CHLEB I MASŁO

Idą Święta i może to dobry czas aby upiec swój pierwszy chleb?:)
Łatwy, choć dwudniowy przepis na chleb na drożdżowym zaczynie. Dodatek kefiru sprawi że chleb będzie miękki i aromatyczny 🤌
W komentarzu przepis 👇📩 zapisz na później i udostępnij rodzinie

Chleb i Masło zaprasza amatorów zdrowego chleba na warsztaty 22.11.2025!

Miejsce: Prosta piekarnia ul Mińska 71 Warszawa
Godziny 15:00- 20:00
Cena 550zł
Poziom od Zera (dla każdego niezależnie od umiejętności)

Będziemy wspólnie uczyć się i wypiekać pyszne i zdrowe chleby na zakwasie 👊🤓

W planach:

-Instrukcje i wskazówki dotyczące prowadzenia zakwasu na chleb. Wszelkie wątpliwości zostaną w końcu rozwiane, a tajemnice odkryte! 🙂

- Mielenie ziarna na mąkę (porównanie różnych ziaren zbóż i prezentacja młynka kamiennego)

- Przygotowanie Chleba Wiejskiego 20% pełnoziarnisty ze świeżo zmielonym ziarnem pszenicy (ręcznie)

- Przygotowanie Chleba Kanapkowego foremkowego, pszenno- żytniego (w mikserze)

- Samodzielne formowanie i dekorowanie swoich chlebów oraz wypiek w piecu szamotowym

- Instrukcje do wypieku chleba w domowym piekarniku

- Poza tym przygotujemy więcej ciasta chlebowego wspólnego, do ćwiczenia składania, nacinania i wypieku ! Pokaże Wam również jak z tego samego ciasta zrobić pyszną Focaccię!

- Wskazówki dotyczące odpowiedniego nacinania chleba, robienia tzw kłosów dekoracyjnych oraz możliwości równych dodatków smakowych

- Zabierzecie ze sobą świeżo wypieczone chleby, receptury oraz zaczątek zakwasu pszennego wraz z instrukcjami

- Będąc w funkcjonującej piekarni rzemieślniczej, będziecie mogli podejrzeć "jak to robią" zawodowi piekarze;)

Zapraszam serdecznie do zapisów!

[email protected]
737-483-034

Wioleta Sornat Aoutin

Witajcie

Zapraszamy na szkolenie 15-16 Listopada WYPIEKI Z PIEKARNI CHLEB I MASŁO. Podstawy piekarnictwa rzemieślniczego. Zakwas i długa zimna fermentacja👊

W programie:

1. Wszystko o zakwasach (stworzenie od podstaw, prowadzenie, przechowywanie, użycie, skład, wpływ na wygląd i smak chleba, wartości odżywcze, itd).

2. Przygotowywanie wypieków w dużych ilościach
- Chleby Wiejskie bochenkowe
- Chleby Orkiszowe ze świeżo zmieloną mąką
- Chleby Żytnie 100%
- Bagietki i ich wariacje
- Focaccia
- Drożdżowe (różne formy drożdżówek i dodatków do nich)
- Przepis na bułki i bajgle z dodatkiem zakwasu

3. Omawiany będzie proces fermentacji i tworzenia się siatki glutenowej, wydłużona zimna fermentacja (oraz wszystkie etapy produkcji smacznych wypieków na zakwasie).

4. Poza tym wymiana doświadczeń, wskazówki i porady praktyczne produkcji piekarniczej w ujęciu rzemieślniczym. Upraszczanie technologi, potencjał sprzedażowy i różnirodność wypieków.

5. Dalszy kontakt i pomoc w wdrożeniu wypieków u siebie (online).

6. Do zabrania po szkoleniu masa wypieków, receptury, nóż do chleba na pamiątkę i słoiczek zakwasu.

7. Zapewniamy napoje i wyżywienie oraz dobrą atmosferę i indywidualne podejście!

Dla kogo kierowane jest szkolenie? Dla każdego, kto chciałby poznać tajniki pracy piekarni rzemieślniczej w oparciu o naturalne składniki. Zapraszam przede wszystkim Piekarzy, którzy chcą poznać nowoczesne technologie wypiekowe i trendy. Pasjonatów myślących o otwarciu swojej piekarni oraz adeptów piekarnictwa, chcących rozpocząć pracę w tym zawodzie. Natomiast jeżeli chcesz poprostu doświadczyć pracy w piekarni, to również zapraszamy 😄

Poziom średniozaawansowany (wyższa intensywność pracy i duża ilość wypieków)

15-16 Listopada
Sobota 14:00 -21:30
Niedziela 9:00- 15:00

Ilośc miejsc 4

Koszt 1722zl brutto (możliwość fv vat)

Warszawa Piekarnia Prosta ul Mińska 71

Zapraszam
Wioleta Sornat Aoutin
Tel 738483034
Mail [email protected]

SZKOLENIE „WYPIEKI Z PIEKARNI CHLEB I MASŁO”
Zakończyliśmy kolejną edycję szkolenia z wypieków na zakwasie. Zgrana grupa, której efekty widać👍
Gościnnie w Prosta piekarnia

Oferta usług szkoleniowych:
- Szkolenia indywidualne w Prosta piekarnia
- Szkolenia grupowe w
- Szkolenia i wdrożenia u Klienta
- Warsztaty amatorskie
- Warsztaty dla dzieci we współpracy z W MĄCE.
- Konsultacje i szkolenia online

Zapraszam do kontaktu
Wioleta Sornat Aoutin
[email protected]
Tel 737-483-034

WARSZTATY CHLEBY NA ZAKWASIE 1dniowe od podstaw 30.09.2025

Kochani zapraszamy na zapytywane przez Was warsztaty amatorskie, 1 dniowe z wypieku chlebów na zakwasie 🥳

Dla kogo?

Dla każdego powyżej 16go roku życia. Tym razem kierujemy spotkanie do wszystkich osób zainteresowanych wypiekiem chlebów na zakwasie, bez doświadczenia piekarniczego! Pasjonaci i osoby chcące dopiero rozpocząć przygodę z pysznym i zdrowym chlebem, odnajdą się znakomicie 🙂

Co oferujemy?

-Nauka od zera
-rodzaje mąk i ich właściwości, mielenie mąki orkiszowej na młynku żarnowym
-zakwas od podstaw, rodzaje, dokarmianie i utrzymanie w pełni „zdrowia”- najczęstsze błędy
-bochenek pszenno orkiszowy- do wypieku w domu lub na miejscu
-żytni chleb foremkowy wypiekany na miejscu
- nauka nacinania i rysowania kłosów
- wypiek w piecu piekarniczym plus instrukcje do wypieku w domowym piekarniku
- koszyk wiklinowy i zaczątek zakwasu w prezencie
- miła atmosfera w kameralnej grupie 8osób w prawdziwej piekarni rzemieślniczej
- dowiecie się wszystkiego co potrzebne, a nawet i więcej;)
- poczęstunek, kawa i napoje

Gdzie?
Piekarnia rzemieślnicza Prosta piekarnia ul Mińska 71 Warszawa

Kiedy?
30.09 (Wtorek) 16:00-21:00

Cena
520zł

8 osób

Zapraszamy do zapisów
[email protected]
Tel 738483034

Podsumowanie minionego weekednu na dwu dniowym szkoleniu „WYPIEKI Z PIEKARNI CHLEB I MASŁO. Podstawy piekarnictwa rzemieślniczego.”
Gościnnie w Prosta piekarnia
Kolejne edycje w Październiku, zapraszam do zostawiania do siebie kontaktu. W przypadku następnych terminów w Listopadzie bedziecie informowani wcześniej 🙂

Cele szkolenia:
- Zrozumienie zakwasu i procesu długiej zimnej fermentacji ciasta chlebowego
- Technologia wypieków w piekarni rzemieślniczej (kolejność i czas produkcji dziennej, brak nocnych zmian)
- Przybliżenie tematu wartości ekologii i wysokiej jakości składników w piekarni, w tym wartość zdrowotna fermentacji mąki
- Kilka świetnych bazowych przepisów i wiele konfiguracji smakowych (target sprzedażowy dla klientów: urozmaicenie i nowości)
- Upraszczanie i optymalizacja produkcji i czasu pracy
- Wsparcie poszkoleniowe w razie potrzeby