Przybylska o winie

Dzisiaj obchodzimy dzień Pinot Noir. 🍇🍷

Dom tego szczepu to przede wszystkim Burgundia we Francji.

Moja propozycja na dzisiaj to 100% pinot noir
z Burgundii, z Côte de Nuits.
Wino o głębokiej barwie z aromatami jeżyn, śliwek i delikatnie wyczuwalnymi różami oraz przyprawami.

Temperatura serwowania to 15 - 16 stopni C.

Klasyczne połączenie to pinot noir i kaczka,
ale można eksperymentować. 🍖

.....…...........................................................................

przybylskaowinie | pinot noir | czerwone wino |
wino z Francji | winepairing |

🥂 Prosecco powstaje we Włoszech ze szczepu glera.

Często słyszymy, że to taki włoski szampan.
Nic bardziej mylnego!
To zupełnie inna metoda wytwarzania zwana
metodą Charmata lub Martinottiego, zależy czy pytacie Francuza czy Włocha 😉

Metodę wynalazł Martinotti w 1895 roku, a udoskonalił i opatentował w 1907 Charmat.

Generalnie wtórna fermentacja ma miejsce w dużych, stalowych zbiornikach a nie w butelkach jak w przypadku metody szampańskiej/klasycznej.

RODZAJE:
spumante - w pełni musujące
frizzante - lekko musujące

STOPNIE WYTRWAŁOŚCI MALEJĄCO:
Brut - Extra Dry - Dry

Najlepiej smakuje w temperaturze 6-8 stopni C

Doskonała baza do koktajli.
A Ty jesteś z teamu Aperol czy Hugo?

Czy temperatura podania wina naprawdę ma znaczenie? 🍷

Zdecydowanie 😉 Kilka stopni różnicy może sprawić, że wino będzie odbierane jako bardziej aromatyczne i świeże albo przeciwnie – cięższe i bardziej alkoholowe.

Dlatego nie każde wino powinno być podawane tak samo schłodzone. 👉 Innej temperatury potrzebuje lekkie Sauvignon Blanc, innej beczkowe Chardonnay, a jeszcze innej pełne czerwone Bordeaux.

🤗 W tej karuzeli przygotowałam praktyczną ściągawkę z temperaturami serwowania różnych rodzajów win oraz sposobami na szybkie schłodzenie butelki, kiedy czasu jest niewiele🍷

Zapisz ten post, żeby mieć go pod ręką przed kolejną butelką 😊

A Ty zwracasz uwagę na temperaturę, w jakiej podajesz wino, czy raczej robisz to „na oko”? 👇

…
w jakiej temperaturze podawać wino | temperatura wina | sommelier Wrocław | Anna Przybylska o winie | białe wino | czerwone wino | wino musujące

Albariño Day

Ja obchodziłam ten dzień biorąc udział w webinarium WSET.

Albariño daje wina o wysokiej kwasowości, o szerokiej gamie aromatów owocowych, czasami kwiatowych lub mineralnych.

Zazwyczaj to wina lekkie, orzeźwiające, ale możemy znaleźć również te, które miały kontakt z osadem drożdżowym.

Przeważnie mamy do czynienia z winami z hiszpańskiego regionu Rías Baixas.
Za granicą w Portugalii szczep ten to Alvarinho, uprawiany w regionie Vinho Verde.

Jak się nim cieszyć?

- można podawać schłodzone jako aperitif
- z owocami morza lub kwaśnymi potrawami
- z kremowymi potrawami

Ja polecam wino musujące zrobione metodą tradycyjną w 100% z albariño od As Laxas.
Można kupić w republikawina.pl
…
Albariño | Alvarinho | wina z Hiszpanii | wina z Portugalii | Przybylska o winie |
wino białe | wino do jedzenia |

SHIRAZ

Kojarzy nam się z Australią.
To wyrazisty, pikantny i elegancki szczep z aromatami czarnego pieprzu, jeżyny czy lukrecji.
🍇🍷

Ja polecam wino z RPA, z jednej z moich ulubionych winnic MURATIE.

To wino spędziło 16 miesięcy w beczce z francuskiego dębu, z czego 20% w nowej beczce.

Aromaty ciemnej śliwki, morwy, fiołków czy ciemnej czekolady. 🍫
W ustach ciemne owoce, czarny pieprz i nuty wędzonego mięsa.

Pasuje do mięsa z grilla czy dziczyzny. 🥩🥓

Można zamówić na stronie capreo.com

..

shiraz | wino z RPA | WSET 3 | przybylskaowinie |
Muratie | capreo | winepairing | wino do grilla |

..

Wakacje w Chorwacji to nie tylko piękne widoki i pyszna kuchnia, ale także świetna okazja, żeby odkryć lokalne wina 🍷🇭🇷

Jeśli podczas pobytu zamiast sięgać po przypadkową butelkę, chcecie spróbować czegoś charakterystycznego dla tego regionu, ten post będzie dla Was dobrą podpowiedzią.

Przygotowałam zestawienie najciekawszych białych i czerwonych win z Dalmacji oraz wskazówki, z jakimi potrawami smakują najlepiej. Dzięki temu łatwiej będzie wybrać wino zarówno do owoców morza, ryb, jak i mięs.

Zapiszcie ten post przed wyjazdem lub wyślijcie go osobie, która właśnie planuje urlop w Chorwacji 😊

A Wy podczas podróży chętniej wybieracie lokalne wina czy stawiacie na dobrze znane szczepy? 👇

PS
Już wkrótce polecajki z kolejnych wakacyjnych destynacji

…
Wino w Chorwacji | Chorwackie wina | czego spróbować w Chorwacji | wakacje w Chorwacji | wina Dalmacji | wino z Dalmacji | Przybylska o winie | Anna Przybylska | sommelier Wrocław |

🇨🇦 Kanada nie jest pierwszym krajem, który przychodzi na myśl, gdy rozmawiamy o winie, a szkoda, bo to właśnie stamtąd pochodzą jedne z najbardziej wyjątkowych win na świecie 🍷

Dziś zabieram Was do kanadyjskich regionów winiarskich i opowiadam o ich największej dumie – winie lodowym.

…
wino | wino z Kanady | wino lodowe | ice wine | sommelier Wrocław | Przybylska o winie | wine pairing