катать слойку будем и вручную, и на тестораскаточной машине. Класс будет интересен как любителям, так и профессионалам 😉

Половина группы уже набрана, успейте занять место!

Photos from Jazzcake's post 25/09/2020

Бывает, на мастер-классе работаешь с утра до ночи, уходишь, как выжатый лимон. А бывает, когда все - как одна семья, и мастер-класс больше похож на дружескую встречу. Тогда после двух полных дней не можешь наговориться и так не хочется расставаться, что сразу же начинаешь планировать новую встречу... С Тоней всегда так)
Работаем на одном дыхании, все как один, четко, быстро, слаженно! И столько нюансов, столько интересных техник, новых идей...

Девочки, спасибо вам всем за участие! Вы - наша большая шоколадная семья😂


P. S. я иногда мечтаю, чтобы Антонина взяла да и переехала в Ростов, с детьми и самоваром. Ну и дражеротор прихватила бы... Вот жизнь бы была!

Photos from Jazzcake's post 24/09/2020

От феи зефира Марины Невской целых два мастер-класса с новыми программами этой осенью!

💮7 ноября. Зефирозависимость. Узнаем теорию, освоим практику! Приготовим:
* Зефир мятный с шоколадным сердцем
* Зефир лимон-имбирь
* Зефир грейпфрут-мартини
* Зефир черная смородина-кофе
* Зефир банан-маракуйя по авторской технологии
* Зефир ржаной на темном пиве в темном шоколаде
* Зефир слива-грецкий орех
* Зефир Груша, сыр Дорблю, Грецкий орех
* Зефир арбузный
* Палочки зефирные клубничные в шоколадной глазури
* Зефир инжир лайм
* Зефир лавандовый с голубикой в белом шоколаде

🐥8 ноября, готовим конфеты птичье молоко, программа "Лети, птичка!"

🍋Конфеты «птичка» лимонные с маком на лимонном курде в
кокосовой стружке
🍑 Конфеты «птичка» абрикос-миндаль
🍓 Конфеты «птичка» шоколадная с малиной в малиновой пудре
🥃 Конфеты « птичка» клюква на коньяке
🌱 Конфеты «птичка» мятная с шоколадной крошкой в шоколадной
глазури
✴️ Конфеты «птичка» облепиха –кедровый орех в какао
🌹 Конфеты «птичка» персик-роза в белом шоколаде
🌶️Конфеты «птичка» манго – перец чили-какао
☕ Конфеты «птичка» черная смородина-кофе
🍓 Конфеты «птичка» фисташка малина
🌰 Конфеты «птичка» маракуйя с фундуком
🍓 Конфеты «птичка» клубника –Орео

👉Выбирай один день или сразу оба. Для записи пишите в комментариях, в директ или просто звоните по телефону, указанному в профиле.

Photos from Jazzcake's post 19/09/2020

Невероятные новости! Екатерина Жебрак в Ростове-на-Дону с двумя классами! Всего за один день можно научиться готовить шесть потрясающих нарезных пирожных. А можно - целых ПЯТЬ муссовых тортов! Спец условия при записи на оба!!
Итак, программы.
_______________
👉31 октября. Нарезные пирожные.
1. Sharon
Миндальный крокант, малиновый эммануэль, крем-брюле Малина-Личи, ванильный Шантийи
2. Arnold
Брауни с бананом без муки, карамель, кранч с арахисом и банановыми чипсами, взбитый ганаш с арахисом, мусс на тёмном шоколаде с кофе
3. Penelope
Шоколадный бисквит с перцем Чили, шоколадный крамбл, крем Красный апельсин-Перец Чили, мармелад Манго, взбитый ганаш Ройбуш
4. Jackie
Бисквит на рисовой муке, фисташковый крем с васаби, мармелад Юзу-Мандарин, фисташковое суфле с лаймом
5. Nonna
Миндальное песочное тесто, чизкейк Малина-Клюква, хрустящий слой с вяленой клюквой, йогуртовая намелака, мармелад Малина
6. Jean-Paul
Фундучное финансье, фундучный штрейзель, компоте Малина, фундучный мусс с лимоном.
_______________
👉1 ноября. Муссовый торт за 1 день
* Торт “ Light DorBlu” ( дакуаз на овсянке с грецким орехом, кремё дорблю, грушевый компот с лимоном, мусс с маскарпоне
* Торт "Frangelico" ( фундучный крамбл, фундучный бисквит, апельсиновый супрем, клубничный мармелад, фундучный мусс с ликёром)
* Торт “Mabel” ( тыквенный бисквит, карамельный крустилант, креме тыква-маракуйя, креме с молочным шоколадом и Kahlua, мусс с карамелизированным шоколадом)
* Торт "Greco" ( бисквит Джоконда, хрустящий слой с гречневым пралине, креме с йогуртом, мармелад-фламбе с инжиром, мусс с гречневым пралине)
* Торт " NewMedovik " ( Медовый бисквит, крем на сметане с персиком, медовый мусс с персиком)

16/09/2020

Осень - пора перетряхнуть свои рецепты!

3-4 октября приглашаем на мастер-класс по бисквитным тортам с новыми вкусами:
1. Апельсин фундук
2. Смородина мята
3. Россини (Клубника шампанское)
4. Принцесса Бали ( манго жасмин)
5. Мои черничные ночи ( черника лемонграсс )
6. Большой капучино, пожалуйста.

Собираем два двухярусных, один квадратный, один цилиндрический.

Работаем с 10 до 18-19.
Как всегда, всё включено: ингредиенты, инструменты, чай, кофе и вкусные обеды.

Интересно? Пиши! Вышлю подробности 🎂

10/09/2020

Ура! Расписание!

19 сентября, шоколадные конфеты, Полина Кошелева (нет мест)❌

20 сентября, шоколадный декор. Полина Кошелева (нет мест)❌

26 сентября, макаронс. Татьяна Фоменко,

27 сентября, макаронс. Татьяна Фоменко, (нет мест)❌

3-4 октября, Бисквитные торты New, Евгения Адаменко

16-18 октября, веганские муссовые десерты без сахарного песка. Ильназ Искаков

23-25 октября, программа Микс, классика + современность. Вера Никандрова .nikandrova (нет мест)❌

7 ноября, Зефирозависимость New. Марина Невская

8 ноября, Лети, птичка. New. Марина Невская

14 ноября, Рождественская выпечка Светлана Батанова .batanova &

15 ноября, Рождественская выпечка .batanova &

24-29 ноября, Кондитерский интенсив для новичков, Евгения Адаменко, Елена Пихарева, Татьяна Арабаджиева

5-6 декабря, Венская выпечка, эклеры, сдоба. Игорь Нестеров



Спасибо нашим партнёрам:
🚀.russia за супер-машины, которые делают невозможное.
🍲.ru за стильную и удобную посуду для приготовления и изысканный фарфор
🍎 за натуральное пюре из самых спелых фруктов и ягод
🧂 за идеальные текстуры
🍶 за превосходные сливки для стабильного результата

14/08/2020

Хотели бы перестать готовить по чужим рецептам?
Выискивать подходящие сочетания с утра до ночи в интернете, готовить по непроверенным рецептам и выбрасывать неудачные результаты😏... Наверное, все проходили через это.
Но я знаю, как сделать так, чтобы это не повторилось никогда!

☝️1-4 октября курс Сабы Джанджгава по созданию десерта с нуля.
Вы поймете, как сочетать вкусы, откуда брать идеи, поиграете с текстурами, вспомните математику, и научитесь рассчитывать пропорции так, чтобы начинки были стабильными, муссы - нежными, вкусы - яркими.
Вы получите методичку на 100 страниц теории и базовых рецептов, а информации, полученной на классе, хватит не на один год работы!

👌Каждый составит свой собственный рецепт от бисквита до декора и воплотит его в жизнь.
Кстати! Пирожные, которые вы видите на фотографиях, были просчитаны и приготовлены на прошлом курсе студентами 😉

Photos from Jazzcake's post 12/07/2020

Вчера был всемирный день шоколада, и если вы до сих пор его не приручили, я точно знаю, что вам нужно!

19 сентября - Мастер-класс по конфетам с Полиной Кошелевой , автором книги Конфетный период!
Гвоздь программы - открытые конфеты. Это именно то, с чего проще всего начинать, если вы никогла не имели дела с шоколадом. Открытые конфеты разнообразны по вкусам и просты в приготовлении:

👉Во-первых, они не требуют декора и окрашивания, сама начинка выступает декором. А значит, вам не нужно покупать аэрограф, думать о красителях... Да и время можно сэкономить.
👉Во-вторых, они не закрываются донышком, они манят вас начинкой. Позволяют пропустить сложный технологический этап и сократить возможные ошибки.

Кроме открытых конфет приготовим также трюфели, марципан и мармелад, всего более 10 наименований! И всё это за один день🍡🍥🍬🍭 Каждый унесет с собой полную коробку сладостей!


Но и это еще не всё 🙃
20 сентября - программа 💮Шоколадный декор с Полиной Кошелевой. Вас ждут разлисные способы темперирования и окрашивания шоколада, объемные открытки, 3Д фигуры, резные борта и, конечно, много-много цветов 🌺🥀🌹💮🌸💐🌻🌼🌾🌱🍁

При записи на оба класса - скидки! @ Rostov-on-Don

Photos from Jazzcake's post 10/07/2020

Это была головокружительная неделя, наполненная новыми знакомствами с увлеченными людьми!

Нам было так здорово видеть блеск ваших глаз. Мы получали удовольствие от того, что видели, как последовательны вы в получении знаний, как то, что еще вчера было невероятным, потихоньку становится для вас привычным.
Мы действительно рады показывать вам новое и рассказывать, не тая все, что самим известно!
Спасибо за доверие, за невероятные отзывы, за успехи первых отработок, за цветы, подарки и эмоции, которыми вы щедро делились ♥️♥️♥️ Это было незабываемо!

Спасибо нашим партнёрам:
🚀.russia за супер-машины, которые делают невозможное.
🍲.ru за стильную и удобную посуду для приготовления и изысканный фарфор
🍎 за натуральное пюре из отборных фруктов и ягод
🧂 за идеальные текстуры
🍶 за превосходные сливки для стабильного результата

👉Новая группа кондитерского интенсива для начинающих пройдет осенью, с 24 по 29 ноября. Записаться можно уже сейчас, пока действуют скидки по раннему бронированию.

Photos from Jazzcake's post 04/07/2020

Как приготовить десерты без сахарного песка и стевии? Как создать яркий десерт без искусственных красителей? Какие сахара использовать в каких случаях и почему именно их?

16-17-18 октября Ильназ Искаков - кондитер, создавший широкую линейку 🌱веганских десертов, которая покорила сердца как сторонников осознанного, так и приверженцев традиционного питания, ответит на эти и другие вопросы.

👩‍🎓Будет много теории, поговорим про воду, сахара, белки, жиры, техники и текстуры (стабилизаторы, эмульгаторы, желирующие и аэрирующие агенты, разрыхление).

👩‍🍳И конечно, практическая часть, где мы будем готовить:
— Веганские бисквиты;
— Веганские начинки для десертов (кремю, гели, карамель);
— Веганские глазури);
— Веганские муссы на различных гидрололлоидах;
— Будем работать с натуральными красителями и говорить о тонкостях работы с ними;
— Будем готовить десерты без сахарного песка (свекольного сахара), не будем готовить на стевии;

В программе:
1. Малина-Болгарский перец🌶️
2. Фундук-черный перец🌰
3. Банан-Юзу🍌
4. Грейпфрут-Персик-апероль🍑
5. Гранат-вишня🍒
6. Макадамия-ваниль🥜
7. Земляника-Личи🍓
8. Смородина-ежевика🍇
9. Чиз-кейк тропический🍍
10. Яблоко-базилик-лайм🍏


❗Спец.цена при раннем бронировании!
Пишите по активной ссылке в шапке профиля, вышлю подробности и варианты оплаты🤗 @ Rostov-on-Don

22/06/2020

Парящие ярусы - любого сведут с ума!
Хотите за три дня получить максимум информации по событийным тортам?

Свадебный интенсив Инны Питеровой - это то, что нужно!

➡️28-30 августа. Три полных дня.
В программе огромный (большое метра) центральный антигравитационный торт, и двухъярусные торты у КАЖДОГО участника!

Будет много индивидуальной работы: каждый разработает эскиз собственного торта в общей концепции и воплотит его в жизнь.
Но и командой тоже поработаем:
🔺с текстурами,
🔺сахарными цветами,
🔺пластичным шоколадом,
🔺сахарной и рисовой бумагой, 🔺мастикой,
🔺изомальтом...
Научимся работать с фальш-ярусами и тортами сложных конструкций.

Приготовим начинки:
1. Тотал малина с мятным ганашом.
2. Манго/базилик с заварным кремом пломбир
3. Фисташка/смородина
4. Шоколад / арахис / солёная карамель
5. Фундук с карамелью и безе

На мастер классе поговорим о нюансах ценообразования сложных тортов и о том, как довезти ярусный торт по нашим дорогам целым и невредимым.

_____________________
👉При записи до конца июня - спец.цена! Не откладывай, пиши по ссылке в 🎩шапке профиля

Want your school to be the top-listed School/college in Rostov-on-Don?

Click here to claim your Sponsored Listing.

Videos (show all)

Самый полный курс для начинающих, целых шесть дней полного погружения, с 26 по 31 октября!⠀Что вас ждёт?4 тематических б...
Ох, сколько всего интересного нас ждёт! На сентябрьский классы мест уже не осталось, но ещё можно выбрать вариант на окт...
Как завоевать♥️ сердца клиентов?⠀Чтобы ваши работы запомнились, им нужен исключительный декор. Мастер-класс кремовым цве...
Екатерина Жебрак @gebrak с двумя супер-насыщенными программами:🔥31.10 — Нарезные пирожные;🔥1.11 — 5 хитов за один день. ...
Мы собрали для вас все важное, вкусное и интересное. Отобрали самые рабочие рецепты. Структирировали информацию так, что...
У нас есть план на холода! Слойка + сдоба + эклеры 🔥🔥🔥 Будет жарко!5-6 декабря. Два дня насыщенной программы от Игоря Не...
Осень - пора перетряхнуть свои рецепты!⠀3-4 октября приглашаем на мастер-класс по бисквитным тортам с новыми вкусами:1. ...
Хотели бы перестать готовить по чужим рецептам?Выискивать подходящие сочетания с утра до ночи в интернете, готовить по н...
Парящие ярусы - любого сведут с ума! Хотите за три дня получить максимум информации по событийным тортам? ⠀Свадебный инт...
20 марта! Практический курс Марины Невской @nebesnyii_mindal по нарезному маршмеллоу "НЕ ЗЕФИР":Впервые самый подробный ...
Как на счет Шокофлористики?⠀25 апреля с Еленой Оболенской @bloomingcake.ru раскроем все нюансы шоколадных цветов. Мастер...

Location

Category

Telephone

Address


18 линия, 8
Rostov-on-Don
344019

Opening Hours

Monday 09:00 - 19:00
Tuesday 09:00 - 17:00
Wednesday 09:00 - 19:00
Thursday 09:00 - 19:00
Friday 09:00 - 19:00
Saturday 09:00 - 19:00
Sunday 09:00 - 19:00
Other Rostov-on-Don schools & colleges (show all)
bf_onlaincenter bf_onlaincenter
Budionavsky 21/50
Rostov-on-Don, 344002

Rusbalet_rnd Rusbalet_rnd
Будённовский проспект 120/1, Ростов-на-Дону, Россия
Rostov-on-Don, 344011

ddou164 ddou164
Улица Герасименко, 1
Rostov-on-Don, 344068

detsad273 detsad273
Пр-кт 40-летия Победы 73/4
Rostov-on-Don, 344111

МАДОУ 273 В дошкольном образовательном учреждении функ?

tuki_tuki_rnd tuki_tuki_rnd
Космонавтов
Rostov-on-Don, 344000

Finbridge Life Finbridge Life
⠀Портовая 193
Rostov-on-Don, 344034

Всё о жизни в Finbridge 🌏

ITplus Center ITplus Center
Соборный 90
Rostov-on-Don

❗ПРОДОЛЖАЕТСЯ НАБОР В ГРУППЫ 🇬🇧 Английский язык 🧮 ?

Школа ТризТайм Ростов-на-Дону Школа ТризТайм Ростов-на-Дону
пр-т Соколова 80, офис 705
Rostov-on-Don

Школа природного мышления

Dr.lector Dr.lector
Dr. Lector , пр. Шолохова, 24
Rostov-on-Don

evdonina_eng evdonina_eng
Пушкинская 14
Rostov-on-Don

Репетитор английского|испанского

Feelmyflow_ff Feelmyflow_ff
Нансена 66а
Rostov-on-Don

balet2let_rnd balet2let_rnd
проспект Космонавтов 32в/21в
Rostov-on-Don, 344113