27/01/2026
❗️В Москве сейчас проходит самая заметная волна закрытий заведений со времён пандемии. С начала года работу уже прекратили около 45 известных ресторанов и баров — под удар попали и небольшие проекты, и крупные игроки.
📈По итогам 2025 года стало очевидно: на рынке удерживаются те, кто быстрее адаптируется. Выживают проекты, которые оперативно принимают решения и выстраивают с гостем понятный, честный диалог. Рынок по-прежнему масштабный и живой, но работать в нём устойчиво можно только в режиме постоянной управляемости — с ясной концепцией, прозрачной экономикой и привычкой считать экономику проекта до того, как станет слишком поздно.
Разобраться и действовать точнее помогут наши курсы:
📍«Налоги в ресторанном бизнесе: тонкости, риски, возможности» (26–26 февраля) — чтобы разобраться в налоговой нагрузке, увидеть зоны риска, понять, какие режимы и инструменты реально работают в общепите, и как защитить маржу, когда правила и ставки меняются.
📍«Открыватели. Новый ресторан: от идеи до запуска» (16–21 февраля) — чтобы трезво оценить экономику будущего проекта, собрать устойчивую концепцию, просчитать ключевые показатели и выстроить запуск так, чтобы ресторан был управляемым с первого дня, а не “на надежде”.
🔗 Подробности по ссылке в шапке профиля
