Московский Дом Ресторатора

Получите профессиональные знания для грамотного управления в ресторанном бизнесе на Онлайн курсе “Директор/Управляющий ресторанного бизнеса”, который стартует в нашей Школе Ресторатора - 13 сентября.
⠀
Данная программа позволяет получить необходимые знания для управления рестораном и подойдет, как для уже работающих директоров, так и для тех, у кого есть минимальный опыт на руководящей должности.
⠀
В ПРОГРАММЕ КУРСА:
⠀
🔺Основные компетенции, стандарты и результаты.
Основные стандарты на предприятии общепита. Как самому создавать стандарты, основные направления развития, система KPI и работа по этой системе.
🔺Финансы
Как планировать финансовый результат , как его отслеживать и корректировать. Узнаете об основных финансовых отчетах для анализа предприятия и основных точках финансового контроля и сможете оптимизировать затраты на предприятии.
🔺Управление персоналом
Как правильно построить эффективную команду, ставить цели сотрудникам, обучать, мотивировать и контролировать персонал.
🔺Гости и Маркетинг
Как выстроить стратегию по завоеванию и удержанию Гостя, исходя из особенностей Вашего бренда.
🔺Администрирование и личная эффективность
Как построить безопасный бизнес, работать с разрешительной документацией, правильно выстроить коммуникацию с проверяющим организациями, расставить приоритеты и поддерживать высокий темп в работе.
⠀
Когда: с 13 по 17 сентября
⠀
На данный курс действует скидка 30% Стоимость 17430р вместо 24900р
⠀
Запись в группы по телефону 8(495)223-23-78 или по ссылке в шапке профиля.
⠀
#мдр #московскийдомресторатора #школаресторатора #курсырестораторамосква #обучениедиректораресторана #управлениерестораном #директорресторана #ресторатор #тренингидляресторанов #управлениерестораном

Сентябрь отличное время, чтобы научиться готовить. Как раз мы подготовили для вас новый поток Кулинарного курса “Сам Себе Шеф” с Шеф-Поваром Александром Логуновым с 13 по 17 Сентября.
⠀
Курс состоит из 5 дней насыщенной программы, c очень вкусными блюдами!
⠀
Вы узнаете, как приготовить ресторанный шедевр у себя дома играючи, познакомитесь с секретами работы профессиональных поваров, а, главное, замечательно проведете время!
⠀
Что вас ждет на курсе:
⠀
● 5 практических занятий под руководством опытного шеф-инструктора
● более тридцати рецептов: блюда из овощей, супы, мясо, рыба и морепродукты,
десерты и выпечка
● отработку всех возможных ошибок, которые могут возникнуть во время
приготовления
● узнаете историю происхождения известных блюд
⠀
Каждый день посвящен творческому переосмыслению блюд разных регионов Земли
⠀
13 Сентября Балканский восход
⠀
1. Рулетики из запеченого болгарского перца в соево медовом дрессинге.
2. Салат из подкопченного цыпленка с овощами
3. Шницель из говядины с грибным соусом
4. Сувлаки из курицы с соусом дзадзыки
⠀
14 Сентября Азиатский твист
⠀
1. Баклажан, запечённый с пряным киноа, пармезаном и соусом сальса-Верде
2. Конгрио, жаренная в ветчине , на подложке из фенхеля
3. Лапша по-Сычуаньски с кунжутным соусом
4. Курица по-Сычуаньски под соусом кунь-по
⠀
15 Сентября Дары южных морей
⠀
1. Классический итальянский суп с морепродуктами в паназиатском стиле
2. Тар-тар из тунца с соусом чука и хрустящими овощами;
3. Мильфей из тунца с гуакамоле и томатной сальсой
4. Рагу из Мидий с овощами под рисовой бумагой
⠀
16 Сентября Открывая Францию заново
⠀
1. Филе индейки с соте из цукини
2. Суп-капучино из белой фасоли
3. Утиная грудка «магре»в малиновом соусе на ложе из фасолевых стручков
4. Папильотка с рыбой, киноа и фенхелем
⠀
17 Сентября Новая Итальянская классика
⠀
1. Картофельные ньокки
2. Виттело тонато классический
3. Папардели из кабачка с креветками соусом песто и халуми
4. Ризотто том-ям с сибасом
⠀
Вы можете посетить как весь курс за 27900 руб.
Так и отдельные занятия. Стоимость одного дня мастер-класса - 6 800 руб.
⠀
Запись в группы по телефону 8(495)223-23-78 или по ссылке в шапке профиля на сайте.

Менеджер / Администратор в ресторанном бизнесе - этот Курс даст вам системные знания в сфере управления.
⠀
👉🏼Если вы хотите сделать шаг навстречу новой должности или прокачать свой управленческий уровень, то этот курс для вас.
⠀
Курс проходит в нашей Школе Ресторатора с 6 по 10 Сентября.
⠀
Спикер курса Маргарита Орлова - тренинг менеджер учебного центра "Московского Дома Ресторатора". У Маргариты огромный опыт работы в ресторанном бизнесе. Она прошла путь от помощника официанта до директора ресторана, на ее счету открытие более 15 предприятий общественного питания, в том числе и в 2-х международных ресторанных холдингах, организация и проведение обучающих тренингов, составление собственной системы обучения, тестирования и оценки знаний учеников.
⠀
В результате обучения Вы узнаете:
⠀
● Как эффективно руководить сменой
● Какие обязанности выполняет менеджер ресторана
● Как превышать ожидания Гостей
● Как применять современные методы руководства персоналом
● Как правильно оформлять и проводить дисциплинарные взыскания
● Как работать со «сложными» сотрудниками
● Как эффективно проводить собеседования при приеме на работу
● Как создать построить эффективную команду
● Какие методы мотивации наиболее эффективны
● Как правильно организовать банкетное обслуживание в ресторане
⠀
➕Большим плюсом очного формата курса является общение с преподавателем, разборы ваших вопросов и ситуаций, общение в группе.
⠀
Когда: с 6 Сентября Продолжительность: 20 часов
Стоимость 21 000₽
⠀
Напоминаем о том, что в нашей студии действует постоянная акция – Приходите на обучение вдвоём и получите скидку 10% каждому участнику!
⠀
Запись в группы по телефону 8(495)223-23-78 или по ссылке в шапке профиля.
⠀
#мдр #московскийдомресторатора #школарестораторамосква #курсырестораторамосква #тренингидляресторана #обучениедиректораресторана #управлениерестораном #какоткрытьресторан #менеджерресторана #ресторанныйконсалтинг

Приветствуем Друзья! Ну что, начинаем готовиться к осеннему сезону и первым его открывает наш самый популярный мастер-класс Стейк! Стейк! Стейк! 10 сентября.
🥩
Советуем заранее бронировать, так как места на него заканчиваются обычно очень быстро.
🥩
Каждый раз этот мастер-класс получается насыщенным, веселым и вкуснейшим! А как еще может быть, если готовим три вида самых популярных стейков, а также соусы и гарниры к ним, за бокалом вина!
🥩
В ПРОГРАММЕ МАСТЕР-КЛАССА:
● Виды мяса, стейков (отличительные особенности, части мяса)
● Способы обработки
● Способы хранения и условия хранения
● Способы термической обработки
● Степени прожарки мяса
● Соусы, гарниры
⠀
🥩
В МЕНЮ МАСТЕР-КЛАССА:
⠀
● Стейки:
- Знаменитый «Рибай»;
- Мачете или стейк «Мясника»; - Премиальный «Стриплойн».
⠀
● Соусы:
- "Огуречный релиш"
- Классический "Перечный" - "Сальса томатная".
⠀
● Гарниры:
- Беби-картофель с розмарином и чесноком; - Овощи-гриль.
🥩
Записывайтесь в группы по тел.: 8(495)223-23-78 и присоединяйтесь к нашим кулинарным классам.
⠀
Ждем Вас в МДР
⠀
#московскийдомресторатора #мдр #кулинарнаяшколамосква #кулинарнаястудия #курсыповаровмосква #обучениекулинарии #обучениеповаров #школакулинарии #кулинариядлялюбителей #кулинариядляначинающих #кулинарныймастеркласс #жаримстейки #стейк #рибай

Приветствуем Друзья! Ну что, начинаем готовиться к осеннему сезону и первым его открывает наш самый популярный мастер-класс Стейк! Стейк! Стейк! 6 сентября.
🥩
Советуем заранее бронировать, так как места на него заканчиваются обычно очень быстро.
🥩
Каждый раз этот мастер-класс получается насыщенным, веселым и вкуснейшим! А как еще может быть, если готовим три вида самых популярных стейков, а также соусы и гарниры к ним, за бокалом вина!
🥩
В ПРОГРАММЕ МАСТЕР-КЛАССА:
● Виды мяса, стейков (отличительные особенности, части мяса)
● Способы обработки
● Способы хранения и условия хранения
● Способы термической обработки
● Степени прожарки мяса
● Соусы, гарниры
⠀
🥩
В МЕНЮ МАСТЕР-КЛАССА:
⠀
● Стейки:
- Знаменитый «Рибай»;
- Мачете или стейк «Мясника»; - Премиальный «Стриплойн».
⠀
● Соусы:
- "Огуречный релиш"
- Классический "Перечный" - "Сальса томатная".
⠀
● Гарниры:
- Беби-картофель с розмарином и чесноком; - Овощи-гриль.
🥩
Записывайтесь в группы по тел.: 8(495)223-23-78 и присоединяйтесь к нашим кулинарным классам.
⠀
Ждем Вас в МДР
⠀
#московскийдомресторатора #мдр #кулинарнаяшколамосква #кулинарнаястудия #курсыповаровмосква #обучениекулинарии #обучениеповаров #школакулинарии #кулинариядлялюбителей #кулинариядляначинающих #кулинарныймастеркласс #жаримстейки #стейк #рибай

🥳🎂Сегодня 6 Августа День Рождения нашей студии Московского Дома Ресторатора!
⠀
🔥В честь этого события только в этот день вы сможете приобрести участие в курсах и мастер-классах с 30% скидкой!
⠀
Только 1 день 6 Августа!
⠀
Со скидкой можно приобрести курсы:
✅Базовый Кулинарный курс
✅Повар Универсал
✅Повар повышение квалификации
✅Курс Вегетарианской кухни
✅Курс Сам Себе Шеф
⠀
Записаться можно по телефону 8(495)223-23-78 или по ссылке в шапке профиля.
⠀
Также участие во всех этих программах вы можете подарить своих друзьям и родным, приобретя наш подарочный сертификат
Ждем Вас в Московском Доме Ресторатора - Учитесь у Лучших!
⠀
#московскийдомресторатора #мдр #кулинарнаяшколамосква #кулинарнаястудиямосква #курсыповаров #курсыповаровмосква #обучениеповаров #учимсяготовить #практикавресторане #шефповармосква

😀Зачем еще идти на Базовый Кулинарный Курс, как не за хорошим настроением и кулинарными навыками!
⠀
🔥Если кулинария доставляет вам удовольствие, то приглашаем вас на очередной Базовый курс, чтобы поднять уровень своего мастерства и радовать своих близких.
⠀
Курс удобно проходит по выходным и состоит из 4-х дней.
⠀
Что вы узнаете на курсе:
🫑Выбор, обработка, приготовление растительных продуктов.
🐟Выбор, обработка, способы разделки/нарезки и правила приготовления рыбы и морепродуктов.
🍗Приготовление супов, салатов, основных блюд, из курицы, говядины, телятины.
🫕Соуса.
🥐Тонкости работы с тестом: заварное, слоеное, бисквитное, пресное.
🧁Современные тенденции украшения десертов.
⠀
Меню курса
⠀
🫑21 Августа Гастрономические истории: овощи.
● Томатный суп-пюре с кедровыми орешками, зеленым соусом и гренками
● Лингвини с острым соусом
● Ролл из печеных овощей со сливочным сыром
● Салат из жареного сыра с хрустящими корнеплодами
⠀
🐟22 Августа Гастрономические истории: рыба и морепродукты.
● Уха финская с судаком и лососем
● Ризотто с ракушками Вонголе
● Дим-самы с морепродуктами и соево-имбирным соусом
● Сибас с баклажанами в тайском стиле
● Салат с морепродуктами под горячим имбирным соусом
⠀
🍗28 Августа Гастрономические истории: мясо и птица
● Суп фо с говядиной;
● Медальоны из говядины с овощным соусом;
● Куриные котлеты с сыром и картофелем;
● Лапша гречневая с курицей и овощами;
● Цыпленок по-фермерски с подачей на сене
⠀
🍧29 Августа Гастрономические истории: на десерт и не только.
● Профитроли с печенью и маринованными овощами;
● Равиоли с рикоттой и грушей в соусе из черной смородины;
● Тарт татен с лаймовым кремом и клубникой;
● Штрудель с бататом и орехами в карамели.
⠀
Стоимость одного мастер-класса - 7900р. Продолжительность по 5 часов
Стоимость всего Курса - 29900р. Продолжительность 20 часов
⠀
Количество мест в группах ограничено, успейте записаться!
Запись в группы 8(495)223-23-78
⠀
#московскийдомресторатора #мдр #кулинарнаяшколамосква #кулинарнаястудиямосква #кулинария #курсыповаровмосква #обучениеповаров #учимсяготовитьмосква

9 Августа в нашей Школе Ресторатора стартует Профессиональный курс подготовки специалистов – Бухгалтеров-калькуляторов общественного питания.
⠀
Обучение проходит в мини-группе, что позволяет преподавателю ответить на все возникающие вопросы.
⠀
Курс подходит как начинающим специалистам, так и тем, кто уже имеет опыт работы в этой профессии, но хочет повысить свой уровень.
⠀
Курс проходит в течение одной недели, по 4 фактических часа в день. Всего 5 дней.
⠀
В ПРОГРАММЕ КУРСА:
✔️Общие положения
✔️Сборник рецептур
✔️Технологические процессы производства кулинарной продукции. ✔️ГОСТ Р 53106 -2008.
✔️АКТ по определению отходов и потерь при механической обработке сырья.
✔️АКТ по определению потерь при тепловой обработке сырья (продуктов).
✔️ГОСТ Р 53105-2008
✔️Технологическая карта на продукцию общественного питания.
✔️Технико – технологическая карта.
✔️Калькуляционная карта.
✔️Программа “STORE HOUSE”
✔️Программа «R-Keeрer».
✔️Складской учет. Учет движения товара на складе предприятия.
✔️Реализация.
✔️Инвентаризация.
✔️Товарный отчет. ✔️Рентабельность производства.
⠀
Когда: с 9 по 13 Августа
в нашей московской студии МДР
⠀
Стоимость 25000 руб.
⠀
Успейте записаться!
⠀
Запись в группы по телефону 8(495)223-23-78 или по ссылке в шапке профиля.
⠀
⠀
#мдр #московскийдомресторатора #школаресторатора #курсырестораторамосква #тренингидляресторана #обучениедиректораресторана #управлениерестораном #директорресторана #ресторатор #тренингидляресторанов #какоткрытьресторан #менеджерресторана #управлениерестораном

🌶Сложно себе представить кулинарию без Специй. Но на практике мы так мало знаем о них, как их сочетать и какие полезные свойства та или иная специя имеет.
⠀
В нашей Школе здорового питания проходит отдельный семинар, посвящённый специям.
⠀
✔️На Семинаре вы узнаете все тонкости и особенности использования классических специй и восточных пряностей.
⠀
✔️Научитесь различать качество в многообразии и узнаете о лучших производителях в Москве.
⠀
Мы раскроем маленькие секреты огромного «ароматного мира» и Вы сможете творить свое кулинарное волшебство на новом уровне.
⠀
Семинар включает в себя три Мастер-Класса. Каждый посвящен отдельной теме.
⠀
🌶Мастер-класс «Классические специи»
Кардамон, гвоздика, мускатный орех, корица и другие специи из стран тропического, субтропического климата. Они широко используются в кухнях многих народов мира.
⠀
Когда: 13 августа Стоимость 2300 Руб.
⠀
🌶Мастер-класс «Восточные специи»
Аромат кумина в плове, яркий цвет блюд с куркумой, освежающий ласси - восточную кухню невозможно представить без изысканных пряностей.
⠀
Когда: 14 августа Стоимость 2300₽
⠀
🌶Мастер-класс «Пряная зелень»
⠀
Как выбрать пряную зелень и сохранить её свежесть? Как эффективно использовать зелень на кухне? Как заготавливать зелень для долгого хранения?
⠀
Когда: 17 августа Стоимость 2300₽
⠀
Вы можете приобрести весь семинар полностью. Стоимость за 3 дня обучения составит 5800₽
⠀
Курс проводит наш невероятный преподаватель Светлана Хакимова .gopi
⠀
Количество мест в группах ограничено, успейте записаться!
⠀
Запись в группы 8(495)223-23-78
⠀⠀
Питайтесь осознанно
С любовью, Veggie School
⠀

#правильноепитание #явегетарианецмосква # московскийдомресторатора #кулинарныекурсымосква #вегетарианскаяшколамосква #кулинарнаястудиямосква #кулинарнаяшколамосква #семинарспеции #ведическаякулинариямосква #аюрведамосква #восточныеспециикурс

Легендарный, самый вами любимый мастер-класс “СТЕЙК! Стейк! Стейк!” пройдет 6 Августа.
⠀
Советуем заранее бронировать, так как места на него заканчиваются обычно очень быстро.
⠀
Каждый раз этот мастер-класс получается насыщенным, веселым и вкуснейшим! А как еще может быть, если готовим три вида самых популярных стейков, а также соусы и гарниры к ним, за бокалом вина!
⠀
В ПРОГРАММЕ МАСТЕР-КЛАССА:
⠀
● Виды мяса, стейков (отличительные особенности, части мяса)
● Способы обработки
● Способы хранения и условия хранения
● Способы термической обработки
● Степени прожарки мяса
● Соусы, гарниры
⠀
В МЕНЮ МАСТЕР-КЛАССА:
⠀
● Стейки:
- Знаменитый «Рибай»;
- Мачете или стейк «Мясника»; - Премиальный «Стриплойн».
⠀
● Соусы:
- "Огуречный релиш"
- Классический "Перечный" - "Сальса томатная".
⠀
● Гарниры:
- Беби-картофель с розмарином и чесноком; - Овощи-гриль.
⠀
Записывайтесь в группы по тел.: 8(495)223-23-78 и присоединяйтесь к нашим кулинарным классам.
⠀
Ждем Вас в МДР
⠀

#московскийдомресторатора #мдр #кулинарнаяшколамосква #кулинарнаястудия #курсыповаровмосква #обучениекулинарии #обучениеповаров #школакулинарии #кулинариядлялюбителей #кулинариядляначинающих #кулинарныймастеркласс #жаримстейки #стейк #рибай

🔥Совсем скоро со 2 по 6 Августа пройдет новый поток Кулинарного курса “Сам Себе Шеф” с Шеф-Поваром Александром Логуновым .
⠀
Курс состоит из 5 дней насыщенной программы, c очень вкусными блюдами!
⠀
✔️Вы узнаете, как приготовить ресторанный шедевр у себя дома играючи, познакомитесь с секретами работы профессиональных поваров, а, главное, замечательно проведете время!
⠀
Что вас ждет на курсе:
⠀
● 5 практических занятий под руководством опытного шеф-инструктора
● более тридцати рецептов: блюда из овощей, супы, мясо, рыба и морепродукты,
десерты и выпечка
● отработку всех возможных ошибок, которые могут возникнуть во время
приготовления
● узнаете историю происхождения известных блюд.
⠀
Каждый день посвящен творческому переосмыслению блюд разных регионов Мира
⠀
2 Августа Балканский восход
⠀
1. Рулетики из запеченого болгарского перца в соево медовом дрессинге.
2. Салат из подкопченного цыпленка с овощами
3. Шницель из говядины с грибным соусом
4. Сувлаки из курицы с соусом дзадзыки
⠀
3 Августа Азиатский твист
⠀
1. Баклажан, запечённый с пряным киноа, пармезаном и соусом сальса-Верде
2. Конгрио, жаренная в ветчине , на подложке из фенхеля
3. Лапша по-Сычуаньски с кунжутным соусом
4. Курица по-Сычуаньски под соусом кунь-по
⠀
4 Августа Дары южных морей
⠀
1. Классический итальянский суп с морепродуктами в паназиатском стиле
2. Тар-тар из тунца с соусом чука и хрустящими овощами;
3. Мильфей из тунца с гуакамоле и томатной сальсой
4. Рагу из Мидий с овощами под рисовой бумагой
⠀
5 Августа Открывая Францию заново
⠀
1. Филе индейки с соте из цукини
2. Суп-капучино из белой фасоли
3. Утиная грудка «магре»в малиновом соусе на ложе из фасолевых стручков
4. Папильотка с рыбой, киноа и фенхелем
⠀
6 Августа Новая Итальянская классика
⠀
1. Картофельные ньокки
2. Виттело тонато классический
3. Папардели из кабачка с креветками соусом песто и халуми
4. Ризотто том-ям с сибасом
⠀
Вы можете посетить как весь курс за 24900 руб.
Так и отдельные занятия.
⠀
Стоимость одного дня мастер-класса - 5 900,00 руб.
⠀
Запись в группы по телефону 8(495)223-23-78 или по ссылке в шапке профиля на сайте.