Alina Makarova Pastry Lab

Alina Makarova Pastry Lab Школа для начинающих и профессиональных кондитеров. Проводим обучение в Москве и дистанционно по всему миру.

Вы можете пройти курсы кондитера по следующим направлениям:
— курсы по выпечке
— курсы по макаронс
— курсы по кремовым тортам
— курсы по капкейкам
— курсы по зефиру и мармеладу
— курсы по современным десертам
— курс «Начинающий кондитер»

Отличные новости для тех, кто планирует пройти обучение в нашей школе в будущем году!Я приняла решение, что все группы н...
26/12/2016

Отличные новости для тех, кто планирует пройти обучение в нашей школе в будущем году!

Я приняла решение, что все группы на курсы будут не более 8 человек. Да, я знаю, что записаться порой сложно, что вы становитесь в резервы и не всегда получается попасть в нужную дату! Что бы решить эту проблему расписание будет составляться на 3-4 месяца вперёд. Но даже при возможности разместить 10-12 человек, я вижу реальный результат и прекрасную перспективу в группах именно до 8 человек.

Я вижу, что в такой небольшой группе наиболее эффективно распределяется работа между участниками, что им максимально комфортно и достигается прекрасный результат даже на кратковременных курсах. А для меня это главное! Так что прощайте группы по 10-12-14 человек, хотя больше 11 у нас никогда и не было))

Такие вот новости, а вы как думаете? Вам комфортней в небольшой группе или нравится, когда много людей?))

Ps я сама обучалась в группах 8-15 человек и все, конечно, познаётся в сравнении.. уже на 14ти мне было ужасно некомфортно даже при большой площади цеха .

Друзья, на февраль и март мест почти не осталось, ниже вы найдёте курсы на которые ещё открыта запись👇🏽• 14 января Макар...
25/12/2016

Друзья, на февраль и март мест почти не осталось, ниже вы найдёте курсы на которые ещё открыта запись👇🏽

• 14 января Макаронс
• 17-19 февраля Базовый курс по муссовым тортам (1 место)
• 11-12 марта Двухдневный курс: торты, зефир, мармелад
• 14-17 марта «Начинающий кондитер»

На всех курсах предусмотрена практика и обучение в группе не более 8 человек.

Ознакомиться с программой курса, стоимостью и записаться можно на сайте http://amp.gs/zc05

Онлайн‑курсы по кондитерскому искусству! Совершенствуйте свои навыки, не выходя из дома.🔹Макаронс🔹Бисквитные кремовые то...
24/12/2016

Онлайн‑курсы по кондитерскому искусству! Совершенствуйте свои навыки, не выходя из дома.

🔹Макаронс
🔹Бисквитные кремовые торты
🔹Выпечка, капкейки
🔹Тарты и тарталетки
🔹Зефир, мармелад и ещё много всего интересного и вкусного на сайте http://amp.gs/zQM3.

Сделайте вклад в ваш кулинарный рост, чтобы шагнуть в новый 2017 год с багажом знаний и навыков!

Macarons💜Фотография носит художественный характер, мы сегодня полдня посвятили этим малышам и сделали сотни фото.А все п...
23/12/2016

Macarons💜

Фотография носит художественный характер, мы сегодня полдня посвятили этим малышам и сделали сотни фото.

А все почему? Потому что наш сайт скоро предстанет перед вами в совершенно новом виде)
Вы уже заметили появление корзины? А снежинки, кстати, оценили? Это же прям)))

Так вот, скоро на сайте будут две отдельные страницы про живые и про электронные курсы, все будет подробно, понятно, красиво и удобно! Стараемся очень для вас.

Друзья, я бы хотела, чтобы каждый дочитал до конца этот пост!Многие уже знают, что на нашем сайте есть два курса в рамка...
22/12/2016

Друзья, я бы хотела, чтобы каждый дочитал до конца этот пост!

Многие уже знают, что на нашем сайте есть два курса в рамках благотворительной акции «Подари Жизнь». Курсы стоят 99-199 рублей, а все деньги от их продажи идут в помощь детям с тяжёлыми заболеваниями в фонд «Подари Жизнь»!

Я бесконечно благодарна всем, кто уже внёс свою лепту – благодаря вам мы перевели фонду более 200.000 рублей!

Скоро Новый Год и каждый ребёнок надеется на чудо, а мы с вами можем сотворить чудо.

Поэтому, если у вас нет этих курсов – просто зайдите на сайт http://amp.gs/zoBr. Вы получите не только проверенный видео‑рецепт, но и поможете тем, кто в этом так нуждается!

«Карамельный торт с грушей»Бисквиты с орехами и корицей, карамельный крем с маскарпоне и сочные груши – идеальный тандем...
21/12/2016

«Карамельный торт с грушей»

Бисквиты с орехами и корицей, карамельный крем с маскарпоне и сочные груши – идеальный тандем! А ещё этот торт нравится мне за сезонность, ведь груши зимой не составит труда найти.

⬇Рецепт:
Для торта диаметром 20см

▪Бисквит:
Сахар – 150 гр.
Мука – 180 гр.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Молоко – 50гр
Растительное масло – 70 гр.
Яйца – 4 шт.
Груша –1 крупная или 2 средних
Корица – 1 чл
Мёд – 1 ст л
Орехи грецкие – 50гр

1. Белки отделить от желтков.
Взбить белки, добавить постепенно весь сахар и взбить в крепкую пену.
2. Блендером взбить грушу, желтки, масло, молоко, мёд, корицу.
3. В белки добавить муку, разрыхлитель, измельчённые орехи и грушевую массу. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
У меня теста хватило на 2 формы по 20см, каждый бисквит я затем разрезала на 2 коржа (итого 4 коржа для торта)
4. Выпекать при 180 градусах 20-30 минут.

▪Крем:
Маскарпоне – 500 гр.
Творожный сыр – 140 гр.
Карамельный соус – 100-130 гр.

***Карамельный соус: в сотейник кладём 200гр сахара, топим,снимаем с плиты. Далее аккуратно вливаем 100гр горячих сливок, возвращаем на плиту и мешаем активно до получение однородной массы. Тут я для акцента ещё щепотку морской соли добавила. Соус нужно полностью остудить.
Если варить лень – заменяйте на вареную сгущенку))

Теперь в чашу кладём маскарпоне, сыр и карамельный соус. Взбиваем на средней скорости до однородного состояния.

Дальше все просто: корж, крем, мелко порезанная спелая груша и следующий корж. Декор думаю придумаете сами‑тут масса вариантов гораздо интереснее моего «торопливого» 🙂

Даём тортику постоять хотя бы 3-4 часа и наслаждаемся!

На этих выходных прошёл двухдневный курс, на котором мы приготовили торты, зефир, мармелад!Совсем скоро выложу фото, а п...
21/12/2016

На этих выходных прошёл двухдневный курс, на котором мы приготовили торты, зефир, мармелад!

Совсем скоро выложу фото, а пока зарядитесь позитивом и улыбнитесь. Хорошего начала недели!

Кекс «Фисташка‑малина» Не знаю как вы, но я влюблена в кексы и полностью поддерживаю этот вкусный «тренд», который даёт ...
16/12/2016

Кекс «Фисташка‑малина»

Не знаю как вы, но я влюблена в кексы и полностью поддерживаю этот вкусный «тренд», который даёт такой простор для фантазии!

Нежное омбре и трудящиеся студенты — идеально!👌🏼----—Больше информации о курсах в Москве и электронных курсах на нашем с...
15/12/2016

Нежное омбре и трудящиеся студенты — идеально!👌🏼

----—
Больше информации о курсах в Москве и электронных курсах на нашем сайте http://amp.gs/zHrW

Разрез «Медовика»🍯 Четыре пушистых медовых бисквита укутаны в сметанный крем с карамелью☺ В какой‑то момент мне захотело...
15/12/2016

Разрез «Медовика»🍯

Четыре пушистых медовых бисквита укутаны в сметанный крем с карамелью☺

В какой‑то момент мне захотелось спрятать этот рецепт и приберечь для будущей кондитерской🙈 уж больно хорош получился по всем показателям – бисквиты не черствеют и хорошо держат форму, крем не течёт, а ещё и замораживать можно без потери свойств)

Когда в интервью для журнала у меня спросили: «Чем плоха профессия кондитера?» я впала в легкий ступор. Всем она хороша,...
14/12/2016

Когда в интервью для журнала у меня спросили: «Чем плоха профессия кондитера?» я впала в легкий ступор. Всем она хороша, однако очень сложна!

Вижу, как начинающие кондитеры приходят на курсы, не всегда представляя что это такое – кондитерские дело! Многим кажется, что это легким движением руки отсадить макаронс или украсить тортик… Какое открытие многих ждёт позже))

Кондитер – это таскать миксеры весом в 15кг, это вымешивать и раскатывать килограммы теста, это отсаживать сотни макаронс до дрожи в руках, это обжигаться (боже, видели бы вы мои руки), это забыть про модный маникюр, смириться и обстричь ногти под корень.

Это работа по 8-12 часов на ногах и десятки километров, намотанные за день по цеху… Но когда ты получаешь от этого кайф… Это неописуемо! Когда ты видишь что‑то прекрасное, что создано твоими руками, пусть и в ожогах и ссадинах, ты просто влюбляешься в это чувство! Это наркотик! А у вас есть это чувство?

Address

Чистова 11а
Moscow
109341

Opening Hours

Tuesday 10:00 - 17:00
Wednesday 09:00 - 17:00
Thursday 10:00 - 17:00
Saturday 10:00 - 17:00
Sunday 10:00 - 17:00

Telephone

+74956658435

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Alina Makarova Pastry Lab posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The School

Send a message to Alina Makarova Pastry Lab:

Shortcuts

Share

Category