Canelas Mise-en-place

Cursos de Restaurante-Bar do Agrupamento de Escolas Canelas - Vila Nova de Gaia.

Curso Profissional de Restauração do Agrupamento de Escolas de Canelas - Vila Nova de Gaia. Mise-en-place
À mesa, o termo mise-en-place é utilizado para a montagem da mesa, colocação dos talheres, taças e pratos, bem como os outros utensílios, que serão utilizados para degustar e saborear os alimentos. Na cozinha, mise-en-place consiste na etapa inicial de preparo de qualquer prato, na qual se se  ...