Sugar Art. Moscow

Sugar Art. Moscow Евро десерты
Хлеб
Сахарная флористика
Кремовый декор
? Кондитерская школа
100кв м оборудованные всем необходимым для практических мастер-классов

13/10/2021

Прекрасную Веру вам в ленту.

Видео с курса Классические десерты», который прошёл совсем недавно у нас в студии.

И напоминаем, что завтра в нашей студии Вера Никандрова .nikandrova проведет заключительный трёхдневный практический мастер класс по Современным десертам в этом году.

Ещё есть 2 места 👌

Программа:

• Тарталетка Груша (песочное тесто, миндальный запечённый крем, груша компоте с тархуном, грушевый крем, глазурь на карамельном шоколаде).
• Пирожное Земляника-маракуйя (миндальный бисквит, начинка земляника, креме маракуйя, мусс кремчиз, фруктовая глазурь).
• Пирожное Банан-шоколад ( банановый бисквит, карамель банан-молочный шоколад, карамелизованный банан, мусс молочный шоколад-кофе, банановый крем с лаймом).
• Тарталетка Манго-чай (песочное тесто, хрустящий слой с маракуйей, ганаш из пюре манго, намелака с чаем жасмин).
• Пирожное Фундук-карамель (бисквит фундук, песочное сабле, карамель, мусс с пралине фундука, кофейная намелака).
• Пирожное Экзотик (песочная основа, начинка маракуйя, креме манго, мусс кокос-лайм, взбитый ганаш кокос)
• Пирожное Малина-личи (заварной бисквит, начинка малина-личи, взбитый ганаш личи-роза, намелака малина).
• Пирожное Ананс-имбирь (песочная основа Sable, компоте ананас, имбирный гель, мусс лайм)
• Пирожное Фисташка-земляника (фисташковый дакуаз, пралине фисташка, начинка земляника, фисташковый крем дипломат, свежая ягода).
• Пирожное Шоколадное

Даты: 14-16 октября
Шеф: .nikandrova
Вид мк: практический
Время проведения: 9:00-18:00
Запись: по ссылке в шапке профиля
Консультация: 8-985-448-29-37 (Юлия)
__Студия Татьяны Хегай SugarArt__

У нас потрясающая новость! Такого ещё не было!Представляем вам новый марафон с нашими юными Шефами 👌Как всегда вас ждёт...
12/10/2021

У нас потрясающая новость!
Такого ещё не было!

Представляем вам новый марафон с нашими юными Шефами 👌

Как всегда вас ждёт много вкусного и интересного😋
Кто с нами?

Старт 14 октября.

Все подробности на странице

Узнать все тонкости, нюансы и секреты идеальной слойки👌 можно только на курсе по венской выпечке у Смбата Тонояна . На ...
11/10/2021

Узнать все тонкости, нюансы и секреты идеальной слойки👌 можно только на курсе по венской выпечке у Смбата Тонояна .

На первый курс места разлетелись, как горячие пирожки. Приглашаем вас на курс по Рождественской венской выпечке 😋 от в декабре.

Программа:

🥐Круассан классический
🥐Миндально брусничный круассан
🥐Круассан двухцветный с апельсином
🥐Фисташково- малиновый круассан
🥐Плие с кремом ванильным и цукатами
🥐Краффин фундучный с пралине
🥐Узелок шоколадный
🥐Штолен
🥐Куглоф
🥐Бриошь шоколадная с джандуей

Это ещё не все. Программа будет дополняться 👍

На курсе вы научитесь работать с несколькими видами теста.
Вручную раскатаете и сформуете изделия.
Узнаете нюансы разных интересных формовок.

Разберёте:
- какое оборудование необходимо для изготовления круассанов и другой выпечки для дома и производства
- как раскатывать слоёное дрожжевое тесто для круассанов вручную при помощи скалки
- как растаивать круассаны и бриошь в домашних условиях
- как правильно вымешивать сдобное тесто

Курс подходит и для начинающих, и для продвинутых пекарей-кондитеров.

Хотите порадовать себя, своих близких и клиентов вкусной выпечкой к Рождеству и Новому году?
Ждём вас!
__________________________________
Даты: 4-5 декабря
Шеф:
Вид мк: практика c элементами демо
Время проведения: 9:00-18:00
Запись: по ссылке в шапке профиля
Консультация: 8-985-448-29-37 (Юлия)
__Студия Татьяны Хегай SugarArt__

Десерты в новом исполнении. Ещё более интересные техники выполнения, насыщенные вкусы и нежнейшие текстуры👌Совсем скоро ...
10/10/2021

Десерты в новом исполнении.
Ещё более интересные техники выполнения, насыщенные вкусы и нежнейшие текстуры👌

Совсем скоро на курсе «Современные десерты» от Веры Никандровой Vera Nikandrova]

Осталось 2 места.
_________________________________

Программа:

• Тарталетка Груша (песочное тесто, миндальный запечённый крем, груша компоте с тархуном, грушевый крем, глазурь на карамельном шоколаде).
• Пирожное Земляника-маракуйя (миндальный бисквит, начинка земляника, креме маракуйя, мусс кремчиз, фруктовая глазурь).
• Пирожное Банан-шоколад ( банановый бисквит, карамель банан-молочный шоколад, карамелизованный банан, мусс молочный шоколад-кофе, банановый крем с лаймом).
• Тарталетка Манго-чай (песочное тесто, хрустящий слой с маракуйей, ганаш из пюре манго, намелака с чаем жасмин).
• Пирожное Фундук-карамель (бисквит фундук, песочное сабле, карамель, мусс с пралине фундука, кофейная намелака).
• Пирожное Экзотик (песочная основа, начинка маракуйя, креме манго, мусс кокос-лайм, взбитый ганаш кокос)
• Пирожное Малина-личи (заварной бисквит, начинка малина-личи, взбитый ганаш личи-роза, намелака малина).
• Пирожное Ананс-имбирь (песочная основа Sable, компоте ананас, имбирный гель, мусс лайм)
• Пирожное Фисташка-земляника (фисташковый дакуаз, пралине фисташка, начинка земляника, фисташковый крем дипломат, свежая ягода).
• Пирожное Шоколадное

Даты: 14-16 октября
Шеф: Vera Nikandrova]
Вид мк: практический
Время проведения: 9:00-18:00
Запись: по ссылке в шапке профиля
Консультация: 8-985-448-29-37 (Юлия)
__Студия Татьяны Хегай SugarArt__

09/10/2021

A 3-days offline hand on Master class in Dubai where you will with Chef Karim Bourgi .bourgi create 12 fantastic desserts 😋 from beginning to end.

You will be able to ask your questions and get answers from the Chef himself.

Fabulous chance👌
Join us.

Program:
1- ENTREMET KERALA
Coconut lime whipped, crunchy coconut, hazelnut coconut cocoa nibs sponge, mango gel.
2- PARIS ANTEP PETIT GÂTEAU
Choux pastry, Pistachio pastry cream, candied pistachio, whipped pistachio ganache, praline pistache
3- ENTREMET TIRAMISU
Viennese sponge cake, coffee punch, dulcey coffee creamy, mascarpone whipped ganache, mirror glaze
4- SO VANILLA PETIT GÂTEAU
Vanilla shortbread, almond vanilla cake, vanilla creamy, light vanilla mousse, namelaka vanilla cream
5- PECAN TART
Pâte sucrée, pecan chocolate filling, whipped caramelia ganache, caramel mirror glaze
6- BANOFEE PETIT GÂTEAU
Brownie milk chocolate, banana namelaka cream, hazelnut praline, light vanilla cream, eskimo milk chocolate coating
7- KAYU SIGNATURE
Chocolate fondant, crunchy praline, jivara creamy, dark chocolate mousse and dark mirror glaze
8- FRAISIER
Almond vanilla genao bread, strawberry raspberry confit, vanilla namelaka cream, light vanilla mousse, strawberry glaze
9- INKA
Coeur de Guanaja Chocolate tender sponge, Jivara salted caramel, milk chocolate eskimo
10- BLACK FOREST 2.0
Chocolate sponge cake, cherry confit, Manjari chocolate creamy, vanilla whipped ganache, chocolate eskimo
11- Amalfi finger
Lemon sponge, confit lemon, YUZU lemon cream, light lemon mousse and crunchy lemon
12- Marble cake
Vanilla tender cake marbled with chocolate cake and glazed with eskimo icing

Date: November 1-3
Location: Dubai
Format: offline hand on class
Group: 15 people
Language: English/Russian
Contact: [email protected]

Время летит очень быстро! Не успеешь оглянуться, а уже и зимние праздники не за горами🎄О подарках родным и клиентам лучш...
08/10/2021

Время летит очень быстро! Не успеешь оглянуться, а уже и зимние праздники не за горами🎄

О подарках родным и клиентам лучше думать заранее☝🏼

На Рождественском курсе Шефа Людмила Букина] вас ждёт разнообразная программа. Это и торты, и кексы, и выпечка😋
И обязательно красивый новогодний декор каждого десерта 👌

Программа:

1. Буше «Пряное яблоко-миндаль» (миндальный бисквит, хрустящее миндальное пралине, компоте яблоко с карамелью и специями, шантильи запеченое яблоко, легкий мусс миндальное пралине, нейтральная глазурь, глассаж, шоколадный новогодний декор)
2. Торт «Новогодний» (Бисквит «pain d'épice», хрустящий слой, конфи мандарин-апельсин, креме мандарин, легкий мусс на белом шоколаде, шоколадный велюр, шоколадный декор)
3. Снеки с миндальным пралине
4. Печенье с гречневой мукой и шоколадной крошкой
5. Пряное овсяное печенье с вишней, клюквой и миндалем.
6. Кекс «Новогодний кокосовый» (кекс кокосовый, конфи маракуйя, шантильи кокосовое, глазурь гурме из белого шоколада, шоколадный новогодний декор)
7. Кекс «Рождественский с сухофруктами и цукатами
8. Кекс с кедровыми орехами и клюквой (кексовое тесто с кедровым орехом, клюквенное конфи, ганаш с можжевеловой ягодой, глазурь гурме, шоколадный декор)
9. Кекс банановый с вишней и бобами Тонка
10. Рождественская бриошь

Дата: 1-2 ноября
Шеф: Людмила Букина]
Вид мк: демо с элементами практики
Форма записи: по ссылке в шапке профиля
Консультация: 8-985-448-29-37 (Юлия)
__Студия Татьяны Хегай SugarArt__

07/10/2021

Открываем запись на заключительный в этом году мастер-класс по макарон 😋 от Татьяны Атамановой .

МК Макарон

o   Физика и химия процессов в приготовлении пирожного макарон на итальянской меренге
o   Приготовление 6-ти заявленных начинок:
1.   Пряный какао
2.   Карамельный раф
3.   Манго/мята/кинза
4.   Лаванда/черная смородина
5.   Ваниль/карамелизированный банан
6.   Лимонный пломбир с юдзу

o   Принципы работы со взбитыми начинками
o   Работа с различными техниками обработки специй
o   Создание и работа с фигурными макарон
o   Создание макарон "Эскимо"
o   Принципы создания собственных начинок

Даты: 27-28 ноября
Шеф:
Вид мк: демо с элементами практики
Время проведения: 9:00-19:00
Запись: по ссылке в шапке профиля
Консультация: 8-985-448-29-37 (Юлия)
__Студия Татьяны Хегай SugarArt__

06/10/2021

Спешим сообщить, что мы открываем запись на курс Шефа Алексея Гребенщикова .

Вы только посмотрите какие новые интересные сочетания и вкусы вас ждут👌

Теория:
- десерт в современной гастрономии
- алгоритм и принципы создания десерта в ресторане

Программа😋:

1. Яблоко-фенхель-бергамот
2. Грибы-цветная капуста-кофе
3. Тигуанинь-ананас-кардамон
4. Помелло-юдзу
5. Хурма-корица-мисо
6. Груша-трюфель-чёрный кардамон
7. Инжир-кофе-орехи
8. Ботаника 2.0
9. Тыква-манго-облепиха
10. Керала-копчёный пекан-мадагаскарский перец

Даты: 20-21 ноября
Шеф:
Вид мк: практика
Время проведения: 9:00-18:00
Запись: по ссылке в шапке профиле
Консультация: 8-985-448-29-37 (Юлия)
__Студия Татьяны Хегай SugarArt__

04/10/2021

А вы знаете, что красивое название "мильфей" в переводе с французского (mille-feuille) означает "тысяча листов"😍

И ещё для мильфея используется тесто «наоборот»🙃

По одной из легенд французский кондитер забыл добавить сливочное масло в тесто. Тогда он просто обернул тесто сливочным маслом. Так и появилось инверсное слоёное бездрожжевое тесто - слоёное тесто наоборот, то есть когда не масло вкатывается в тесто, а наоборот, тесто в масло. Такое тесто идеально подходит для мильфея!

Мильфей Людмилы Букиной очень понравился нашим участникам марафона 😋

Теперь и у вас есть возможность научиться готовить этот нереально вкусный, хрустящий и нежный десерт на курсе «Любимая классика».

Дата: 20-21 октября
Шеф:
Вид мк: демо с элементами практики
Запись: [email protected]
Форма записи: по ссылке в шапке профиля
Консультация: 8-985-448-29-37 (Юлия)
__Студия Татьяны Хегай SugarArt__

03/10/2021

INKA
Шоколадный нежный бисквит Guanaja, соленая карамель Jivara, покрытие из молочного шоколада😋

Мега шоколадно-карамельный насыщенный вкус…

И это только один из десертов программы, который вы приготовите под руководством Karim Bourgi .bourgi на мастер классе в Дубае👌

В первую группу мест нет. Но можно успеть записаться во вторую группу!

Даты:
1-3 ноября
Шеф: .bourgi
Вид мк: выездной, практика
Запись: [email protected]
Форма записи: дата курса, фио, контактный номер, электронная почта
Консультация: 8-985-448-29-37 (Юлия)
__Студия Татьяны Хегай SugarArt__

Внимание! Срочно! И не говорите, что мы вас не предупреждали! Изменения в программе! Шеф Вера Никандрова .nikandrova про...
01/10/2021

Внимание! Срочно! И не говорите, что мы вас не предупреждали! Изменения в программе!

Шеф Вера Никандрова .nikandrova проведёт в нашей студии два практических мастер класса по классическим и современным десертам 👍

Мест осталось мало!
Не упустите возможность посетить очные мастер классы.
До конца года курсов Веры больше не будет!

Вас ждёт огромный теоретический блок и практическая часть курса, на которой вы попробуете самостоятельно с помощью Шефа приготовить все заявленные в программе десерты.

У вас будет возможность задать все свои вопросы и сразу же получить квалифицированный ответ Шефа👌

—————————————-
9-11 октября «Классические десерты» (практика) - 1 место ❗️
14-16 октября «Современные десерты» (практика) - 4 места ❗️
——————————————————
Продолжительность: 9:00-18:00
Программа и запись: по ссылке в шапке профиля
Консультация: 8-985-448-29-37 (Юлия)

Address

Севастопольский проспект 56А
Moscow

Telephone

79164131251

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Sugar Art. Moscow posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The School

Send a message to Sugar Art. Moscow:

Shortcuts

Share