Przybylska o winie

To chenin blanc z winnicy Fairview z RPA, nazwane STEEN
powstaje z winogron pochodzących z malowniczy zakątków starych winnic z regionu Western Cape z najstarszych winorośli datowanych na 1962 rok.

Wino to dojrzewało w połączeniu francuskiego dębu, kadzi i amfory przez 11 miesięcy przed kupażowaniem i butelkowaniem.

Polecam do białej ryby, delikatnych, miękkich serów, owoców morza.
Można spróbować z lekko pikantnymi daniami.

..
chenin blanc | wino | Food pairing| WSET 3| przybylskaowinie | Anna Przybylska |białe wino | wino RPA| degustacja wina |

..

RESTAURACJA TARASOWA WROCŁAW I GAJA🍷

Winnica Gaja – jedna z najbardziej prestiżowych i legendarnych we Włoszech.
Założona w 1859 roku w Barbaresco (Piemont).
Słynie z produkcji luksusowych win, głównie ze szczepu Nebbiolo (Barbaresco, Barolo),
a także ma posiadłości w Toskanii (np.Ca'Marcanda) oraz na Sycylii.

ETYKIETY CZERWONE: 🍷
- posiadłość GAJA – Piemont
wina bazujące głównie na szczepie Nebbiolo.
- posiadłość Ca’Marcanda – Toskania Bolgheri
Francuskie odmiany: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah
- posiadłość Pieve Santa Restituta (Toskania, Montalcino)
Słynie z produkcji długowiecznych win Brunello di Montalcino (100% szczep Sangiovese)
- IDDA Etna Rosso: czerwone wino ze szczepu Nerello Mascalese, to aromaty ciemnych owoców, kwiatów i wulkaniczna mineralność.
SZTANDAROWYM WINEM POZOSTAJE BARBARESCO.

ETYKIETY BIAŁE: 🥂
Najważniejszych białe wina w portfolio winnicy Gaja:
• Gaia & Rey – powstaje w 100% z gron Chardonnay, świeże, z aromatami cytrusów i lekką, dobrze zintegrowaną nutą dębową.
• Alteni di Brassica – Eleganckie i bogate wino wytwarzane w apelacji Langhe ze szczepu Sauvignon Blanc.
• Rossj-Bass – Chardonnay z domieszką Sauvignon Blanc, rześkie, zbalansowane, z wyraźną nutą cytrusów i owoców egzotycznych.
• Ca'Marcanda Vistamare Toskania – powstaje ze szczepów Vermentino, Viognier, Fiano, nuty mineralne, cytrusowe i brzoskwiniowe, świeża kwasowość.
• Idda – Projekt winiarski na Sycylii realizowany we współpracy z rodziną Graci. Wytwarzane głównie z endemicznego sycylijskiego szczepu Carricante, rosnącego na wulkanicznych glebach Etny, to świeżość, cytrusy i żywa kwasowość.

..
gaja | wino premium | wino włoskie | degustacja wina | Anna Przybylska | WSET 3| przybylskaowinie
..

Dobieranie wina do jedzenia to nie magia ani wiedza zarezerwowana dla sommelierów. To kilka prostych zasad, które możesz zastosować już dziś - przy każdym posiłku.

W tym poście zajmiemy się wine pairingiem w podejściu 5 smaków - kwaśnym, słodkim, słonym, gorzkim i umami.

Przejrzyj slajdy i sprawdź, jak smak potrawy wpływa na to, co czujesz w kieliszku i odwrotnie 😊

Zwracacie uwagę na połączenie wina z jedzeniem?💬

…
sommelier Wrocław | degustacja wina | Food pairing | Anna Przybylska | Przybylska o winie | podejście 5 smaków | jakie wino do jedzenia

🥩Soczysty stek, żeberka BBQ, karkówka czy klasyczne kiełbaski – odpowiednio dobrane czerwone wino🍷 potrafi wynieść grillowe smaki na zupełnie inny poziom.

👉Od owocowego Beaujolais, przez przyprawowe Syrah, aż po wyraziste Cabernet Sauvignon – w karuzeli znajdziesz propozycje dopasowane do najpopularniejszych dań z rusztu.

Sprawdź, po które czerwone wino sięgnąć podczas kolejnego grilla 😉

..
Wino na grilla | jakie wino do dań z grilla | Przybylska o winie | wine pairing | wino do steka | wino do karkówki

Niemieckie etykiety potrafią przyprawić o zawrót głowy - długie nazwy, trudne słowa. Ale spokojnie - wystarczy znać kilka kluczowych pojęć, żeby wiedzieć co trzymasz w ręce 😊

W dzisiejszym wpisie schematy, które wszystko wyjaśnią.

.
niemieckie wina | degustacja wina | wino | sommelier | wino na lato | wino na wiosnę | dobre wino | wino na wieczór | Anna Przybylska o Winie | sommelier Wrocław | jak czytać etykiety win | klasyfikacja win niemieckich

🍴Grill to nie tylko czerwone wino 😉 👇

Rześkie Sauvignon Blanc, mineralne Assyrtiko czy aromatyczne Rieslingi potrafią świetnie podkreślić smak warzyw, serów, ryb i białego mięsa.

👉Jeśli szukasz lekkich i orzeźwiających połączeń na letnie spotkania przy grillu, zajrzyj do karuzeli i sprawdź, które białe wino najlepiej odnajdzie się na Twoim stole.

..
Wino na grilla | jakie wino do dań z grilla | Przybylska o winie | wine pairing

👉Wyjątkowe, pełne i bogate chardonnay.

Idealnie zbalansowana kwasowość, wyczuwalne aromaty cytrusów wraz z nutą mineralności.
🍍🥭🗻

W ustach oleiste z długim waniliowym finiszem

❓Do czego podawać 👇

Ryby i owoce morza: pieczony halibut, grillowany łosoś, homar, przegrzebki w maślanym sosie.
🍤🦞

Drób: kurczak lub indyk pieczony w ziołach.

Dania kremowe: Makarony w sosach śmietanowych (np. carbonara), risotto z grzybami.🍄‍🟫

Sery: Dojrzałe sery typu gruyère lub compté, delikatne sery pleśniowe.🧀

..
chardonnay | degustacja wina | Food pairing | Anna Przybylska | Przybylska o winie | california's wine country | capstone california |

Wino o jasno-żółtej barwie z zielonymi refleksami.
W nosie świeże z kwiatowymi nutami🌸🌼🪻

W ustach cytrusowe owoce, mineralne akcenty 🥭🍋🍊🗻

Pasuje do:
ryb, owoców morza, drobiu czy cielęciny.
🐟🦐🦑🍗

chablis | chardonnay | degustacja wina |
Food pairing| Anna Przybylska | przybylskaowinie|
WSET 3|

Rulandské šedé pozdní sběr to wino z Moraw (czeskie określenie na Pinot Gris ).

Kategoria pozdní sběr (zbiór późny) gwarantuje naturalną dojrzałość winogron.

Dominują nuty dojrzałych owoców
(brzoskwinia, cytrusy, melon) 🍊🍈🍋🥭,
akcenty miodowe 🍯,
skórka pomarańczy oraz charakterystyczny "chlebowy" posmak.🥖

Jest to wino pełne, cieliste, często o lekko oleistej strukturze.

Dobrze komponuje się z rybami, owocami morza, drobiem, makaronami oraz delikatnymi serami.
🍤🧀🍗🍝

pinot gris | wina z Moraw | wino | dobre wino | Anna Przybylska o winie |
białe wino |