Балтийская высшая школа гастрономии

🧑🏼‍🍳 50% учёбы наших студентов - это практика.

🔹Практика проходит на кухнях популярных ресторанов нашего города, где наши наставники - шеф-повара - передают свой бесценный опыт и раскрывают секреты мастерства.

🔹Тем самым студенты развивают свои профессиональные навыки с самого начала обучения.

🔹Это позволяет студентам работать уже с первых месяцев обучения, а к окончанию обучения иметь достаточную квалификацию для работы шеф-поваром.


———

Благодарим за содействие в рекламе и продвижении в социальных сетях Фонд «Центр поддержки предпринимательства» Калининградской области.

#БВШГ #Кгту #калининград #калининградскаобласть #калининградеда #гастрономия #шефповара #повара #студенты

А вы знали, что профессия повара считается одной из самых древних?

Ещё в 2600 году до н.э. появились первые повара-профессионалы.

🧑🏼‍🍳Тогда это были специально обученные мастера кулинарного ремесла, которые готовили для солдат и получали деньги за свою работу.

Интересно, что ещё в древности приготовление пищи в разных странах чтилось по-разному.

🔹Где-то были убеждены что каждый должен уметь приготовить себе максимально простую пищу, а где-то из самых простых продуктов пытались создавать самые настоящие произведения искусства, изучали различные техники и навыки приготовления еды.

🔹Сейчас же профессия повара – это целое искусство, включающее в себя не только навыки и знания, но и умение угадывать и придумывать вкусы, а также уметь подать своё блюдо так, будто бы это и правда целое произведение искусства.

🧑🏼‍🍳Именно с истории возникновения профессии начинается наше обучение в Балтийской Высшей Школе Гастрономии, ведь только зная прошлое, можно построить будущее.

В наше время повар - это крутейший маркетинговый инструмент.

👩🏼‍🍳Об этом мы поговорили с бренд-шеф кондитером Екатериной Кригер на одном из наших мастер-классов в декабре 2021 года.

🔹Екатерина считает, что повар - в особенности, шеф-повар - это не только про создание блюда, меню и организацию работы цехов, это ещё и очень многозадачный сотрудник, в том числе и хороший маркетолог.

🔹Хороший повар знает, где достать лучшие и нужные продукты по максимально удобной цене для ресторана, определяет концепцию кухни - а значит, знает, какая целевая аудитория к нему придёт.

🔹Он умеет правильно «подать» блюдо, а это не только сервировка в тарелке, но и рассказ, о чём это блюдо.

🔹Сейчас в пору социальных сетей хороший повар раскручивает свою страничку, показывает свои навыки, рецепты, техники - а значит, грамотно продаёт свои знания.

🔹И ведь всё идет на пользу ресторана, в котором он работает.
Зачастую многие гости сейчас идут на имя шефа, на его концепцию и на его фирменные блюда.

А как вы считаете, важно ли повару развивать себя не только на кухне, но и в социальных сетях?

Гастрокемп Балтийской Высшей Школы Гастрономии с приглашённым экспертом – Екатериной Кригер , а также лучших шеф-поваров и шеф-кондитеров ресторанов Калининграда.

Как это было?
Листайте карусель ➡️

👨‍🍳5 команд из лучших шеф-поваров Калининграда и области собрались на одной кухне, и тут началось самое интересное:

🔹были придуманы и приготовлены невероятно вкусные десерты из альбуминового творога (рикотты) от местных сыроваров из Немана .

Не исключено, что десерты на основе рикотты станут визитной карточкой Немана, а Калининградская область станет самым желанным регионом страны для любителей вкусной и полезной кухни.

Мероприятие было организовано при поддержке Фонда поддержки предпринимательства «Мой бизнес».

Благодарим всех участников и организаторов за потрясающий день и бесценный опыт.

kld

kld

На прошлой неделе у нас также состоялась ПРЕЗЕНТАЦИЯ МОБИЛЬНОГО ГИДА для проекта «Гастрономическая карта России».

🔹 Миронюк Денис Алексеевич (заместитель министра по культуре и туризму Калининградской области) рассказал о том, как в Янтарном крае развивается гастрономический туризм.
🔹 Нас познакомили с возможностями мобильного приложения для проекта «Гастрономическая карта России», а также с командой разработчиком - компанией «Flagman Horeca» .
🔹Поговорили об особенностях Балтийской кухни, а именно: о спарже, оленине, марципане, о сырах, и, конечно же, о местной рыбе.
Участники смогли предложить, что, по их мнению, должно входить в библиотеку вкусов Балтики.
🔹 От Екатерины Шаповаловой узнали, как попасть в мобильный гид «Гастрономическая карта России».
🔹 Вкусным завершением презентации стало совместное приготовление ухи. Ведущие шеф-повара города, руководитель крупного производства рыбы «За Родину», представитель правительства КО и преподаватели Балтийской Высшей Школы Гастрономии - каждый из них положил от себя в общую кастрюлю кусочек рыбы и сказал пожелания по развитию Балтийской кухни!
🐟 Уха получилась потрясающая!

#повара #студенты #гастрономия #калининград #калининградскаяобласть #гастрономическаякартароссии #гастрономическийтуризм

Прошлая неделя была невероятно насыщенной 🔥
Листайте карусель и давайте вспомним, как это было➡️

14 декабря у нас прошёл мастер-класс «Секреты гастрохимии».

🔹Поговорили о направлениях российской региональной кухни вместе с Екатериной Шаповаловой - автором мобильного гида «Гастрономическая карта России».

🔹Поговорили о том, как сделать трапезу приятной, чтобы она оставила только хорошие воспоминания с Анастасией Черновой, преподавателем Балтийской Высшей Школы Гастрономии.

🔹Затронули источники сил для творчества, с которыми нужно быть осторожнее. Об этом нам рассказал технолог - настоящий профессионал своего дела - Михаил Казаков.

🔹Выяснили, что один из главных маркетинговых ресурсов в ресторане – это повар, на примере приглашённого эксперта Екатерины Кригер. Шеф-кондитер
презентовала свой десерт, приготовленный на рикотте. Вдохновение для десерта подарил ей морской бриз, песок, красота побережья Зеленоградска, янтарь. И все эти моменты талантливый бренд шеф-кондитер отразила в десерте и рассказала участником тонкости и секреты создания

👨‍🍳Такие мероприятия – это невероятный обмен опытом и знаниями.

Благодарим организаторов мероприятия, а именно Фонд поддержки предпринимательства «Мой бизнес», а также всех участников и гостей: спасибо вам, вместе мы - будущее.

#повара #шефповар #студенты #бвшг #калининград #калининградскаяобласть #гастрономия #поварароссии #едакалининград

Прошлая неделя была невероятно насыщенной 🔥

Листайте карусель и давайте вспомним, как это было➡️

14 декабря у нас прошёл мастер-класс «Секреты гастрохимии».

🔹Поговорили о направлениях российской региональной кухни вместе с Екатериной Шаповаловой - автором мобильного гида «Гастрономическая карта России».

🔹Поговорили о том, как сделать трапезу приятной, чтобы она оставила только хорошие воспоминания с Анастасией Черновой, преподавателем Балтийской Высшей Школы Гастрономии.

🔹Затронули источники сил для творчества, с которыми нужно быть осторожнее. Об этом нам рассказал технолог - настоящий профессионал своего дела - Михаил Казаков.

🔹Выяснили, что один из главных маркетинговых ресурсов в ресторане – это повар, на примере приглашённого эксперта Екатерины Кригер. Шеф-кондитер
презентовала свой десерт, приготовленный на рикотте. Вдохновение для десерта подарил ей морской бриз, песок, красота побережья Зеленоградска, янтарь. И все эти моменты талантливый бренд шеф-кондитер отразила в десерте и рассказала участником тонкости и секреты создания

👨‍🍳Такие мероприятия – это невероятный обмен опытом и знаниями.

Благодарим организаторов мероприятия, а именно Фонд поддержки предпринимательства «Мой бизнес», а также всех участников и гостей: спасибо вам, вместе мы - будущее.

#студенты #повара #бвшг #калининград #калининградскаяобласть #гастрономия #калининградеда #еда #поварароссии #шефповар

15-16 декабря г. Неман, ресторан «Deutsches Haus»🔥

Приглашаем собственников кафе/ ресторанов и шеф-поваров из г.Неман и г.Советск на консультации с приглашённым экспертом из Москвы - Екатериной Кригер.

Вас ждут 2 насыщенных дня, где
🔹Екатерина поделится своим опытом создания десерта через вдохновение Балтийским морем;
🔹вы разработаете уникальную концепцию десерта на основе локального продукта - рикотты;
🔹будет возможность пообщаться и поделиться своим опытом.

Ставьте «+» в комментариях и мы скинем вам полную программу мероприятия.

Мероприятие организовано при поддержке Фонда поддержки предпринимательства "Мой бизнес".

Напоминаем, что количество мест ограничено.

Если будут места на консультации, то онлайн регистрация доступна до 16:00 часов 11 декабря 2021 года по ссылке ⤵️

https://forms.gle/CBUbKt27JFNjh2rP7

❕Только для лиц, вакцинированных против новой коронавирусной инфекции либо перенесшие в последние 6 месяцев заболевание новой коронавирусной инфекцией.

#БВШГ #ПОВАРА #гастрономия #калининградскаяобласть #афишакалининград #еда #шефповар #ресторанныйбизнес

Продолжаем анонсировать наши мероприятия🔥

14 декабря в 10:00 у нас также состоится
🔹ПРЕЗЕНТАЦИЯ МОБИЛЬНОГО ГИДа для проекта «Гастрономическая карта России».

Мобильное приложение разработано нашим партнером - калининградской IT-компанией «Flagman Horeca» при грантовой поддержке Федерального агентства по туризму.

Мобильный гид «Гастрономическая карта России» объединит в себе уникальный колорит каждого региона и позволит жителям и гостям городов спланировать свое путешествие с учетом планируемых кулинарных мероприятий/фестивалей; выбрать свои любимые места не только из числа ресторанов, но и фермерских хозяйств.

Листайте карусель, чтобы познакомиться со спикерами➡️

Регистрация по ссылке:

https://forms.gle/L72BXtaBxHff9vZe9

Обращаем ваше внимание на то, что количество мест ограничено.

❕Только для лиц, вакцинированных против новой коронавирусной инфекции либо перенесшие в последние 6 месяцев заболевание новой коронавирусной инфекцией.

#БВШГ #студенты #повара #гастрономия #гастрономическаякартароссии #калининград #калининградскаяобласть #афишакалининград #кгту