01/09/2026
Andrzej Andrzejczak. Część z was zna go jako Dr Meata, część z „M jak Mięso", „Zgrillowanych" i „Room Service", które prowadzi w Canal+. Pierwszy szef kuchni CookLab i jej współzałożyciel.
Gotował kolację dla noblistów i Baracka Obamy w Arkadach Kubickiego. Prowadzi warsztaty, szkolenia dla restauracji, wszystko z jedną zasadą, że mięso je się przemyślanie i z szacunkiem do zwierzęcia- "od głowy do ogona". Zawsze podkreśla wagę jakości składników. Wchodzi do restauracji, które przestały działać i wychodzi z nich, kiedy znów są pełne gości.
W CookLab robi to, co robi od lat na warsztatach na żywo, tylko z kamerą nad patelnią. Pokazuje, dlaczego mięso zachowuje się tak, a nie inaczej: co robi z nim temperatura, co robi sól, co robi stekowi kilka minut na kratce do odpoczynku. Najpierw powód, potem przepis. Kiedy już wiesz, dlaczego stek szarzeje, przestajesz go "szarzyć" 😉
Pierwsze dwa kursy są jego: warsztat "Mistrz Steka" i drugi "Mistrz Burgera". Pokażemy je tutaj w kolejnych dniach.
CookLab.pl / Gotuj jak kucharz.
