03/06/2023
SCA Sensory Foundation
Curso ofrecido por AST Karla Quiñones
¡Lleva tu apreciación al café a otra dimensión!
El curso básico (foundation) de habilidades sensoriales introduce los elementos esenciales de la evaluación sensorial de una manera práctica e interactiva. Investiga la forma en que los sentidos humanos influyen en la percepción y cómo aplicar este conocimiento al evaluar las características naturales del café.
Desde comprender los factores que influyen en el sabor del café hasta aprender a degustar el café como un profesional, el curso sensorial de SCA cubre todos los aspectos esenciales. Aprenderás sobre el proceso de cata de café, incluido cómo evaluar el aroma, el sabor, el cuerpo, la acidez y el regusto del café. También descubrirá cómo identificar diferentes orígenes del café y reconocer perfiles de sabor únicos. Asimismo identificarás las cualidades del café de especialidad, así como una descripción general de cómo implementar esto en los negocios, trabajos o día a día.
Perfecto para los que trabajan en café, son amantes del café o de la exploración de los sentidos gustativos (sommelier, chef, bartenders). El Curso sensorial de SCA es un programa integral que ofrece una comprensión profunda del mundo del café.
El curso se evalúa a través de objetivos y actividades de aprendizaje práctico preparadas específicamente para que el alumno identifique las diferencias básicas en los atributos del café, recordar la identificación de fragancias y organizar una cata de acuerdo con el Protocolo de cata de SCA. Añadido a la evaluación práctica le acompaña un examen escrito sobre el conocimiento teórico basado en los objetivos de aprendizaje del curso Foundation.
Al finalizar, recibirá un certificado oficial de la SCA, reconociendo su logro y demostrando su compromiso con los más altos estándares de apreciación del café.
