Кулинарная Студия Clever

Пятница, друзья!
Ждем вас в 💚

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С СОЛЬЮ И ЧИЛИ-ПЕРЧИКОМ




Блюдо по рецепту шеф-повара Антона Алёшина и Кулинарной студии Clever.
Весь инвентарь, необходимый для воплощения этого рецепта в жизнь, вы можете найти в нашем магазине Clevermarkt.

✅ИНГРЕДИЕНТЫ (5 персон)

▫️Шоколад тёмный – 250 г
▫️Масло сливочное – 250 г + 30 г
▫️Яйца – 4 шт.
▫️Сахар – 150 г
▫️Мука – 150 г
▫️Какао – 50 г
▫️Соль розовая крупная – 10 г
▫️Чили перец – 10 г
▫️Сахарная пудра – 30 г

✅ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

▪️Шоколад растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом. Яйца взбить с сахаром. Во взбитые яйца постепенно влить растопленный шоколад и хорошо перемешать.

▪️Постепенно вмешать муку, какао, измельчённый перец Чили, соль. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить тесто и выпекать 25-30 минут при 180°C. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Желаем вам приятного аппетита 😋

СЮРПРИЗ ДЛЯ ИМЕНИННИКА
⠀
Как удивить близкого человека и поздравить его с Днём Рождения?
Организовать ему кулинарный мастер-класс в нашей студии Clever!
⠀
Мы организуем гастрономический праздник с шоу-программой так, что он впечатлит именинника и понравится всем гостям.
⠀
Вы сможете выбрать различные варианты формата праздника:
🍀Кулинарный мастер-класс.
🍀Гастрономический баттл.
🍀Банкет или фуршет.
⠀
Мы подготовим и проведём праздник в любом удобном для именинника месте:
🍀В нашей Кулинарной студии.
🍀Дома.
🍀На природе.
🍀Где угодно.
⠀
Кроме невероятного сюрприза и приятных эмоций ваш близкий человек получит свободное время на то, чтобы просто получать удовольствие, а не стоять у плиты и готовить праздничный стол.
⠀
📍Переходите по ссылке в шапке профиля и бронируйте дату, когда вы хотите сделать сюрприз.

КУЛИНАРНЫЕ ПОДАРКИ ДЛЯ НЕВЕСТЫ
⠀
Что подарить невесте на девичнике перед свадьбой? Мы подготовили для вас несколько идей, которые точно понравятся будущей хозяйке дома.
⠀
🎁 Кулинарная книга. Несмотря на обилие рецептов в интернете, иметь под рукой иллюстрированную книгу с рецептами от профессионального шеф-повара гораздо приятнее. И каждый раз невеста будет вспоминать своих подружек.
⠀
🎁 Набор форм для выпечки. Если девушка любит выпекать разные вкусности, то такой подарок всегда придётся ко двору. А если в наборе будут разные формы по размеру и диаметру, то это даст новые просторы для творчества.
⠀
🎁 Кухонные весы. Часто в рецептах указываются точные весовые характеристики ингредиентов, и вариант отмерять «на глазок» может испортить все блюдо. Весы пригодятся каждой хозяйке.
⠀
🎁 Сертификат на кулинарный мастер-класс. Поработать с шеф-поваром, узнать новые рецепты и хорошо провести время с мужем или подругами наверняка понравится невесте.
⠀
🎁 Девичник в Кулинарной студии Clever. Такой подарок станет отличным вариантом дружеских проводов невесты в замужнюю жизнь. А команда нашей Студии подготовит отличную программу для девичника.
⠀
❓Поделитесь в комментариях, какой кулинарный подарок для невесты вы бы добавили в наш список.

Друзья, не упустите шикарную возможность поучаствовать в кулинарном мастер-классе со скидкой 40% 🔥

✅ Только 29.04 по промокоду CLEVER40 вы можете получить скидку на мастер-класс «Авторские эксперименты от Сергея Келасьева»

В МЕНЮ:
👉🏽Нетрадиционно морская лазанья с красной рыбой
👉🏽Спаржа с сочными томатами и нежнейшей моцареллой
👉🏽Современная тенденция пирожного ШУ

Просто напишите нам в директ или по телефону: +7(499)955-41-53

ПАНАЗИАТСКАЯ КУХНЯ: блюда каких стран входят в ее меню?
⠀
😳И кстати, почему ПанАзиатская?
⠀
Приставку Пан придумали маркетологи. Таким образом давно известное, но непопулярное с съедобной точки зрения прилагательное Азиатский приобрело новое модное звучание. Что сказалось и на увеличении интереса к этому кулинарному направлению.
⠀
❓Так какие же страны привнесли свой вклад в паназиатскую кухню?
⠀
🇹🇭 Таиланд поделился рецептами с кокосовым молоком. Речь идёт о знаменитом супе Том-Ям и его различных вариантах.
⠀
🇰🇷 Из корейской кухни пришли многочисленные блюда из свинины с соевым соусом.
⠀
🇯🇵 Японская составляющая паназиатской кухни заключается в преобладании порционных морепродуктов.
⠀
🇨🇳 Из Китая взяли пряности и сочетание кислого и сладкого вкуса.
⠀
🇻🇳 Вьетнам узнаваем через вкус супа Фо-бо.
⠀
Объединяет все эти кухни красный острый перец, рис и лапша различного вида.
⠀
📌Паназиатская кухня впечатляет многообразием меню. Хотите попробовать? Тогда приходите на наш мастер-класс «Погружение в Таиланд», который состоится 20 мая в 19.00 на Беговой.
⠀
✅Количество мест ограничено
⠀
Вы научитесь готовить блюда тайской кухни под руководством шеф-повара и попробуете получившиеся кулинарные шедевры.

ОМЛЕТНЫЕ БЛИНЧИКИ
Gluten free с диким лососем и огурцом

⠀
✅ИНГРЕДИЕНТЫ
⠀
🔸Блинчики
Яйцо – 90 г
Кайенский перец – 1 г
Морская соль – 2 г
Тимьян – 0,3 мг
Масло кокосовое – 5 г
⠀
🔸Начинка
Авокадо – 40 г
Огурец – 40 г
Чеснок – 7 мг
Лосось на пару – 70 г
Салат Корн, руккола – 10 г
Укроп – 1 г
Сливочный сыр – 14 г
Малиновый уксус – 3 г
Соль перец по вкусу
⠀
✅ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
⠀
◾️Взбить яйца, добавить молоко, перец, соль, тимьян. Выпекать на антипригарной сковороде с добавлением кокосового масла.
⠀
◾️Авокадо нарезать кубиком, смешать с уксусом, добавить сливочный сыр, сверху волокна лосося, руккола, салат Корн, сверху черный молотый перец.
⠀
Желаем вам приятного аппетита 😋

САЛАТ ИЗ ОБЖАРЕННЫХ ГРИБОВ ШИИТАКЕ
С опалёнными томатами черри и соусом Блю чиз

⠀
Блюдо по рецепту шеф-повара Анастасии Балыко и Кулинарной студии Clever.
Весь инвентарь, необходимый для воплощения этого рецепта в жизнь,
вы можете найти в нашем магазине Clevermarkt.
⠀
✔️ИНГРЕДИЕНТЫ (5 персон)
⠀
Грибы Шиитаке – 400 г
Баклажан – 200 г
Салат Айсберг – 1/2 шт.
Руккола – 30 г
Томаты Черри – 250 г
Тимьян – 8 веточек
Чеснок – 3 зубчика
Масло оливковое – 1 ст. ложка
Соль – 1/2 ч. ложки
Тыквенные семечки – 1 ст. ложка
Розовый перец – 1 ч. ложка
⠀
🔸СОУС БЛЮ ЧИЗ:
Сыр с голубой плесенью (Дор Блю) – 100 г
Сливки – 300 г
Чёрный перец молотый – 1/3 ч. ложки
⠀
✔️ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
⠀
◾️Грибы промыть со стороны шляпки, ножом очистить пластинчатый слой и подрезать ножку. Посолить и поперчить грибы со стороны пластинок, оставить мариноваться на 15 минут, наколов вилкой 3-4 раза. Разрезать грибы на 8 частей и обжарить на раскалённой сковороде в смеси сливочного и оливкового масла. Добавить тимьян и чеснок на сковороду. Готовые дольки выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
⠀
◾️Баклажаны нарезать пластинами толщиной 1 см, замариновать в соли, чесноке, свежем тимьяне, перце и оливковом масле, через 15 минут обжарить с двух сторон на раскалённой сковороде-гриль до темных полос. Выложить на бумажные полотенца.
⠀
◾️На помидорах Черри сделать надрезы и выложить на противень. С помощью кулинарной горелки обжечь шкурку так, чтобы она треснула. Очистить Черри, посолить и поперчить.
Разломить руками салат айсберг и выложить на тарелки, затем выложить рукколу, баклажан, дольки Портобелло, томаты Черри, полить соусом Блю Чиз, приправить тыквенными семечками и розовым перцем.
⠀
🔸Соус Блю Чиз:
Сыр разрезать на кусочки. Сливки нагреть до 80°C, постепенно добавляя сыр и тщательно перемешивая до однородной консистенции или взбить погружным блендером. Приправить соус чёрным молотым перцем по вкусу.
⠀
Желаем вам приятного аппетита 😋

СЛАДКИЕ ИДЕИ ДЛЯ ВАШЕГО ПРАЗДНИКА
⠀
Угощения на мероприятии считаются не полными, если в меню отсутствуют десерты. Как же подать сладкое блюдо гостям на мероприятии так, чтобы это было не только вкусно, но и интересно?
⠀
1. Индивидуальные десерты.
Предложите гостям мини-пирожные, тарты или чизкейки. Все будут приятно удивлены возможностью выбора десерта по своему вкусу.
⠀
2. Десерты-неожиданности.
Удивите гостей десертными палочками, макаронами необычных вкусов или фруктовыми шпажками со специальным соусом.
⠀
3. Десерты с развлекательным элементом.
Сладкие блюда могут стать настоящим шоу. Подайте гостям жареное мороженое или шоколадное фондю. Необычно, вкусно, красиво!
⠀
4. Сезонные десерты.
Подберите угощения, которые подчеркнут сезонность вашего мероприятия. Например, для летнего торжества можно подать мороженое с ягодами, а на зимнюю вечеринку - горячий шоколад с маршмеллоу.
⠀
Кейтеринг от Кулинарной студии Clever позаботится о репутации вашего делового мероприятия или праздничного события. Ведь мы предлагаем не только вкусные блюда, но внимание каждому гостю.
⠀
➡️ Забронируйте услуги кейтеринга по ссылке в шапке профиля.

ОРДИНАРНОЕ ВИНО
⠀
Иногда на полках в магазинах можно найти вино, которое классифицируется как ординарное. И оно вызывает у многих недоумение. Ординарное – это какое?
⠀
Рассказать про такое вино смогут наши родители и бабушки с дедушками. Ведь это отголосок советского прошлого.
⠀
Ну или мы расскажем 😉
⠀
Вина принято классифицировать на молодые, марочные, коллекционные и ординарные.
⠀
🍷 Молодые – вина текущего года урожая, которые совсем недавно завершили процесс брожения.
⠀
🍷Марочное – напиток с выдержкой в дубовых бочках не менее двух лет, сделанный по определенной технологии из конкретных сортов винограда, которые растут в отдельных районах.
⠀
🍷Коллекционным становится марочное вино, которое после розлива по бутылкам не отправляется на продажу, а продолжает выдержку в стекле. Но только при условии, что химический процесс, протекающий в стекле, происходит на протяжении не менее трех лет, для отдельных сортов - не менее пяти лет.
⠀
🍷А вот у ординарного вина срок выдержки составляет не более шести месяцев. Молодым такое вино назвать нельзя, так как разливается оно по бутылкам после 1 января года, следующего за годом урожая. Однако при этом такой вино ещё не относится к категории выдержанных по причине его розлива без какой-либо выдержки.
⠀
Сейчас ординарное вино встречается гораздо реже, чем в советские времена, когда виноделию на государственном уровне уделяли не так много внимания.
⠀
❓Поделитесь в комментариях, знали ли вы про ординарное вино?

https://recipes.clever.studio/salat-iz-obzharennyh-gribov-shiitake-s-opalyonnymi-tomatami-cherri-i-sousom-blyu-chiz/
⠀
САЛАТ ИЗ ОБЖАРЕННЫХ ГРИБОВ ШИИТАКЕ
С опалёнными томатами черри и соусом Блю чиз
⠀

⠀
Блюдо по рецепту шеф-повара Анастасии Балыко и Кулинарной студии Clever.
Весь инвентарь, необходимый для воплощения этого рецепта в жизнь,
вы можете найти в нашем магазине Clevermarkt.
⠀
✔️ИНГРЕДИЕНТЫ (5 персон)
⠀
Грибы Шиитаке – 400 г
Баклажан – 200 г
Салат Айсберг – 1/2 шт.
Руккола – 30 г
Томаты Черри – 250 г
Тимьян – 8 веточек
Чеснок – 3 зубчика
Масло оливковое – 1 ст. ложка
Соль – 1/2 ч. ложки
Тыквенные семечки – 1 ст. ложка
Розовый перец – 1 ч. ложка
⠀
🔸СОУС БЛЮ ЧИЗ:
Сыр с голубой плесенью (Дор Блю) – 100 г
Сливки – 300 г
Чёрный перец молотый – 1/3 ч. ложки
⠀
✔️ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
⠀
◾️Грибы промыть со стороны шляпки, ножом очистить пластинчатый слой и подрезать ножку. Посолить и поперчить грибы со стороны пластинок, оставить мариноваться на 15 минут, наколов вилкой 3-4 раза. Разрезать грибы на 8 частей и обжарить на раскалённой сковороде в смеси сливочного и оливкового масла. Добавить тимьян и чеснок на сковороду. Готовые дольки выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
⠀
◾️Баклажаны нарезать пластинами толщиной 1 см, замариновать в соли, чесноке, свежем тимьяне, перце и оливковом масле, через 15 минут обжарить с двух сторон на раскалённой сковороде-гриль до темных полос. Выложить на бумажные полотенца.
⠀
◾️На помидорах Черри сделать надрезы и выложить на противень. С помощью кулинарной горелки обжечь шкурку так, чтобы она треснула. Очистить Черри, посолить и поперчить.
Разломить руками салат айсберг и выложить на тарелки, затем выложить рукколу, баклажан, дольки Портобелло, томаты Черри, полить соусом Блю Чиз, приправить тыквенными семечками и розовым перцем.
⠀
🔸Соус Блю Чиз:
Сыр разрезать на кусочки. Сливки нагреть до 80°C, постепенно добавляя сыр и тщательно перемешивая до однородной консистенции или взбить погружным блендером. Приправить соус чёрным молотым перцем по вкусу.
⠀
Желаем вам приятного аппетита 😋

Дорогие мужчины!
Команда Кулинарной студии Clever от всей души поздравляет вас с праздником! 🍀