It's My Bar step by step

08/06/2016

Пастрами в одиннадцати барах и ресторанах Москвы

Пастрами – один из самых модных продуктов 2016 года. В Москве все больше ресторанов включают ее в свои меню. «Афиша Daily» решила разобраться в теме вместе с Марком Розати, ньюйоркцем и кулинарным директором Shake Shack, и попробовала 11 видов столичной пастрами, выбрав лучшую (и худшую).

07/06/2016

Переход с премиума на Фастфуд, Ростов.

«Рестораторы, которым хватит ума, за два года перейдут из премиум-сегмента в фастфуд». автор Екатерина Максимова / фото страницы героя в соцсетях

06/06/2016

5 выводов начинающего ресторатора.

Гильдия поваров и шеф-поваров Беларуси

26/05/2016

Фуди и эксперт ресторанного маркетинга рассуждает о непрофессионализме в условиях стремительного роста гастрономической индустрии.

25/05/2016

Как Артем Дертев открывал бар в Риге.

Бывший арт-директор московского клуба Artefaq Артём Дертев опубликовал на своей странице в Facebook заметку о том, как он открыл бар в Риге. Дертев рассказал, как искал помещение, оформлял документы, делал ремонт и набирал персонал. Редакция vc.ru публикует заметку полностью с разрешения автора.

17/05/2016

Le Bristol Paris

https://youtu.be/pejORItjGPE

16/05/2016

Gastreet 2016

Как это было

13/05/2016

На заметочку!

Что пить, если на прилавках найден только сыр российского происхождения, какое вино подобрать к сыру с трюфелем и почему острую горгонзолу лучше запивать сладким сотерном?

12/05/2016

Еще одно заведение с напитками по себестоимости.

В Commode американо стоит 9 рублей, а «Кровавая Мэри» — 72 рубля.

11/05/2016

Секта.

25 апреля 2016 Секта Винные заведения в России, как правило, впадают в две крайности. Они существуют либо сразу в валютном формате приличных ресторанов уровня «Il Lago dei Cigni» — костюмы, запонки и запасы вина на несколько миллионов долларов, — либо сразу в формате экстремальной богемы, как в «Бар...

10/05/2016

Год спустя... Апрель

Апрель