A D E L I S

Nu puteam încheia anul 2025 fără să vă povestim despre unul dintre cele mai „dulci” evenimente organizate sub egida proiectului : un workshop dedicat mierii și produselor apicole🍯🍯🍯, de către colegii noștri Rodica Mărgăoan și Lucian Cuibus. Alături de invitații lor, domnul Adrian Ciotlăuș și doamna Alina Varadi, am deslușit magia stupului și lecția sa fascinantă despre efortul colectiv, solidaritate, echilibru și generozitate🐝🐝🐝. Am descoperit beneficiile nutriționale și proprietățile curative ale produselor apicole, am învățat cm recunoaștem o miere autentică și ne-am bucurat de o degustare memorabilă: miere de iulișcă, polen, apilarnil liofilizat (larve și pulbere), păstură și hidromel savuros, toate servite cu rafinament în farfurioare și păhărele din ceară.
Dacă v-am stârnit curiozitatea (sau pofta 😄), găsiți aceste delicii pe www.apilarnil.ro și www.casabio.ro.
🌟În spiritul celor împărtășite mai sus, Echipa vă urează un An Nou îmbelșugat în sănătate, echilibru și energie bună😇, la fel de curate și prețioase precum produsele stupului, dar mai ales cu proiecte care să prindă aripi🐝, cu colaboratori dedicați alături și cu rezultate care să vă permită să savurați gustul dulce al succesului!

Astăzi, la 16.00, echipa se reunește pentru un atelier despre miere și produse apicole, organizat de colegii noștri Rodica Mărgăoan și Lucian Cuibus.

👩‍🏫Proiectul se apropie cu pași repezi de final, astfel încât suntem bucuroși să vă prezentăm unul dintre rezultatele muncii noastre: 𝐀𝐭𝐥𝐚𝐬𝐮𝐥 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐜 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐚𝐜𝐭𝐢𝐯, o colecție de 2046 de „rețete” de mâncăruri și băuturi extrase din răspunsurile la Chestionarele Muzeului Limbii Române și ale Arhivei de Folclor a Academiei Române, dar și din textele dialectale consemnate de Sever Pop și Emil Petrovici în cercetările pentru realizarea 𝐴𝑡𝑙𝑎𝑠𝑢𝑙𝑢𝑖 𝑙𝑖𝑛𝑔𝑣𝑖𝑠𝑡𝑖𝑐 𝑟𝑜𝑚𝑎̂𝑛.
🍲Adesea incomplete sau sumare în privința ingredientelor și proceselor tehnologice, rețetele prezentate sunt, în forma actuală, nu atât „bune de gătit”, cât mai ales „bune de gândit”, cm ar spune antropologul Claude Lévi-Strauss. Dincolo de evidenta valoare de documente etnografice și lingvistice, acestea sunt relevante pentru memoria culinară și culturală a comunităților în cadrul cărora au fost consemnate în perioada interbelică, ajutându-ne să descoperim specificul regional al alimentației românilor, gusturi și arome de odinioară și, în subsidiar, întregul 𝑠𝑎𝑣𝑜𝑖𝑟-𝑓𝑎𝑖𝑟𝑒 culinar al străbunicelor noastre.
🧑‍💻În zilele următoare, vă vom prezenta facilitățile platformei noastre, dar, până atunci, vă invităm să o accesați:

Atlas Gastronomic Interactiv Discover authentic Romanian recipes with their geographical origins and cultural context through our interactive platform.

👩‍🍳Ieri după-masă, echipa a fost prezentă la atelierul de educație alimentară organizat de Clubul Gastronomic Transilvan și Slow Food Cluj-Transilvania, în grădina de la Academia Română Filiala Cluj-Napoca, sub egida proiectului „Dezvoltarea lanțului scurt în zona montană prin educație privind produsul local și prin cooperare și cercetare”, contractat la Agenția pentru Finanțarea Investițiilor Rurale – România.
🌽🧀În cadrul evenimentului, participanții s-au familiarizat cu conceptul de 𝑠𝑙𝑜𝑤 𝑓𝑜𝑜𝑑, iar copiii prezenți au experimentat, alături de Chef Horia Simon, tehnica preparării 𝑏𝑢𝑙𝑧𝑢𝑙𝑢𝑖 cu ingrediente locale de calitate, după o rețetă tradițională consemnată în anul 1932, de eleva Ana Tâmpănariu din Gligorești, jud. Cluj, rețetă extrasă din baza de date .
👨‍🍳Chef Horia Simon, mulțumim pentru lecția altfel, oferită la începutul anului școlar, și pentru toate bunătățile cu care ne-ai delectat!

📸: Lucian Cuibus & Cosmina Timoce-Mocanu.