06/10/2026
🍽️ Restauration commerciale : sécurisez vos pratiques d’hygiène
DAÉSA Réunion vous propose une formation spécifique en hygiène alimentaire, conçue pour le terrain et adaptée aux réalités des établissements de restauration commerciale.
📅 Prochaine session : les 13 et 14 octobre 2026
📍 Saint-Pierre – 27 avenue Jean-Marie Dambreville, 97410
🎯 L’objectif : acquérir des méthodes simples et directement applicables pour prévenir les risques, mieux maîtriser les règles d’hygiène alimentaire et sécuriser votre activité au quotidien.
👥 Pour qui ?
Professionnels de la restauration, salariés en formation initiale ou continue, personnes souhaitant se perfectionner et, plus largement, toute personne amenée à manipuler des denrées alimentaires.
Aucun prérequis.
📚 Au programme – 2 jours / 14 h :
✅ hygiène et responsabilités des opérateurs
✅ dangers biologiques, physiques et chimiques
✅ traçabilité, DDM, DLC et contrôle des températures
✅ allergènes à déclaration obligatoire
✅ mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
✅ hygiène des locaux, des équipements et du personnel
✅ réception, stockage, nettoyage et désinfection
✅ évaluation des acquis par QCM
🧰 Le + de la formation : remise d’un kit d’aide à la mise en place d’un PMS, facilement adaptable à votre établissement, comprenant 17 fiches pratiques.
🧑🍳 Une pédagogie concrète mêlant apports théoriques, exercices pratiques et études de cas adaptées à votre réalité professionnelle.
👉 Intéressé(e) ?
🌐 Contactez-nous dès maintenant: https://www.daesa-reunion.fr/contact/
📞 0262 71 07 68
DAÉSA Réunion – Vous accompagner, c’est notre métier.