Moscow Bar Show

Listening-бары родились в Японии, но сейчас начинают открываться по всему миру.

Культура listening-баров расцвела в Токио в 1970-х. её корни берут начало в желании открывать что-то новое в музыке и получать этот музыкальный опыт в лучших условиях, а это значит: наличие качественной саунд системы, завидной коллекции винила или пленки, знаний и навыков владельца для работы с такой техникой и конечно, наличие правильной атмосферы внутри бара.

Часто в таких барах проходят закрытые прослушивания раритетных записей, а коллекционеры винила приезжают со всего мира, чтобы проникнуться этой культурой и послушать редкие записи на аналоговых носителях.

За счет того, что культура listening-баров вышла далеко за пределы Японии, а любовь к хорошему звучанию не знает границ, концепция этой культуры претерпела изменения, впитав в себя идеи и запросы локальной аудитории. В listening-бары пришли более сложные напитки, вина, коктейли и кухня или коллаборации с соседними заведениями.

Но суть остается прежней – объединять людей, которые ценят качественный звук, прекрасную музыку и беседы без лишней суеты и шума.

The industry just lost a legend in the passing of Tomas Estes. A great friend of MBS and the Russian bar business. Rest in peace dear Tomas Estes

Индустрия только что потеряла легенду после смерти Томаша Эстеса. Большой друг МБС и русского барного бизнеса. Покойся с миром, дорогой Томас Эстес

Сильная концепция дает прямое сообщение аудитории: это то, что мы делаем, и делаем это хорошо.

Это то, что отличает ваш бар от соседей. Концепция - это отличный способ привлечь именно вашего гостя, убедившись, что каждый входящий гость знает, чего ожидать от вашей работы.

Наличие четкой концепции также способствует продвижению и деловому общению. Пресс-релизы и интервью станут проще, если вы сможете ответить на вопрос «Какова концепция вашего бара?» в одном предложении. В то время, когда мы испытываем переизбыток информации, сильное сообщение и четкая коммуникация станут вашим лучшим маркетинговым оружием.

Собрали несколько советов по работе с концепцией бара.

*На обложке, фото московского бара "Дом в Котором"

Мир быстро меняется, и мир безалкогольных напитков и осознанного потребления продолжает развиваться.

Вспомнить например Virgin Mary Bar, где подают полностью безалкогольные коктейли, и ни где-нибудь, а в славном городе Дублине!

На западном рынке бум безалкогольных спиртов и в гонку б/а вооружений включились в том числе всем нам знакомые алкогольные бренды. Безалкогольные джины, вермуты, водки(?), которые должны помочь закрыть растущий спрос на интересные безалкогольные напитки.

Тем не менее, до конца пока не понятно найдут ли такие продукты своего покупателя в России. Главной преградой пока служит их стоимость и не готовность гостя отдавать большие деньги за безалкогольный напиток.

Но если вы хотите развить свои знания в безалкогольном направлении не дожидаясь пока волна “безалкогольных джинов” захлестнет ваш бар, то вам точно стоит почитать книгу Zero, от талантливой команды ресторана Aviary, которые славятся своими хитами вроде old fashioned в ледяной сфере (да-да, они были первыми!)

В книге собраны больше 100 уникальных рецептов среди которых: безалкогольные спирты, пиво, вина, твисты на классические коктейли и новые миксы.

Бери на вооружение!

Бери на вооружение!

#

Поп-ап проекты успели показать себя во всей красе по всему миру и такими активациями отметились даже такие гиганты, как Adidas и Louis Vuitton.

Ключевая особенность концепции в том, что проект открывается на определённый заранее короткий промежуток времени от нескольких часов до нескольких месяцев.

Временную точку можно превратить в место притяжения новой аудитории, коллабораций с местными проектами, привлечении потенциальных партнеров и конечно, запуску мощной PR кампании для вашего бренда или бренда вашего партнера.

Особенно это актуально для алкогольных продуктов, которые ограниченны в возможностях рекламы.

В этом посте мы собрали несколько советов и примеров классных поп-ап проектов и приглашаем делиться в комментариях примерами проектов по всему миру и не только из барной индустрии.

Open call for speakers!

Attention дорогие коллеги, партнеры, друзья и все не равнодушные к барному и ресторанному делу. MBS в поисках новых имен и идей!
Если ты готов(а) поделиться своим опытом с коллегами на крупнейшей образовательной платформе барной индустрии России, то мы приглашаем тебя подать заявку на спикера MBS 2021!

Переходи по ссылке https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf39njns5Ya1X767cPlriseS3EMy5qBtfZaxKUDr4BArCGGiw/viewform и заполни не сложную форму.
Лайфхак: чем детальнее заявка, тем больше шансов что тебя поймут, но и тянуть не стоит.

Пусть концепция MBS этого года будет тебе ориентиром: Support Build Recruit

А теперь важная рубрика “помощь зала”
Чтобы сделать эту выставку максимально полезной и интересной для вас, мы очень ждем ваши комментарии, сообщения в директ или анонимные письма под дверь о том, какие темы лекций и кого в роли спикеров вы хотите видеть на MBS 2021 в Москве.

Сделаем этот MBS громче, столичнее, выше, сильнее вместе!

SUPPORT BUILD RECRUIT

Прошлый год был мягко говоря не простым и пошатнул барную индустрию во всем мире.
Но мы адаптировались и нашли новые возможности для развития даже в самых неблагоприятных условиях. Мы стали больше понимать бизнес, ценить наших гостей, команду и коммьюнити, которое формируется вокруг проекта.

Концепция этого года держится на 3-х могучих китах:

1. SUPPORT . Community
Бизнес больше не может быть безликим и существовать в вакууме.
В кризис люди поддерживают людей, а не системы. Вкладываясь в развитие коммьюнити, вы формируете свой завтрашний день.

2. BUILD . Business
Бар – это бизнес, а не дорогая игрушка (тут уж не поспоришь).
Выживают те, у кого есть отстроенная структура и план, а решения и вдохновение лежат в смежных сферах и индустриях.

3. RECRUIT . People
Выигрывают те, кто умеет удержать и развить свою команду в кризис.
Один профессиональный навык больше не гарантирует успех, а мультидисциплинарность вытесняют узкую специализацию.

Курс назначен!
Впереди 5 месяцев масштабной подготовки, звонков, переписок, новых знакомств и встреч со старыми друзьями.
Оставайтесь на связи и следите за обновлениями, совсем скоро мы объявим начало отбора спикеров для лекционной программы MBS 2021!