29/07/2025
🎣🍽️ Prânz de poveste, cu gust de tradiție românească!
✅ Ne-am răsfățat cu o plachie de pește gătită încet, în sos bogat de roșii, usturoi și ceapă dulce, servită alături de nelipsita mămăliguță aurie.
🔬 Analiză nutrițională/gastronomica: preparat clasic ce presupune gătirea lentă a peștelui într-un mediu umed, bogat în compuși aromatici volatili proveniți din ceapă, roșii, usturoi și foi de dafin. Rețeta asigură o difuzie uniformă a aromelor și conservarea acizilor grași Omega-3 din pește.
✅ Iar pentru cei care iubesc gustul simplu și curat al peștelui, un șalău fraged la grill, perfect rumenit, tot cu mămăliguță alături.
🔬 Analiză nutrițională/gastronomică: exemplu de gătire prin expunere directă la radiație termică (grătar), proces ce favorizează reacțiile Maillard, contribuind la apariția unei cruste aromate, fără adaosuri de grăsimi. Șalăul este un pește slab, ideal pentru regimuri hipolipidice.
👉 Ambele preparate au fost servite cu mămăliguță, o sursă de carbohidrați complecși, cu indice glicemic moderat, derivată din porumb (Zea mays), contribuind la sațietate și echilibru glucidic.
📊 Rezumat nutrițional estimativ (per porție):
• Proteine: 25-30g
• Lipide: 8-12g
• Carbohidrați: 35-40g
• Fibre: 3-4g
• Aport caloric: ~450-550 kcal
💛 Gusturi autentice. Bucurie în farfurie. Exact cm ne place!
Feel eMpowered! 🫶🫶🫶💪💪💪