25/11/2025
Udało sie 🤝
W dzień swoich urodzin udało mi sie po rocznej przerwie upiec CHLEB ❤️🍞❤️
Marysia po szkole powiedziała " CHLEB powrócił!"
Tym razem dodałam czarnuszkę i siemie lniane
Izus , a Tobie dziekuje za zakwas, który mi dałaś 😘
Przepis poniżej:
DOMOWY CHLEB NA ZAKWASIE 1. Wieczorem zakwas wyjąć do dużej miski i dosypać 200 g mąki żytniej i dolać 150 ml wody. Przykryć ściereczką i zostawić na noc.
2. Rano: odważyć 400 g, resztę włożyć do słoika i do lodówki na następny chleb.
3. Do nowego zakwasu dodajemy 800 g mąki ( ja mieszam różne mąki) i 800 ml wody ciepłej z 2 łyżeczkami soli ( dokładnie wymieszać).
4 .Dodaję ziarna, ok 300 g ( różne mieszam: siemię lniane, czarnuszka, chia, słonecznik, dynia,sezam i suszoną śliwkę).
5. Dokładnie wymieszane ciasto ( jest dość gęste) przekładam do wysmarowanych olejem 2 blaszek długości 30 cm ( nakładam ciasta do połowy wysokości).
6. Zostawiam do wyrośnięcia na ok 5 godz w ciepłym miejscu lub wkładam do piekarnika na ok 35 C i czekam aż wyrośnie po same brzegi ( ok 1,5 godz- czyli szybciej).
7. Do nagrzanego piekarnika 200 C grzanie dół, wkładam blachy. W piekarniku umieszczam naczynie z wodą, dzięki temu chleb jest wilgotny.
8. Piekę ok 1 godziny ( gdy wyjmę z blaszek i uznam że jest mało dopieczony: bez blaszek podpiekam ok 15 min by zarumienić chleb od dołu i po bokach.
