Asociatia Sommelierilor din Romania

Asociatia Sommelierilor din Romania

Share

Asociatia Sommelierilor din Romania (A.S.R.)

22/03/2026

Astăzi nu este doar despre o pierdere. Este despre un om care a lăsat în urmă mai mult decât amintiri — a lăsat un drum.

Ștefan Oprea a fost unul dintre acei oameni rari care nu doar au visat, ci au construit. Prin viziunea lui, excelența culinară a căpătat un nou sens în România, aducând spiritul și rigoarea Institutului Escoffier mai aproape de noi toți.

Pentru noi, nu a fost doar un nume sau un reper din industrie. A fost o inspirație reală. Un om de la care am învățat, chiar și din puținele momente sau din simpla lui prezență, că pasiunea adevărată se vede în detalii și în respectul pentru ceea ce faci.

A format caractere, nu doar profesioniști. A inspirat pasiune, nu doar cariere. A ridicat standarde și a deschis orizonturi pentru o întreagă generație.

Astăzi, plecarea lui lasă un gol greu de descris, dar și o moștenire imposibil de uitat.

Îți mulțumim pentru tot ce ai lăsat în urmă și pentru lecțiile, directe sau indirecte. Promitem că vom duce mai departe, în felul nostru, o parte din ceea ce ai construit.

Drum lin, om frumos.
Condoleanțe familiei.

Photos from ASI - Association de la Sommellerie Internationale's post 18/12/2025
17/12/2025

Partner news 🤝

Symington Family Estates is delighted to have received standout scores from for Chryseia 2022 and Quinta do Vesúvio 2021, with both wines earning 95 points!🤩

Regarding the 2022 Chryseia, Roger Voss describes it as “rich in tannins and black fruits with a dark coffee aroma”, also noting its “great potential” for ageing.🍷👏

Described as a “rich and spicy wine”, the 2021 highlights the iconic estate’s ability to craft outstanding wines with remarkable ageing potential.🍇👌



Photos from Asociatia Sommelierilor din Romania's post 16/12/2025

Cramele Republicii Moldova – tradiție, terroir și viziune contemporană
Republica Moldova se afirmă tot mai clar pe harta internațională a vinului, valorificând un patrimoniu viticol milenar, completat de investiții moderne, know-how enologic și o identitate de brand coerentă. Vizita realizată la invitația Wines of Moldova a oferit o perspectivă relevantă asupra direcției actuale a vinului moldovenesc, prin întâlnirea cu trei crame reprezentative: Rădăcini Winery, Cricova Winery. Fiecare dintre acestea ilustrează, în mod distinct, echilibrul dintre tradiție, inovație și expresia terroir-ului local.

Rădăcini Winery – consistență, rigoare și orientare internațională
Rădăcini Winery este una dintre cele mai bine structurate crame din Republica Moldova, cu o abordare industrială modernă, dar atent calibrată la specificul fiecărei zone viticole din care provin strugurii.
Investițiile în tehnologie, controlul strict al proceselor și selecția atentă a materiei prime definesc stilul cramei.
Vinurile Rădăcini se remarcă prin stilul aparte:
• claritate aromatică și expresie varietală precisă;
• echilibru între arome, aciditate și structură;
• consistență de la un an la altul, un aspect esențial pentru piețele externe.
Gama include atât vinuri proaspete, accesibile, cât și etichete cu potențial de învechire, în special din soiuri internaționale, dar și din soiuri autohtone reinterpretate într-o cheie modernă.
Intr-o perspectiva per ansamblu, Rădăcini Winery reprezintă Moldova vinicolă orientată spre export, capabilă să răspundă cerințelor unui consumator educat, care caută siguranță, calitate constantă și un raport corect între preț și valoare.

Cricova Winery – patrimoniu subteran și simbol național
Prin profilul cramei, Cricova Winery este, fără îndoială, una dintre cele mai emblematice crame ale Republicii Moldova.
Orașul subteran al vinului, cu zeci de kilometri de galerii, chiar 120 km, reprezintă nu doar un obiectiv turistic spectaculos, ci și un spațiu ideal pentru maturarea vinurilor, în condiții naturale constante, de ceva anisori sa spunem asa.

Prin stilul sau aparte, Cricova este recunoscută în special pentru:
• vinurile spumante, obținute prin metoda clasică;
• vinurile de colecție, păstrate și maturate pe termen lung;
• un stil elegant, tradițional, cu accent pe finețe și complexitate.
Spumantele Cricova se disting prin perlaj fin, prospețime și note evoluate, iar vinurile liniștite se maturează armonios, beneficiind de condițiile unice ale galeriilor subterane.
Intr-o perspectiva in ansamblu, Cricova Winery este un reper identitar pentru vinul moldovenesc,
– o cramă care transformă istoria și patrimoniul într-un argument de valoare, reușind să rămână relevantă și în contextul pieței moderne.


Concluzie Generala – vinul moldovenesc între tradiție și viitor
Vizita realizată la invitația Wines of Moldova a evidențiat diversitatea și maturitatea industriei vitivinicole moldovenești.
De la rigoarea și forța comercială a Rădăcini Winery, la patrimoniul impresionant al Cricova Winery și până la rafinamentul vinurilor cu traditie si istorie, Republica Moldova oferă un portofoliu coerent și competitiv.
Vinurile moldovenești nu mai sunt doar o promisiune, ci o realitate bine definită, capabilă să concureze pe piețele internaționale prin calitate, identitate și autenticitate. Această sinergie între tradiție, terroir și viziune modernă conturează un viitor solid pentru brandul de țară Wine of Moldova – Legend Alive.
Vernisajul Vinului: O Sărbătoare a Traditiei și Inovației Vinicole din Republica Moldova
Într-o atmosferă de rafinament și eleganță, Palatul Republicii din Chișinău a găzduit, recent, un eveniment remarcabil dedicat iubitorilor vinului: Vernisajul Vinului, organizat de Wines of Moldova. Această manifestare a adus în prim-plan tradițiile vinicole ale țării, dar și inovațiile care au pus Republica Moldova pe harta mondială a vinurilor de calitate.
Evenimentul a reunit producători locali de vinuri, somelieri de renume, și personalități din domeniul cultural și diplomatic, oferind o oportunitate unică de a explora și de a degusta vinuri din cele mai prestigioase crame ale Moldovei, crame mici sau mari. De asemenea, a fost un moment de celebrare a celor mai noi tendințe și tehnologii din viticultură, într-o atmosferă caldă și primitoare, perfectă pentru a înțelege mai bine complexitatea și bogăția vinurilor moldovenești.
În calitate de somelier invitat, am avut ocazia de a degusta printr-un tur ghidat, impreuna cu colegii mei invitati, printr-o selecție excepțională de vinuri, povestind despre istoria acestora, procesul de producție, și legătura profundă dintre viticultura moldovenească și tradițiile seculare ale regiunii. Fiecare pahar de vin degustat a fost o adevărată incursiune în istoria și cultura vinului din Moldova, o țară cu o tradiție vinicolă ce se întinde pe mii de ani.
Evenimentul a fost, de asemenea, un prilej de a adânci legătura dintre Moldova și piețele internaționale, având în vedere că vinurile moldovenești sunt din ce în ce mai apreciate în întreaga lume. Vernisajul Vinului a confirmat încă o dată statutul țării ca un important producător de vinuri de calitate superioară, recunoscute pentru diversitatea lor, dar și pentru autenticitatea gusturilor.

Sante sa degustam de bine.

15/12/2025

ASI Magazine #23 A Toast to a New Chapter: ASLIB and An-Nahar News Unite to Launch Lebanon’s First International Sommelier Academy 🇱🇧🍷

In the heart of Beirut, amid the historic walls of Annahar media group headquarters, a visionary partnership was sealed, one that could redefine Lebanon’s position on the global wine map. 👏The Association of Sommeliers in Lebanon (ASLIB) and Annahar Academy have officially joined forces to launch Lebanon’s first international sommelier Academy, a groundbreaking project set to blend tradition, innovation, and world-class education in the art of wine and hospitality.🥂

Earlier this October, Joseph Mounayer, President of ASLIB and Middle East Correspondent for ASI Magazine, met with Nayla Tueni, CEO and Editor-in-Chief of Annahar Media Group, to sign a Memorandum of Understanding that lays the foundation for this ambitious endeavor. 🤩The new Academy aims not only to nurture future generations of sommeliers but also to serve as a cultural bridge, promoting Lebanon’s deep-rooted wine heritage and Mediterranean hospitality to an international audience.🔥

The Sommelier Academy will welcome its first class of students in early 2026, offering internationally recognised education and certification programmes in Lebanon for the very first time. 💪The curriculum will be designed in collaboration with global partners, ensuring that graduates receive training on par with leading academies in Europe and beyond.👌

📖 Read the full article – link below & in bio 😉
https://www.asi.info/asi-mag/ (page 41)

somm


👍
👀
🙌

10/12/2025

🍯✨ December 10 — World Aszú Day! ✨🍯



Today we celebrate one of the world’s most precision-crafted sweet wines — a style where terroir, climate, and human skill intersect like nowhere else.

📚 Did You Know?
Tokaj’s Aszú wines are governed by one of the oldest vineyard classification systems on the planet (dating back to 1737). Long before the concept of “cru” spread across Europe, Tokaj was mapping out its most prized hillsides for Aszú production.

🌬️ What Makes Aszú Possible?
While noble rot is essential, microclimate is king:
Autumn mists rise from Bodrog and Tisza rivers
Warm days + cool nights = slow concentration
Loess and volcanic soils contribute to the signature tension: sweetness sustained by minerality and electric acidity ⚡️

🧪 Modern Aszú — A Shift in Style
Today’s winemakers are crafting Aszú with:
Lower alcohol and tighter acid lines
Longer, cooler fermentations using native yeasts
A focus on freshness over opulence, making these wines more food-flexible than ever

🍽️ Sommelier Tip: Pairing Beyond Tradition
Think outside the foie gras! Try Aszú with:
Saffron dishes (risotto, Persian tahdig)
Washed-rind cheeses (Époisses is magic)
Moroccan tagines
Roasted squash & miso-glazed roots

🎖️ Producers to Explore This Year
(Not repeating last year’s icons!)
Szepsy – benchmark purity and definition
Samuel Tinon – dry-to-sweet Tokaj master
Patricius – lifted, elegant, citrus-driven Aszús
Barta – terroir transparency from Öreg Király dűlő

🌟 Why Aszú Still Matters
In a world of climate uncertainty, Aszú remains a reminder that patience, hand-harvesting, and meticulous craftsmanship can create wines that outlive generations — sometimes aging gracefully for over a century.

Raise a glass of liquid gold today and share your favorite Aszú discoveries! ✨🍷

09/12/2025

Pairing Tuesday 🍴🍷
Taste of Türkiye: Local Plates & Native Wines 🇹🇷

Türkiye’s gastronomy is as diverse as its terroir — a meeting point of Mediterranean freshness, Middle Eastern spice, and Anatolian soul. The country’s indigenous grapes offer fascinating pairing opportunities that celebrate its regional cuisines. 🌿✨

🥗 Meze & Narince
Delicate meze — like stuffed vine leaves, olive oil–braised artichokes, or grilled octopus — shine with Narince, a crisp yet textured white from Tokat. Its citrus, pear, and subtle nuttiness echo olive oil’s richness and lift the freshness of herbs and lemon. 🍋

🍆 Imam Bayıldı & Emir
This iconic eggplant dish, slow-cooked with tomato, garlic, and onion, pairs beautifully with Emir from Cappadocia. The wine’s minerality and gentle acidity cut through the sweetness of roasted vegetables, while its volcanic backbone enhances smoky notes. 🌋

🍖 Lamb Kebabs & Boğazkere
From Gaziantep or Diyarbakır, spiced lamb skewers meet their match in Boğazkere, a bold, tannic red with dark fruit and earthy spice. Its firm structure handles grilled meats, while its rustic charm mirrors Anatolia’s hearty cuisine. 🔥

🍒 Duck or Cherry Dishes & Kalecik Karası
From Ankara’s highlands, Kalecik Karası offers red cherry, rose, and soft tannins — sublime with duck breast, cherry compote, or even pomegranate-glazed dishes. Its finesse balances fruit and acidity, creating harmony with both savory and sweet elements. 🕊️

🐟 Aegean Fish & Sparkling Wines
Coastal Türkiye produces elegant sparkling wines from Narince or Chardonnay. Their saline freshness and fine mousse elevate grilled sea bass or calamari with olive oil and lemon. Think of it as the Aegean’s answer to seafood-friendly Crémant. 🌊

🍮 Baklava & Sweet Wines
Try late-harvest Misket (Muscat) or fortified Narince with pistachio baklava — the floral aromatics and honeyed texture echo the dessert’s richness without overwhelming it. 🍯

From meze tables to charcoal grills, Türkiye’s wines are finding their place alongside its vibrant cuisine — a perfect harmony of terroir, spice, and tradition. 🇹🇷🍷

05/12/2025

🎧 A Sommelier's Insight: Discussing the Future of Vinhos Verdes with Dirceu Vianna Junior MW 🇵🇹💚

In this episode of A Sommelier’s Insight, where we explore the ideas, regions, and personalities shaping today’s global wine conversation, host Mark DeWolf sits down with an influential voice in modern wine education: Dirceu Vianna Junior MW. 🤩 Dirceu is the first Brazilian Master of Wine, a respected educator, author, international judge, and consultant whose career has spanned more than three decades across continents. Based in London, Dirceu brings a uniquely global perspective to the evolving landscape of Portuguese wine.🇵🇹🍷

In this episode we turn our attention to Vinhos Verdes - a region long associated with light, spritzy whites, but now increasingly recognised for its depth, diversity, and terroir-driven precision. 🍇Through a thought-provoking and wide-ranging conversation, Mark and Dirceu explore the region’s identity, the rise of single-varietal wines, the push for sub-regional clarity, its value perception, ageing potential, and where Vinhos Verdes sit on the world stage of benchmark white wines.😍

Whether you’re a sommelier, a student of wine, or simply a curious listener, this discussion offers an insider’s look at the opportunities and challenges shaping Vinhos Verdes’ next decade.🔥



Available on Speaker and Spotify and other podcast platforms! Links are also in bio😉
https://open.spotify.com/show/1bCIse2MN6FEfnzTalrRRc
https://www.spreaker.com/podcast/asi-a-sommelier-s-insight--6100678

Want your school to be the top-listed School/college in Bucharest?

Click here to claim your Sponsored Listing.

Location

Category

Telephone

Address


Com. Gaiseni, Strada Bufetului Nr. 27 Judetul Giurgiu
Bucharest
087085