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🚨𝗖𝗢𝗗𝗘𝗫 𝟮𝟬𝟮𝟲 | 𝗡𝗢𝗩𝗔𝗦 𝗥𝗘𝗚𝗥𝗔𝗦 𝗣𝗔𝗥𝗔 𝗥𝗢𝗧𝗨𝗟𝗔𝗚𝗘𝗠 𝗣𝗥𝗘𝗩𝗘𝗡𝗧𝗜𝗩𝗔 𝗗𝗘 𝗔𝗟𝗘𝗥𝗚É𝗡𝗜𝗢𝗦 - 𝗗𝗼𝘀𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝗳𝗲𝗿ê𝗻𝗰𝗶𝗮 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝘃á𝗿𝗶𝗼𝘀 𝗮𝗹𝗲𝗿𝗴é𝗻𝗶𝗼𝘀 𝗲 𝗺𝗲𝗻𝗼𝘀 “𝗽𝗼𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗲𝗿” 𝗽𝗼𝗿 𝗽𝗿𝗲𝗰𝗮𝘂çã𝗼
A 𝗚𝗲𝗻𝗲𝗿𝗮𝗹 𝗦𝘁𝗮𝗻𝗱𝗮𝗿𝗱 𝗳𝗼𝗿 𝘁𝗵𝗲 𝗟𝗮𝗯𝗲𝗹𝗹𝗶𝗻𝗴 𝗼𝗳 𝗣𝗿𝗲-𝗽𝗮𝗰𝗸𝗮𝗴𝗲𝗱 𝗙𝗼𝗼𝗱𝘀 – 𝗖𝗫𝗦 𝟭-𝟭𝟵𝟴𝟱 foi atualizada em 2026, na sequência das decisões da 49.ª sessão da Comissão do Codex Alimentarius.
Foram revistas as secções 4.2.2, 4.3.4, 4.7.1(vii) e 8.1.3.1 e foi acrescentado um novo anexo dedicado à 𝗣𝗿𝗲𝗰𝗮𝘂𝘁𝗶𝗼𝗻𝗮𝗿𝘆 𝗔𝗹𝗹𝗲𝗿𝗴𝗲𝗻 𝗟𝗮𝗯𝗲𝗹𝗹𝗶𝗻𝗴 – 𝗣𝗔𝗟.
Mas a alteração mais interessante está mesmo aqui:
⚠️ “Pode conter” deixa de ser uma frase de recurso.
Segundo as novas orientações do Codex, a utilização da PAL deve resultar de uma avaliação de risco e só deve ser aplicada quando, mesmo depois da implementação de medidas adequadas de controlo, permaneça um risco relevante de presença não intencional de um alergénio.
Ou seja:
🏭 Primeiro, gerir o risco de contacto cruzado.
🔍 Depois, avaliar o risco residual.
📊 Comparar, quando aplicável, com os níveis de ação resultantes das doses de referência definidas pelo Codex.
🏷️ E só então decidir se existe fundamento para utilizar uma indicação como “Pode conter…”.
O novo anexo vai ainda mais longe e estabelece doses de referência para vários alergénios, incluindo leite, ovo, amendoim, frutos de casca rija, trigo, soja, peixe, crustáceos e outros, bem como uma dose de referência específica para glúten associada à doença celíaca.
👉 Uma mudança importante para a indústria alimentar.
Porque uma frase no rótulo deve ser o resultado de um sistema de gestão de alergénios eficaz, e não o substituto desse sistema.
Menos “pode conter” por precaução. Mais avaliação de risco, evidência e controlo.
Documento completo: 𝗾𝘀𝗰𝗼𝗻𝘀𝘂𝗹𝘁.𝗽𝘁/𝗮𝗹𝗲𝗿𝗴𝗲𝗻𝗶𝗼𝘀

🚨𝗔𝗿𝗺𝗮𝘇𝗲𝗻𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗰𝗼𝗺 #𝗽𝗶𝗰𝘂𝗶𝗻𝗵𝗮𝘀 📢
O Picuinhas vem lembrar alguns cuidados essenciais no armazenamento de matérias-primas, produtos e materiais.
Porque um armazém organizado não é só uma questão de arrumação.
É também proteção contra contaminações, controlo de pragas, gestão de validades e manutenção da cadeia de frio.
Neste poster, o Picuinhas chama a atenção para pontos simples, mas muitas vezes esquecidos:
👉 Afastar paletes das paredes.
👉 Não colocar produtos diretamente no chão.
👉 Identificar materiais.
👉 Controlar validades com FIFO / FEFO.
👉 Garantir a cadeia de frio.
👉 Manter tudo protegido.
Pequenos cuidados no armazenamento fazem uma grande diferença na segurança alimentar.
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O Picuí­nhas continua atento aos detalhes que fazem a diferença. 👀
Este mês, o poster é dedicado à Expedição.
Porque antes de um produto sair das nossas instalações, há perguntas que não podem ficar por fazer:
✅ A viatura está limpa?
✅ A temperatura é adequada?
✅ Existem sinais de humidade, bolores ou pragas?
✅ Há risco de contaminação por produtos químicos?
✅ As condições de transporte protegem realmente o produto?

Por vezes, é mesmo preciso ser um bocadinho picuinhas.
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DGAV publica o 𝗘𝘀𝗰𝗹𝗮𝗿𝗲𝗰𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗧é𝗰𝗻𝗶𝗰𝗼 𝗻.º 𝟲/𝗗𝗚𝗔𝗩/𝟮𝟬𝟮𝟲 sobre géneros alimentícios não seguros colocados no mercado.

A Direção-Geral de Alimentação e Veterinária publicou o Esclarecimento Técnico n.º 6/DGAV/2026, que substitui o Esclarecimento Técnico n.º 5/DGAV/2025, com o objetivo de clarificar as responsabilidades dos operadores das empresas do setor alimentar relativamente à colocação no mercado de géneros alimentícios não seguros.

O documento reforça o enquadramento legal aplicável ao cumprimento do artigo 19.º do Regulamento (CE) n.º 178/2002, nomeadamente no que respeita à retirada e/ou recolha de produtos e à comunicação às autoridades competentes.

A principal atualização introduzida consiste na clarificação do procedimento de comunicação: os operadores podem efetuar a comunicação junto da DGAV, através do endereço [email protected], ou da ASAE, através dos canais disponibilizados por esta entidade, não sendo necessária a comunicação simultânea a ambas as autoridades.

A equipa da QS Consult dá hoje os parabéns por mais um aniversário ao homem que faz tudo isto acontecer. Parabéns Alexandre Oliveira pela tua resiliência, pela tua força de vontade em fazer acontecer e em crescer profissionalmente e nos levares contigo neste caminho. Parabéns por continuares a ser além de profissional, o pai para o qual os teus filhos correm sempre que chegas a casa e um porto de abrigo para a tua família. Continua a ser o profissional que és com a exigência que coloca todos na linha quando necessário mas que deixa vir a boa disposição quando a situação o permite. Parabéns, que contes muitos e felicidades em todas as áreas da vida. qsconsult.pt Selma Figueira Milene Vala Liliana Oliveira Letícia Pedrosa

𝗢𝗕𝗥𝗜𝗚𝗔𝗗𝗢 𝗡Ó𝗦, 𝙦𝙪𝙚 𝙟á 𝙨𝙖𝙗𝙚𝙢𝙤𝙨 𝙢𝙖𝙞𝙨 𝙨𝙤𝙗𝙧𝙚 𝙤 𝘾í𝙧𝙘𝙪𝙡𝙤 𝙙𝙚 𝙎𝙞𝙣𝙣𝙚𝙧. 𝗩𝗮𝗺𝗼𝘀 𝗮𝗴𝗿𝗮𝗱𝗲𝗰𝗲𝗿 𝗲 𝗮𝗽𝗹𝗮𝘂𝗱𝗶𝗿 𝗮 Tânia Lopes.
Sim, porque há livros que levamos para a praia em fim de semana de calor para desligar… e há outros que levamos porque sabemos que vamos voltar ficar mais ricos.
Foi o caso de “Higienização na Indústria Alimentar”, da Tânia Lopes.
Um livro claro, técnico e muito ligado à realidade de quem trabalha diariamente com qualidade e segurança alimentar.
Este post é sobretudo um reconhecimento. Parabéns, Tânia, pelo excelente trabalho e por deixares um contributo tão valioso para o setor alimentar, por teres feito uma apresentação sublime no . Mereces todo o destaque.
E sim… até na praia há espaço para aprender sobre o Círculo de Sinner. 😊

📣 ú𝗹𝘁𝗶𝗺𝗮𝘀 𝗶𝗻𝗰𝗿𝗶çõ𝗲𝘀 - 𝗖𝘂𝗿𝘀𝗼 𝗢𝗙𝗜𝗖𝗜𝗔𝗟 𝗜𝗙𝗦 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗩𝟴 - 𝗜𝗻𝗱𝘂𝘀𝘁𝗿𝘆 𝗧𝗿𝗮𝗶𝗻𝗶𝗻𝗴

Não paramos, está a ser um primeiro semestre repleto de formações e além das imensas na casa dos clientes. 𝟭𝟬𝟬% 𝘀𝗶𝗻𝗰𝗿𝗼𝗻𝗮𝘀. Acreditamos no presencial e no sincrono, onde o debate nos dá retorno.

FS FOOD V8 - INTERPRETAÇÃO -INDUSTRY TRAINING - OFICIAL

Carga horária: 16H Sincronas

Datas: 15,16,22,23 e 24 Junho

Horário: Pós Laboral 20:00-23:30

Valor: 175€ (Isento de IVA - Certificação DGERT)

(Condições especiais para já clientes, e para grupos com mais do que uma inscrição)

Limite de Inscritos: 15

Formadores: Alexandre Oliveira (Formador Oficial , Consultor Oficial e Auditor IFS)

Coordenadora: Milene Vala

Plataforma: Zoom

Increve-te em aqui: https://lnkd.in/gzxRukXv