Кулинарная студия Sergio Leone

Вот такую вкуснятину мы сегодня делали на заказ для девушки из Питера😁 #птичьемолоко получилось очень вкусно и нежно @ Moscow, Russia

С началом Масленицы вас, люди дорогие! Ну и конечно же, какая Масленица без блинов?) Сегодня своим лучшим рецептом с вами поделится наш любимый шеф повар Сергей Леонов 📝
Тесто на блины
✅яйцо 2 шт 100г
✅мука 80 г
✅масло сливочное 30 г растопленного в тесто + 20 на смазку каждого блина
✅соль 2г
✅сахар 5г
✅молоко 200мл
✅сливки 33% 100мл
Выход 12 блинчиков ⠀
👨🏻‍🍳 ⠀
Яйца растереть с мукой, солью и сахаром. Влить растопленное сливочное масло и перемешать. Добавить молоко и сливки. Процедить через сито и дать постоять в холодильнике 20-30 минут. Это важно. Изначально тесто будет жидкое, после отдыха в холодильнике станет более плотным и именно тогда получатся те самые тончайшие блинчики с ярким сливочным вкусом.
Жарить на сухой сковороде, смазав растительным маслом.
Каждый блинчик смазать сл маслом сразу после отпекания и наслаждаться! Продолжение следует!🥞😁

Наш субботний мастер-класс! 16 человек, 16 десертов "птичье молоко" и штук 40 мясных пирогов💪🏻😁

А мы вовсю готовимся к завтрашнему мастер- классу!😁 Привет! Мест свободных нет еще вчера, но будут фото здесь)

Ура!! Свершилось!! У нашего любимого шефа вышла книга "Как вкусно жить!"
Эта книга – намного больше, чем просто сборник рецептов затейливых блюд. Это рассказ о том, как просто стать счастливыми, о том, насколько Жизнь – вкусная штука. Такая аппетитная, ароматная с хрустящей корочкой. Книга про то, что мы сами способны создать из своей жизни настоящий деликатес, просто взглянув на нее под другим ракурсом.
Поздравляем! 👏🏻👏🏻Спешите приобрести, очень интересно!

Тадаааам!! Свершилось!! Уже в эту субботу, 10 февраля в нашей студии состоится долгожданный кулинарный мастер-класс от знаменитой !😁 в программе обалденные пироги с мясом (каждый участник унесет с собой домой парочку таких) ииииии... Птичье молоко!! Нереально вкусное и нежное) Рецепт особенный, в сети его не найдете. И тоже, каждый участник унесёт с собой домой такое счастье для своей семьи☺️ А главная особенность этого мастер-класса - готовят все, то есть каждый развлекается сам с собственным тестом, мясом, сгущенкой и миксером, уносят свои шедевры домой, ну а мы еще и угостим вас всем этим счастьем в студии😁 Не пропустите, записывайтесь скорее!😎⭐️ @ Кулинарная студия Sergio Leone

Сегодня мы в студии готовили совершенно невероятные, сочные и ароматные бургеры! Мясо Мираторг - лучше всех подходит для этого. А знаете какой маленький секретик есть чтобы котлетка для бургера получилась сочной? – надо слегка надавить на неё лопаткой 2-3 раза, вертикально и горизонтально, чтобы остался отпечаток похожий на решётку и слегка надавить на нее в центре, чтобы образовалась маленькая впадина и быстро -быстро на разогретую сковороду. Прожарку лучше всего делать медиум. Нежная и сочная котлета гарантирована!

А потом вот такой роскошный хачипури получается из сыра который мы сами же и сделали😁 @ Moscow, Russia

Сыроварение – очень интересный и увлекательный процесс, но для того чтобы получился отличный результат, необходимо подобрать правильное молоко. Прежде всего, оно должно быть непастеризованное. И второй момент – молоко должно быть проверенного производителя, которому вы доверяете. Мы выбрали для себя оптимальный вариант по цене и качеству, это – "А-молоко". Покупать его очень удобно: находите ближайший молокомат, выбираете в нем бутылку (стекло, пластик или вставляете свою), вставляете купюру и за несколько секунд вам автомат наливается литр чудесного свежего молока. Ииии.. Бегом на кухню варить сыр!) @ Moscow, Russia

Привет, привет! А вы умеете готовить рулет из сёмги с нежнейшим суфле и с дикими гребешками? Нет? Ну тогда скорее к нам на мастер-класс, научим!💪🏻😊Это невероятно! Это волшебно! Такой рулет украсит любой стол, удивит любого гурмана и вы будете королевой вечера! А если еще и с холодненьким пузырчатым... В общем, ждем!😁 @ Кулинарная студия Sergio Leone

А вы знаете как готовят стейк в Штатах? К нам на мастер-класс приезжала девушка из Калифорнии и поделилась своими секретами. Первый, и самый главный, –выдержка мяса: берем решетку, кладем на нее салфетку, сверху мясо для стейка толщиной не более 3х сантиметров и сверху снова салфетку. В таком виде, на решетке и на салфетке мясо ставится в холодильник на неделю! Да-да-да, именно на неделю) Но при этом каждый день салфетки надо менять и переворачивать стейк. Через неделю в сковороде сильно разогреваем смесь оливкового и сливочного масел, минутку обжариваем в нем веточки тимьяна или розмарина и кладем туда наше выдержанное мясо. Обжариваем на большом огне по 3 минуты с каждой стороны, прижимая щипцами или вилкой мясо к сковороде для равномерной прожарки. Далее зажаристый стейк перекладываем на фольгу и еще один секрет калифорнийского стейка – кусочек сливочного масла сверху, затем заворачиваем стейк в фольгу и даем отдохнуть 5-6 минут иииии- готово! Приятного аппетита ! Это очень вкусно! @ Кулинарная студия Sergio Leone